لیپیدها عملکردهای مختلفی را در بدن انسان انجام دهید. آنها حیاتی هستند و باید با بهترین وعده غذایی همراه آنها مصرف شوند. مقداری لیپیدها می تواند توسط خود بدن تشکیل شود.
چربی چیست؟
اغلب به طور ساده گفته می شود که لیپیدها چربی هستند در حقیقت ، چربی ها (چربی های خنثی یا تری گلیسیرید) همچنین شناخته شده ترین چربی ها هستند. با این حال ، مواد متعلق به گروه چربی ها نیز شامل می شوند اسیدهای چرب، که نقش عمده ای در بازی دارند تغذیه سالم، و همچنین موم ها ، استرهای استرول یا فسفولیپیدها. یک زیر گروه مهم لیپیدها لیپوئیدها (مواد شبه چربی) هستند که به آنها لیپیدهای مرکب نیز گفته می شود. لیپیدها و لیپوئیدها از اهمیت بالایی در متابولیسم انسان برخوردار هستند زیرا در فرآیندهای متعددی نقش دارند و بعضی از آنها ضروری هستند (یعنی برای زندگی ضروری هستند و باید با غذا مصرف شوند). راستی، خون چربی ها نیز چربی هستند. از نظر شیمیایی ، لیپیدها از عناصر اساسی تشکیل شده اند کربن, هیدروژن و اکسیژن، و می توانند منشأ حیوانی یا گیاهی داشته باشند. مشخصه لیپیدها این است که فقط در آنها بسیار کمی محلول هستند آب، اما می تواند به خوبی در حلال های مختلف حل شود.
توابع ، نقش ها و معانی پزشکی و بهداشتی.
لیپیدها ، به ویژه چربی ها ، با محتوای کالری بالای 9.3 کیلو کالری در گرم ، تأمین کننده انرژی مهم هستند و به عنوان ذخیره انرژی طولانی مدت به شکل چربی دپو عمل می کنند. آنها یک جز component از غشای سلولی و محافظت در برابر تأثیرات خارجی و سرد. یک وظیفه مهم لیپیدها ، محلول در چربی است ویتامین ها A ، D ، E و K در دسترس بدن است. غذاهای حاوی این مواد ویتامین ها (به عنوان مثال هویج) باید همیشه با کمی روغن تهیه شود. چربی ها بدن را نیز تأمین می کنند کلسترول و لسیتین، و آنها تامین کننده عطر و طعم هستند. لیپوئیدها ، مواد شبه چربی ، به عنوان عمل می کنند امولسیون یا "حل کننده" بین محلول در چربی و آبمواد محلول و اطمینان از ، از جمله ، حمل و نقل روان در خون و لنف. یکی از معروف ترین لیپوئیدها لیپوئیدها است کلسترول، که برای شکل گیری مورد نیاز است هورمون, صفرا اسیدها و ویتامین D. کلسترول یکی از لیپیدها یا لیپوئیدها است که بدن خود تولید می کند ، اما از طریق غذا (گوشت چرب ، زرده تخم مرغ) نیز دریافت می شود. اسیدهای چرب نقش اصلی را بازی می کنند: آنها در فرآیندهای متابولیکی بی شماری نقش دارند. تمایز بین اشباع ، اشباع نشده و چند غیر اشباع ساخته شده است اسیدهای چرب. بدن به چربی اشباع شده احتیاج ندارد اسیدها - مانند مواردی که در کره، گوشت خوک ، چربی نارگیل یا روغن هسته خرما. چربی اشباع نشده اسیدهااز طرف دیگر ، از اهمیت بیولوژیکی برخوردار هستند و برخی از اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه ضروری هستند. از جمله ، آنها مسئول هضم و جذب (جذب) تری کلسیریدها یا چربی های رژیم غذایی که متعلق به چربی ها نیز هستند.
بیماری ها ، بیماری ها و اختلالات
اگر لیپید یا متابولیسم چربی آشفته است ، سلامت ممکن است مشکلات ایجاد شود. تغذیه نامناسب و کمبود ورزش از مهمترین دلایل چربی بیش از حد ذخیره شده است که باعث تولید چربی می شود اضافه وزن بیمار کننده چاقی. بیماری های قلبی عروقی مانند قلب حمله یا بیماری کرونر قلب ، بلکه نوع 2 نیز هست دیابت or فشار خون بالا، عواقب مکرر هستند. همچنین از توسعه آترواسکلروز. اکنون تعداد زیادی از بیماری ها بر اساس متابولیسم لیپید آشفته ، یعنی بیش از حد زیاد است خون چربی در اینجا ، ممکن است چربی های کل خون ، تری گلیزریدها یا کلسترول افزایش یابد ، و اقدامات متقابل که باید انجام شود باید متناسب باشد. معیار اصلی همیشه بهینه سازی وزن است ، زیرا در بیشتر موارد اضافه وزن حاضر است. یک غذای کم چرب و کامل رژیم غذایی، افزایش فعالیت بدنی و فشار کاهش بیشتر است معیارهایاست. در رژیم غذایی، فقط مقدار چربی مهم نیست ، بلکه مهمتر از همه کیفیت چربی مورد استفاده است: مهمتر از همه ، اسیدهای چرب اشباع نشده باید به نفع اسیدهای چرب اشباع شده (مانند زیتون ، کلزا ، بذر کتان و گردو روغن) از آنجا که لیپیدها در استفاده و تشکیل بسیاری از مواد در بدن نیز نقش دارند ، اختلال در متابولیسم چربی نیز می تواند بر سیستم هورمون تأثیر منفی بگذارد ، برهم کنش آنزیم ها or ویتامین استفاده تعداد دیگری سلامت اختلالات نیز می تواند ناشی از این باشد. از طرف دیگر ، یک سبک زندگی سالم می تواند از تأثیر لیپیدها در ارگانیسم پشتیبانی کند.
