گلوتاتیون (TSH) یک تریپپتید است که از این سه تشکیل شده است اسیدهای آمینه سیستئین، گلیسین و اسید گلوتامیک. گلوتاتیون یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها در بدن انسان محسوب می شود.
گلوتاتیون چیست؟
گلوتاتیون به عنوان γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycine نیز شناخته می شود. این هست یک گوگرد- حاوی تریپپتید ، بنابراین از آن گروه است پروتئین ها. از نظر شیمیایی ، گلوتاتیون یک تریپپتید منظم نیست ، زیرا اسید گلوتامیک و سیستئین از طریق گروه γ-carboxyl اسید گلوتامیک پیوند می یابند. در یک تریپپتید واقعی ، پیوند از طریق گروه α-کربوکسیل تشکیل می شود. گلوتاتیون در بدن به صورت فعال ، گلوتاتیون کاهش یافته و به عنوان گلوتاتیون اکسید شده در بدن ظاهر می شود. به طور عمده ، گلوتاتیون به عنوان یک عمل می کند سیستئین ذخیره و به عنوان یک بافر ردوکس.
عملکرد ، جلوه ها و نقش ها
گلوتاتیون یک ذخیره اضطراری برای سیستئین است. سیستئین یک آمینو اسید است که به طور معمول می تواند در محل تشکیل شود کبد در بزرگسالان این نقش مهمی در سنتز پروتئین ، تولید پروتئین ها. بدن مقادیر بیشتری سیستئین تولید می کند ، اما از آنجا که اسید آمینه به طور مداوم و غیرقابل برگشت از طریق اکسیداسیون از بین می رود ، کمبودهایی می تواند رخ دهد. در این حالت ، گلوتاتیون می تواند به سیستئین تبدیل شود. حدود سه گرم سیستئین در سلول گردش خون وجود دارد خون به صورت گلوتاتیون. این تأمین به مدت سه روز ادامه دارد. گلوتاتیون همچنین می تواند برای استفاده شود ثوری سنتز. ثوری نقشی در تولید دارد صفرا اسیدها و بر انتقال سیگنال در مرکز تأثیر می گذارد سیستم عصبی. ثوری کمبود منجر به نقص سیستم ایمنی و اختلالات در سیستم ایمنی بدن. یکی دیگر از کارهای مهم گلوتاتیون ، محافظت از آن است پروتئین ها و غشا لیپیدها در برابر به اصطلاح رادیکال های آزاد. رادیکال های آزاد در طی فرآیندهای متابولیکی متعددی که در زیر اتفاق می افتند ، تشکیل می شوند اکسیژن مصرف. عوامل خارجی مانند فشار، ازن ، تابش UV, افزودنی های مواد غذایی و بسیاری از مواد شیمیایی نیز رادیکال های آزاد در بدن تولید می کنند. این کوتاه مدت است مولکول ها می تواند به DNA و RNA سلول ها ، پروتئین ها و چربی ها آسیب برساند. رادیکال های آزاد در روند پیری و در ایجاد بسیاری از بیماری ها مانند سرطان, آترواسکلروز, دیابت ملیتوس و آلزایمر مرض. به منظور محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد ، گلوتاتیون اکسید می شود. علاوه بر این ، گلوتاتیون به کمک می کند کبد برای از بین بردن مواد مضر و سمی. برای دفع هر مولکول مضر ، گلوتاتیون و غیره مورد نیاز است. اثرات مضر اشعه ایکس را ضعیف می کند و شیمی درمانی. گلوتاتیون همچنین می تواند اثرات آن را کاهش دهد تنباکو دود و الکل. گلوتاتیون نیز برای استفاده می شود دفع مسمومیت در موارد مسمومیت با فلزات سنگین مانند رهبری, کادمیوم or جیوه. تریپپتید همچنین روند فیزیولوژیکی تقسیم سلول ، تمایز سلول و متابولیسم سلول را تضمین می کند و بنابراین ، در بهترین حالت ، از تحلیل رفتن جلوگیری می کند. گلوتاتیون همچنین کارهایی را در سیستم ایمنی بدن. در تشکیل لکوترین های به اصطلاح نقش دارد. اینها رنگ سفید را کنترل می کنند خون سلول ها. از این رو گلوتاتیون همچنین برای تقویت آن عمل می کند سیستم ایمنی بدن.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
