چند سالی است که غذاهایی در بازار وجود دارد که با تبلیغات ویژه برجسته می شوند معیارهای به ویژه برای کودکان مناسب است. آنها تحت اصطلاح "غذای کودکان" خلاصه می شوند. با این حال ، هیچ تعریفی از این اصطلاح تحت قانون مواد غذایی وجود ندارد.
غذاهای کودکان در حال افزایش است
بیشترین تبلیغات غذایی کودکان ، شیرینی هایی مانند ویتامین آب نبات ، شیر برش ها و آب نبات ها و به دنبال آن محصولات لبنی (نوشیدنی های شیر مخلوط ، میوه) ماست، پنیر خامه ای و پنیر خامه ای) ، میان وعده های صبحانه (غلات، تکه های ترد از انواع مختلف) ، گسترش می یابد (مهره نوقا کرم ها, شکلات کرم ، سوسیس) ، محصولات راحتی (غذاهای آماده مانند سوپ ماکارونی ، غذاها ، پیتزا) و نوشیدنی ها (کلسیمآب میوه های غنی شده ، آب میوه های چند ویتامین ، نوشابه). در سال های اخیر تعداد محصولات غذایی کودکان در آلمان چند برابر شده است. این محصولات به ویژه در برنامه های کودکان و آخر هفته ها و در درجه اول در کانال های تلویزیونی خصوصی تبلیغ می شوند. هشدارها ، به عنوان مثال در مورد افزایش چربی و قند محتوا ، کاملا وجود ندارد در مقابل ، تأكید می شود ویتامین و معدنی مکمل، که قرار است اطمینان حاصل کنند که غذای کودکان به ویژه برای تغذیه ارزشمند است. بسته بندی های رنگارنگ ، وعده های کوچک ، قافیه های تبلیغاتی و هدایای اضافی در غذاهای کودکان ، و همچنین کراکر ، خرد کردن ، ترد یا به طرز دلنشین نرم "دهان تجربه "هنگام جویدن ، همه رهبری به کودکان در حال توسعه وفاداری به نام تجاری بزرگ.
آیا به غذاهای کودکان احتیاج داریم؟ چه چیزی در آن است و چه چیزی در آن؟
از نظر تغذیه ای ، ما به غذاهای کودکان نیازی نداریم زیرا کودکان می توانند با خیال راحت و با غذاهای معمولی پس از سال اول زندگی تغذیه شوند. غذاهای کودکان غالباً میان وعده های شیرین و چربی هستند که در وهله اول برای خوردن بین وعده های غذایی در نظر گرفته شده اند. 75 درصد غذاهای کودکان حاوی مواد غذایی است قند به نسبت ناچیز ، از جمله نوشیدنی های کودکان و کودکان شیر محصولات در این موارد ، آنها بیش از حد زیاد هستند کالری و باید از نظر مقدار مصرف مانند آب نبات با آن رفتار شود: اگر چیزی ضرری ندارد رژیم غذایی در غیر این صورت سالم است. با این وجود آنها به عنوان میان وعده مناسب نیستند ، زیرا وعده های غذایی اصلی با مقادیر بیشتری را جمع می کنند. دانش آموزان نباید بیش از 50 تا 60 گرم از آن مصرف كنند قند در روز این به عنوان مثال در دو وعده (250 گرم) کودکان است ماست، دو عینک از لیموناد یا دو شکلات میله ها غنی سازی اضافی با ویتامین ها و مواد معدنی در غذاهای کودکان چربی و قند موجود به طور هم زمان سالم نیست: کودک 17 ساله مجبور است XNUMX غذا بخورد شیر برش برای پوشش روزانه آن کلسیم نیاز اما در همان زمان ، وی 40 حبه قند (120 گرم) و نیم بسته کره مصرف می کرد!
چند نکته برای کمک به شما در خرید
- میلک شیک و میله های کودک اغلب نیمی از شکر هستند. آنها همچنین غالباً تله های چربی هستند ، زیرا در بیشتر موارد به اندازه خالص حاوی چربی (یک سوم مقدار کل) هستند شکلات. به عنوان یک "میان وعده سالم" بنابراین آنها مناسب نیستند.
- برای ماست های کودکان ، علاوه بر محتوای شکر ، حتما یک خرید کنید ماستمحصول مبتنی بر آن ، زیرا حاوی چربی بسیار کمی نسبت به ماست های پنیر خامه ای است. لیموناد و نوشیدنی های گازدار فقط حاوی هستند آب, طعم دهنده ها و مقدار زیادی شکر به جای آب میوه.
- در نوشیدنی های آب میوه فقط 6 تا 30 درصد آب میوه وجود دارد. نوشیدنی های کودکان بر این اساس اغلب با افزودن به روز می شوند کلسیم و ویتامین ها. بدینوسیله ذاتاً کم می شود مواد معدنی و ویتامین ها، علاوه بر این ، به شدت مواد غذایی قندی یک تصویر سالم ، که شایسته آن نیست.
- صبحانه غلات می تواند تا 40 درصد قند داشته باشد. آنها از غذاهای غذایی بسیاری در کودکان هستند و عمدتا از آرد تشکیل شده اند ، آب، شکر و طعم دهنده ها، و همچنین یک لیست طولانی از ویتامین های اضافه شده و مواد معدنی. موزلی های قدیمی خوب که از آرد جو دوسر و میوه درست می شوند معمولاً نسبت به مخلوط های آماده برتری دارند. اگر با این وجود ، یک موسلی آماده خریداری شد ، باید اطمینان حاصل کنید که قند اضافی اضافه نشده است.
