اسید معده

تعریف

اصطلاح آب معده برای اشاره به مایع اسیدی موجود در آن استفاده می شود معده، که برای هضم مواد تشکیل دهنده مواد غذایی بسیار مهم است. بدن انسان بسته به میزان آن ، روزانه حدود 2 تا 3 لیتر آب معده تولید می کند.

• فرکانس
• مقدار مصرف غذا و
• ترکیب غذا

ترکیب اسید معده

آب معده از اجزای مختلفی تشکیل شده است. مهمترین جز Its آن احتمالاً اسید معده است. این یک اسید کلریدریک 0.5٪ است (در خشک دهن حالت) ، که فقط توسط یک نوع سلول از سلول تشکیل می شود معده پوشش ، سلولهای اثبات کننده

اینکه چه مقدار اسید کلریدریک در آنجا تشکیل می شود به میزان مصرف غذا بستگی دارد. ترشح اسید معده طبق یک اصل کاملاً خاص اتفاق می افتد: به منظور محافظت از سلولهای اپیتلیال در برابر حمله و تخریب توسط خود اسید معده ، اسید فقط در خارج سلولها تشکیل می شود. در سلولهای سند ، اسید از طریق ایجاد می شود: پروتونهای بدست آمده اکنون می توانند به داخل قسمت داخلی منتقل شوند معده در ازای پتاسیم یونها (K +) با کمک پمپ.

یون کلرید که اکنون هنوز برای اسید معده مورد نیاز است توسط سلول در ازای یون کربنات هیدروژن از خون پلاسما یون کلرید هم اکنون می تواند به صورت منفعل از سلول به لومن معده منتقل شود ، جایی که با پروتون ترکیب شده و اسید کلریدریک (HCl) را تشکیل می دهد. این فرایند به انرژی زیادی نیاز دارد.

افزایش ترشح یونهای کلرید تحت تأثیرات مختلفی مانند فعال سازی پاراسمپاتیک رخ می دهد سیستم عصبی یا آزاد شدن هیستامین یا گاسترین (یعنی به دنبال خوردن غذا).

• آب (H2O)
• دی اکسید کربن (CO2)
• اسید کربنیک (H2CO3) ، (پروتون ها (یون های H +) و یون های کربنات هیدروژن (H2CO3-)

در ترشح معده سه مرحله وجود دارد: 1. سر فاز (فاز سفال): در اینجا محرک تولید اسید کلریدریک توسط عصب واگ، یعنی در نهایت دید ، طعم or بو از غذا. 2. فاز معده (فاز معده): تشکیل اسید کلریدریک توسط تحریک می شود کشش از معده از طریق غذای بلعیده شده و مواد خاص مانند ادویه جات یا پروتئین ها.

3. فاز روده (فاز روده) این مکانیسم بازخورد منفی است ، بنابراین می توان گفت ، از طریق آن آنزیم ها از اثنی عشر وقتی كیم غذا به آنجا مهاجرت كرد ، كه در نهایت تولید اسید معده را محدود می كند. جدا از عملکرد اصلی آن ، یعنی دناتوراسیون (تقسیم) از پروتئین ها و در نتیجه هضم پروتئین ، اسید معده آنزیم پپسینوژن را به پپسین فعال می کند ، که همچنین قادر است پیوندهای پروتئین را تقسیم کند. علاوه بر این ، اسید معده برای از بین بردن میکروارگانیسم ها وجود دارد که مقدار pH کم آن 1 تا 1.5 بر روی معده خالی و 2 تا 4 در معده پر است.

علاوه بر اسید معده ، آب معده حاوی مواد دیگری است که برای هضم غذا ضروری است. این شامل ، به عنوان مثال ، تعداد زیادی از آنزیم ها، از جمله پپسینوژن یا پپسین از سلولهای اصلی معده ، که عامل تجزیه پیوندهای پروتئین است. علاوه بر این ، لیپازهایی نیز وجود دارند که به هضم چربی های رژیم غذایی کمک می کنند.

فاکتور ذاتی نیز مهم است که در سلولهای پشتیبانی کننده نیز تولید می شود ، که برای جذب مناسب ویتامین B12 در بدن مورد نیاز است. روده کوچک، یک مجموعه با آن تشکیل می شود که از تخریب ویتامین توسط اسید معده محافظت می کند. یکی دیگر از اجزای مهم آب معده مخاط است. موش در سلولهای سطحی و سلولهای ثانویه تولید می شود.

اینها تمام دیواره داخلی معده را می پوشانند و از هضم آن توسط اسید معده محافظت می کنند. بی کربنات که توسط سلولهای سطحی نیز تولید می شود ، سهم مهمی در محافظت در برابر اسید معده دارد. اگر لایه مخاطی معده توسط عوامل خاصی مورد حمله قرار گیرد ، از جمله: اسیدیته می تواند منجر به بیش از حد تصفیه شود ، در نتیجه سلول های دیواره معده توسط اسید معده حمله می کنند ، که می تواند منجر به ایجاد ورم معده شود.

در مورد معده حمله شده مخاط، توسعه معده سرطان نیز مورد پسند است. همچنین ممکن است اگر اسفنکتر تحتانی مری به درستی کار نکند یا تولید بیش از حد اسید معده وجود داشته باشد ، بتواند وارد مری شود و منجر به سوزش درد، همچنین به عنوان شناخته شده است سوزش معده. آسیب دائمی به سطح مری منجر به اصطلاح می شود رفلکس بیماری در دراز مدت. به منظور محدود کردن ترشح اسید معده ، معمولاً فرد به اصطلاح به بازدارنده های پمپ پروتون مانند Omeprazol® برمی گردد ، که مانع از انتقال یونهای H + از سلولهای لومن معده و در نتیجه تشکیل اسید کلریدریک.

آنها هر دو برای استفاده می شود التهاب مخاط معده و سوزش معده. شرط از تولید ناکافی یا کاملاً از دست رفته آب معده ، آکیلیا نامیده می شود. این بیماری معمولاً در زمینه عوارض کارسینومای معده ایجاد می شود.

از آنجا که دیگر هضم کافی وجود ندارد ، مبتلایان از عود مکرر رنج می برند اسهال و (به دلیل عدم جذب فاکتور ذاتی و در نتیجه ویتامین B12 ، که برای تشکیل قرمز مهم است خون سلول ها) کم خونی (کم خونی مخرب).

• مصرف الکل
• بعضی داروهای ضد درد (به عنوان مثال ایبوپروفن®)
• اجزای غذایی مانند تانن (به عنوان مثال در دانه های قهوه موجود است)
• ادویه های تند
• عفونت با باکتری هلیکوباکتر پیلوری