عناصر کمیاب نیازهای آنها در طول جاذبه افزایش می یابد شامل اهن, ید, مس, سلنیوم و روی. علاوه بر اینها عناصر کمیاب، زنان باردار همچنین باید به مصرف كروم ، فلوئور ، رژیم غذایی مناسب توجه كنند. منگنز، مولیبدن ، و همچنین قلع. نیاز روزانه اینها عناصر کمیاب در طی افزایش نمی یابد بارداری. با این وجود ، آنها نباید در حد متعادل و کافی گم شوند رژیم غذایی، به عنوان ریز مغذی ها (مواد حیاتی) نیز برای رشد و نمو کودک و کودکان از اهمیت بسیاری برخوردار است سلامت و نشاط مادر [2.2. ]. مصرف این عناصر کمیاب در نهایت برای تأمین ذخایر ، به ویژه تأمین فلورین ، مفید است کرم خوردگی دندان و پروفیلاکسی پریودنتوز. مصرف 1 میلی گرم از فلوراید در روز توصیه می شود در طول بارداری [2.2] مقادیر مصرفی برای نیاز روزانه زنان باردار (بر اساس DGE):
| عناصر کمیاب | مقدار مصرف |
| کروم | 30-100 میکروگرم |
| اهن | میلی گرم 30 |
| فلورین | میلی گرم 3.3 |
| ید * | 230 μg |
| مس | 1.0 1.5-میلی گرم |
| منگنز | 2.0 5.0-میلی گرم |
| مولیبدنوم | 50-100 میکروگرم |
| سلنیوم | 60 μg |
| قلع | میلی گرم 3.6 |
| فلز روی* * | 9.0 11-میلی گرم |
* مکمل 150 میکروگرم در روز مورد نیاز است * * باردار: سه ماهه اول (سه ماهه سوم) یا سه ماهه دوم و سوم DGE: انجمن تغذیه آلمان e. پنجم
اهن
عملکرد آهن
- آهن به پروتئین ها - هموگلوبین ، میوگلوبین ، سیتوکروم ها - ملزم است تا علی رغم حلالیت ضعیف ، برای ارگانیسم در دسترس باشد
- وقوع به عنوان هم اهن و آهن غیر هم
ترکیبات همیرون - 2 ظرفیتی اهن.
- آهن به عنوان جز a هموگلوبین مسئول انتقال اکسیژن است
- آهن به عنوان جز a میوگلوبین در تشکیل و ذخیره اکسیژن نقش دارد
- آهن به عنوان یک جز component سیتوکروم ها برای انتقال الکترون از زنجیره تنفسی مهم است
منابع: وقوع در غذاهای غالباً حیوانی - فرآورده های گوشتی ، کبد و ماهی
ترکیبات آهن غیر هم - آهن سه ظرفیتی.
- اثر آنتی اکسیدانی
- انتقال اکسیژن
- فرآیندهای سم زدایی
- تولید انرژی ، به عنوان پروتئین های آهن غیر هم در تولید انرژی در میتوکندری شرکت می کنند
- تولید هورمون ها و انتقال دهنده های عصبی
- سنتز کلاژن ، به دلیل آهن برای بازسازی استخوان ، غضروف و بافت همبند ضروری است
- ترانسفرین به عنوان یک پروتئین حامل آهن در برابر آسیب رادیکال های آزاد و پراکسیداسیون لیپید ، محافظت در برابر تصلب شرایین (آترواسکلروز، سخت شدن سرخرگها).
