مسمومیت با سالمونلا (سالمونلوز): علل ، علائم و درمان آن

سالمونلا مسمومیت نیز نامیده می شود سالمونلوز یا آنتریت سالمونلا در دارو. همانطور که خود این اسم بیان می کند ، این بیماری مسمومیت یا التهاب دستگاه گوارش توسط سالمونلا باکتری. علائم شبیه a است معده آنفولانزا و بنابراین می توان به راحتی دست کم گرفت. بخصوص در كودكان و سالخوردگان به شدت به پزشكي توصيه مي شود.

سالمونلوز چیست؟

نمودار شماتیک از کمک های اولیه برای مسمویت غذایی و سالمونلوز. برای بزرگنمایی کلیک کنید. در طول فصل گرم ، تعداد بیماری ها با سالمونلا مسمومیت همیشه افزایش می یابد. مسمومیت با سالمونلا ، همچنین به عنوان شناخته شده است سالمونلوز، متداول ترین ماده غذایی است بیماری عفونی در آلمان. دستگاه گوارش با حمله سالمونلا آشفته می شود. این میله شکل است باکتری در گونه های متعددی رخ می دهد. حدود 120 گونه مختلف باعث مسمومیت با سالمونلا در انسان می شوند. بسته به نوع باکتری ، مسمومیت با سالمونلا در هر مورد تصویر بالینی متفاوتی ارائه می دهد. باکتری از طریق غذای خراب وارد بدن شوید. با این حال ، همه باکتری ها بلعیده نمی شوند رهبری تا مسمومیت شدید با سالمونلا. در مقابل ، مدت زمان نسبتاً کوتاه بیماری از یک تا دو روز بسیار شایع است.

علل

مسلم است که علت مسمومیت با سالمونلا عفونت از غذای خراب است. در دمای مناسب ، سالمونلا ها محل تولید مناسبی به خصوص در مرغ ، گوشت ، غذاهای تخم مرغ و محصولات لبنی پیدا می کنند. برخی از گونه ها را حتی نمی توان از بین برد پخت و پز. سالمونلا نیز برای چندین ماه قابل استفاده است. حتی در مواقعی که غذا منجمد است ، آنها نمی میرند و پس از ذوب شدن هنوز می توانند باعث مسمومیت با سالمونلا شوند. آنها کاملاً سریع تکثیر می شوند و بنابراین هنگام خوردن غذای آلوده به مقدار زیادی وارد بدن می شوند. معده اسید با عملکرد میکروب کش خود تعداد زیادی از سالمونلاها را از بین می برد. کمتر اسید معده در کودکان یا افراد مسن وجود دارد. بنابراین ، این گروه ها به ویژه در معرض خطر هستند و حتی با مقادیر کم سالمونلا ، دچار مسمومیت شدید با سالمونلا می شوند. در مسمومیت با سالمونلا ، باکتری ها به روده مهاجرت کرده و در روده مستقر می شوند مخاط. آنها با ترشح سم باکتریایی به آن آسیب می رسانند. این بیماری تنها پس از چند ساعت ممکن است شیوع یابد.

علائم ، شکایات و علائم

سالمونلوز در افراد مختلف به روش های مختلفی خود را نشان می دهد. شدت بروز علائم به قدرت سیستم دفاعی بستگی دارد. این بیماری معمولاً با ناگهانی شروع می شود تهوع و استفراغ. بیمار دچار می شود سردرد و افراطی گرفتگی شکم. این همراه با آبکی است اسهال، که بسیار دردناک است. از آنجا که این باکتری به روده حمله می کند و باعث آن می شود التهاب آنجا (انتریت) ، خون همچنین ممکن است به دلیل آسیب دیدگی روده در مدفوع ظاهر شود مخاط. Febbre در حدود 50 درصد از افراد مبتلا رخ می دهد. استفراغ اسهال باعث می شود بدن مقدار زیادی مایعات از دست بدهد ، که می تواند رهبری به کمبود الکترولیت ها. این در یک احساس ضعف عمومی قابل توجه است پوست خشک. دهان و غشاهای مخاطی نیز خشک هستند. اگر کمبود مایعات و الکترولیت ها جبران نمی شود ، قلب تپش قلب ، عضله گرفتگی عضلات و هوشیاری ابری ممکن است رخ دهد. معمولاً علائم پس از چند روز از بین می روند و بیمار بهبود می یابد. در موارد نادر ، بیماری می تواند سیر شدیدی را طی کند. اگر باکتری ها از طریق جریان خون به اندام های دیگر منتقل شوند ، در آنجا باعث عفونت های خشن می شوند. آبسه ها می توانند در ریه ها ایجاد شوند ، کبد یا کلیه ها ، و مفاصل, منینژ، پوشش داخلی قلب یا دستگاه ادراری نیز می تواند آلوده شود. در نتیجه ، سالمونلا تهدید کننده زندگی است گندیدگی با فروپاشی گردش خون و نارسایی اندام امکان پذیر است.

