بیماری های قلبی عروقی تا حد زیادی علت شماره 1 مرگ و میر در آلمان است - حتی پیش از آن سرطان. بیش از یک سوم کل مرگ ها در سال 2018 به دلیل بیماری های قلبی عروقی بوده است. چه نقشی دارد رژیم غذایی در توسعه بیماری های قلبی عروقی بازی کنید؟ در مقاله زیر ، در مورد تأثیر زندگی در زندگی بخوانید قلب سلامت و چرا یک رژیم غذایی سالم برای آن بسیار مهم است قلب مرض. شما همچنین می توانید بسیاری از حقایق جالب در مورد برخی از غذاهایی که مخصوصاً برای این غذاها مفید هستند را یاد بگیرید قلب.
بیماری های قلبی (گردش خون) دقیقاً چیست؟
قلب و همه خون عروق با هم را تشکیل می دهند آنچه به عنوان شناخته می شود سیستم قلبی عروقی. شاید متوجه شده باشید که اغلب مردم نه تنها صحبت در مورد بیماری قلبی ، بلکه از اصطلاح بیماری قلبی عروقی نیز استفاده کنید. این دو اصطلاح اغلب به طور مترادف به عنوان a استفاده می شوند عمومی اصطلاح برای گروهی از بیماری ها که همه ارتباطی با قلب و. دارند خون عروق. بیماری های قلبی عروقی شامل موارد زیر است:
- انسداد شریان قلب شریان بیماری (CAD)
- آریتمی قلبی و فیبریلاسیون دهلیزی
- آنژین سینه (درد قفسه سینه)
- نارسایی قلبی (نارسایی قلبی)
- التهاب عضله قلب
یک بیماری قلبی اغلب باعث بیماری دیگری می شود و می تواند عواقب جدی به همراه داشته باشد. این مسئله با مثال زیر نشان داده شده است: تنگی یا حتی انسداد عروق کرونر - اینها هستند عروق در اطراف قلب - کرونر نامیده می شود شریان مرض. از آنجا که خون در این حالت می توان جریان قلب را مختل کرد ، این می تواند رهبری به درد قفسه سینه در مبتلایان - معروف به آنژین pectoris از نظر فنی - و متعاقباً ، در بدترین حالت ، به a سکته. بنابراین شناسایی و جلوگیری از خطرات احتمالی برای ایجاد و بدتر شدن بیماری قلبی در اسرع وقت مهم است.
عوامل خطر بیماری قلبی چیست؟
عوامل اصلی خطر برای بسیاری از بیماری های قلبی عبارتند از:
- فشار خون بالا
- سطح بالای چربی خون (کلسترول)
- دیابت
- چاق
- فقدان ورزش
- سیگار کشیدن
- افزایش سن
- استعداد ارثی
روند پیری و استعداد ارثی نمی تواند تحت تأثیر قرار گیرد ، اما عوامل دیگر - و بنابراین قلب سلامت - با تنظیم سبک زندگی شما قابل تغییر است. مهمترین هدف این است که به دنبال داشتن یک وزن طبیعی بدن باشید و به هر قیمتی از وزن اضافی خودداری کنید. این به این دلیل است که هر کیلوگرم فشار بیشتری را به قلب وارد می کند و تأثیر مستقیم بر آن دارد فشار خون. علاوه بر ورزش منظم ، سالم است رژیم غذایی در اینجا نقش اساسی دارد. لطفا صحبت اگر می خواهید وزن کم کنید به پزشک خود مراجعه کنید. وی در این زمینه به شما مشاوره فردی می دهد. 13 نکته برای داشتن قلب سالم
تغذیه سالم برای بیماری های قلبی
در واقع ، یک قلب سالم رژیم غذایی در مورد حمایت از شما است سلامت و فشار را از قلب خود خارج کنید. تأکید ویژه باید بر وزن بدن باشد ، فشار خون, قند خون سطح و سطح چربی خون. همچنین بهتر است صحبت در این مورد به پزشک خود مراجعه کرده و مقادیر خون را به طور منظم بررسی کنید. همچنین می توانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید که بتواند برای افراد مبتلا به بیماری قلبی یک برنامه غذایی فردی ایجاد کند. بهتر است از شرکت بیمه سلامت خود در مورد یارانه احتمالی س askال کنید و لیستی از پیشنهادات منطقه خود را دریافت کنید.
6 نکته برای یک رژیم غذایی سالم برای قلب
هم برای بیماری قلبی از قبل موجود و هم برای پیشگیری ، قوانین اساسی زیر در مورد تغذیه سالم می تواند به عنوان یک راهنما عمل کند:
- غذای تازه را با مقدار زیادی میوه و سبزی تهیه کنید.
