والین یک اسید آمینه ضروری با شاخه شاخه را نشان می دهد. علاوه بر ترکیب بدن ، برای تولید انرژی در شرایط با عملکرد خاص نیز مورد استفاده قرار می گیرد. نیاز به والین خصوصاً در ورزشکاران رقابتی زیاد است.
والین چیست؟
والین یک آمینو اسید شاخه ای است که برای بدن ضروری است. به دلیل زنجیره هیدروکربن منشعب شده ، توسط ارگانیسم انسان نمی توان آن را سنتز کرد. همراه با زنجیره شاخه ای اسیدهای آمینه لوسین و ایزولوسین ، که همچنین ضروری هستند ، به BCAAs (Branched-Chain) تعلق دارد اسیدهای آمینه) ، نیاز به آن در شرایط استرس زا و در بالاترین سطح عملکرد ورزشی به شدت افزایش می یابد. آنها رشد عضلات را تقویت می کنند ، از تجزیه عضلات جلوگیری می کنند و در صورت لزوم برای تولید انرژی نیز مفید هستند. والین همیشه در موجود است رژیم غذایی با لوسین و ایزولوسین. در حالت عادی رژیم غذایی بدون ورزش اضافی ، نیازهای آنها باید توسط رژیم غذایی تأمین شود. والین از دو نوری تشکیل شده است انانتیومرها، L- والین و D-valine. در بدن ، فقط L- والین همیشه در ساخت پروتئین نقش دارد. بنابراین ، در ذکر بیشتر ، ما همیشه هنگام مراجعه به L-valine به سادگی در مورد والین صحبت خواهیم کرد. اصطلاح والین از لاتین validus گرفته شده و به معنی قوی و سالم است. زنجیره هیدروکربن شاخه ای والین شامل چهار است کربن اتمها هنگامی که اسید آمینه شکسته می شود ، پروپیونیل-CoA تشکیل می شود که می تواند به آن تبدیل شود گلوکز از طریق succinyl-CoA.
عملکرد ، کنش و نقش ها
عملکرد اصلی والین در دسترس بودن به عنوان یک عنصر سازنده برای سنتز پروتئین است. فیبرهای عضلانی بخصوص حاوی مقدار زیادی والین هستند. با این حال ، در سلولهای عضلانی مقدار زیادی والین آزاد همراه با ایزولوسین آزاد و لوسین. این BCAA ها به عنوان ذخیره ای برای عضله سازی و تأمین انرژی در دسترس هستند. بنابراین ، اینها اسیدهای آمینه برای تولید انرژی در طی افزایش عملکرد ورزشی استفاده می شود. اگر BCAA غلظت در استخر اسیدهای آمینه بسیار کم است ، افزایش عملکرد ورزشی باعث می شود رهبری به جای عضله سازی ، به تجزیه عضلات می انجامد ، زیرا آمینو مربوطه است اسیدها برای تولید انرژی باید به سرعت در دسترس باشد. والین توسط این ماده جذب نمی شود کبد مثل سایر آمینوها اسیدها، اما بلافاصله وارد سلولهای عضلانی می شود. برای تولید انرژی ، والین ابتدا باید به تبدیل شود گلوکز. این تبدیل به عنوان بخشی از اسید سیتریک چرخه از طریق propionyl-CoA و succinyl-CoA. Succinyl-CoA به نوبه خود به عنوان واسطه در فرآیندهای متابولیکی مختلف عمل می کند و همچنین می تواند به تبدیل شود گلوکز. گلوکز اضافی به عنوان گلوکوژن در سلولهای عضلانی ذخیره می شود و می تواند به عنوان ذخیره انرژی تولید شود. به دلیل ماهیت آبگریز بودن ، والین در ساخت ساختار ثانویه نیز نقش دارد پروتئین ها. والین همچنین به عنوان ماده اولیه برای سنتز اسید پانتوتنیک. این از والین توسط روده سنتز می شود باکتری و می تواند برای جذب مجدد در روده انجام شود. با کمک اسید پانتوتنیک، والین