اسیدهای آمینه

محصولات

برخی از داروهای حاوی آمینو اسیدها به عنوان محصولات دارویی تایید شده اند. از جمله این موارد ، متیونین قرص یا آماده سازی تزریق برای تغذیه تزریقی. آمینو اسیدها همچنین به عنوان مکمل های غذایی، از جمله لیزین, آرژینین, گلوتامینو سیستئین قرص. پودرهای پروتئینی مانند کشک پروتئین همچنین می تواند به عنوان اسید آمینه محسوب شود مکمل. آمینو اسیدها در غذاهای غنی از پروتئین یافت می شوند. این شامل گوشت ، ماهی ، تخم مرغ, شیر، پنیرهای سفت ، حبوبات ، غلات ، لوبیای سویا ، سیب زمینی و آجیل.

ساختار و خواص

اسیدهای آمینه ترکیبات آلی هستند که یک گروه کربوکسی و یک گروه آمینو اولیه دارند (ثانویه در مورد پرولین). گروه های عملکردی بسته به pH به طور متفاوتی پروتون یا دپروتون می شوند. آنها zwitterions هستند. از اهمیت ویژه ای برای زیست شناسی انسان اسیدهای آمینه α ، که گروه آمینو و زنجیره جانبی (R) را در اتم کربن در موقعیت α نسبت به گروه کربوکسی دارند ، برخوردار هستند. این اتم C کایرال است - به استثنای گلیسین. برای انسان ، اسیدهای آمینه با پیکربندی L از اهمیت اولیه برخوردار هستند. اسیدهای آمینه D نادرتر هستند و به عنوان مثال در میکروارگانیسم ها مشاهده می شوند. اسیدهای آمینه L-α در زنجیره جانبی متفاوت هستند که می توان آنها را براساس معیارهای مختلف طبقه بندی کرد. به آنها اسیدهای آمینه شاخه ای ، قطبی ، آپولاری ، اسیدی ، اساسی ، آلیفاتیک ، معطر ، حلقوی ، هتروسیکل ، سولفوریک و خنثی گفته می شود. تمام ساختارهای شیمیایی را می توان بعداً در متن یافت. ساده ترین اسید آمینه گلیسین است که فقط یک اتم هیدروژن را به عنوان "زنجیره جانبی" حمل می کند و بنابراین غیر کایرال است. یکی دیگر از اسیدهای آمینه ساده آلانین با گروه متیل به عنوان یک زنجیره جانبی است. نه اسید آمینه ضروری توسط بدن ایجاد نمی شوند و باید همراه با غذا مصرف شوند. این موارد شامل هیستیدین ، ​​ایزولوسین ، لوسین ، لیزین ، متیونین ، فنیل آلانین ، ترئونین ، تریپتوفان و والین است. منابع حیوانی پروتئین حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری است. منابع گیاهی ناقص هستند اما می توانند با هم ترکیب شوند. اسیدهای آمینه ضروری همچنین شامل آمینو اسیدهای شاخه ای ، به اصطلاح BCAA (اسیدهای آمینه شاخه دار): ایزولوسین ، لوسین و والین است. از جمله ، آنها برای ساخت و تأمین انرژی عضلات مهم هستند و بنابراین توسط بدنسازان مصرف می شوند. اسیدهای آمینه می توانند با دو اسید آمینه دیگر دو پیوند پپتیدی ایجاد کنند. زنجیره های خطی (آمیدها) تشکیل می شوند که بسته به طول آنها الیگوپپتیدها با تعداد کمی اسید آمینه ، پپتید و پروتئین نامیده می شوند. توالی در کد ژنتیکی ذخیره می شود.

