اسید Docosahexaenoic، مانند دو امگا 3 دیگر اسیدهای چرب آلفا-لینولنیک اسید (ALA) و اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) ، نقش مهمی در سالم نگه داشتن بدن دارد. با این حال ، نسبت مناسب امگا 3 به امگا 6 اسیدهای چرب هنگام مصرف اسید چرب مهم باید مورد توجه قرار گیرد.
اسید دوکوزاهگزانوئیک چیست؟
اسید Docosahexaenoic - که به اختصار DHA شناخته می شود - یکی از امگا 3 حیاتی است اسیدهای چرب. مایع کمی مایل به زرد فرمول مولکولی C22H32O2 دارد. اسید چرب اشباع نشده با زنجیره طولانی ، یک عنصر مهم در دیواره های سلول است مغز, اعصاب و شبکیه چشم DHA توسط فتوسنتز در ریز جلبک های کوچک تولید می شود (اسپیرولینا) ، که به نوبه خود توسط موجوداتی بالاتر از زنجیره غذایی مصرف می شوند. موجودی که از زنجیره غذایی بالاتر است ، DHA بیشتری در بدن خود دارد. ماهی های دریایی چرب مانند شاه ماهی آتلانتیک ، ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی ، ساردین و ماهی تن دارای مقدار زیادی DHA و EPA هستند. افرادی که می خواهند از مصرف ماهی خودداری کنند می توانند مقدار DHA مورد نیاز روزانه را از غذاهای گیاهی حاوی اسید آلفا-لینولنیک (روغن کانولا ، پارچه کتان روغن ، دانه های کتان ، گردو و غیره). با این حال ، اسید آلفا-لینولنیک فقط می تواند حدود 2 تا 5 درصد از مقدار روزانه DHA را سنتز کند. از آنجا که سه امگا 3 چرب است اسیدها ALA ، EPA و DHA با اسید چرب امگا 6 لینولئیک رقابت می کنند ، به دلیل کمبود EPA و DHA می تواند به سرعت رخ دهد. بدن نوزادان می تواند تولید بیشتری داشته باشد اسید داکوزاگزازنئیک از بزرگسالان برای ترویج تشکیل DHA ، سلامتفرد ناخودآگاه باید از مصرف کافی اطمینان حاصل کند ویتامین ها ویتامین های C ، E و B.
عملکرد ، جلوه ها و نقش ها
اسید Docosahexaenoic گشاد می شود خون عروق و بنابراین دارای فشار خون کاهش اثر با توجه به بهبود خواص جریان خون، اندامها و بافتها بهتر تأمین می شوند اکسیژن. DHA آریتمی را از بین می برد و بنابراین موجود را بهبود می بخشد آریتمی قلبی. اگر به مقدار کافی مصرف شود ، زیاد می شود کلسترول سطح و در نتیجه جلوگیری می کند قلب حملات آترواسکلروز و سکته می کند. زیرا مانع می شود پلاکت از چسبیدن به هم ، همچنین خطر ابتلا به ترومبوز. علاوه بر این ، اسید دوکوزاهگزانوئیک غشا cell سلول را ارتجاعی می کند. همچنین دارای یک سیستم ایمنی بدناثر محرک: دوکوزانوئیدها از اسید چرب ، بافت ساخته می شوند هورمون که فرآیندهای التهابی را در مغز و اعصاب. در بیماری های روماتیسمی مانند آرتروز, بیماری کرون, کولیت اولسراتیو و پوست بیماری هایی مانند پسوریازیس، این یک اثر ضد التهابی دارد: سطح آن را افزایش می دهد اسید ایکوزاپنتانوئیک در خون و بنابراین تشکیل اسید آراشیدونیک را کاهش می دهد ، که دارای اثر التهابی است. همانطور که اخیراً کشف شده است ، اسید چرب اشباع نشده DHA حتی می تواند رشد آن را متوقف کند پروستات سرطان سلول ها. بیماران مبتلا به بیماریهای مزمن التهابی روده بیماری کرون و کولیت اولسراتیو باید حداکثر 5 گرم امگا 3 مصرف کند اسیدها روزانه. مقدار کافی اسید دوکوزاهگزانوئیک در بدن بدن را حفظ می کند مغز و اعصاب عملکرد صحیح: غشای سلولی واقع در آن نقش مهمی در ایجاد جنون و آلزایمر در صورت وجود بیماری دژنراتیو ، می تواند روند بیماری را تحت تأثیر مثبت قرار دهد. با الاستیک نگه داشتن غشاها ، DHA تولید آمیلوئید بتا بیماریزا را کاهش می دهد ، ماده ای که مسئول پلاک های آمیلوئید است آلزایمر بیماری در مغز و برای ایجاد اکسیداتیو فشار. همانطور که مطالعات حیوانی نشان داد ، اسید دوکوزاهگزانوئیک به طور چشمگیری تولید پروتئین LR11 را افزایش می دهد ، که از تشکیل پلاک های آمیلوئید جلوگیری می کند.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و سطح بهینه