- به تازگی منوهای ویژه کودکان ، سوپ و سوسیس مخصوص کودکان نیز در نظر گرفته شده است. در پشت بسته بندی رنگارنگ با نام های فانتزی بزرگ ، اساساً فقط غذاهای معمولی پنهان می شوند ، زیرا آنها بزرگسالان را نیز می خورند. علاوه بر این ، Stiftung Warentest انتقاد کرد که غذاهای آماده کودکان حاوی نمک زیاد ، سس زیاد و سبزیجات کم است.
مواد افزودنی می توانند شما را بیمار کرده و کمبود کیفیت را بپوشانند
غذاهای کودکان محصولات بسیار فرآوری شده ای هستند. هرچه لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته بندی بیشتر باشد ، درجه پردازش بالاتر است. از تركیب مواد می توان برای استنباط مقادیر استفاده كرد: بیشترین مقدار در قسمت بالای آن است. بیشتر مواد افزودنی در لیست مواد تشکیل دهنده مواد غذایی مربوطه با شماره های الکترونیکی یا نام کلاس انتزاعی اعلام می شوند.
طعم
تقریباً تمام محصولات ترکیبی برای کودکان (به عنوان مثال پوره ، سوپ گوجه فرنگی) حاوی هستند طعم دهنده ها. طبق قانون غذا ، مواد افزودنی باید برای آنها بی ضرر باشد سلامت و از نظر فنی ضروری است ، اما این یک موضوع تفسیری است. بنابراین ، به طور طبیعی می توان مفید بودن تعداد بی شماری رنگ و طعم دهنده ها را زیر سال برد و ممکن است شک شود که این مواد غالباً برای پوشاندن کمبود کیفیت در نظر گرفته شده اند: یک سوپ مرغ کیسه ای که غالباً کمتر از ده گرم گوشت دارد ، باید طعم مرغ خود را بدست آورد. از جای دیگری به عنوان مثال ماده رنگی همچنین می تواند فقدان میوه را جعل کند. آلرژی همچنین می تواند در برخی ایجاد شود رنگ می کند و مواد نگهدارنده. آسم ، اسپرین حساسیت مبتلایان و افراد مبتلا به اگزما از آسیب پذیرترین گروه افراد هستند. تصور می شود که سلیقه کودکان با طعم های اضافه شده در غذاهای کودکان سازگار می شود و این عادت باعث دور شدن آنها از غذاهای طبیعی می شود. به عنوان مثال ، طعم دهنده وانیل مصنوعی وانیلین چهار برابر وانیل واقعی است. بنابراین ، نتیجه این است که پس از مصرف برخی از دسرهای آماده با طعم ، پودینگ تهیه شده با نرم وانیل را پیدا می کنیم.
جایگزین ها و شیرین کننده های شکر
با اضافه شدن موارد مشابه است جایگزین های شکر. اینها مواد شیرین کننده ای با محتوای انرژی مشابه قند هستند. آنها برای بیماران دیابتی مناسب هستند و بسیاری از آنها توسط دیابت تجزیه نمی شوند باکتری که علت پوسیدگی دندان. به این دلیل، جایگزین های شکر در درجه اول در یافت می شود آدامس و آب نبات "بدون قند" اعلام شده است. عارضه جانبی این مواد می تواند باشد اسهال. اگر غذایی بیش از ده درصد باشد جایگزین های شکر، بنابراین یک هشدار مربوطه باید روی بسته بندی ظاهر شود. همچنین بدون کالری وجود دارد شیرین کننده ها. آنها تا 3,000 برابر قدرت شیرین سازی قند دارند. هیچکدام از اینها شیرین کننده ها برای کودکان توصیه می شود ، زیرا آنها به طور فزاینده آستانه شیرینی را افزایش می دهند. از طریق آنها ، اولویت برای طعم "شیرین" بیشتر و بیشتر در کودکان افزایش می یابد.
راه های رژیم غذایی آگاه از سلامتی
بهترین راه برای سالم بودن رژیم غذایی مصرف محصولات غلات سبوس دار ، میوه ها و سبزیجات تازه و کم چرب است پخت و پز. با این حال ، نباید اشتباه کنید که سعی می کنید عادات غذایی فرزندان خود را فقط با توصیه ها تغییر دهید. بلکه از طریق یک روز غذا خوردن مشترک ، شاد و سرگرم کننده ، دل و احساسات کودکان خود را جلب کنید. وعده هایی را که می توانید هنگام غذا خوردن با آنها بازی کنید (سوپ الفبا ، ماکارونی) بپزید و استقلال فرزندان را ترغیب کنید: به فرزندان خود اجازه دهید بیشتر آنچه را می خواهند بخورند انتخاب کنند. هنگام تهیه سالاد میوه ، حتی کودکان کم سن نیز می توانند به شما کمک کنند. دانش آموزان باید بتوانند خودشان در مورد ناهار خود تصمیم بگیرند. بگذارید فرزندتان مقادیری را که می خواهد بخورد انتخاب کند. غذا هرگز نباید به عنوان غذای راحت به کودکان آموزش داده شود ، مجازات یا جایزه به جای شیرینی و تنقلات ، می توان یک بشقاب میوه و سبزیجات خرد شده کوچک در اتاق کودک قرار داد. باید به خاطر داشته باشید که کودکان قسمت های کوچکتر را ترجیح می دهند و از زیبایی زیبایی بالایی برخوردار هستند. بنابراین ، بهتر است ناهار مدرسه را بسته بندی کنید تا با غذاهای فرعی میوه و سبزیجات لجن نشود. اگر از این طریق یک وعده غذایی کم کالری و متنوع تهیه می کنید ، در این صورت کودکان شما هر چند وقت یک بار می توانند با خوشحالی غذاهای مخصوص بچه ها را میل کنند.
