محصولات
امولسیون کننده ها به عنوان مواد خالص در دسترس هستند ، به عنوان مثال ، در داروخانه ها و داروخانه ها. آنها در داروهای مختلف ، مواد آرایشی (محصولات مراقبت شخصی) ، تجهیزات پزشکی و غذاها
ساختار و خواص
امولسیفایرها آمفیفیلیک هستند ، به این معنی که هم خصوصیات ساختاری آب دوست دارند و هم چربی دوست. این به آنها اجازه می دهد تا بین آب و مراحل چربی امولسیون کننده ها به یونوژنیک (کاتیون فعال ، آنیون فعال و آمفوتریک) و غیر یونوژنیک (خنثی) تقسیم می شوند. بسته به امولسیون تشکیل شده ، می توان بین روغن موجود در روغن تمایز قائل شد.آب و امولسیون کننده های آب در روغن.
اثرات
امولسیفایرها از نظر سطحی فعال هستند ، یعنی کشش سطحی را کاهش می دهند. در نتیجه ، آنها قادر به تولید امولسیون.
مناطق برنامه
- برای آماده سازی امولسیون.
- برای تولید فوم.
- برای میانجیگری بین آب و چربی
- برای تمیز کردن و از بین بردن لکه ها (به عنوان سورفاکتانت).
مثال ها
- صابون های قلیایی مانند سدیم استئارات و سدیم پالمیتات.
- صمغ عربی
- بنتونیت
- کاراگینان
- سلولزهایی مانند متیل سلولز
- الکل استیل
- الکل استیل استریل
- کلسترول
- امولسیون الکل استیل استریل
- ژلاتین
- گلیسرول مونوسترات
- لورث -2
- لورث -4
- لسیتین (به عنوان مثال زرده تخم مرغ ، سویا)
- استئارات منیزیم
- استئارات ماکروگول
- پروتئین های شیر و سایر پروتئین ها
- اسیدهای چرب مونو و دیگلیسیرید (E 471)
- سدیم استیل استریل سولفات
- سدیم لوریل سولفات (SLS)
- الکل الایلی
- فسفولیپیدها
- پولوکسامرها
- پلی سوربات ها (به عنوان مثال پلی سوربات 20 ، 40 ، 60, 80).
- استرهای ساکارز مانند ساکارز مونوپالمیت.
- مونولورات سوربیتان (Span 20)
- مونوپالمیت سوربیتان (Span 40)
- مونواستارات سوربیتان (Span 60)
- مونولئات سوربیتان (Span 80)
- الکل استئاریل
- تری اتانول آمین (با اسیدهای چرب)
- موم پشم ، الکل های موم پشم ، لانولین
- صمغ زانتان
عوارض جانبی
امولسیون کننده ها شهرت خوبی مانند سایر مواد افزودنی در بین مردم دارند. به عنوان مثال ، آنها با توسعه بیماری های دستگاه گوارش همراه هستند و می توانند باعث واکنش های آلرژیک شوند. در ادبیات علمی شواهدی از تأثیرات منفی احتمالی وجود دارد. لازم به ذکر است که امولسیفایرها یک گروه بسیار ناهمگن و متنوع هستند مولکول ها. اظهارات عمومی در مورد سازگاری بنابراین دشوار است. بسیاری از مواد طبیعی نیز به عنوان امولسیون کننده موثر هستند.