DHA در کشور تولید می شود کبد و در مغز و به ویژه در یافت می شود سلول عصبی غشاها: 97٪ چربی اسیدها موجود در مغز از DHA تشکیل شده است. همچنین در گیرنده های نوری شبکیه یکپارچه است (شبکیه چشم) 93 درصد اسیدهای چرب موجود در آن را تشکیل می دهد. علاوه بر این ، اسید دوکوزاهگزانوئیک به مقدار زیاد در غدد پستانی مادران شیرده تشکیل می شود. نوزاد این اسید چرب اشباع نشده چندگانه را که برای رشد عملکرد مغز ، اعصاب و بینایی مهم است ، از طریق مادر دریافت می کند شیر. این به این دلیل است که کبد هنوز قادر به پاسخگویی به تقاضای افزایش یافته نیست. بدن زن می تواند به دلیل سطح استروژن بالاتر ، DHA بهتر از بدن مرد ایجاد کند. DHA ، که به صورت موجود در دسترس بدن نیست (کنجاله ماهی یا روغن ماهی/روغن کریل کپسول) ، از اسید آلفا-لینولنیک تولید می شود. ابتدا اسید چرب EPA ، که برای حفظ سوخت و ساز بدن نیز مهم است ، تولید می شود. آنزیم ها delta 5 و delta 6 desaturase برای این کار لازم است. بدن برای اینکه بتواند آنها را به مقدار کافی تولید کند ، نیاز دارد ویتامین B6، کلسیم, بیوتین, منیزیم و روی.
بیماری ها و اختلالات
تأمین کم و همچنین بیش از حد اسید دوکوزاهگزانوئیک اثر مخربی بر روی دارد سلامت. برای جلوگیری از کمبود DHA ، انجمن تغذیه آلمان (DGE) توصیه می کند حداکثر 3 گرم EPA و DHA به صورت خالص روزانه مصرف کنید (حداقل 100 گرم ماهی 2 تا 3 بار در هفته یا تعداد مربوطه روغن ماهی کپسول روزانه). برای تأمین بهینه ، ماهی می تواند به صورت منجمد یا کنسرو شده نیز مصرف شود. کاربرانی که گیاه وگان زندگی می کنند روزانه حداقل به 1200 میلی گرم محصولات حاوی ALA نیاز دارند. از آنجا که به طور متوسط یک اروپایی به سختی این مقادیر را مصرف می کند ، مکمل غذایی با روغن ماهی یا روغن جلبک کپسول (برای وگان ها) توصیه می شود. دومی حاوی مناسب است مقدار از ALA. کمیسیون متخصص اتحادیه اروپا به زنان باردار و شیرده توصیه می کند مکمل مصرف روزانه DHA آنها با 200 میلی گرم اضافی. توصیه می شود که به نوزادان DHA نیز داده شود مکمل در طول دو سال اول زندگی. با این حال ، کاربران باید به نسبت مطلوب امگا 6 به اسیدهای چرب امگا 3 در مصرف DHA خود توجه کنند ، زیرا اگر مقدار زیادی امگا 6 در بدن وجود داشته باشد ، امگا 3 / DHA کمتری تولید می شود. انجمن تغذیه آلمان (DGE) نسبت 5: 1 را توصیه می کند. علاوه بر این ، وی باید فاکتورهای محدود کننده متابولیسم DHA در بدن را در نظر بگیرد ، مانند فشار، نداشتن ویتامین ها و عناصر کمیاب، افزایش سن ، بیماری هایی مانند دیابت ملیتوس ، الکل وابستگی ، زیاد است کلسترول، عفونت های ویروسی، کبد بیماری و سو chronic هاضمه مزمن چربی. علائم کمبود DHA شامل لرزش ، اختلال در بینایی ، ضعف عضلانی ، ضعف است التیام زخم، کاهش یافته یادگیری توانایی ، و در نوزادان ، اختلال در رشد و بینایی. مصرف زیاد اسید دوکوزاهگزانوئیک تمایل به خونریزی را افزایش می دهد ، پاسخ دهی را کاهش می دهد سیستم ایمنی بدن، و افزایش می یابد LDL کلسترول سطوح.
