آنچه باعث می شود چمن جو یک غذای عالی باشد

چمن جو در بین مردم به طور فزاینده ای محبوب شده است سلامت-آگاه مردم. چمن جو ، مشابه علف گندم ، یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود که هرکسی می تواند رشد خودشان و پر از سلامتی است مواد معدنی, ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها. از برگهای غلات جوان و سبز روشن می توانید لذت ببرید پودر, کپسول یا به عنوان آب چمن جو - اگر دوست ندارید طعم، به سادگی مخلوط کنید مکمل وارد غلات یا اسموتی خود شوید. چه موادی در چمن جو وجود دارد و علف جو چه تاثیری دارد سلامت، می توانید در اینجا یاد بگیرید. Superfoods - 9 غذای سالم

ترکیب مواد حیاتی سالم

چمن جو بسیار سالم در نظر گرفته می شود. به طور خاص ، ترکیب متعادل از ویتامین ها, مواد معدنی, عناصر کمیاب, آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها و مواد ثانویه گیاهی موجود باعث محبوبیت علف جو می شود. علاوه بر این ، چمن دارای سطح بالایی است دسترسی به زیستی - بنابراین مواد تشکیل دهنده به راحتی جذب بدن می شوند. در اصل ، محبوبیت چمن جو به مطالعه چندین دهه قبل دانشمند ژاپنی ، دکتر یوشیهیده هاگیوارا برمی گردد. در مقایسه با بیش از 150 گیاه سبز دیگر ، دانه جوان به عنوان بهترین عملکرد شناخته شده است: طبق مطالعه دانشمند ، چمن جو حاوی هفت برابر ویتامین C به اندازه پرتقال ، یازده برابر کلسیم as شیر، و چهار برابر آرد گندم کامل ویتامین B1 دارد. از آن زمان ، چمن جو به تدریج بازار رژیم های غذایی را تسخیر کرد مکمل.

چمن جو - پر از ویتامین ها و مواد معدنی.

اینکه چمن جو پر از مواد ارزشمند است جای بحث ندارد. تقریباً همه ویتامین ها برای زندگی ضروری است در چمن ، از جمله ویتامین A, ویتامین C، ویتامین D2 ، ویتامین E, ویتامین K، که برای آن مهم است خون لخته شدن و ویتامین های مختلف گروه B - از جمله ویتامین B12 و اسید فولیک. ترکیب دقیق ترکیبات چمن جو پودر بسته به تولید کننده ممکن است تا حدودی متفاوت باشد. با این حال ، ممکن است مقدار مواد معدنی در هر 100 گرم پودر مانند این باشد:

• 3.4 میلی گرم روی
• 18 میلی گرم سدیم
• 37 میلی گرم آهن
• 179 میلی گرم منیزیم
• 437 میلی گرم فسفر
• 832 میلی گرم کلسیم

علاوه بر این، پتاسیمو مس، و همچنین سلنیوم و منگنز، که برای محافظت از سلول مورد نیاز است و غضروف تشکیل.

سایر مواد تشکیل دهنده چمن جو

علاوه بر آن ویتامین و محتوای مواد معدنی ، چمن جو نیز دارای ترکیبات تلخ ، کلروفیل ، آنزیم ها و همه ضروری است اسیدهای آمینه. علاوه بر این ، چمن جو غنی از فیبر است که تأثیر مثبتی در هضم غذا دارد. ارزش غذایی چمن جو پودر بسته به سازنده نیز می تواند متفاوت باشد. روی 100 گرم معمولاً فقط 2 گرم چربی وجود دارد - اما 26 گرم چربی کربوهیدرات ها و هنوز 304 کیلو کالری (کیلو کالری) است. با نسبت حدود 28 درصد ، پودر سبز همچنین حاوی مقدار زیادی سبزیجات است پروتئین ها، که آن را به خصوص برای گیاهخواران و گیاهخواران جذاب می کند. با این حال نباید فراموش کرد که اگرچه چمن جو دارای سطح بالایی است چگالی از مواد مغذی سالم در مقایسه با غذاهای دیگر ، به مقدار قابل توجهی کم نیز مصرف می شود.