- به چربی های مناسب توجه کنید.
- به غذاهای غنی از فیبر دسترسی پیدا کنید.
- لذت بردن الکل فقط با اعتدال
- نمک کم بخورید.
- از مصرف آن خودداری کرده و یا آن را کاهش دهید قند تا حد امکان.
1) غذای تازه همراه با میوه و سبزیجات.
میوه ها و سبزیجات تازه برای قلب مفید هستند ، زیرا سرشار از آن هستند ویتامین ها و مواد معدنی و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند. مواد خاصی مانند آنتی اکسیدان ها ویتامین E و ویتامین C، و همچنین مواد شیمیایی شیمیایی و عناصر کمیاب می تواند رادیکال های آزاد مضر بدن را از بین ببرد ، آنها را خنثی کند و در نتیجه سلول های بدن را از آسیب محافظت کند. این محافظت همچنین شامل سلول های قلب و عروق خونی است که از عملکرد طبیعی آنها پشتیبانی می کند. علاوه بر این ، غذاهای گیاهی حاوی مقدار زیادی از فیبر در رژیم غذایی، که شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد ، از فعالیت روده پشتیبانی می کند و از این طریق می تواند به تنظیم وزن بدن کمک کند. انجمن تغذیه آلمان (DGE) توصیه می کند حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات در روز مصرف کنید ("XNUMX بار در روز") تا خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید.
2) به چربی های مناسب توجه کنید.
خوردن چربی های سالم یا خوب می تواند از سلامت قلب پشتیبانی کند. برای انجام این کار لازم نیست رژیم کم چربی داشته باشید. اما تفاوت چربی های خوب و بد در چیست؟ به اصطلاح چربی های اشباع نشده (که به آن اشباع نشده نیز می گویند) اسیدهای چرب) سالم محسوب می شوند. آنها در مقایسه با چربی های اشباع شده یا اسیدهای چرب اشباع هستند:
- چربی های اشباع شده بخصوص در غذاهایی با منشا animal حیوانی یافت می شوند ، مانند کره، گوشت و خامه اما چربی های اشباع نیز در وجود دارد روغن نخل or روغن نارگیل.
- از طرف دیگر ، چربی های اشباع نشده عمدتا در روغن کانولا ، روغن دانه کتان ، گردو روغن و روغن زیتون. در این گروه از چربی ها ، تمایز بیشتری بین امگا 3 قائل می شود اسیدهای چرب و اسیدهای چرب امگا-6 موجود در آنها. هر دو اسیدهای چرب برای بدن انسان ضروری است ، زیرا این خود نمی تواند دو اسید چرب تولید کند و بنابراین به تأمین از طریق رژیم غذایی وابسته است.
مصرف چربی در رژیم غذایی بر میزان چربی خون تأثیر دارد ، کلسترول. کلسترول، به خصوص LDL کلسترول ، می تواند در دیواره رگ های خونی رسوب کرده و در نتیجه به سخت شدن و تنگی عروق کمک کند - این تصلب شرایین نامیده می شود. چربی امگا 3 اسیدها کم کردن کمک کن LDL کلسترول سطح و بنابراین می تواند از ایجاد انقباض عروقی جلوگیری کرده و عروق را الاستیک نگه دارد. یک مطالعه در سال 2018 نشان داد که افزایش مصرف امگا 3 چرب است اسیدها به طور کلی مزایای سلامتی قلب را به همراه ندارد. مصرف بیش از حد امگا 3 چرب اسیدها همچنین باید اجتناب شود. دلیل این امر نیز این است که اسیدهای چرب در نسبت مناسب نیز مهم هستند. نسبت 5: 1 اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 ایده آل تلقی می شود. با این وجود ، دریافت روزانه اسیدهای چرب امگا 3 مهم است و می توان آن را به سادگی با یک رژیم غذایی متعادل و سالم به دست آورد. اسیدهای چرب امگا 3 در غذاهایی مانند ماهی های چرب دریایی ، روغن های مختلف و همچنین در وجود دارد آجیل و آووکادو بهتر است ماهی بیشتر از گوشت و محصولات سوسیس و کالباس مصرف کنید. همچنین ، به جای روغنهای گیاهی استفاده کنید کره برای پخت و پز و پخت. روغن های گلرنگ و آفتابگردان نیز مقدار زیادی از آن را تأمین می کنند اسیدهای چرب امگا-6.
3) به دنبال غذاهای پر فیبر باشید.