همچنین تأثیر زیادی بر عملکردهای عصبی دارد. والین همچنین به عنوان یک ترکیب اولیه برای تولید ماده مخدر عمل می کند انتقال دهنده عصبی نمک اسید گلوتامیک. علاوه بر این ، والین همچنین آزاد شدن آن را تحریک می کند انسولین و بنابراین هم از تنظیم خون قند سطح و پروتئین سازی. با این حال ، این اثر فقط همراه با مصرف آمینو دیگر ایجاد می شود اسیدها. یک تعویض والین جدا شده حتی در ساخت عضلات تداخل ایجاد می کند. به دلیل این اثر ساختمانی ، والین ، همراه با لوسین و ایزولوسین ، از بهبود جراحات و همچنین پشتیبانی می کند زخم.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
والین در تمام غذاهای حاوی پروتئین یافت می شود. این اسید آمینه به ویژه در محصولات حیوانی مانند گوشت گاو ، سینه مرغ ، ماهی آزاد ، مرغ فراوان است تخم مرغ یا گاو شیر. گردو ، برنج بدون پوست ، نخود خشک یا آرد غلات کامل گندم و ذرت همچنین حاوی مقدار زیادی والین است. نیاز روزانه والین برای بزرگسالان سالم بین 10 تا 29 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن است. به طور متوسط نیاز روزانه حدود 1.6 گرم است. نیاز روزانه ورزشکاران افزایش یافته و می توانند آن را به صورت اضافی تأمین کنند پودر پروتئین. مصرف پیشگیری لازم نیست.
بیماری ها و اختلالات
اگرچه والین یکی از این موارد است اسیدهای آمینه ضروری، کمبود والین به ندرت اتفاق می افتد. اکثر غذاها حاوی مقدار کافی والین هستند. با این حال ، کمبود نسبی والین می تواند ناشی از افزایش نیاز ، عدم تعادل باشد رژیم غذایی و بیماری های مصرف کننده انرژی. در این حالت ، این کمبود در اختلالات رشد ، اختلالات حرکتی ، از بین رفتن عضلات ، حساسیت بیش از حد به لمس یا گرفتگی عضلات. در این حالت ، یک رژیم غذایی غنی از پروتئین ، تأمین کافی والین را تضمین می کند. همیشه باید اطمینان حاصل شود که والین و دو BCAA دیگر ، لوسین و ایزولوسین ، همراه با سایر اسیدهای آمینه مصرف می شوند. یک کاربرد جدا شده از BCAA حتی می تواند باشد رهبری به تجزیه عضله خیلی بدتر سلامت با این حال ، مشکلات می تواند ناشی از تخریب والین باشد. به اصطلاح شربت افرا بیماری ، تجزیه اسیدهای آمینه زنجیره شاخه والین ، ایزولوسین و لوسین مختل شده است. علت آن جهش اتوزومال مغلوب است که منجر به نقص در مجموعه آنزیم 2 کتو اسید دهیدروژناز می شود. این مجموعه آنزیمی تخریب BCAA را کاتالیز می کند. هر سه اسید آمینه از طریق ادرار دفع می شوند و بوی تندی را به یاد می آورند شربت افرا. نوزادان به سرعت از ضعف در نوشیدن رنج می برند ، استفراغ, اغماء، عضلانی فشار خون و تشنج علاوه بر این بوی مشخص ادرار. بدون درمان ، مرگ به سرعت ناشی از کتواسیدوز است. درمان شامل یک رژیم غذایی کم پروتئین مادام العمر است. ارثی دیگر شرط منجر به کمبود ثانویه چندین اسید آمینه ، از جمله والین می شود. این بیماری هارتنوپ است که با اختلال حمل و نقل اسیدهای آمینه از طریق مشخص می شود غشای سلولی. علائم شبه پلاگرا به دلیل اختلال در تولید نیاسین ایجاد می شود. درمان شامل جایگزینی مواد گمشده است.