منابع: بروز در غذاهای غالباً گیاهی - میوه ها ، سبزیجات و غلات ، عدس ، لوبیای سفید ، آرد گندم ، جعفری، محصولات غلات کامل و سویا ، مخمر آبجو همیرون بهتر است دسترسی به زیستی از آهن غیر هم در 15-35 زیرا در مقادیر pH غالب در بسیار حل می شود روده کوچک فقط در غذاهای حیوانی - گوشت گاو ، گوشت خوک ، بوقلمون ، کبد، و ماهی - مقداری آهن به عنوان آهن هم وجود دارد که باعث افزایش آهن می شود دسترسی به زیستی از آهن علاوه بر این ، محتوای آهن در گوشت نسبتا زیاد است. با خوردن گوشت و غذاهای گیاهی به طور همزمان ، جذب میزان آهن غیر هم از گیاه است رژیم غذایی می تواند دو برابر شود. این به دلیل عوامل پیچیده کننده وزن مولکولی کم موجود در گوشت ، از جمله حیوانات است پروتئین ها، که به دلیل تعداد زیاد با ارزش ، از کیفیت بالاتری نسبت به پروتئین های گیاهی برخوردار هستند اسیدهای آمینه و بنابراین طرفدار جذب از آهن بدون گوشت رژیم غذاییبنابراین ، برای تأمین تقاضا باید آهن بیشتری مصرف شود [4.2. ] جذب آهن حاصل از غذا توسط گاستروفرین - ترشح معده بیشتر می شود مخاط, ویتامین C، غذاهای تخمیر شده ، پلی اکسی کربوکسیلیک اسیدها در میوه ها و سبزیجات ، و سایر اسیدهای آلی - اسید سیتریک. این مواد یک ترکیب بسیار محلول با آهن تشکیل می دهند. در مقابل ، دسترسی به زیستی آهن غیر هم از مواد غذایی گیاهی بسیار کمتر است. آهن حاصل از منابع گیاهی به ندرت بیش از 5٪ جذب می شود. غذاهای گیاهی با محتوای آهن عمده غلات کامل ، حبوبات ، برخی از سبزیجات ، مخمر آبجو و جعفری. فراهمی زیستی آهن گیاهی غیر هِم می تواند با ارائه به میزان قابل توجهی افزایش یابد ویتامین C همزمان. 75 میلی گرم از ویتامین C، به عنوان مثال در 150 گرم اسفناج یا سرمه ، قابلیت دسترسی زیستی آهن غیر هم را با ضریب 3 تا 4 افزایش دهید ، زیرا ویتامین C می تواند آهن سه ظرفیتی را به آهن دو ظرفیتی قابل جذب کاهش دهد. اسید فیتیک (فیتات ها) در غلات ، ذرت، برنج ، و محصولات غلات کامل و سویا ، تانن in قهوه و چای ، پلی in چای سیاهو کلسیم in شیر و محصولات شیر اثر مهاری زیادی بر جذب آهن دارند. این مواد یک مجتمع غیر قابل جذب با آهن تشکیل می دهند و بنابراین مانع جذب آن می شوند. در طول نیاز آهن بسیار زیاد است بارداری به دلیل تقاضای آهن اضافی از جنین، تکثیر سریع بافت و افزایش در خون تشکیل می شود و باید توسط یک رژیم غذایی متعادل و متنوع پوشش داده شود. بنابراین توصیه می شود که غذاهای گیاهی غنی از آهن مانند غلات سبوس دار یا برخی از سبزیجات - کلم بروکلی ، نخود فرنگی و غیره - در ترکیب با محصولات حیوانی مصرف شود تا سرعت جذب آهن غیر هم از غذاهای گیاهی دو برابر شود. خانم های بارداری که به دلیل رژیم های گیاه خواری ، وگان یا ماکروبیوتیک مصرف گوشت کمی دارند و یا به هیچ وجه مصرف نمی کنند ، برای تأمین نیازهای خود باید توجه ویژه ای به مصرف آهن خود داشته باشند. با تعیین ترانسفرین و فریتین به ترتیب ، می توان میزان مصرف آهن کافی را کنترل کرد. با تعیین فریتین سطح سرم ، کنترل میزان آهن کافی امکان