سیر بیماری

مسمومیت با سالمونلا با علائم عمومی مانند ضعف ، تهوعو استفراغ. علاوه بر این ، وجود دارد گرفتگی شکم و اسهال. مسمومیت شدید با سالمونلا همراه با استفراغ است اسهال و تب. در موارد شدید سالمونلوز ، لرز همچنین ممکن است رخ دهد. فرد مبتلا در مدت کوتاهی احساس بیماری جدی می کند. اختلال در عملکرد روده باعث کمبود در بدن می شود آب تعادل و تعادل الکترولیت ها. بنابراین ، مسمومیت با سالمونلا نیز می تواند تأثیر بگذارد قلب تنظیم عملکرد و دما این می تواند رهبری به یک قطره خون فشار و حتی سقوط. در حالی که افراد سالم و جوان پس از چند ساعت ناراحتی بهبود می یابند ، اما مسمومیت با سالمونلا در کودکان و افراد مسن نیز می تواند کشنده باشد.

عوارض

اگر مسمومیت سالمونلا به درستی درمان شود ، به ندرت عوارض ایجاد می شود. خطر عوارض منفی در درجه اول در افرادی که از ضعیف شده رنج می برند وجود دارد سیستم ایمنی بدن. اینها در درجه اول کودکان و افراد مسن را شامل می شوند. در آلمان اما مرگ و میر ناشی از عوارض سالمونلا بسیار نادر است. یکی از بزرگترین خطرات سالمونلوز از بین رفتن مایعات زیاد است. این به نوبه خود می تواند باعث فروپاشی گردش خون یا نارسایی گردش خون شود. از دست دادن مایعات بیشتر به دلیل استفراغ طولانی مدت یا اسهال مداوم است. کمبود مایعات توسط غشای مخاطی خشک در محل تشخیص داده می شود دهان، خشک زبان، خشک ، چروکیده پوست و مقدار ادرار کمتری دارد. از آنجا که خون پلاسما نیز ضخیم می شود ، خطر ابتلا به لخته خون تشکیل (ترومبوز) افزایش. این همچنین خطر ابتلا را افزایش می دهد رگ خونی انسداد. اگر بیمار آسیب قبلی به کلیه های خود وارد کند ، گاهی خطر وجود دارد کلیه شکست. اگر سالمونلاها به جریان خون نفوذ کنند ، سالمونلوز می تواند در بدن گسترش یابد. این خطر را افزایش می دهد کبد التهاب (هپاتیت) ، التهاب کیسه صفرا (کولسیستیت) ، مننژیت, ذات الریه، التهاب قلب (اندوکاردیت) ، اسپوندیلیت یا استئومیلیت. علاوه بر این ، واکنش پذیر آرتروز، بیماری مفاصل، می تواند رخ دهد. در بدترین حالت ، تهدید کننده زندگی است گندیدگی (مسمومیت خونی) رخ می دهد. یکی دیگر از عوارض تهدیدکننده زندگی نیز ایجاد زخم روده است که باعث پارگی روده می شود.

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کنید؟

اگر علائمی مانند تهوع و استفراغ ، اسهال و سردرد ناگهان ظاهر می شود ، مسمومیت با سالمونلا ممکن است وجود داشته باشد. اگر علائم با استراحت در بستر و استراحت فروکش نکرد ، به ویزیت پزشک توصیه می شود. اگر شدید باشد تب رخ می دهد یا اجابت مزاج دردناک با خون و مخاط مشاهده می شود ، مراقبت های پزشکی فوری توصیه می شود. مسمومیت با سالمونلا اغلب در ارتباط با مصرف غذای خراب رخ می دهد. اگر علائم پس از مصرف ایجاد شود تخم مرغ، گوشت ، ماهی ، بستنی لبنی و سایر محصولات فاسدشدنی ، باید با پزشک خانواده مشورت شود. افرادی که ضعیف شده اند سیستم ایمنی بدن، و همچنین کودکان و افراد مسن ، نیاز به درمان سریع دارند. نشانه هایی از کم آبی بدن مانند کاهش خروج ادرار و خشکی دهان باید سریعاً روشن شود. در مورد علائم معمول باکتریمی مانند زیاد تب و تپش قلب ، خدمات فوریت های پزشکی باید فراخوانی شود. بیمار برای جلوگیری از عوارض تهدید کننده زندگی نیاز به درمان بستری دارد. مسمومیت با سالمونلا توسط پزشک خانواده یا متخصص گوارش قابل درمان است. اگر این کار به موقع انجام شود ، می توان روند مثبت بیماری را انتظار داشت. بیشتر بیماران پس از سه تا چهار روز مجدداً تا حد زیادی عاری از علائم هستند. پزشک خانواده باید از هرگونه نشانه مداوم بیماری مطلع شود.