غنی از آنتی اکسیدان ها

چمن جو حاوی آنتی اکسیدان های مختلفی از جمله فلاونوئیدها ساپونارین و لوتونارین و ایزوفلاکسید ایزوویتکسین. آنتی اکسیدان ها عوامل مهمی در برابر اثرات مضر اکسیداتیو در نظر گرفته می شوند فشار و رادیکالهای آزاد. آنها نه تنها دارای اثر ضد التهابی هستند ، بلکه سلول ها را نیز حفظ می کنند. بنابراین ، آنها می توانند روند پیری را کند کرده و بدن را در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت کرده و انواع مختلف آن را ایجاد کنند سرطان. ماده دیگری با آنتی اکسیدان اثرات موجود در چمن جو ماده ثانویه گیاهی پروانتوسیانیدین است. گفته می شود این برای محافظت از رشته است پروتئین ها و در نتیجه به حفظ انعطاف پذیری پوست و بافت همبند و همچنین برای محکم کردن پوست. اینکه آیا آنتی اکسیدان ها در غلظت های افزایش یافته همیشه تأثیر مثبتی دارند سلامت در حال حاضر بحث برانگیز تلقی می شود ، زیرا رادیکال های آزاد مطمئناً عملکردهای مهمی را در بدن انجام می دهند ، مثلاً در عملکرد سیستم ایمنی بدن. مصرف آنتی اکسیدان غذاها باید آگاهانه و بیش از حد در نظر گرفته شوند.

اثر در مطالعات مختلف بررسی شده است

چمن جو به دلیل ترکیبات مختلف آن ، در بسیاری از شکایات و بیماری ها اثر بهبودی دارد. برخی از اثرات چمن جو قبلاً مورد مطالعه قرار گرفته است ، اگرچه مطالعات بزرگتر هنوز در دست بررسی است. برخی از نشانه های اولیه یافت شده در تحقیقات شامل اثرات زیر از چمن جو است:

• چمن جو ممکن است سطح مضر را کاهش دهد LDL کلسترول در خون. بالا کلسترول می تواند ترویج کند سخت شدن سرخرگها و متعاقباً الف قلب حمله یا ضربه. در مطالعه ای توسط چین کالج پزشکی در تایوان ، کلسترول فقط پس از چهار هفته مصرف عصاره چمن جو ، سطح آن بهبود یافت.
• گفته می شود که چمن جو نیز تأثیرات مثبتی بر روی دارد دیابت: در مطالعه دیگری که در سال 2010 در مجله بین المللی داروخانه سبز منتشر شد ، می تواند در افراد دیابتی با مصرف روزانه پودر چمن جو ، نه تنها سطح کلسترول ، بلکه خون قند سطح.
• به نظر می رسد ماده lunasin موجود در چمن جو دارای ضدسرطان اثر به طور خاص ، توسعه سرطان پوست و سرطان پستان محققان کره ای می توانند با کمک لوناسین در آزمایش های آزمایشگاهی پیشگیری کنند. مطالعات بالینی هنوز معلق است.
• در مطالعه ای توسط دانشمند Osamu Kanauchi ، جو جوانه زده علائم آن را کاهش داد بیماری التهابی مزمن روده کولیت اولسراتیو و به پیشرفت کمک کرد فلور روده. به طور کلی ، اثرات ضد التهابی چمن جو می تواند تأثیر مثبتی بر مشکلات روده ای مانند کاندیدیازیس داشته باشد. علاوه بر این ، چمن می تواند به تنظیم گیاهان کمک کند آب تعادل در روده ، کاهش فرکانس اسهال.

تأثیرات زیادی بر سلامتی مشکوک است

اگرچه تنها جنبه های جدا شده ای از اثرات چمن جو تاکنون مورد مطالعه قرار گرفته است ، اما اعتقاد بر این است که برگ های تازه به دلیل داشتن ترکیبات از ارزش سلامتی بالایی برخوردار هستند. به عنوان مثال ، در میان ورزشکاران ، چمن به دلیل محتوای بالای گیاه محبوب است پروتئین ها برای کمک به عضله سازی کلروفیل ، رنگدانه گیاه سبز ، نیز بسیار سالم در نظر گرفته می شود ، زیرا از تشکیل خون و التیام زخم و می تواند روی روده ها تأثیر مثبت بگذارد. علاوه بر این ، دانه جوان گفته می شود:

• مخصوصاً به لطف محتوای آن پتاسیم یک اثر تثبیت کننده در فشار خون.
• برای تعادل اسید و باز به عنوان یک ماده غذایی قلیایی مفید باشد و در برابر بیش فعالی و خلوص بدن کمک کند
• برای آلرژی و مشکلات پوستی مانند نورودرماتیت و آکنه مفید باشد
• با تشکر از یک آنزیم خاص و اسیدهای آمینه مختلف ، متابولیسم چربی را تحریک می کند ، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و بنابراین از کاهش وزن پشتیبانی می کند
• یک اثر آرامش بخش ، آرامبخش و تقویت کننده روحیه داشته باشید. بنابراین ، چمن جو برای افراد مبتلا توصیه می شود فشار or اختلالات خواب. کودکانی که از ADD رنج می برند ، حتی گفته می شود به آنها کمک می کند تا تمرکز بیشتری داشته باشند.
• تأثیر مفیدی بر مو و به مبارزه کمک کن ریزش مو, شوره سر و سفیدی زودرس از آنجا که این مشکلات می تواند در نتیجه کمبود مواد مغذی باشد - در اینجا گفته می شود که چمن جو با ترویج کمک می کند ملانین تولید و پشتیبانی مو رشد.

با این حال ، این اثرات چمن جو هنوز به طور علمی اثبات نشده است.

عوارض جانبی چمن جو

چمن جو به خوبی تحمل شده و عاری از عوارض جانبی است. با این وجود ، گزارش های میدانی از وجود دارد مشکلات گوارشی، به خصوص اسهال, تهوع or استفراغ. بنابراین ، ممکن است توصیه شود که با دوز پایین شروع کنید و تحمل چمن جو را به دقت آزمایش کنید. به ویژه پودر چمن جو ممکن است حاوی باشد باکتری، مانند باکتری اشرشیاکلی یا سالمونلا. اینها از طریق لقاح در حین کشت به چمن جو می رسند. پودر و غذاهای غنی شده با آن ، مانند smoothie به، بنابراین باید حداکثر در هفت درجه ذخیره شود. اگر چمن جو به صورت چای نوشیده شود ، باید آن را با جوشاندن دم کنید آب و حداقل ده دقیقه بماند تا شیب بخورد. زنان باردار یا افرادی که ضعیف شده اند سیستم ایمنی بدن به دلیل بیماری های قبلی یا سن فقط باید محصولات را با چمن جو خشک پس از مشورت با پزشک مصرف کنید. همچنین ممکن است وجود داشته باشد واکنش های آلرژیک به چمن جو ، که خود را به صورت گزگز ، تورم یا سوزش در دهان. کسانی که از عدم تحمل به رنج می برند چسب بسته به میزان تحمل خود باید محتاط باشند: چمن جو فاقد گلوتن است ، اما بسته به تولید کننده ، اثرات گلوتن نیز وجود دارد.

چمن جو: به عنوان آب ، پودر یا تازه؟

چمن جو به اشکال مختلف در دسترس است. آنچه در پشت اصطلاحات مختلف وجود دارد:

• پودر چمن جو از چمن جو تهیه می شود که ابتدا به آرامی خشک شده و سپس آسیاب می شود.
• جو فعال یا جو جوانه زده در آن خیسانده شد آب به مدت دو روز قبل از خشک شدن و فرز کردن ، و سپس چند روز جوانه زد.
• قرص و کپسول دوز آسان و مصرف سریع پودر چمن جو بدون آماده سازی قبلی را مجاز کنید.
• آب چمن جو با آب گیری (فشار دادن) چمن جو بدست می آید. در مقایسه با چمن جو حاوی فیبر کمتری است. لازم نیست آب چمن جو تازه فشرده شود: پودر آب چمن جو خشک نیز موجود است که می تواند با آب مخلوط شود.
• چمن جو تازه سالم ترین گزینه محسوب می شود ، زیرا برخی از مواد مغذی ارزشمند در طی فرآوری از بین می روند.

علاوه بر این ، بسیاری از محصولات با چمن جو اکنون در دسترس هستند ، به عنوان مثال ، به صورت پروتئین تکان می خورد یا میله های پروتئینی. به عنوان مثال ، این مواد غالباً حاوی مواد دیگری هستند که به عنوان غذای فوق العاده در نظر گرفته می شوند اسپیرولینا، گندم یا کنف پودر پروتئین.