پذیر است. فریتین یک پروتئین حامل درون زا از آهن است ، غلظت آن در نتیجه تغییر متابولیسم استروژن تغییر می کند. اگر مقادیر کم فریتین قابل تشخیص باشد ، بدن فقط غلظت آهن کمی در آن دارد خون (فقر آهن یا اختلال جذب آهن) [2.2. ] توجه: اگر غذایی حاوی ویتامین C - مانند آب پرتقال - را با خود مصرف کنید ، آهن بهتر جذب بدن می شود. چای و قهوه، از طرف دیگر ، جذب آهن را مهار می کند. آهن همچنین به عنوان یک پروکسیدان در ارتباط با توسعه بیماری های قلبی عروقی - مانند مورد بحث قرار گرفته است بیماری عروق کرونر و در نتیجه قلب حمله - و بیماری های نورودژنراتیو - مانند بیماری آلزایمر or فلج مرتعش - و به عنوان یک مروج از سرطان. تصور می شود مکانیسم اساسی این است که آهن باعث اکسیداسیون می شود فشار از طریق عملکرد کاتالیزوری کلیدی آن در تشکیل سمیت سلولی اکسیژن و رادیکال های هیدروکسیل ، به عنوان مثال در روند واکنش های فنتون و هابر-ویس. افراد مبتلا به هموكروماتوز - "بیماری ذخیره آهن" - به عنوان مثال ، خطر ابتلا به سرطان هپاتوسلولار افزایش می یابد. علاوه بر این ، یک مطالعه از ایالات متحده آمریکا نشان داد که افزایش سطح آهن سرم با افزایش خطر ابتلا به آن ارتباط دارد سرطاناحتیاط! قبل از تعویض آهن درمانتعیین سطح فریتین سرم همیشه ضروری است. فقط در صورت اثبات یافته پاتولوژیک ، آهن درمان ممکن است توسط پزشک آغاز شود! مکمل - به جز زنان باردار و مادران شیرده - بنابراین باید به منظور حمایت از مصرف کننده حاوی آهن باشد.
ید
عملکرد ید
- مهمترین عملکرد سنتز هورمونهای تیروئید است که فعالیت متابولیسم را تنظیم می کند
- آنتی اکسیدان اثر ، پاک کننده رادیکال های آزاد.
- تأثیر فعال بر عملکردهای ایمنی خاص
- از بیماری های التهابی - تخریب کننده جلوگیری می کند
منابع: منابع خوب از ید هستند آب دریا محصولاتی مانند ماهی خام - سوشی ، ماهی دریایی ، غذاهای دریایی و مخزن دریا. آب معدنی غنی از ید ، شیر, تخم مرغ اگر حیوانات مورد نیاز به طور مناسب تغذیه شوند ، و غذاهای غنی شده با نمک ید بارداری بار عملیاتی قابل توجه دیگری را بر دوش مادر می گذارد غده تیروئید. برای پاسخگویی به افزایش تقاضا در ارتباط با افزایش میزان متابولیسم پایه در دوران بارداری ، غده تیروئید باید مقادیر بیشتری تیروئید تولید کند هورمون. علاوه بر این ، به عنوان یک نتیجه از افزایش میزان فیلتراسیون از کلیه در دوران بارداری ، دفع افزایش می یابد ید در ادرار ، که باعث بدتر شدن ید موجود در می شود غده تیروئید. در نتیجه ، از دست دادن ید باید با مصرف ید اضافی هدفمند جبران شود [2.2]. زنان در دوران بارداری که از رژیم غذایی وگان یا ماکروبیوتیک پیروی می کنند یا هنگام تهیه غذای خود از نمک غذای یددار استفاده نمی کنند ، در معرض خطر زیاد تأمین کافی ید نیستند. عملکرد تیروئید مادر و به ویژه رشد و نمو جنین در چنین شرایطی در معرض خطر قابل توجهی حتی خفیف است کمبود ید تأثیر نامطلوبی در مغز رشد کودک. در این زمینه ، یک منبع ید کافی برای رشد شناختی ، به ویژه در سه ماهه اول بارداری (سه