گلیسیتین: توابع

اثرات گلیسیتین از بین تمام مواد فعال ، گلیسیتین یکی از مواردی است که حداقل تحقیقات در مورد آن موجود است.

• فعالیت استروژن ضعیف - بیشترین فعالیت سویا ایزوفلاون.

مطالعات علمی

بیشتر مطالعات با ترکیب هر سه ماده انجام شده است. به همین دلیل ، اثرات زیر مربوط می شود ایزوفلاون به طور کلی.

اثرات ضد سرطان

غنی از ایزوفلاونوئید رژیم غذایی سرشار از محصولات سویا ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری تومور را کاهش دهد. به دلیل اثرات آنتاگونیستی استروژن ، فیتواستروژن ها قادر به محافظت در برابر انواع تومورهای وابسته به هورمون ، مانند پستان ، آندومتر ، و پروستات سرطان [1 ، 8 ، 19 ، 23 ، 30]. آنها از طریق اثر کم استروژنی در گیرنده ، رهبری به کاهش تقسیم سلولی ناشی از استروژن و ، در عین حال ، به مهار رشد سلول های اصلاح شده ژنتیکی پستان ، آندومتر و پروستات. با استفاده از مدل های مختلف حیوانی ، می توان نشان داد که خوراک همراه با ژنیستئین رشد وابسته به آندروژن را مهار می کند پروستات سلولهای سرطان در مراحل اولیه. ژنیستئین برای این منظور باعث آپوپتوز (مرگ سلولی برنامه ریزی شده) می شود. در رابطه با این ، مطالعات بالینی نشان داد که در مردان مبتلا به سرطان پروستات (پروستات سرطان) ، میزان آپوپتوز در سلولهای توموری پروستات با پرخاشگری کم تا متوسط ​​پس از مصرف 160 میلی گرم ایزوفلاون به طور متوسط ​​20 روز بعلاوه ، ایزوفلاونوئیدها می توانند سنتز اتصال هورمون جنسی را تحریک کنند پروتئین ها، به ویژه SHBG (هورمون جنسی اتصال دهنده گلوبولین) در کبد [6 ، 8 ، 23 ،]. هرچه بالاتر باشد غلظت از اینها پروتئین ها، بیشتر جنسیت هورمون می تواند محدود شود و پایین تر است غلظت از نظر بیولوژیکی فعال است استروژن ها و همچنین از آندروژن. Watzl و Leitzmann همچنین قادر به ایجاد اثرات ضد سرطان از فیتواستروژن ها مستقل از اثرات مربوط به هورمون. به گزارش بین المللی سرطان آمار ، سرطان های وابسته به هورمون به ندرت در کشورهای آسیایی اتفاق می افتد ، جایی که سویا یک قسمت اساسی از آن است رژیم غذایی، نسبت به کشورهای صنعتی غربی.

سرطان پستان (سرطان پستان)

یک مطالعه مورد شاهدی از ژاپن نشان داد که رژیم های غذایی حاوی محصولات سویا با کاهش خطر ابتلا همراه هستند سرطان پستان در زنان یائسه با این حال ، مطالعات اپیدمیولوژیک دیگر هیچ اثر محافظتی نشان نداد فیتواستروژن ها با توجه به سرطان پستان. در یک مطالعه کوهورت مقیاس بزرگ (n> 70,000،XNUMX) ، مصرف بیشتر سویا با خطر قابل توجهی پایین تر همراه بود سرطان پستان به طور کلی. زنان قبل از یائسگی با مصرف سویا زیاد 54٪ خطر کمتری داشتند. ارزیابی مربوط به وضعیت گیرنده هورمون کاهش خطر گیرنده منفی استروژن و پروژسترون کارسینومای پستان گیرنده منفی در زنان یائسه و کارسینومای پستان گیرنده مثبت و پروژسترون مثبت استروژن در زنان یائسه. با این حال ، چون هنوز نتایج مطالعه کافی در دست نیست سرطان پستان پیشگیری با ایزوفلاون - آزمایشات بالینی تصادفی وجود ندارد - استفاده از ایزوفلاون برای پیشگیری از سرطان پستان در حال حاضر زودرس به نظر می رسد. باید منتظر نتایج بیشتر مطالعه باشید. احتیاط به همین ترتیب ، در موارد پستان گیرنده مثبت استروژن ، ایزوفلاون نباید در دوزهای بالا مصرف شود. سرطان، تغییرات پیش سرطانی در پستان ، یا یک استعداد ژنتیکی! شواهدی وجود دارد که در زنان مبتلا ، مصرف فیتواستروژن ها اثر تحریک کننده ای بر رشد سلول های تومور در پستان دارد. بسیار محتمل است که زمان قرار گرفتن در معرض فیتواستروژن نقش تعیین کننده ای در تأثیر تومورزایی (توسعه سرطان) داشته باشد. مطالعات روی حیوانات نشان داد که بیشترین اثر محافظتی در هنگام مصرف حیوانات فیتواستروژن در طی رشد پستان و در نتیجه در اوایل زندگی وجود دارد. یک توضیح برای این می تواند این باشد که ژنیستئین ، به دلیل اثر استروژنیک ، باعث تمایز زودرس یا زودرس بافت غده پستانی می شود ، و سپس حساسیت کمتری به مواد سرطان زای شیمیایی مانند بنزو (a) پیرن ، آکریل آمید ، آفلاتوکسین یا انواع مواد نفتی قابل اشتعال.در زنان یائسه (زنان پس از یائسگی) فاقد کارسینومای پستان ، مصرف مکمل های غذایی حاوی ایزوفلاون هیچ تأثیر سوئی بر غده پستانی ندارد (سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA)):