یک رژیم غذایی مناسب برای قلب همچنین شامل فیبر است. اینها اجزای غذایی گیاهی ، هضم نشده هستند. آنها تأثیر مفیدی بر روی دارند سطح کلسترول و می تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی. آنها همچنین تأثیر مثبت دارند قند خون سطح در صورت امکان ، آنها باید هر روز در فهرست باشند. غذاهای غنی از فیبر شامل غلات کامل است نان یا ماکارونی ، و همچنین حبوبات و بسیاری از سبزیجات و میوه ها.
4) با احتیاط از الکل لذت ببرید
مصرف الکل همیشه با سلامتی همراه است. بنابراین ، در میان چیزهای دیگر ، کبد و پانکراس می تواند تحت تأثیر الکل. فشار خون همچنین به مصرف الکل واکنش نشان می دهد. چگونگی تغییر فشار خون پس از مصرف الکل - یعنی افزایش یا کاهش - به عوامل مختلفی بستگی دارد. به عنوان مثال ، روحیه ، جنسیت ، یا رژیم غذایی و استعمال دخانیات عادت ها در اینجا نقش دارند. فشار خون نیز به نوبه خود بر سلامت کلیه اندام ها از جمله قلب تأثیر می گذارد. فشار خون بیش از حد رگ های خونی را بیش از حد بار می کند و قلب مجبور است برای پمپاژ خون از طریق بدن در برابر فشار بیشتر کار کند. این ثابت ، بالا است فشار می تواند باعث تغییر در قلب و رگ های خونی شود. از جمله موارد دیگر می تواند اتفاق بیفتد:
- عضله قلب ضخیم می شود ، سفت و بی حرکت می شود.
- رگهای نزدیک به قلب توسط عضله قلب ضخیم شده منقبض می شوند.
- انسداد ناشی از لخته های کوچک خون در رگهای باریک تر به راحتی رخ می دهد.
- رگها به دلیل زیاد بودن زودرس پیر می شوند فشار.
برای ثابت نگه داشتن فشار خون در طولانی مدت و تسکین قلب ، مصرف الکل باید به مقادیر زیر محدود شود:
- مردان بزرگسال: 20 تا 24 گرم الکل در روز ، معادل نیم لیتر آبجو یا یک چهارم لیتر شراب.
- زنان بزرگسال: 10 تا 12 گرم الکل در روز ، معادل حدود یک چهارم لیتر آبجو یا یک لیوان کوچک شراب (0.1 لیتر).
با این حال ، بهتر است قلب به طور کلی از الکل خودداری کند یا حداقل دو روز در هفته الکل مصرف نکند. به خصوص اگر قبلاً بیماری قلبی وجود داشته باشد ، باید با احتیاط از الکل لذت برد. بهتر است در این مورد از پزشک معالج خود نیز س askال کنید.
5) نمک کم بخورید
مانند الکل ، خوردن نمک خوراکی نیز در فشار خون تأثیر دارد. نمک می تواند فشار خون را افزایش دهد. بنابراین ، رژیم کم نمک برای بیماری های قلبی مفید است. اجتناب از نمک خوراکی یا محصولات سرشار از نمک خوراکی مانند غذاهای راحت ، گوشت های پخته شده ، سوسیس ، ژامبون ، پنیر یا تنقلات با نمک زیاد مانند چیپس و بادام زمینی می تواند فشار خون را کاهش دهد. در عوض ، از گیاهان تازه یا خشک برای چاشنی استفاده کنید و به مواد نمکی دسترسی پیدا کنید آجیل.
6) از شکر خودداری کنید
شیرینی های محبوب مانند شکلات، خرس های صمغی ، لیموناد و بستنی حاوی مقدار زیادی از قند و بنابراین به ویژه بسیاری از "خالی" کالری. این بدان معنی است که انرژی زیادی در این غذاها وجود دارد اما مواد مغذی کمی که بدن به آن نیاز دارد. بنابراین فقط برای مدت کوتاهی سیر هستید که می تواند رهبری خوردن بیش از آنچه برای شما مفید است و در نتیجه افزایش وزن بدن است. از زمان بودن اضافه وزن فشار را بر قلب وارد می کند ، توصیه می شود از مصرف غذاهای شیرین پرهیز کرده و بنابراین وزن خود را کنترل کنید. یک مطالعه آمریکایی حتی نشان داد که مصرف قند خطر بیماری قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد - هر چند اضافه وزن نقشی ایفا نکرد. بنابراین به نظر می رسد شکر از طرق مختلف تأثیر منفی بر سلامت قلب دارد. علاوه بر این ، مدتهاست که شناخته شده است که سیستم قلبی عروقی و دیابت شیرین (دیابت) با هم ارتباط نزدیک دارند. دلیل: اگر سطح قند در خون برای همیشه زیاد باشد ، دیواره رگ های خونی رنج می برند. این به نوبه خود باعث شکل گیری آترواسکلروز و لخته شدن خون. در بدترین حالت ، این منجر به a سکته. بیشتر افراد با دیابت در اثر بیماری قلبی عروقی مانند سکته or ضربه. افراد با دیابت بنابراین به طور خاص باید مراقب مصرف شکر خود باشید و تا آنجا که ممکن است آن را کاهش دهید. وقتی اشتیاق به شیرینی جات فرا رسید ، به راحتی جایگزین غذاهای زیر شوید:
- میوه خشک (حلقه های سیب ، زردآلو ، کشمش و غیره).