ماهه سوم بارداری) بسیار مهم است. بنابراین ، مصرف بیشتر ید برای تمام زنان باردار توصیه می شود. این مورد همچنین در مورد زنان مبتلا به بیماری های خود ایمنی تیروئید مانند تیروئیدیت حشیموتو or بیماری گریوس در بهبودی (کاهش موقتی یا دائمی علائم بیماری ، اما بدون دستیابی به بهبودی). علاوه بر این ، میزان ید در آلمان ناکافی است و همین امر جایگزینی ید مادر در دوران بارداری را نیز ضروری می کند. با کمک یک مکمل ید پیشگیری می توان از رشد سالم و همچنین رشد بی نظیر کودک اطمینان حاصل کرد. موسسه ارزیابی خطر (BfR) فدرال توصیه می کند مکمل غذایی بیش از حد حداکثر 100 میکروگرم ید در روز نباشد. استثنا: موسسه فدرال ارزیابی ریسک 100-150 میکروگرم ید در روز به صورت قرص برای زنان باردار و پرستار توصیه می کند. توجه: کمتر از 150 میکروگرم ید در روز در روز خطر پره اکلامپسی و تاخیر رشد جنین را افزایش می دهد:
- با 75 میکروگرم ید در روز ، خطر ابتلا به پره اکلامپسی (EPH-gestosis یا پروتئینوریک) فشار خون/ فشار خون بالا در بارداری) در مقایسه با گروه مرجع (14 میکروگرم در روز) 100 درصد افزایش یافته است. با 50 میکروگرم ، 40٪.
- زایمان زودرس نیز بیشتر در میان (به ترتیب نسبت شانس ، aOR: به ترتیب 1.10 و 1.28) اتفاق می افتد.
مس
عملکرد مس
- جز Comp آنزیم های مختلف
- آنتی اکسیدان اثر دفع مسمومیت رادیکال های آزاد ، تحریک کننده سیستم ایمنی ، ضد التهاب.
- جز component مهم درون زا آنتی اکسیدان محافظت از سلول غشای سلولی، رشد سلول را تقویت می کند.
- جذب آهن را تقویت می کند
- جز Comp زنجیره تنفسی ، سلولی اکسیژن استفاده ، برای تولید انرژی خدمت می کند.
- محافظت از اسیدهای آمینه
- سنتز ملانین و بافت همبند
منابع: غنی از مس کله پاچه ، ماهی ، محصولات غلات ، صدف ، آجیل, شکلات, كاكائو, قهوه، چای و سبزیجات سبز توجه مهم! داده های موجود برای جمهوری فدرال آلمان در مورد مصرف مس نشان می دهد که در غیر این صورت از افراد سالم انتظار نمی رود که عنصر کمیاب عنصر کمی داشته باشند (تأمین دسته 3). افزودن مس به مکمل های غذایی بنابراین توصیه نمی شود. علاوه بر این ، یک مطالعه از ایالات متحده آمریکا نشان داد که افزایش سطح مس سرم با افزایش خطر ابتلا به آن ارتباط دارد سرطان. مس در رژیم غذایی در محصولات غلات ، احشا موجود است (کبد و کلیه نشخوارکنندگان ممکن است به ویژه دارای مقدار زیادی مس باشند) ، ماهی ، صدف ، حبوبات ، آجیل, كاكائو, شکلات، قهوه ، چای و مقداری سبزیجات سبز.
سلنیوم
عملکرد سلنیوم
- باعث افزایش فعالیت آنزیم اصلی آنتی اکسیدان - گلوتاتیون پراکسیداز می شود.
- عملکرد آنتی اکسیدانی از طریق گلوتاتیون پراکسیدازها برای حفظ تعادل اکسیدان ها و آنتی اکسیدان ها در ارگانیسم.
- تولید آنتی بادی را تحریک می کند
- گلوتاتیون پراکسیدازها مسئول تبدیل هیدروژن مضر و پراکسیدهای لیپید به آب هستند و از تولید رادیکال های اکسیژن جلوگیری می کنند
- سلنیوم بر فعال سازی و غیرفعال سازی تیروئید تأثیر می گذارد هورمون از طریق سلنیوموابسته آنزیم ها - دیودازها.
