بتاکاروتن: توابع

اثر آنتی اکسیدانی

La آنتی اکسیدان اثر بتاکاروتن بر اساس غیرفعال سازی (خاموش کردن) واکنش پذیر است اکسیژن ترکیبات. این موارد شامل ، به عنوان مثال ، رادیکالهای پراکسیل ، یونهای رادیکال سوپراکسید ، واحد اکسیژن, هیدروژن رادیکال های پراکسید و هیدروکسیل و نیتروسیل که توسط فرآیندهای متابولیک هوازی ، اثرات فوتوبیولوژیک ، فرآیندهای دفاع درون زا و عوامل مضر برون زا تولید می شوند. آنها به عنوان رادیکال های آزاد می توانند با آنها واکنش نشان دهند لیپیدها، به ویژه اشباع نشده اسیدهای چرب و کلسترول, پروتئین ها, اسیدهای نوکلئیکو کربوهیدرات ها، اصلاح یا از بین بردن آنها. در پراکسیداسیون لیپید ، یک واکنش زنجیره ای رخ می دهد که در نتیجه آن ، در نتیجه یک حمله رادیکال ، غشا ایجاد می شود لیپیدها با جدا شدن یک رادیکال چربی تبدیل می شوند هیدروژن اتم دومی با واکنش نشان می دهد اکسیژن و به رادیکالهای پراکسیل تبدیل می شوند. متعاقباً رادیکالهای پراکسیل a را از بین می برند هیدروژن اتم از بیشتر اسیدهای چرب، که به نوبه خود آنها را رادیکال می کند. محصولات نهایی پراکسیداسیون لیپیدها شامل مالون دی آلدئید یا 4-هیدروکسی زونا می باشد که دارای اثرات سیتوتوکسیک قوی هستند و می توانند DNA را تغییر دهند. آسیب اکسیداتیو DNA می تواند رهبری به شکستگی رشته ها ، اصلاحات پایه ، یا تکه تکه شدن دی اکسیریبوز. وقتی رادیکال های آزاد با آن واکنش نشان می دهند پروتئین ها، تغییراتی در ساختار اولیه ، ثانویه و سوم و زنجیره های جانبی آمینو اسید می تواند منجر شود. این تغییرات ساختاری اغلب با از دست دادن عملکرد پروتئین مربوطه همراه است مولکول ها.

برهم کنش با رادیکالهای پراکسیل

بتاکاروتن اثرات خود را در مرحله چربی اعمال می کند. به عنوان یک گیرنده الکترون ، توانایی اتصال رادیکال های پراکسیل و در نتیجه قطع واکنش زنجیره ای در پراکسیداسیون لیپید را دارد. به این ترتیب ، کاروتنوئید مانع از تشکیل رادیکال های آزاد در عملکرد "پاک کننده رادیکال های آزاد" می شود. علاوه بر این ، با سقط پراکسیداسیون لیپید ، بتاکاروتن از تخریب پلی اشباع نشده جلوگیری می کند اسیدهای چرب - اسیدهای چرب امگا 3 (مانند اسید آلفا-لینولنیک ، EPA و DHA) و اسیدهای چرب امگا-6 (مانند اسید لینولئیک ، اسید گاما-لینولنیک و اسید آراشیدونیک) - در بافت ها ، سلول ها ، اندامک های سلول و سیستم های مصنوعی ، محافظت از غشا لیپیدها، لیپوپروتئین ها و چربی های دپو. با حفظ چربی های ضروری اسیدها از پراکسیداسیون به عنوان یک زنجیره شکستن آنتی اکسیدان، بتاکاروتن مکمل اقدامات سایر درون زا است - به عنوان مثال ، سوپراکسید دیسموتازها (روی-, منگنز- و مسوابسته آنزیم ها) ، catalases (اهنآنزیم های وابسته) و گلوتاتیون پراکسیدازها (سلنیومبه عنوان مثال آنزیم های وابسته) - یا برون زا ویتامین ها A ، C ، E (توکوفرول) ، کوآنزیم Q10، گلوتاتیون ، اسید لیپوئیک و پلی مانند فلاونوئیدها - سیستم های آنتی اکسیدانی. غیرفعال سازی رادیکالهای پراکسیل به فشار جزئی اکسیژن بستگی دارد. در غلظت های کم اکسیژن ، بتاکاروتن می تواند به طور مثر خود را اعمال کند آنتی اکسیدان خواص در مقابل ، در غلظت های زیاد اکسیژن ، اثر پروکسیدانی دارد. در طی فرآیند خنک سازی ، بتاکاروتن تحت اکسیداسیون خودکار قرار می گیرد ، به این معنی که از بین می رود. در مقابل ویتامین E، هنوز هیچ مکانیسم برای بازسازی برای بتاکاروتن شناخته نشده است.

