کولین یک عامل بیولوژیکی به طور گسترده مورد استفاده و ضروری است. بسیاری از فرآیندهای متابولیک فقط با همکاری کولین اتفاق می افتد. بنابراین ، کمبود کولین منجر به انواع سلامت چالش ها و مسائل.
کولین چیست؟
کولین یک ترکیب آمونیوم رباعی است که همچنین یک مونوهیدریک است الکل. اینجا نیتروژن اتم توسط سه گروه متیل و یک گروه هیدروکسیل احاطه شده است. از آنجا که ترکیب آمونیوم بار مثبت دارد ، به عنوان یک نمک وجود دارد. از نظر تجاری به صورت کولین موجود است کلرید. ماده موثره موجود در بسیاری از غذاها وجود دارد آبماده مغذی نیمه ضروری محلول. این اولین بار در خوک کشف شد صفرا توسط شیمیدان آلمانی آدولف استراکر در سال 1849. در سال 1862 ، آدولف استراکر این ماده فعال را مشخص و نامگذاری کرد. پیش از این ، کولین به عنوان یک طبقه بندی شده بود ویتامین از کمپلکس ویتامین B، همانطور که تأثیر مشخصی در سیستم عصبی و فرآیندهای متابولیکی مختلف هنگام بلع. با این حال ، همچنین تشخیص داده شد که در سوخت و ساز بدن انسان نیز تولید می شود اسیدهای آمینه متیونین و لیزین. با این حال ، تولید خود بدن آنقدر زیاد نیست که بتوان هر زمان نیاز کولین را به اندازه کافی تأمین کرد. به همین دلیل ، اکنون از کولین به عنوان a یاد می شود ویتامینماده ای مانند کولین نام خود را از کلمه یونانی گرفته است صفرا، "chole". به عنوان یک جز مهم از صفرا، این ماده مسئول امولسیون سازی مواد شبه مانند و در نتیجه حذف چربی از محلول است کبد.
عملکرد ، جلوه ها و وظایف
کولین چندین عملکرد در ارگانیسم انسان دارد. از جمله اینکه در بدن به تبدیل می شود استیل کولین توسط استریفیکاسیون با استیک اسید. استیل کولین مهم است انتقال دهنده عصبی مسئول انتقال تکانه های عصبی است. در سیستم عصبی سمپاتیک و پاراسمپاتیک نقش عمده ای دارد. این انتقال انگیزه ها تأثیر قابل توجهی بر عملکرد تفکر دارد ، غلظت و حافظه در انسان بنابراین ، در غلظت های پایین کولین ، به طور قابل توجهی کاهش می یابد غلظت و حافظه عملکرد مشاهده شده است. علاوه بر این ، کولین در سنتز میلین نیز نقش دارد. میلین یک ماده پروتئینی است که با عایق بندی مجاری عصبی از اثرات خارجی محافظت می کند. کولین همچنین یکی از اجزای اساسی غشای سلولی به شکل فسفولیپیدها. بهترین فسفولیپید غشا شناخته شده است لسیتین. لسیتین متشکل از گلیسرول با دو استری شده است اسیدهای چرب و کولین مخاطبین سلولی نیز از طریق غشا واسطه می شوند فسفولیپیدها کولین کولین ، همراه با اسید فولیک و متیونین، همچنین یک فرستنده مهم گروه متیل است. در شرایطی که اسید فولیک و کمبود ویتامین B12، کولین متیلاسیون را تضمین می کند هموسیستئین به متیونین. به این ترتیب ، به اطمینان از ادامه کار متیونین به عنوان فرستنده گروه متیل کمک می کند. کولین همچنین یک وظیفه مهم در صفرا را انجام می دهد. در آنجا ، به صورت استری شده ، از امولسیون شدن اطمینان می یابد لیپیدها و بنابراین می تواند چربی و کلسترول از کبد. این از تجمع چربی در محل جلوگیری می کند کبد. سرانجام ، کولین نیز در سنتز مهم نقش دارد هورمون مانند نوراپی نفرین و ملاتونین.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
کولین به طور گسترده ای در طبیعت توزیع می شود. در ارگانیسم انسان ، این ماده از ارگانیسم تولید می شود اسیدهای آمینه لیزین و متیونین هنگامی که تخریب زیستی می شود ، لیزین متابولیت دی متیل آمین را تولید می کند ، که توسط متیونین اهدا کننده گروه متیل به کولین متیله می شود. در بدن ، موجود است که به عنوان استری شده است لسیتین در غشای سلول ، به عنوان متابولیت در متابولیسم ، و با آن استری شده است استیک اسید عنوان انتقال دهنده عصبی استیل کولین. از آنجا که به عنوان لسیتین در غشای سلولی تمام موجودات زنده متصل است ، می توان آن را از طریق غذا به راحتی تأمین کرد. بنابراین ، در غذاهایی که هنوز وجود دارند وجود دارد غشای سلولی اجزاء. مقادیر زیادی کولین در زرده تخم مرغ ، جگر گاو ، جگر مرغ ، جوانه گندم ، بیکن ، سویا خشک یا گوشت خوک یافت می شود. سالم و متنوع رژیم غذایی باید نیاز روزانه کولین را پوشش دهد. در یک گیاهخوار رژیم غذایی، باید توجه ویژه ای به مصرف سبزیجات غنی از کولین انجام شود. اینها شامل غلات و حبوبات است.
بیماری ها و اختلالات
از آنجا که کولین در بسیاری از فرآیندهای موجود زنده نقش اصلی را بازی می کند ، کمبود کولین تأثیر منفی بر وضعیت سلامت.به طور معمول کولین کافی در آن وجود دارد رژیم غذایی، بنابراین در واقع نباید کمبود کولین رخ دهد. با این وجود ، بیماری هایی وجود دارد که می توان به کمبود کولین پی برد. بیش از اندازه الکل مصرف می تواند رهبری به کمبود کولین. یک اختلال سوbs جذب چربی نیز منجر به این می شود. علاوه بر این ، کمبود اسید فولیک همچنین منجر به کمبود کولین ثانویه می شود. اگر اسید فولیک کم باشد ، کولین عملکرد فرستنده گروه متیل را بر عهده می گیرد. در این فرآیند ، تخریب می شود و دیگر برای سایر فرآیندها در دسترس نیست. سنتز خود بدن کافی نیست. بیماری های شدید مانند ایدز همچنین می توانید رهبری به کمبود کولین. عواقب کمبود کولین چند برابر است. شدیدترین توسعه a است کبد چرب. به دلیل کمبود کولین ، چربی ها دیگر نمی توانند از کبد منتقل شوند. آنها در سلولهای کبدی ذخیره می شوند. در نتیجه ، کبد دیگر نمی تواند عملکرد خود را انجام دهد دفع مسمومیت عملکرد صحیح در دراز مدت ، تجزیه کبد اتفاق می افتد. در حالات کمبود ، کولین دیگر به اندازه کافی برای سنتز استیل کولین در دسترس نیست. علائمی مانند غلظت اختلالات و فراموشی رخ می دهد. سطح پایین کولین اغلب با افزایش همراه است هموسیستئین سطح در خون. هموسیستئین یک عامل خطر برای توسعه است آترواسکلروز. علاوه بر این ، به نظر می رسد کمبود کولین باعث بدتر شدن پاتوژنز برخی بیماری ها می شود. برای مثال مشخص شده است که کولیت اولسراتیو تحت تأثیر مثبت است حکومت لسیتین این مورد در مورد مزمن نیز صادق است التهاب و یا حتی سرطان پستان.
