لوبیای معمولی: عدم تحمل و آلرژی

لوبیای معمولی ، لوبیای سبز نیز نامیده می شود ، نه تنها یک گیاه گیاهی شناخته شده است ، بلکه یک درمان قدیمی نیز است. تأثیرات گوناگونی بر روی انسان دارد سلامت. بسیاری از بیماری های جسمی را می توان تنها با ساده ای برطرف کرد چای ساخته شده از لوبیای باغی غلاف یا با مصرف حبوبات بخارپز یا مختصر پخته شده.

در اینجا آنچه شما باید در مورد لوبیای معمولی بدانید آورده شده است

لوبیای معمولی ، لوبیای سبز نیز نامیده می شود ، نه تنها یک گیاه گیاهی شناخته شده است ، بلکه یک داروی قدیمی نیز است. تأثیرات گوناگونی بر روی انسان دارد سلامت. لوبیای معمولی از آمریکای جنوبی نشأت گرفته است. قدیمی ترین شواهد باستان شناسی وجود آن در آنجا از یک غار پرو ناشی می شود که قدمت آن به حدود 6,000 سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد. مادر اجدادی لوبیای معمولی احتمالاً گونه وحشی Phaseolus aborigineus است. آزتک ها و اینکاها قبلاً از دانه ها و میوه های آن برای اهداف دارویی استفاده می کردند. از آنجا گیاه سبزیجات به آمریکای شمالی رسید. در اروپا از قرن 16 حضور داشته است. امروزه تقریباً در تمام کشورهای جهان یافت می شود. لوبیا از خانواده حبوبات (Fabaceae) است. Phaseolus vulgaris گیاهی یک ساله است که در دو گونه در این کشور دیده می شود. هر دو برگ ساقه 3 دندانه ای دارند و شاخه ها به صورت جانبی از زیر بغل برگ رشد می کنند. لوبیای قطب روی تکیه کوهنوردی تا ارتفاع 4 متر به سمت بالا می پیچد. لوبیای بوته فقط بوته های کوچکی به ارتفاع 60 سانتی متر تشکیل می دهد. گلهای 2 سانتی متری مایل به زرد ، سفید یا بنفش به طور متناوب چیده شده و به صورت دسته ای کنار هم قرار گرفته اند. میوه های لوبیای معمولی غالباً غلاف های سبز به طول 5 تا 25 سانتی متر دارند. آنها حاوی کلیهدانه های شکلی که اکثراً سفید هستند اما قهوه ای نیز هستند. غلاف ها را در پاییز برداشت می کنند و بدون آفتاب در آفتاب خشک می کنند.

اهمیت برای سلامتی

لوبیا باغی تأثیر مثبتی بر روی دارد سلامت. از آنها می توان برای درمان بیماری های مختلف ، اما همچنین برای پیشگیری استفاده کرد. غلاف لوبیا ادرارآور ضعیفی است و بنابراین می تواند عفونت های دستگاه ادراری ، سنگ های ادراری و سنگریزه ادرار را از بین ببرد. پاتوژن ها و معدنی نمک به راحتی از طریق کلیه دفع می شوند. علاوه بر این ، مواد غده در نیز مفید است نقرس. مواد التهابی به سریعترین روش از بین می روند. برای استفاده به عنوان مدر ، لوبیای معمولی از کمیسیون E. ارزیابی مثبت دریافت کرد. یک چای ساخته شده از غلاف لوبیا نیز دارای خون قنداثر پایین آمدن گل: لوبیای معمولی دارای شاخص گلیسمی پایین است و باعث ایجاد آن می شود قند خون سطح فقط بعد از غذا کمی افزایش یابد. بنابراین ، آنها برای پیشگیری از مناسب هستند دیابت نوع 2 به منظور بالا بردن کلسترول در سطح ، بیمار روزانه نصف فنجان لوبیای آماده را به عنوان درمان برای چند هفته مصرف می کند. در برابر بیماری های روماتیسمی ، مصرف 70 میلی لیتر از لوبیای باغی آب غلاف روزانه به مدت 3 هفته کمک می کند. فلاونوئیدها موجود در سبزیجات از جمع شدن آن جلوگیری می کند پلاکت در خون و اکسیداسیون کلسترول. این می تواند خطر ابتلا به ترومبوز و پیشگیری از بروز تصلب شرایین. به لطف محتوای فیبر هضم زیاد در غلاف لوبیای معمولی ، مواد سرطان زا به سرعت از طریق اجابت مزاج از بین می روند. همین امر با افراط و تفریط اتفاق می افتد کلسترول. این باعث پایین آمدن می شود خون سطح چربی آنتی اکسیدان مواد موجود در غلاف لوبیا باعث خنثی شدن رادیکال های آزاد خطرناکی می شود که باعث تخریب سلول ها در داخل می شوند سرطان سلول ها و حتی می تواند DNA خود سلول را از آسیب اکسیداتیو محافظت کند. علاوه بر این ، کاربر هنوز هم می تواند به طور موثر تخفیف دهد پوست بیماری ها (اگزما، خارش ، بثورات) ، قلب مرض، سیاتیک، قطره قطره و ادم ، آلبومینوریا (دفع پروتئین از طریق ادرار) و کبد بیماری با برنامه های درمانی لوبیا باغی. برای این کار ، او به راحتی حداقل در چند هفته در دوز تجویز شده داروی مناسب را مصرف می کند. لوبیای باغی غلاف ها نیز می توانند کاهش را پشتیبانی کنند رژیم غذایی، چون کم است کالری و احساس سیری شدید ایجاد می کند. 40 گرم غلاف لوبیای خشک با 1 لیتر جوشانده می شود آب به مدت 10 دقیقه بگذارید و 45 دقیقه بماند تا شیب دار شود. بیمار پس از صاف کردن ، در صورت ابتلا به آلبومینوریا ، روزانه 5 فنجان بزرگ می نوشد. برای کاربردهای عادی (زهکشی ، دیابت) 1 قاشق غذاخوری غلاف تا 150 میلی لیتر آب کافی است. بعد از 15 دقیقه ، چای فیلتر شده 2 تا 3 بار در روز نوشیده می شود.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