نمایندگان مهم

20 اسید آمینه متعارف و پروتئین زا شامل:

آلانین	علا	A	متابولیسم گلوکز
آرژنین	ارگ	R	تشکیل عضله ، پیش ساز NO
آسپاراژین	آسن	N	ساختار مغز
آسپارتیک اسد	Asp	D	سنتز پورین و پیریمیدین.
سيستئين	Cys	C	جز gl گلوتاتیون ، برای مو و ناخن
گلوتامین	گلن	Q	پیش ماده گلوتامات ، برای مخاط روده مهم است
اسید گلوتامیک	گلو	E	انتقال دهنده عصبی
Glycine	گلی	G	انتقال دهنده عصبی
هیستیدین	او	H	پیش ماده هیستامین
ایزولوسین	ایل	I	BCAA ، عضله سازی
لوسین	لو	L	BCAA ، عضله سازی
لیزین	LYS	K	پیشگیری از تبخال
متیونین	با	M	پیشگیری از التهاب مثانه
فنیل آلانین	Phe	F	پیش ماده کاتکول آمین ها
پرولین	در هر	P	جزئی از کلاژن (به عنوان مثال ، پوست ، مو)
سرین	شود	S	نقش کاتالیزوری در آنزیم ها
ترئونین	THR	T	پیش ماده گلیسین
تریپتوفان	Trp	W	پیش ماده سروتونین و ملاتونین
تیروزین	تیر	Y	پیش ماده هورمونها
والین	وال	V	BCAA ، عضله سازی

علاوه بر این ، آمینو اسیدهای متعدد دیگری مانند β-آلانین، اورنیتین ، سیترولین، کارنیتین ، سلنوسیستئین (همچنین پروتئین زا) ، GABA یا سارکوزین. راستی، ثوری یکی از اسیدهای آمینه نیست ، زیرا یک اسید آمینو سولفونیک است.

ساختارهای اسیدهای آمینه

اثرات

اسیدهای آمینه L پروتئین زایی عناصر سازنده ای هستند که از آنها ایجاد می شود پروتئین ها و پپتیدها ساخته می شوند. پروتئین ها عملکردهای زیادی در ارگانیسم دارند و در هر سلول از بدن یافت می شوند. از جمله ، آنها در عضله یافت می شوند ، پوست, بافت همبند و استخوان گیرنده ها ، آنزیم ها، حمل و نقل پروتئین ها, آنتی بادی، عوامل لخته شدن و بسیاری دیگر هورمون همه بخشی از خانواده پروتئین هستند. علاوه بر این ، اسیدهای آمینه اثرات متابولیکی متعددی دارند که برای آنها مهم است سلامت، رشد ، توسعه ، تولید مثل و هموستاز. به عنوان مثال ، اسیدهای آمینه برای سنتز مواد فعال بیولوژیکی استفاده می شود. تیروئید هورمون و آدرنالین از تیروزین تشکیل می شوند ، سروتونین و ملاتونین از جانب تریپتوفان, هیستامین از هیستیدین و GABA از نمک اسید گلوتامیک. اسیدهای آمینه همچنین می توانند در بدن برای تولید انرژی استفاده شوند.

مناطق برنامه

اسیدهای آمینه ، از جمله موارد دیگر ، برای استفاده می شود تغذیه تزریقی، نقاهت ، از دست دادن اشتها, ریزش مو، به عنوان مقوی ، و برای عضله سازی. حوزه های کاربردی مشخص شده برای نمایندگان منفرد وجود دارد (انتخاب):

• متیونین برای جلوگیری از سيستيت.
• لیزین برای پیشگیری از تبخال
• تریپتوفان برای افسردگی و اختلالات خواب
• اسید گلوتامیک برای ارتقا عملکرد ذهنی
• سیستئین برای تقویت رشد مو
• گلوتامین در زمینه "پاکسازی روده".
• BCAA برای عضله سازی
• آرژنین برای بیماری های قلبی عروقی و تقویت باروری.

علاوه بر این ، موارد بی شماری دیگری نیز وجود دارد. اینها معمولاً از این اصل پیروی می کنند که جایگزینی (افزایش میزان انتخابی) برای دستیابی به یک اثر تقویت شده.

مقدار مصرف

متخصصان تغذیه مصرف روزانه 0.8 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را برای بزرگسالان توصیه می کنند. بنابراین ، برای وزن بدن 70 کیلوگرم ، نیاز روزانه 56 گرم است. این مورد برای زنان باردار و شیرده افزایش می یابد.

عوارض جانبی

علائم گوارشی مانند اسهال, تهوع, نفخو درد شکم ممکن است هنگام مصرف دوزهای بالا رخ دهد.