تعامل با اکسیژن منفرد

اکسیژن یکتایی یکی از تهاجمی ترین رادیکال ها است که تشکیل آن در یک واکنش وابسته به نور رخ می دهد. بافتهایی که در معرض نور هستند ، مانند پوست و چشم ها ، به ویژه در معرض آسیب اکسیداتیو هستند. در غیرفعال سازی اکسیژن تک ، بتاکاروتن به عنوان یک حامل میانی انرژی عمل می کند. هنگامی که قرار گرفتن در معرض نور منجر به تشکیل اکسیژن منفرد می شود ، کاروتنوئید این فرم بسیار واکنش پذیر را رهگیری می کند. آی تی عصاره ها انرژی از رادیکال در توالی واکنش و تبدیل به یک کاروتنوئید هیجان زده می شود که انرژی را در تعامل با محیط اطراف خود به صورت گرما آزاد می کند - "خاموش شدن فیزیکی". بنابراین ، بتاکاروتن رادیکال های آزاد اکسیژن را بی خطر می کند و از ساختارهای سلولی در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. توانایی خاموش شدن کاروتنوئید به تعداد پیوندهای دوتایی بستگی دارد. بر این اساس ، بتاکاروتن با 11 پیوند دوگانه متصل شده ، قوی ترین فعالیت رفع را همراه با لیکوپن. کمبود مواد آنتی اکسیدانی منجر به تغییر در می شود تعادل از آنتی اکسیدان ها و پروکسیدان ها (ترکیبات اکسیژن واکنش پذیر) در کنار پروکسیدان ها. به این عدم تعادل اکسیداتیو گفته می شود فشار، که به دلیل افزایش وقوع رادیکالهای آزاد و یا تضعیف سیستم محافظت از آنتی اکسیدان است. هر دو تعداد زیاد رادیکال های آزاد و کمبود آنتی اکسیدان ها حساسیت به فشار و بنابراین به بیماری

تأثیر بر سیستم ایمنی بدن

بتاکاروتن به تحریک سلول کمک می کند سیستم ایمنی بدن. کاروتنوئید باعث افزایش تکثیر سلولهای T و B ، تعداد سلولهای کمکی T و فعالیت سلولهای کشنده طبیعی می شود. مطالعات مداخله ای نشان داد که بتاکاروتن در یک مقدار تا 25 میلی گرم در روز باعث افزایش فعالیت سلولهای کشنده طبیعی در مردان بالای 65 سال می شود. در مردان 51 تا 64 ساله ، بیان مولکول چسبندگی و ترشح exvivo تومور نکروز فاکتور آلفا (TNF-α) افزایش یافت.

