سالم رژیم غذایی شامل نه تنها کربوهیدرات ها, پروتئین ها و ویتامین ها، بلکه چربی نیز هست. روغن نارگیل به خصوص سالم در نظر گرفته می شود. گفته می شود این روغن دارای خواص درمانی مختلفی است.
این همان چیزی است که باید در مورد روغن نارگیل بدانید
روغن نارگیل تأثیر مثبتی در دارد سلامت به چندین روش با وجود محتوای بالای اشباع شده آن اسیدهای چرب، یکی از با ارزش ترین چربی ها برای استفاده در نظر گرفته می شود پخت و پز. روغن نارگیل از نارگیل استخراج می شود. رنگ روغن می تواند تن های مختلفی به خود بگیرد اما معمولاً بین سفید و زرد متفاوت است. در دمای اتاق ، روغن نارگیل دارای قوام جامد است ، در هنگام گرم شدن یا در تابستان ذوب می شود. به محض کاهش دما ، دوباره سفت می شود. در استفاده می شود پخت و پز، از یک طرف ، و برای انواع مختلف لوازم آرایشی، از طرف دیگر. به طور کلی ، روغن نارگیل به ویژه با نسبت زیادی از اشباع مشخص می شود اسیدهای چرب. روغن نارگیل بو و طعم ملایم نارگیل دارد. نخل نارگیل را می توان از 3000 تا 4000 سال پیش پیدا کرد. اما تنها در قرن نوزدهم بود که کشت آنها از نظر اقتصادی مطرح شد. در آن زمان هلندی ها شروع به ساخت مزارع در سیلان کردند. امروزه ، کشت نخل نارگیل عمدتا به مناطق گرمسیری کاهش می یابد. مزارع غالباً در نزدیکی ساحل و سواحل رودخانه یافت می شوند. فیلیپین ، هند و اندونزی بیشترین سهم در تولید نارگیل را دارند. بخش قابل توجهی از نارگیل ها هنوز به صورت محلی فرآوری می شوند. به طور کلی ، از سال 19 تولید نارگیل 100 درصد افزایش یافته است. چربی استخراج شده از نارگیل 1980 درصد تقاضای روغن در جهان را پوشش می دهد. روغن نارگیل به ویژه در فرانسه ، آلمان و هلند تولید می شود. کشورها از گوشت میوه برای وارد کردن روغن نارگیل در صنایع داخلی استفاده کردند. برای این منظور ابتدا گوشت میوه خشک شده و سپس فشرده می شود. برای فروش آن به عنوان روغن خوراکی ، معمولاً فرآیندهای دیگری وجود دارد که در آن روغن تصفیه می شود.
اهمیت برای سلامتی
روغن نارگیل بر روی تأثیر مثبت دارد سلامت به چندین روش با وجود محتوای بالای اشباع شده آن اسیدهای چرب، یکی از با ارزش ترین چربی ها برای استفاده در نظر گرفته می شود پخت و پز. یعنی ، روغن نارگیل تحت تأثیرات مختلف مانند نور ، دما و اکسیژن. از طرف دیگر ، چربی های دیگر به دلیل این عوامل مواد سمی تشکیل می دهند. مواد تشکیل دهنده روغن نارگیل آن را به چربی مناسبی برای پخت و پز و پخت. اما روغن نارگیل نه تنها سالم است زیرا به مواد سمی تجزیه نمی شود. علاوه بر این ، گفته می شود روغن تسکین می دهد آلزایمر بیماری ، آرامش بخش پوست تحریکات و تنظیم خون سطح چربی مطالعات توانایی های روغن را ثابت کرده است. علاوه بر این ، روغن نارگیل مقدار آن را افزایش می دهد آنتی اکسیدان آنزیم ها در بدن. اینها می توانند رادیکالهای آزاد را رهگیری کنند و از این طریق مانع از توسعه می شوند سرطان. با این حال ، برای چنین هدفی ، روغن باید به طور منظم بلعیده شود. همین امر در مورد پیشگیری از دیابت توسط روغن نارگیل در حقیقت ، ارگانیسم نیازی به آن ندارد گلوکز برای از بین بردن زنجیره متوسط مولکول ها روغن نارگیل بر این اساس ، روغن تأثیری نمی گذارد انسولین سطح و خطر ابتلا را کاهش می دهد دیابت. از خارج ، روغن نارگیل را می توان به پوست. به این ترتیب از آن اجتناب می کند نیش پشه و می سازد زگیل و قارچ ها ناپدید می شوند مواد تشکیل دهنده روغن نارگیل ضد باکتری و ضد قارچ است. این امر آن را برای درمان بیماری های ناشی از آن مناسب می کند باکتری یا قارچ از جمله این موارد ، تب خال, کرم خوردگی دندان یا کاندیدا
مواد لازم و ارزشهای غذایی
روغن نارگیل عمدتا از تشکیل شده است تری گلیسیرید. علاوه بر این، منیزیم, ویتامین E, کلسیم, پتاسیم, سدیم, مس, اهن, فسفر, اسیدهای آمینه و لاکتون را می توان در روغن یافت. با این حال ، به دلیل فرآیندهای تصفیه ، روغن نارگیل قسمت زیادی از خود را از دست می دهد ویتامین Es بعلاوه ، حاوی حدود 850 است کالری در هر 100 گرم روغن نارگیل حاوی نیست کربوهیدرات ها or پروتئین ها. از 92 گرم چربی ، 86 گرم چربی اشباع شده است اسیدها. نقش ویژه ای توسط اسید لوریک، که بیشترین نسبت چربی را تشکیل می دهد اسیدها. علاوه بر این ، اسید کاپریلیک و اسید کاپریک در روغن یافت می شود. روغن نارگیل حاوی نیست کلسترول. بنابراین ، برای افرادی که از شکایات در منطقه رنج می برند نیز مناسب است سیستم قلبی عروقی.
