ترکیبات گیاهی ثانویه

ترکیبات گیاهی ثانویه مواد زیست فعال هستند. علاوه بر مواد مغذی ضروری ، حیاتی (مواد مغذی کلان و ریز) مانند کربوهیدرات ها, پروتئین ها، چربی ها ، مواد معدنی و ویتامین ها، غذاها همچنین به اصطلاح "مواد مغذی" هستند. این مواد عملکرد مغذی ماندگاری ندارند ، اما با اهمیت آنها برای مشخص می شود سلامت.

امروزه از اصطلاح "مواد فعال فعال" برای چنین مواردی استفاده می شود سلامتمواد محرک بعلاوه فیبر در رژیم غذایی و مواد موجود در غذاهای تخمیر شده ، این گروه در درجه اول شامل ترکیبات ثانویه گیاهی است.

تعداد کل ترکیبات گیاهی ثانویه که به طور طبیعی رخ می دهند هنوز ناشناخته است - حداقل 60,000،XNUMX ماده مختلف در حال حاضر فرض می شود.

ترکیبات گیاهی ثانویه به دسته های زیر تقسیم می شوند:

ترکیبات ثانویه گیاهی وظایف مختلفی از جمله محافظت در برابر نور مضر خورشید ، آفات ، آسیب و بیماری را در گیاه انجام می دهند.

بنابراین ، اصطلاح "ثانویه" نباید با دادن نقش تبعی به ترکیبات ثانویه گیاهی ، اشتباه شود. بلکه این اصطلاح از آنجا ناشی می شود که این مواد شیمیایی شیمیایی در متابولیسم ثانویه گیاه تولید می شوند. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که مواد گیاهی ثانویه به طور بهینه مکمل ریز مغذی های ضروری (مواد حیاتی) در اثر آنها هستند و بنابراین اهمیت مهمی برای سلامت بدن انسان توجه با توجه به داده های موجود برای جمهوری فدرال آلمان در مورد وضعیت تأمین مواد گیاهی ثانویه ، تأمین زنان و مردان برای بتاکاروتن، مطلوب نیست