- پاپ کورن (ترجیحاً شیرین نشده یا خانگی با کمی شکر).
- میوه
- شکلات با محتوای کاکائو بالا
- کوکی های بلغور جو دوسر (ترجیحاً خانگی)
رژیم مدیترانه ای به عنوان یک رژیم غذایی ایده آل برای قلب
در رابطه با یک رژیم غذایی سالم برای بیماری های قلبی ، به اصطلاح "رژیم مدیترانه ای" بارها و بارها توصیه می شود. ترکیب و تهیه غذا به روش غذاهای سنتی مدیترانه ای حاوی میوه ها و سبزیجات تازه ، ماهی ، گوشت سفید ، حبوبات ، روغن نباتی و آجیل. این نوع رژیم غذایی به سالم ماندن و تأثیر مطلوب بیماری های موجود قلب کمک می کند ، زیرا بر جنبه های زیر تأثیر می گذارد:
- وزن بدن
- فشار خون
- قند خون
- سطح چربی خون
- فرآیندهای التهابی در بدن
سایر غذاهای توصیه شده برای بیماری های قلبی
غذاهای زیادی وجود دارد که می تواند تأثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. علاوه بر مواردی که قبلاً ذکر شد ، این غذاهای سالم برای قلب عبارتند از:
- میوه: خربزه, بلوبری و مویز
- سبزیجات: به خصوص سبزیجات سبز ، هویج ، سیر و پیاز.
- غلات و حبوبات: محصولات غلات کامل از جو، هجی و جو ؛ نان از einkorn و emmer.
- ادویه ها: زنجبیل, گالانگال, رزماری, گل گاوزبان.
- آب میوه ها و اسموتی های تازه فشرده شده
- آب بی آب و چای های شیرین نشده (دو لیتر در روز)
اگر بیماری قلبی دارید چه چیزی نباید بخورید؟
La كافئين در نوشیدنی هایی مانند قهوه، چای یا درخت کولا قلب را تحریک می کند و گردش: قلب سریعتر می تپد و فشار خون بالا می رود. برای افرادی که به ندرت به نوشیدنی های کافئین دار مراجعه می کنند ، بیش از حد كافئين می تواند شکایاتی مانند لرزش ، تپش قلب ، سردرد, سرگیجه یا بی قراری این می تواند فشار وارد کند سیستم قلبی عروقی. اگر این اثرات را دارید ، بهتر است از مصرف نوشیدنی های کافئین دار خودداری کنید. علاوه بر این ، از غذاها و شیرینی های بسیار نمک پرهیز کنید. محصولات آماده اغلب حاوی مقدار زیادی نمک و چربی های هیدروژنه یا مواد تقویت کننده طعم هستند. در صورت امکان باید از مصرف الکل نیز خودداری کنید. همچنین برای قلب ضرر بیش از حد چربی های حیوانی ، مانند چربی های موجود در گوشت یا سوسیس است.
دستور تهیه یک قلب سالم
در زیر ایده ای برای تهیه رژیم غذایی سالم برای بیماری های قلبی ارائه شده است. چرا سیب زمینی ژاکت با کشک پیازچه کدو سبز را امتحان نکنید؟ مواد لازم (چهار نفر را سرو می کند):
- 1 کیلوگرم سیب زمینی
- 500 گرم پنیر پنیر (20 درصد چربی)
- 2 قاشق غذاخوری روغن دانه کتان
- 1 کدو سبز کوچک
- آب 50 میلی لیتر
- پیازچه ، فلفل ، نمک
آمادگی:
- سیب زمینی را با پوست و بدون نمک
- کدو سبز را با پوست پوست درشت رنده کنید
- پیازچه را خرد کنید
- پنیر دلمه ، کدو سبز ، پیاز کوهی ، روغن بذر کتان و آب؛ فصل با فلفل و نمک
- سیب زمینی (بسته به پوست یا پوست کنده) طعم) نمک درست قبل از خوردن ، در صورت لزوم.
اطلاعات تغذیه ای:
یک وعده 342 کیلو کالری (کیلو کالری) ، 6 گرم فیبر و 16 میلی گرم کلسترول حیوانی تأمین می کند.