درمان و درمان

درمان مسمومیت با سالمونلا در درجه اول برای جبران از دست دادن مایعات و بازیابی ماده معدنی است تعادل. فرد مبتلا باید مایعات کافی بنوشد. این را می توان کمی شیرین یا حتی کمی شور کرد. استاندارد این است که مایعات باید طعم حداکثر مانند مایع اشک آور. اگر بدن از قبل دچار کم آبی شدید باشد ، محلول الکترولیت داروخانه نیز به شما کمک می کند. در صورت استفراغ شدید هنگام مسمومیت با سالمونلا ، فرد بیمار باید مایعات را فقط در مقادیر کم مصرف کند. در طول درمان مسمومیت با سالمونلا ، عملکردهای گردش خون فرد بیمار باید به خوبی کنترل شود. برای تسکین روده ها ، فقط غذای سبک به فرد بیمار مانند سوپ های شفاف ، سوخاری یا سیب رنده شده داده می شود. این امر همچنین فعالیت طبیعی روده را دوباره تحریک می کند. حکومت داروهای ضد تهوع و ضد استفراغ و همچنین داروهای یبوست می توانند روند بیماری را تا حدودی تسکین دهند. آنتی بیوتیک ها اگر دوره مسمومیت با سالمونلا شدید باشد نیز ممکن است استفاده شود. با این حال ، این باعث می شود که ترشح سالمونلا از بدن طولانی تر شود و پیشرفت بیماری را به تأخیر بیندازد.

مراقبت پس از آن

مسمومیت با سالمونلا اغلب باعث تحریک می شود سیستم عصبی روده بنابراین ، در مراقبت های بعدی ، باید مراقبت شود تا از تحریک بیشتر سلول های عصبی جلوگیری شود ، یا حداقل خطر ابتلا به آن کاهش یابد. افرادی که در فروش یا تولید مواد غذایی کار می کنند و به سالمونلا مبتلا شده اند باید تا زمان برطرف شدن سالمونلوز از کار خودداری کنند. بخش مهمی از مراقبت های بعدی مسمومیت با سالمونلا ترمیمی است رژیم غذایی. این شامل مصرف منظم مایعات در فواصل کوتاه است. بعد از فروکش علائم باید دو تا سه روز ادامه یابد. بیمار دو تا سه جرعه ولرم می نوشد آب هر 10 تا 15 دقیقه. نوشیدن آبگوشت قدرت سنتی یا چای مانند بابونه, رازیانه, رازیانه or زیره سیاه چای نیز مفید تلقی می شود. حدود سه تا چهار روز پس از بهبود علائم ، فقط باید غذای سبک مصرف شود که شامل بخشهای کمی است. هویج جوشانده ، برنج ، مقدار کمی موز و بلغور جو دوسر نرم و بدون سبوس توصیه می شود. از روز چهارم به بعد ، غذاهای حاوی پروتئین ، مانند مرغ آب پز ، ممکن است دوباره سرو شوند. از طرف دیگر ، گوشت قرمز ، قند، سوسیس ، محصولات لبنی ، نوشیدنی های شیرین ، شیرینی ، آجیل و از محصولات غلات کامل باید در ده روز اول خودداری شود. همچنین ممکن است استفاده از یک پروبیوتیک مفید باشد که حاوی سویه های مفیدی از باکتری ها است که باعث تقویت این ماده می شود فلور روده.

کاری که می توانید خودتان انجام دهید

در صورت مشکوک شدن به مسمومیت با سامونلا ، باید سریعاً به پزشک یا نزدیکترین بیمارستان مراجعه کنید. به عنوان اقدامی برای کمک به خود در برابر اسهال غالباً دردناک ، داروهای طبیعی خود را ثابت کرده اند که قادر به اتصال سموم در روده هستند. خاک رس شفا دهنده محلول در آب به ویژه موثر است. این داروهای بدون نسخه در داروخانه ها و داروخانه ها موجود است. یک اثر مشابه به روانشناسی و پوسته پسیلیوم ، که در درجه اول در فروخته می شود سلامت فروشگاه های مواد غذایی و سوپرمارکت های ارگانیک. اسهال شدید و استفراغ بدن را بسیار کم آب می کند. بنابراین مهم است که مبتلایان از تأمین مایعات کافی و مواد معدنی. آبگوشت سبزیجات به ویژه مناسب است ، زیرا مقدار زیاد نمک به بدن کمک می کند تا آب را در بدن حفظ کند. در موارد شدید یا اگر اسهال برای مدت طولانی ادامه یابد ، رژیم غذایی بگیرید مکمل، به ویژه یک آماده سازی چند ماده معدنی ، نیز ممکن است مفید باشد. علاوه بر این ، مبتلایان باید این کار را راحت انجام دهند و در صورت امکان استراحت در بستر را حفظ کنند تا بدن بتواند در اسرع وقت از عفونت بهبود یابد. از آنجا که سالمونلا بسیار مسری است ، افزایش بهداشت نیز باید رعایت شود. فرد آلوده تحت هیچ شرایطی نباید برای خانواده غذا تهیه کند. لیوان ها ، بشقاب ها و کارد و چنگال را نباید با دیگران تقسیم کرد و باید آنها را با آب حداقل 60 درجه گرم تمیز کنید. همچنین هنگام تقسیم حوله ها یا سایر موارد بهداشتی خطر عفونت اسمیر وجود دارد.