• بدون افزایش خطر سرطان پستان (سرطان پستان).
• بدون افزایش بافت چگالی in ماموگرافی (اشعه ایکس معاینه پستان).
• هیچ تاثیری بر بیان (انتشار) نشانگر تکثیر KI-67 (مترادف: MIB1 ، نشانگر تکثیر برای عینی سازی و اعتبار سنجی درجه بندی ؛ در مورد رفتار رشد نتیجه گیری می کند).

میزان ایزوفلاون از سویا باید حداکثر به 100 میلی گرم در روز و مدت زمان مصرف تا 10 ماه محدود شود.

بررسی اثرات آنتی اکسیدانی

ایزوفلاون به عنوان آنتی اکسیدان در هر دو مثر است آب- سیستم های محلول و چربی دوست به دلیل ساختار شیمیایی آنها. آنها اعمال می کنند آنتی اکسیدان اثرات آن بر لیپوپروتئین ها و خون لیپیدها، در میان دیگران ، و در نتیجه از پراکسیداسیون لیپید جلوگیری می کند. سرانجام ، مصرف زیاد غذاهای غنی از ایزوفلاون از حمله های واکنشی محافظت می کند اکسیژن رادیکال ها ، مانند اکسیژن واحد ، که باعث اکسیداسیون می شود اسیدهای نوکلئیکمختلف اسیدهای آمینه in پروتئین ها، و غیر اشباع اسیدهای چرب و بنابراین توسعه آترواسکلروز (آترواسکلروز، تصلب شرایین) و بیماری های تومور.

اثرات تعدیل سیستم ایمنی

با توجه به بیان گیرنده های استروژن بر روی انواع سلول های ایمنی ، ممکن است فیتواستروژن ها بر روی آن تأثیر بگذارند سیستم ایمنی بدن. کاملاً چند مطالعه اثرات سرکوب کننده سیستم ایمنی ایزوفلاون را نشان داده است. مطالعات مداخله اول با آب میوه های غنی از فلاونوئید از مخلوط گونه های مختلف میوه منجر به افزایش سنتز سیتوکین - به ویژه اینترلوکین -2 - و تحریک عملکردهای بیشتر لنفوسیت ها شد. لنفوسیت ها متعلق به لکوسیتها (سفید خون سلولها) و تولید می کنند آنتی بادی که مواد خارجی را تشخیص می دهد ، مانند باکتری و ویروس ها، و آنها را با روش های ایمونولوژیکی حذف کنید. علاوه بر این، لنفوسيت ها مسئول تولید مواد پیام رسان ، به ویژه سیتوکین ها هستند. اینترلوکین ها برای ارتباط بین سلول های دفاعی ایمنی بدن برای مبارزه با عوامل بیماری زا یا حتی سلول های تومور به صورت هماهنگ استفاده می شود. مطالعات بیشتر نشان می دهد که غلظت های فیزیولوژیکی دایدزین - 0.1 تا 10 میکرومولار - به تحریک تکثیر لنفوسیت ها در مقداربه روش وابسته ، در حالی که غلظت بالای ژنیستئین -> 10 میکرومولار - رهبری به مهار عملکرد سیستم ایمنی بدن. مصرف بیش از حد ایزوفلاون توصیه نمی شود. مصرف فیزیولوژیک فیتواستروژن ها ، به ویژه ژنیستئین و جنیستئین و دایدزین گلوکورونیدها ، باعث فعال شدن سلول های قاتل طبیعی انسان می شوند.

