مواد معدنی (مترادف: مواد معدنی) از مواد مغذی غیر آلی ضروری (حیاتی) هستند ، که ارگانیسم نمی تواند خود آنها را تولید کند. آنها باید با غذا به آن برسند. بر اساس آنها غلظت در بدن انسان و نسبت کمی آنها در نیاز روزانه ، آنها به دو گروه تقسیم می شوند - به اصطلاح عناصر فله یا عناصر کلان و عناصر کمیاب یا میکرو عناصر.
عناصر عمده را می توان از عناصر کمیاب چون آن ها را تشکیل می دهند بیش از 0.01٪ از وزن بدن.
مواد معدنی یا عناصر کمی ضروری شامل:
- کلسیم
- پتاسیم
- منیزیم
- سدیم
- فسفر
این مواد معدنی عملکردهای چشمگیری در بدن انسان دارند. بنابراین آنها به ویژه موقعیت های مهم در آب و الکترولیت تعادل، در عملکرد عصبی و تحرک عضلات. علاوه بر این ، آنها برای ساختار ضروری هستند استخوان ها و توجه. با توجه به داده های موجود در جمهوری فدرال آلمان در مورد وضعیت تأمین (برای مثال ، مطالعه ملی مصرف II) ، با مواد معدنی ، کلسیم و منیزیم برای زنان و مردان مطلوب نیست.