به دلیل محتوای پروتئین زیاد (20٪) ، به آن محصول پروتئینی نیز می گویند. بنابراین ، یکی از مهمترین غذاهای اصلی در آمریکای مرکزی و جنوبی است. غلاف لوبیای باغ حاوی اسیدهای آمینه مانند آرژینین, فلاونوئیدها، سیلیس ، کروم نمک، همی سلولز ، تریگونلین ، آسپاراژین, لیزین، کولین ، تیروزین ، مونو آمینو اسیدهای چرب، فازولین ، فازولوزید A ، تری ترپن تری گلوکوزید ، بتاکاروتن, ویتامین ها B2 ، B6 ، C ، E ، اسید فولیک, کلسیم, پتاسیم, منیزیم و اهن. از نظر دارویی ، لوبیای معمولی به صورت غلاف خشک و بدون دانه (5 تا 15 گرم در روز) ، داروهای آماده شده استاندارد (عصاره) و Phaseolus vulgaris هومیوپاتی از کل گیاه لوبیای تازه (گلوله ، رقت ، قرص) برای نشان دادن قلب شکست.

عدم تحمل و آلرژی

لوبیا سبز نباید به صورت خام خورده شود زیرا حاوی مقادیر بالایی از لکتین فازولین سمی است. بهتر است به صورت مختصر آب پز یا بخارپز خورده شوند. سپس مواد فعال تقریباً به طور کامل وجود دارند. مصرف خام می تواند رهبری به علائم مسمومیت مانند استفراغ, اسهال, گرفتگی عضلات, شوک و هیپوکالمی. برای افرادی که آلرژی به لوبیا دارند ، تماس فیزیکی با غلاف ها می تواند باعث درماتیت شود. بیماران دیابتی فقط با مشورت با پزشک معالج خود باید برنامه لوبیای پزشکی را انجام دهند. قند خون کاهش ممکن است نیاز به تنظیم در انسولین مقدار. افراد کم فشار خون باید محصولات لوبیا را فقط به مقدار کم مصرف کنید. در برخی افراد ، مصرف داروهای معمول لوبیا باعث افزایش تشکیل گاز در روده ها می شود. برای تسکین ناراحتی ، مصرف آن توصیه می شود رازیانه or زیره همراه با لوبیا آنها عضلات روده را شل می کنند.

نکات خرید و آشپزی

لوبیای باغی از ژوئن تا اکتبر به صورت منطقه ای در آلمان موجود است. با این حال ، لوبیای باغی می تواند تا 12 ماه منجمد شود ، بنابراین همچنان می توان از آنها در زمستان لذت برد. برای انجماد، ترجیحاً از نمونه های کوچک مناقصه با حداکثر طول ده سانتی متر استفاده شود. قبل از اینکه لوبیاها در فریزر قرار بگیرند ، توصیه می شود دو تا سه دقیقه آنها را سفید کنید. لوبیا به طور کلی نباید خام خورده شود ، زیرا فازین سمی می تواند ایجاد کند معده درد و التهاب. پخت و پز اثر سمی فازین را لغو می کند. قبل از پخت و پز یا در حال جوشیدن ، حبوبات شسته شده و هر رشته ای برداشته می شود ، سپس آنها را به صورت داغ می پزند آب بین 15 تا 40 دقیقه. برای جلوگیری از از بین رفتن رنگ سبز زیبای لوبیا سبز ، آنها را با مقدار زیادی آبکشی کنید سرد آب بعد از پخت و پز و فقط پس از آن آنها را با سس یا کره.

نکات آماده سازی

لوبیای باغی را می توان هم گرم و هم عالی تهیه کرد سرد در سالاد به عنوان مثال ، یک سالاد لوبیا با شراب. برای این ، لوبیاها پخته شده و سپس با شراب مخلوط می شوند. این شامل تکه های ریز است پیاز, سیر، گیاهان تازه (کرفس و پیازچه) ، آب لیمو ، سرکه و روغن و همچنین نمک و فلفل.