- از طریق گلوتاتیون پراکسیدازها ، سلنیوم از ماکرومولکول ها - کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها - همچنین غشای سلول و اجزای آن محافظت می کند ، و از نزدیک با ویتامین های آنتی اکسیدان A ، C ، E و برخی ویتامین های گروه B کار می کند
- مقداری سلنیوم پروتئین ها دارای اثرات تنظیم کننده سیستم ایمنی و غشا هستند.
- فرم با فلزات سنگین مانند رهبری, کادمیوم و جیوه محلول ضعیف و در نتیجه جذب مجتمع های غیر سمی پروتئین سلنیت دشوار است.
منابع: منابع خوب سلنیوم ماهی های دریایی هستند ، کلیه، جگر ، گوشت قرمز ، ماهی ، تخم مرغ, مارچوبه و عدس؛ محتوای سلنیوم در غلات به مقدار سلنیوم در خاک بستگی دارد زنان باردار هیچ افزایش مورد نیاز سلنیوم ندارند. با این حال ، اگر زنان در دوران بارداری رژیم غذایی وگان بخورند ، در مناطق ما بدون جایگزینی به میزان سلنیوم کافی نخواهند رسید و در معرض خطر بالایی قرار دارند. کمبود. به طور خاص ، آلمان ، سوئیس و اتریش مناطق کم سلنیوم هستند ، زیرا خاک های کشاورزی به دلیل کودها و باران های اسیدی مقدار کمی از عناصر کمیاب را دارند و خوراک دام با سلنیوم غنی سازی کافی نمی شود. سلنیوم برای رشد گیاه مورد نیاز نیست ، باعث می شود که دانه های کشت شده تقریباً بدون سلنیوم باشند. فراهمی زیستی توسط بیشتر کاهش می یابد فلزات سنگین در خاک ، که با آن سلنیوم یک مجموعه نامحلول را تشکیل می دهد. اگر سلنیوم همراه با دوزهای فیزیولوژیکی ویتامین E و ویتامین C جایگزین شود ، این میزان جذب را افزایش می دهد
روی
عملکرد روی در بسیاری از واکنش های آنزیمی آنابولیک و کاتابولیک نقش دارد ، یا به عنوان یک فاکتور یا به عنوان یک جز protein پروتئینی ضروری در واکنش های آنزیمی ، بنابراین عملکردهایی مانند.
- تثبیت ساختارهای DNA ، RNA و ریبوزومها، آنها را از اکسید شدن محافظت می کند.
- در مقیاس بزرگ التیام زخم و بازآفرینی سوختگی.
- متابولیسم کربوهیدرات ، چربی و پروتئین.
- تخریب الکل
- به عنوان مسئول تبدیل رتینول به شبکیه ، بر روند بینایی تأثیر می گذارد.
- در متابولیسم تیروئید نقش دارد هورمون, هورمون رشد, انسولین و پروستاگلاندین ها؛ رشد و بلوغ اندام های جنسی مرد و اسپرماتوژنز را تحت تأثیر قرار می دهد.
- اثر آنتی اکسیدانی - از سلول ها در برابر حملات رادیکال محافظت می کند.
- تعدیل سیستم ایمنی - فعالیت سلولهای T-helper ، سلولهای T-killer و سلولهای کشنده طبیعی به میزان کافی بستگی دارد روی عرضه.
