شیر سویا: عدم تحمل و آلرژی

هستم شیر نوشیدنی ساخته شده از هستم گیاه. این مواد نیز منحصراً منشا plant گیاهی دارند. این ساخته شده است هستم شیر بسیار محبوب ، به خصوص در وگان رژیم غذایی.

آنچه درمورد شیر سویا باید بدانید در اینجا آورده شده است

سویا شیر نوشیدنی است که از گیاه سویا درست می شود. این مواد نیز منحصراً منشا of گیاهی دارند. شیر سویا از منشا گرفته است چین. در اینجا حدود 2,000 سال استفاده می شود. در آلمان ، فقط چند سال پیش محبوبیت بیشتری پیدا کرد. با افزایش محبوبیت وگان رژیم غذایی، گسترش شیر سویا در کشورهای غربی نیز ترویج شد. در مقایسه با شیر گاو ، هنوز هم یک محصول خوب است. نام شیر سویا اگرچه در کاربردهای زبانی مورد استقبال قرار گرفته است ، اما نام معتبری نیست ، زیرا شیر سویا بیشتر بر اساس یک نوشیدنی سویا است ، زیرا اصطلاح شیر برای اشاره به مایعات حاصل از پستانها استفاده می شود. به لحاظ طعم، شیر سویا در ابتدا برای طرفداران صریح شیر عادت می کند. با این حال ، هنگامی که شما به طعم، که تا حدودی یادآور غلات است و معمولاً کمی شیرین است ، شما اغلب از آن قدردانی می کنید. شیر سویا کمی خامه ای است ، شبیه شیر است و دقیقاً به همان صورت قابل استفاده است.

اهمیت برای سلامتی

شیر سویا بسیاری دارد سلامت فواید. در مقایسه با شیر گاو ، حاوی پروتئین بیشتری است و اهن، و چربی کمتری ، کالری و در کل چربی اشباع شده کلسیم محتوای آن یک ششم کمتر از شیر گاو است. در برخی از محصولات ، کلسیم برای دستیابی به محتوای مشابه شیر گاو اضافه شده است. این را می توان در لیست مواد تشکیل دهنده یافت. شیر سویا است کلسترولآزاد و کم پورین ، و به ویژه برای افراد مبتلا به اختلال لیپومتابولیک مناسب است نقرس یا با مرتفع اسید اوریک سطح شیر سویا به عنوان جایگزین شیر گاو در مورد شیر گاو ارزش بالایی دارد حساسیت or قند شیر عدم تحمل بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا شیر سویا از شیر گاو سالم تر است؟ به این سوال می توان پاسخ مثبت داد ، مگر اینکه سوالی وجود داشته باشد واکنش های آلرژیک به پروتئین سویا. شیر سویا به خصوص در پروتئین امتیاز می گیرد. اگرچه این ماده حاوی مقدار کمی از شیر گاو است ، بدن می تواند تقریباً 1: 1 از پروتئین سویا استفاده کند پروتئین ها از منابع حیوانی. این اثر خصوصاً برای گیاهخواران و گیاهخواران بسیار مفید است. از نظر محتوای چربی ، شیر سویا در میانه راه بین شیر کامل با 3.5 درصد و شیر کم چرب با 1.5 درصد قرار دارد. با این وجود ، برخلاف شیر گاو ، چربی موجود در شیر سویا عمدتا از اشباع نشده سالم تشکیل شده است اسیدهای چرب، که تأثیر مفیدی در قلب و گردش. مزیت دیگر در مقایسه با شیر گاو مزیت آن است اسید فولیک محتوای آن ، زیرا شیر سویا حدود چهار برابر بیشتر تأمین می کند. این امر آن را برای زنان باردار نیز به یک نوشیدنی سالم تبدیل می کند. همچنین حاوی مواد گیاهی سالم مانند فلاونوئیدها و ساپونین ها. اگر می خواهید با توجه به امنیت داشته باشید مهندسی ژنتیک، شما باید شیر سویا را با کیفیت ارگانیک خریداری کنید.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