اثرات ضد ترومبوتیک / اثرات محافظتی قلب

مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده است که مصرف فلاونوئید با خطر مرگ و میر بیماری های قلبی عروقی رابطه معکوس دارد. مصرف زیاد فلاونوئید در مقایسه با مصرف کم تقریباً 33٪ خطر را کاهش می دهد. همچنین در مشخصات خطر قلبی عروقی بهبودی برای ایزوفلاون ها مشاهده شد. کاهش در کرونر قلب خطر ابتلا به بیماری (CHD) عمدتا به دلیل کاهش در بود LDL کلسترولند احتمالاً افزایش در HDL کلسترول. LDL کلسترول - کم-چگالی کلسترول لیپوپروتئین - نشان دهنده کلسترول "بد" است زیرا در لایه های داخلی آن رسوب می کند عروق هنگامی که بیش از حد کلسترول وجود دارد و بنابراین یک عامل خطر برای تصلب شرایین محسوب می شود. هرچه بالاتر باشد LDL کلسترول محتوای سرم ، خطر ابتلا به آترواسکلروز بیشتر است (آترواسکلروز، سخت شدن خون عروق) ، به عنوان مثال ، منجر به سکته قلبی (قلب حمله) در 34 مورد از 38 مطالعه اپیدمیولوژیک ، می توان اثر کاهش کلسترول ایزوفلاون را تعیین کرد. در مطالعات دیگر ، دریافت پروتئین سویا - معمولاً 20 تا 60 گرم در روز برای 4 تا 12 هفته با سطح ایزوفلاون بین 50-150 میلی گرم در روز - منجر به کاهش کلسترول LDL و همچنین تری گلیسیرید در سرم - لیپیدها و لیپوپروتئین ها در خون. علاوه بر این ، به دلیل آنها آنتی اکسیدان خواص ، ایزوفلاونوئیدها از اکسیداسیون LDL جلوگیری می کنند و خاصیت ارتجاعی شریانی را افزایش می دهند. به طور خاص ، ژنیستئین مانع از فعال شدن و تجمع آن می شود پلاکت و تنظیم کننده گسترش خون است عروق، بنابراین با ایجاد ترومبوس (لخته های خون) خنثی می شود. علاوه بر این ، ژنیستئین از مهاجرت و تکثیر سلول ها در عضلات جلوگیری می کند پلاک تشکیل. بعلاوه ، گمان می رود که میزان مصرف سیب نیز بر لخته شدن خون تأثیر بگذارد. این فرضیه با مطالعات اپیدمیولوژی تایید شد. افراد با مصرف سیب زیاد خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.

تأثیرات روی چرخه قاعدگی

تحقیقات نشان می دهد که الف رژیم غذایی ایزوفلاونوئیدهای زیاد منجر به طولانی شدن چرخه قاعدگی در زنان یائسه می شود. این پدیده با تغییر متابولیسم هورمون توضیح داده می شود.

علائم اقلیمی (علائم یائسگی)

علاوه بر این ، استفاده از ایزوفلاون برای تسکین نشان داده شد علائم یائسگی. شناخته شده است که زنان ژاپنی به دلیل مصرف منظم سویا ، وضعیت هورمونی متعادل تری نسبت به اروپایی ها دارند. اتفاقاً ، زبان ژاپنی هیچ معنایی برای اصطلاح "گرگرفتگی" ندارد!

سایر اثرات - پوکی استخوان

فیتواستروژن ها ممکن است بر متابولیسم استخوان تأثیر بگذارند. احتمالاً ایزوفلاونها از جمله ، از تحلیل استخوان جلوگیری کرده و افزایش می یابند تراکم استخوان، که می تواند از توسعه جلوگیری کند پوکی استخوان. حکومت از 60 تا 70 میلی گرم ایزوفلاون روزانه به صورت فرآورده های سویا به مدت 12 هفته در زنان یائسه منجر به کاهش قابل توجهی در فعالیت استئوکلاست ها - سلول های تجزیه کننده استخوان - و افزایش فعالیت استئوبلاست ها - سلول های سازنده استخوان می شود. با وجود این نتایج مثبت ، برخی از مطالعات همچنین هیچ اثر پیشگیری از ایزوفلاون در رابطه با توسعه پوکی استخوان. به طور خاص ، در زنان قبل از یائسگی ، مصرف ایزوفلاون تأثیری در آن نداشت تراکم استخوان. بنابراین ، بر اساس داده های موجود ، صحبت از اثر محافظتی ایزوفلاون در برابر آن زود است پوکی استخوان. سرانجام ، مطالعات بیشتر با مجموعه های موضوعی بزرگتر و همچنین دوره های طولانی تر مطالعه برای پاسخ قطعی به این سوال لازم است. از آنجا که نه تنها یک ترکیب گیاهی ثانویه در گیاهان غذایی وجود دارد ، بلکه مخلوطی از صدها ماده وجود دارد ترکیبات ثانویه گیاهی، به احتمال زیاد اثرات محافظتی ناشی از اثر تجمعی یا هم افزایی انواع ترکیبات فعال زیستی است. در حال حاضر ، هنوز مشخص نیست که آیا ترکیبات ثانویه گیاهی می توانند حداکثر اثرات محافظتی خود را فقط در تعامل با مواد مغذی ضروری و فیبر در رژیم غذایی در سبزیجات و میوه ها وجود دارد. سرانجام ، به همین دلایل ، در حال حاضر امکان ارائه اطلاعات در مورد مصرف بهینه مواد شیمیایی شیمیایی وجود ندارد.