- برای عملکرد طبیعی ضروری است پوست, مو و ناخن؛ درگیر در ساختاری استحکام ناخن و مو
منابع: بسیار غنی در روی صدف ، جوانه گندم ، گوشت ماهیچه - گوشت گاو ، گوساله ، گوشت خوک ، مرغ. کله پاچه - کبد ، کلیه ها ، قلب؛ سطح روی پایین تر است تخم مرغ, شیر، پنیر ، ماهی ، هویج ، غلات کامل نان، میوه ها ، سبزیجات سبز ، حبوبات و چربی ها فراهمی زیستی روی در مقایسه با سبزیجات از محصولات حیوانی به طور قابل توجهی بهتر است. به عنوان مثال ، جذب روی از گوشت گاو 3 تا 4 برابر بیشتر از غلات است. دلیل این امر پروتئین حیوانی است که از کیفیت بالاتری نسبت به پروتئین گیاهی برخوردار است و مانند آهن ، فراهمی زیستی را افزایش می دهد. آمینو اسید، مانند هیستیدین ، متیونین و سیستیدین موجود در پروتئین ، عوامل کمپلکس کننده کم مولکولی هستند ، که میزان جذب خوب پروتئین حیوانی را توضیح می دهد. پروتئین حیوانی همچنین با توجه به جذب روی از غذاهای گیاهی ، یک اثر متناظر برای تقویت جذب دارد. بنابراین توصیه می شود که در یک وعده از محصولات گوشتی همراه با غذاهای گیاهی استفاده کنید و از مصرف کامل پروتئین حیوانی خودداری کنید. بعلاوه ، ترکیبات ارگانو-روی موجود در غذاهای حیوانی - کلات ، اوروتات ، گلوکونات و پروتئین هیدرولیزات - بهتر جذب بدن می شوند ارگانیسم انسان از روی غیر آلی است نمک در غذاهای گیاهی یافت می شود. در مقابل ، بیش از حد کلسیم، مس ، آهن و فسفات مصرف ، اسید فیتیک از غلات ، ذرت و برنج ، فیبر در رژیم غذایی و فلزات سنگین جذب روی را به دلیل تشکیل کمپلکس غیر قابل جذب کاهش دهید [4.2. ] اگر زنان باردار غالباً غذا بخورند رژیم گیاهخواری، فقط حدود 10٪ روی جذب می شود زیرا پروتئین حیوانی با کیفیت بالا کاملاً حذف می شود. به این ترتیب ، خطر کمبود روی افزایش می یابد [4.2. ] مصرف روی از ماه دوم بارداری و حتی بعد از آن به دلیل تکثیر سریع بافت - تشکیل بافت جدید جفت - افزایش می یابد ، افزایش می یابد خون تشکیل و افزایش میزان متابولیسم مادر [316. به همین دلیل ، جایگزینی روی ضروری است. با این حال ، عنصر کمیاب باید به صورت کلات ، اوروتات ، گلوکونات و هیدرولیزات پروتئین عرضه شود ، زیرا اینها فراهمی زیستی بهتری نسبت به غیرآلی دارند سولفات روی. سولفات روی با معده خالی مصرف می شود ، در برخی افراد حالت تهوع ایجاد می کند ، بنابراین ممکن است حالت تهوع مربوط به بارداری را تشدید کند جدول - نیاز به عناصر کمیاب
| مواد معدنی و عناصر کمیاب | علائم کمبود - اثرات آن بر مادر | علائم کمبود - به ترتیب بر روی جنین یا نوزاد تأثیر می گذارد |
| اهن | تب در حدود 38 درجه سانتیگراد بین روز 2 تا 6 بعد از زایمان در اثر عفونت های باکتریایی رحم اتفاق می افتد - تب نفاس باعث ایجاد می شود
|
تشکیل کم خونی مادر با سطح هموگلوبین زیر 11 گرم در دسی لیتر خطر ابتلا به آن را افزایش می دهد
|
| روی |
اختلالات متابولیکی ، مانند.
|
افزایش خطر برای
غلظت کم روی در پلاسما و لکوسیت ها (گلبول های سفید خون) باعث می شود
|
| ید | غده تیروئید ، هیپوتالاموس و غده هیپوفیز سعی در جبران کمبود ید دارند
|
کمبود ید باعث می شود
در نوزادان تازه متولد شده ، کمبود ید منجر به
|
| سلنیوم |
افزایش خطر
|
|
| مس |
|