ارتباط بین سلولی

بتاکاروتن ممکن است ارتباط بین سلول ها را از طریق اتصالات شکاف تحریک کند. اتصالات شکاف اتصالات کانال مانند بین سلولهای همسایه است که از پروتئینی به نام کانکسین تشکیل شده است. آنها برای تبادل سیگنالینگ با وزن مولکولی کم ، مواد مغذی و مواد حیاتی ضروری هستند. علاوه بر این ، اتصالات شکاف برای تنظیم فرآیندهای رشد و توسعه ضروری است. بر خلاف سلول های طبیعی که از طریق اتصالات شکاف با سلول های همسایه در تماس مداوم هستند ، سلول های تومور به طور کلی ارتباط بین سلولی کمی از خود نشان می دهند. این به دلیل ترویج کننده های تومور است ، که ارتباط بین سلولی را از طریق اتصالات شکاف مختل می کند. متقابلا، کاروتنوئیدها با افزایش بیان mRNA برای کانکسین ، ارتباط بین سلولی را ترویج می دهیم. با بهبود ارتباط بین سلولی از طریق اتصالات شکاف ، می توان رشد کنترل نشده سلولهای تحلیل رفته را سرکوب کرد. بر این اساس ، بتاکاروتن به پیشگیری از تومور کمک می کند. کمبود بتا کاروتن باعث بدتر شدن انتقال سیگنال از طریق اتصالات شکاف می شود. در نتیجه ، عملکرد مهم اتصالات شکاف برای تنظیم روندهای رشد و نمو کاهش می یابد. سرانجام ، این منجر به توسعه کنترل نشده سلولهای تحلیل رفته می شود ، و خطر ابتلا به بیماری تومور را افزایش می دهد.

حفاظت از پوست

مصرف بتاکاروتن منجر به افزایش در می شود پوست سطح کاروتنوئید ، با جمع شدن پروویتامین در اپیدرم و همچنین زیر پوست. به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی ، بتاکاروتن می تواند به طور فعال در برابر اثرات منفی اشعه UVA و UVB محافظت کند. کاروتنوئید رادیکال های آزاد را که به طور فزاینده ای در محل تشکیل می شوند ، متصل می کند پوست به دلیل اشعه ماورا بنفش تهاجمی متعاقباً ، بتاکاروتن با قطع واکنشهای زنجیره ای رادیکال ، از تجمع آنها جلوگیری می کند. در نتیجه خنثی سازی رادیکال های آزاد ، بتاکاروتن می تواند به جلوگیری از آسیب سلول کمک کرده و به طور قابل توجهی قرمزی پوست - تشکیل اریتم را کاهش دهد. مطالعاتی که در آنها بتاکاروتن به عنوان خوراکی استفاده می شده است کرم های ضد آفتاب نشان داد که هنگامی که> 20 میلی گرم بتاکاروتن در روز به مدت 12 هفته در مقایسه با گروه کنترل اجرا شد ، کاهش واضحی در تشکیل اریتم ناشی از نور UV حاصل شد. به طور کلی ، بتاکاروتن می تواند محافظت اولیه از پوست را افزایش دهد. پروویتامین نیز خنثی می شود اختلالات رنگدانه ای - روشن شدن تکه تکه (hypopigmentation ، به عنوان مثال ویتیلیگو آکرال) یا تیره شدن پوست (هایپرپیگمانتاسیون ، به عنوان مثال کلواسما (ملاسما)) به دلیل تغییرات موضعی رنگدانه ها این باعث ایجاد تعادل رنگدانه می شود ، زیرا بتاکاروتن منجر به یکسان سازی رنگ در مناطق ضعیف رنگدانه ای می شود - به خصوص پس از تابش نور خورشید - و به طور موثری از مناطق هایپرپیگمانته در برابر نور خورشید محافظت می کند.

حفاظت از چشم

اشعه UVA و UVB می تواند به آسیب برساند عدسی چشم از طریق فرآیندهای اکسیداسیون ، که می تواند رهبری به کدر شدن لنز و در نهایت آب مروارید. بتاکاروتن در ترکیب با سایر مواد محافظ آنتی اکسیدانی می تواند از فرآیندهای اکسیداسیون جلوگیری کند و بنابراین به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آب مروارید. با توجه به مطالعات بزرگ مداخله ای چند مرکزی در چین, کاروتنوئیدها با ویتامین E و سلنیوم می تواند کاهش یابد آب مروارید بروز تا 40٪.