در واقع ، تقریباً تمام سلولهای بدن قادر به تولید گلوتاتیون هستند. با این حال ، سایت اصلی تولید سایت است کبد. سیستئین ، گلیسین و اسید گلوتامیک ، آدنوزین تری فسفات (ATP) و منیزیم برای تشکیل آن یون مورد نیاز است. اما گلوتاتیون در غذاها ، به ویژه میوه ها و سبزیجات نیز یافت می شود. سطح بالایی از گلوتاتیون در هندوانه یافت می شود ، مارچوبه، پرتقال ، کلم بروکلی ، کدو سبز ، اسفناج یا سیب زمینی. غذاهای حاوی لیمونن برای سنتز آنزیمی که حاوی گلوتاتیون است مفید است. لیمونن در یافت می شود کرفس, رازیانه, هستم یا گندم به عنوان یک قاعده ، نیاز به گلوتاتیون به طور متعادل تأمین می شود رژیم غذایی، به شرطی که حاوی سیستئین کافی ، اسید گلوتامیک ، منیزیم و سلنیوم. در بدن ، گلوتاتیون به دو شکل اتفاق می افتد. اول ، به عنوان گلوتاتیون فعال ، کاهش یافته و دوم ، به عنوان گلوتاتیون اکسید شده وجود دارد. در یک فرد سالم ، نسبت گلوتاتیون فعال به اکسید شده 400: 1 است. گلوتاتیون فعال فرم موثری است. فقط در این شکل تریپپتید قادر است رادیکال های آزاد را بی ضرر کند.
بیماری ها و اختلالات
در شرایط عادی ، بدن قادر به تولید گلوتاتیون کافی است. با این حال ، تقاضا نیز بسیار زیاد است. هوا و آب آلودگی ، نسخه داروهای، صدمات، سوختگی، تروما ، مسمومیت با فلزات سنگین ، تابش رادیواکتیو ، اگزوز اتومبیل ، پاک کننده های شیمیایی و هر فرآیندی که باعث ایجاد رادیکال های آزاد در بدن شود ، باعث کاهش بیشتر گلوتاتیون و در نتیجه احتمالاً کمبود گلوتاتیون می شود. در واقع ، این یک کمبود عمومی گلوتاتیون نیست ، بلکه یک کمبود گلوتاتیون فعال کاهش یافته است. برای جبران آسیب و مقابله با رادیکال های آزاد ، بدن از فرم فعال استفاده می کند. در واقع ، آنزیم گلوتاتیون ردوکتاز فرم اکسید شده را بازسازی کرده و به فرم فعال باز می گرداند. با این حال ، اگر فشار در بدن از سموم ، آلاینده ها و رادیکال های آزاد بسیار زیاد است ، آنزیم دیگر نمی تواند به طور کامل وظیفه خود را انجام دهد و گلوتاتیون اکسید شده بیشتری باقی می ماند. نسبت سالم 400: 1 دیگر تضمین نمی شود. در این شرایط ، سیستم ردوکس گلوتاتیون دیگر نمی تواند به درستی کار کند. در نتیجه ، عملکرد آنتی اکسیدان دفاع نیز به شدت مختل شده است. یک نتیجه این امر این است که میتوکندری در سلول ها دیگر نمی تواند به اندازه کافی تولید کند آدنوزین تری فسفات ATP مهمترین ذخیره انرژی و تأمین کننده انرژی در متابولیسم است و برای تمام فرایندهای متابولیک مورد نیاز است. بدون ATP کافی ، کمبود انرژی وجود دارد. خستگی مزمن نتیجه است. سطح گلوتاتیون در بسیاری از بیماری ها کاهش می یابد. در بیولوژیکی سرطان درمان به طور خاص ، گلوتاتیون به طور فزاینده ای به عنوان کمکی برای تجویز می شود شیمی درمانی و تابش