شیر سویا را می توان از نظر مواد مغذی تا حدودی با شیر گاو مقایسه کرد. حاوی مقادیر مشابهی از پروتئین ها, کالری و چربی ها با این حال ، برخلاف شیر گاو ، مواد مهم اشباع نشده بدن را تأمین می کند اسیدهای چرب که نمی تواند خودش را تولید کند. برای سلامتی ضروری هستند رژیم غذایی. ویتامین E محتوای آن در شیر سویا نیز بیشتر است. با این حال ، حاوی نیست ویتامین B12 در مقایسه با شیر گاو شیر سویا سطح بسیار کمی نیز دارد کلسیم. در اینجا ، باید مراقبت شود تعادل آن را بیرون اگر شیر سویا با کلسیم اضافی غنی شود ، وضعیت متفاوت است. مزیت بزرگ شیر سویا این است که افرادی که از آن رنج می برند قند شیر عدم تحمل می تواند یک نوشیدنی شیر مانند مصرف کند.

عدم تحمل و آلرژی

شیر سویا می تواند حساسیت ایجاد کند. دلیل این امر پروتئین سویا موجود در آن است که گاها مسئول آلرژی های غذایی است. به ویژه در مورد حساسیت به توس گرده ، مصرف شیر سویا می تواند رهبری به صلیبحساسیت. علائم آلرژی به سویا چند برابر است ، به عنوان مثال شکایات دستگاه گوارش ، تهوع, استفراغ, اسهال, نورودرماتیت قسمت ها ، مشکلات مربوط به پوست or دستگاه تنفسی تا شوک آنافیلاکتیک. در صورت حساسیت ، شیر سویا نباید مصرف شود.

نکات خرید و آشپزخانه

هنگام خرید شیر سویا ، محصولات مختلفی وجود دارد ، مانند با یا بدون آن قند، با یا بدون کلسیم ، شیر سویای طبیعی یا شیر ارگانیک سویا. قیمت ها کاملاً متفاوت است ، اما در مورد کیفیت شیر ​​سویا چیز کمی بیان می شود. بنابراین ، نگاه دقیق به لیست مواد تشکیل دهنده همیشه توصیه می شود. با توجه به ذخیره سازی ، باید گفت که شیر سویا در دمای بسیار بالا می تواند بدون یخچال تا یک سال نگهداری شود. البته همیشه باید بهترین تاریخ قبل از آن رعایت شود. پس از باز شدن شیر سویا ، باید آن را در یخچال نگهداری کنید ، همانطور که در مورد شیر UHT واقعی وجود دارد. در اینجا حدود دو تا سه روز تازه می ماند.

نکات آماده سازی

از شیر سویا به طرق مختلف می توان در آشپزخانه استفاده کرد. در اصل می توان از آن مشابه شیر استفاده کرد. شیر سویا مناسب است پخت و پز, پخت و تهیه پودینگ برنج ، پودینگ ، غذاهای بلغور ، دسرها ، غلات و نوشیدنی های مخلوط مانند smoothie به یا گرم شکلات. از شیر سویا می توان برای تصفیه سوپ ، چای یا قهوه. همچنین می تواند جایگزین کرم فرایشی ، خامه ترش یا پنیر کوکتی در انواع غذاها مانند دسرها یا سس ها شود. در این حالت ، مهم است که شیر سویا حاوی مواد طعم دهنده نباشد. از شیر سویا به طور عمده در رژیم های گیاهی و گیاهخواری برای تهیه غذاهایی بدون مواد حیوانی استفاده می شود. به خصوص در غذاهای آسیایی ، چینی و ژاپنی ، دستور العمل های متنوعی وجود دارد که در آنها از شیر سویا استفاده می شود. شیر سویا را نیز می توان به راحتی تهیه کرد: 100 گرم دانه سویا یک شب در آن خیس می شود آب. سپس این ماده با 320 میلی لیتر تازه تخلیه و له می شود آب به یک خمیر خوب در یک گلدان بزرگ ، 660 میلی لیتر از آب اکنون به جوش آمده و درون فرنی مخلوط می شود. این کار به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم می جوشد ، از روی حرارت برداشته و اجازه می دهد تا خنک شود. سپس یک الک را با حوله آشپزخانه انداخته و روی یک کاسه آویزان می کنند. لوبیا را با مایع قرار داده و اجازه دهید تخلیه شود. در آخر ، 260 میلی لیتر آب به صافی اضافه می شود. پارچه را به خوبی روی کاسه بیرون می کشند. شیر سویای حاصل سرد می شود ، پوشانده می شود و طبق دستورالعمل استفاده می شود.