عدم تحمل و آلرژی
عدم تحمل ناشی از استفاده از روغن نارگیل به ندرت اتفاق می افتد. تاکنون هیچ حساسیتی قابل تشخیص نیست. افرادی که به آن حساسیت دارند آجیل معمولاً از مصرف نارگیل هیچ علامتی رنج نمی برید. به طور کلی ، مصرف روغن نارگیل بی خطر تلقی می شود. برخی از افراد عوارض جانبی ناشی از استفاده خارجی روغن را تجربه می کنند. این شامل ، به عنوان مثال ، خشک شده است پوست مناطق و احساس تنگی. اگر در هنگام استفاده خارجی روغن نارگیل ناخوشایند باشد ، می توان آن را با گرم شست آب و صابون تحریکات شدیدتر معمولاً باقی نمی مانند. با این حال ، عوارض جانبی نامطلوب ناشی از روغن نارگیل به طور کلی بسیار نادر است. به طور معمول ، روغن به خوبی تحمل می شود.
نکات خرید و آشپزخانه
روغن نارگیل تصفیه نشده گزینه سالم تری در نظر گرفته می شود. فرآوری زیاد می تواند برخی از مواد مغذی موجود در چربی را از بین ببرد. به همین دلیل منطقی است که به سراغ یک محصول کم پردازش بروید. روغن نارگیل که بعد از روغن اول فروخته می شود سرد فشار دادن به ویژه سالم در نظر گرفته می شود. روغن نارگیل ارگانیک بدون مواد افزودنی دیگری مانند مواد سفید کننده تولید می شود. بر این اساس ، استفاده از روغن نارگیل از تولیدات ارگانیک توصیه می شود. ذخیره روغن قوام آن را تعیین می کند. در دمای اتاق ، روغن فرم جامد خود را حفظ می کند. از طرف دیگر ، اگر در مکان های گرمتر ذخیره شود ، چربی مایع می شود. به طور کلی ، قوام روغن نارگیل چیزی در مورد کیفیت آن بیان نمی کند ، این ماده فقط با داشتن دمای ذوب پایین خاصیت روغن نارگیل است. با این حال ، در بهترین حالت ، روغن نارگیل در کابینت یا یخچال نگهداری می شود ، جایی که از نور مستقیم خورشید محافظت می شود. به این ترتیب می توان حدود یک تا دو سال آن را نگه داشت. روغن نارگیل سوختگی فقط در دمای بالاتر از 288 درجه بر این اساس ، می توان از آن برای سرخ کردن و سرخ شدن عمیق بدون هیچ مشکلی استفاده کرد.
نکات آماده سازی
La طعم از روغن نارگیل بسیار ملایم تا خنثی است ، و برای همه غذاها مناسب است. می توان آن را با قاشق تمیز به شکل جامد از شیشه خارج کرد و به ظرف اضافه کرد. با گرم کردن تابه روغن نارگیل ذوب می شود. بعد از مایع شدن روغن نارگیل ، پیازبه عنوان مثال ، می توان در روغن سرخ کرد تا شفاف شود ، یا سبزیجات دیگری اضافه شود. درجه حرارت اجاق گاز را می توانید بدون هیچ گونه تردیدی افزایش دهید. بر خلاف اکثر روغن های دیگر ، هیچ ماده مضر در نتیجه گرم شدن شدید تولید نمی شود. برای اینکه روغن نارگیل هرچه بیشتر دوام بیاورد ، باید فقط با اشیای تمیز تماس داشته باشد. در غیر این صورت، باکتری در شیشه پخش می شود که باعث کاهش کیفیت روغن می شود. برای استفاده خارجی روغن نارگیل ، هیچ آماده سازی دیگری لازم نیست. در عوض ، چربی گرفته می شود و تحت شرایط خاص بین کف دست به مدت کوتاهی گرم می شود. در حالت مایع ، روغن نارگیل به راحتی روی پوست پخش می شود.