خرید چمن جو: 5 نکته

هنگامی که تصمیم به خرید چمن جو گرفتید - به هر شکلی که باشد - باید این نکات را برای خرید آن دنبال کنید:

• چمن جو را اغلب می توان در فروشگاه های مواد غذایی سالم یا مواد غذایی پیدا کرد ، اما می توان آن را به صورت آنلاین نیز سفارش داد.
• فقط علف جو بدون مواد افزودنی مانند قند, رنگ می کند or مواد نگهدارنده.
• دسترسی بهتر به چمن جو ارگانیک مجاز برای اطمینان از عدم وجود آفت کش.
• چمن جو می تواند از بسیاری از مناطق در حال رشد باشد. به دلیل شرایط آب و هوایی ایده آل و خاک های غنی از مواد مغذی ، علف جو از نیوزیلند بسیار محبوب است.
• مقایسه قیمت می تواند ارزشمند باشد: چمن جو نباید خیلی ارزان باشد ، اما بسیاری از فروشندگان قیمت های بیش از حد را نیز دریافت می کنند.

پودر چمن جو باید خشک ، مهر و موم شده و در برابر آفتاب محافظت شود. محل نگهداری در یخچال نامناسب است ، زیرا این امر باعث ایجاد تراکم می شود.

خودتان علف جو بکارید

چمن جو بسیار آسان است رشد خودت زیرا چمن شیرین از دانه جو کاملاً طبیعی رشد می کند. دانه ها را می توان با اصطلاح "جو دانه جوانه زده" در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت. و پرورش چمن جو به این ترتیب است:

1. بذرها را یک شب در آب قرار داده و بگذارید از قبل جوانه بزنند.
2. یک ماشین کاشت کمر یا گلدان زیر را پر کنید (در حالت ایده آل ، ظرف باید سوراخ هایی از پایین داشته باشد) به ارتفاع حدود پنج سانتی متر از خاک و مرطوب کنید.
3. دانه های متورم را نزدیک هم قرار دهید (اما روی هم نباشد) روی خاک قرار دهید.
4. ظرف را با یک پارچه مرطوب در دمای اتاق بپوشانید و دانه ها و خاک را دو بار در روز با آب بپاشید تا مرطوب بماند. پارچه را می توان پس از چهار روز جدا کرد.
5. در حال حاضر پس از دو تا چهار روز ، می توان نهال ها را برداشت و مانند جوانه ها خورد.
6. برگهای جوان و سبز گیاه را می توان به محض رسیدن به اندازه 10 تا 15 سانتی متر - معمولاً پس از 10 تا 12 روز - برداشت.
7. برای برداشت ، کافی است چمن جو را از ریشه تا حد امکان نزدیک به زمین ببرید.
8. با استفاده از یک آبمیوه گیری مناسب ، می توانید خود آب چمن جو درست کنید. ساقه های چمن جو را می توان به صورت کوچک در غذا خرد کرد.

شدن چمن جو یا چمن گندم خودتان این مزیت را دارند که چمن تازه دارای محتوای ویژه ای از مواد سالم و فاقد سموم دفع آفات و کود برای چمن است. چمن جو تازه باید در اسرع وقت فرآوری شود یا در یخچال نگهداری شود.

استفاده از پودر چمن جو

برای کسانی که رشد چمن جو خود را بسیار وقت گیر می دانند ، می توانند به راحتی به دنبال پودر آماده باشند. معمولاً به راحتی یک قاشق چای خوری پودر چمن جو را در آن حل کنید سرد آب بخور و بنوش اگر اسفناج مانند را دوست ندارید طعم، شما همچنین می توانید پودر را به آب ، موسلی ، ماست یا یک اسموتی پودر چمن جو حتی به عنوان یک مورد استفاده می شود ادویه: پس از غذا پاشیده شود پخت و پز یا به عنوان یک جز component از نمک گیاهی خانگی ، طعم به سختی قابل توجه است اکنون دستورالعمل های زیادی برای استفاده از پودر چمن جو یافت می شود. البته ، شما همچنین می توانید تجربه خود را جمع آوری کرده و آزمایش کنید که در آن شکل علف جو بهترین طعم را برای شما دارد. لازم به یادآوری است که محصولات تولید شده از چمن جو خشک ، مانند پودر چمن جو ، ممکن است به صورت باکتری. از آنجا که اینها از طریق کوددهی یا آب آلوده در حین کشت به چمن جو می رسند ، قطعاً کشت خانگی در اینجا مزایایی دارد. در غیر این صورت ، پودر باید در یک مکان خشک و خنک و مواد غذایی غنی شده با آن ، مانند smoothie به، باید ظرف یک روز مصرف شود. آنتی اکسیدان ها: به ویژه مواد غذایی زیادی در این غذاها وجود دارد!