ویتامین ها معمولاً به عنوان یک گروه ناهمگن از مواد شناخته می شوند که تأثیرات قابل مقایسه ای در بدن انسان دارند. ویتامین ها برای واکنشهای شیمیایی متعدد در بدن ما ، برای رشد و نمو و یک ارگانیسم سالم با دفاع قوی ضروری هستند. برخلاف حیوانات ، انسان به تأمین منظم آن بستگی دارد ویتامین ها - مانند ویتامین C.
دوز روزانه ویتامین ها
توصیه های مربوط به نیاز روزانه به ویتامین ها باید به عنوان راهنما شناخته شود. بسته به موسسه ای که توصیه می کند ، آنها متفاوت هستند. تفاوت ها از این واقعیت ناشی می شود که اندازه گیری نیازهای واقعی ارگانیسم بسیار دشوار است. مکانیسم های پیچیده بسیاری از ویتامین ها را قابل بازیافت می کند ، برخی از ویتامین ها توسط بدن یا روده تولید می شوند باکتری. بغرنج جذب مکانیسم ها این ارزیابی را بیشتر پیچیده می کنند.
ویتامین ها: دوزهای بالا
در حالی که در مورد حداقل مقدار مناسب ویتامین های مورد نیاز توافق وجود دارد ، نظرات در مورد حد بالا متفاوت است. به خصوص در ایالات متحده ، تعداد فزاینده ای از دانشمندان وجود دارد که مصرف ویتامین های مختلف را به اصطلاح مگادوز (چندین برابر مقدار توصیه شده روزانه) توصیه می کنند. با این حال ، باید به این رویکرد انتقادی نگریست. از یک طرف ، بالاتر از یک خاص مقدار ویتامین ها بدون تغییر دفع می شوند ، از طرف دیگر ، ویتامین های خاص در مقادیر زیاد می توانند مصرف دیگران را بیش از حد افزایش دهند ، که حتی می تواند رهبری به یک وضعیت کمبود اگر زیاد-مقدار جایگزینی ویتامین مورد استفاده قرار می گیرد ، باید پس از تشخیص قبلی و فقط با ویتامین های جداگانه بسیار هدف قرار گیرد.
ویتامین های مصنوعی تولید می شود
هنگام مصرف مواد مغذی ، گزینه مصرف آنها به شکل "مصنوعی" برای مدتی وجود داشته است. از نظر شیمیایی ، ساختارهای ساخته شده از نظر مصنوعی همان ساختار ویتامین های طبیعی را دارند. با این حال ، در میوه ها ، سبزیجات و محصولات حیوانی ، ویتامین ها در ترکیب با بسیاری از مواد مهم دیگر وجود دارد ، که در برخی موارد هنوز عملکرد آنها در بدن انسان کم است. خطر دوز نادرست در منابع طبیعی نیز کمتر است. به همین دلایل و دلایل دیگر ، روش "طبیعی" دریافت سهمیه ویتامین روزانه فرد ترجیح داده می شود ، خصوصاً اینکه بدن سالم اگر دارای تعادل و متنوع باشد ، به منبع اضافی مواد مغذی نیاز ندارد. رژیم غذایی. ویتامین مکمل نمی تواند کمبود و نامتعادل را جبران کند رژیم غذایی.
ویتامین ها: علائم کمبود
در اروپا ، علائم کمبود شدید با علائم مشخصه بیماری ، که اغلب در کشورهای در حال توسعه یافت می شود ، نادر است. با این حال ، بسیاری از علائم غیر مشخص قابل انتساب به کمبود ویتامین همچنین در کشور ما کاملاً رایج است. افزایش یافت خستگی، عدم رانندگی ، علائم افسردگی، اختلالات گوارشی ، و سیستم عصبی اختلالات ممکن است علائم مصرف ناکافی باشد. خشک، پوست ترک خورده، نقاشی های گوشه ای از دهان، شکننده ناخن و مو مشکلات رشد همچنین باید فرد را به فکر تأمین کمبود بیندازد. در یک بدن سالم و متعادل خطر کمی برای رسیدن به یک وضعیت کمبود وجود دارد. ارگانیسم انسان مکانیسم های پیچیده ای برای ذخیره ، بازیافت و استفاده کم ویتامین ها دارد ، به همین دلیل با مقادیر بسیار کمی کنترل می کند. با این وجود ، شرایط ویژه ای وجود دارد که تحت آن می تواند یک تأمین کمبود ایجاد کند:
- کاهش عرضه به دلیل یک طرفه رژیم غذایی با نسبت زیادی از "خالی کالری".
- آسیب دیده جذب (جذب) ، به دلیل هضم ناکافی (صفرا تولید یا جذب اختلال ، پس از جراحی در منگنز روده ، در عفونی یا مزمن التهاب روده ، در نقایص مادرزادی و اختلال فلور روده بعد از آنتی بیوتیک درمان).
- افزایش نیاز ، به عنوان مثال ، در شرایط استرس زا (عفونت ، ضربه ، جراحی ، بیماری های مزمن) ، بارداری یا کار بدنی سنگین (تحمل ورزش ، کار سنگین).
- اختلال در ذخیره ویتامین در کبد اختلال است.
- افزایش دفع در اختلال عملکرد کلیه و کبد یا تعریق زیاد.
به ویژه در معرض خطر کمبود هستند:
- نوزادان در صورت انحصاری ، طولانی مدت (بیشتر از ماه چهارم زندگی) از آنها تغذیه می کنند شیر مادر.
- کودکان و نوجوانان با رژیم غذایی نامتعادل (شیرینی بیش از حد) و افزایش نیازهای مربوط به رشد.
- زنان باردار ، به دلیل افزایش نیاز به ویتامین ها ، به ویژه از ماه چهارم.
- افراد مسن: تغذیه غالباً کمبود ، ظرفیت جذب و جذب در سنین بالا نیز کاهش می یابد.
- افرادی که نیازهای انرژی خود را تأمین می کنند اساساً با الکل. الکل به معنای انرژی خالص برای بدن است و هیچ ماده مغذی ندارد. با مصرف طولانی مدت و منظم در مقادیر بیشتر ، می تواند علائم کمبود (به ویژه کمبود ویتامین B1) را ایجاد کند.
دوای زیاد خوردن
بیش از حد آبویتامین های محلول تا حد زیادی توسط دفع می شود کلیه or کبد و بنابراین حداکثر پیامدهای کوتاه مدت دارد. از طرف دیگر ، ویتامین های محلول در چربی (A ، D ، E و K) در بدن جمع می شوند و در صورت مصرف بیش از حد می توانند عواقب گسترده ای به دنبال داشته باشند. به ویژه در کودکان خردسال ، رعایت موارد ضروری است مقدار هنگام تجویز ویتامین های "مصنوعی" توسط پزشک تجویز می شود.
