آجیل

محصولات

آجیل ، در میان دیگر ، نمک ، بو داده ، آسیاب شده ، بلانچ شده و همراه و بدون آن موجود است پوست در فروشگاه های مواد غذایی و فروشگاه های ویژه. همچنین روغن مغزها و کرم ها، که از آجیل ساخته می شوند. بسیاری از غذاهای فرآوری شده حاوی آجیل یا روغن آجیل هستند.

نماینده

آجیل میوه های خشک و بسته با پوسته چوبی است که معمولاً یک دانه را احاطه می کند. پوسته به خودی خود در مغزهای واقعی باز نمی شود تا هسته را نشان دهد. لیست زیر نمایندگان شناخته شده ای را نشان می دهد که به طور عامیانه به آنها آجیل گفته می شود. از نظر گیاه شناسی ، این میوه ها همیشه آجیل واقعی نیستند - بسیاری از آنها درواقع میوه خشک هستند و نه میوه های آجیل.

میوه گیاه نام گیاه لاتین
کاشوبادام هندی درخت بادام هندی
بلوط بلوط SP.
بادام زمینی بادام زمینی SP.
فندق هازل SP.
نارگیل درخت نارگیل
آجیل Macadamia درخت ماكادامیا SP.
بادام بادام
شاه بلوط شاه بلوط شیرین
آجیل برزیلی آجیل برزیلی
گردوی آمریکایی گردوی آمریکایی
آجیل کاج کاج
پسته پسته SP.
گردو گردو

عناصر

مواد تشکیل دهنده آجیل شامل موارد زیر است:

مقدار کالری آجیل 600 تا بیش از 700 کیلوکالری در هر 100 گرم است. شاه بلوط (شاه بلوط) از نظر میزان نشاسته زیاد با سایر مغزها متفاوت است. آجیل ها معمولاً باید با گیاهان خوراکی مصرف شوند پوست، زیرا حاوی بخشی از مواد مغذی است.

اثرات

آجیل ها دارای محتوای چربی بالا و تعداد بالایی از آنها هستند کالری. جالب اینجاست که با این وجود آنها سالم محسوب می شوند. کاهش دهنده چربی ، کلسترولخاصیت کمبود ، محافظت از قلب ، ضد تومور ، ضد التهاب و آنتی اکسیدان نشان داده شده است. مصرف منظم می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد و دیابت. با وجود بسیاری کالری، گفته نشده است که آجیل باعث پیشرفت در می شود چاقی در صورت مصرف متوسط ​​- برعکس ، آنها حتی می توانند به کاهش وزن کمک کنند زیرا دارای اثر سیری هستند. با این حال ، باید به افزودنیهایی که محصولات ممکن است داشته باشند توجه شود ، به عنوان مثال ، قند در آنها نوتلا یا نمک و روغن نباتی روی بادام زمینی های نمک و بو داده.

مناطق برنامه

  • به عنوان غذا ، به عنوان میان وعده.
  • برای تهیه شیرینی ، نان و نان نان.
  • برای تولید مواد غذایی فرآوری شده
  • استخراج چربی و روغن برای مواد غذایی ، دارویی و محصولات مراقبت شخصی.

مقدار مصرف

انجمن تغذیه سوئیس مصرف یک وعده (20-30 گرم) آجیل ، دانه یا هسته بدون نمک در روز را توصیه می کند.

موارد منع مصرف

در صورت افزایش حساسیت نباید آجیل مصرف شود (حساسیت).

عوارض جانبی

ممکن عوارض جانبی واکنشهای آلرژیک را شامل می شود. برخی از مغزها ، مانند گردو ، ممکن است باعث توسعه آفت و بدتر شود زبان نقشه.