هنگامی که نوزادان تازه متولد شده از شیر مادر تغذیه می کنند ، 50٪ از انرژی مورد نیاز آنها توسط چربی های موجود در بدن تأمین می شود شیر مادر. بالغ شیر مادر دارای محتوای چربی بین 13 تا 83 گرم در لیتر است - مقادیر متوسط به ترتیب 35 و 45 گرم در لیتر است. میانگین محتوای اسید لینولنیک از شیر چربی حدود 10٪ است و بنابراین نیازهای ضروری کودک را پوشش می دهد اسیدهای چرب. با محتوای اسید لینولنیک 8-10 the ، نوزاد 0.5-0.6 گرم اسید لینولنیک به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز جذب می کند. مقدار چربی های دفع شده در شیر مادر تحت تأثیر قرار نمی گیرد رژیم غذایی، بر خلاف ترکیب چربی از شیر. جمعاً 167 اسیدهای چرب اکنون در پستان انسان شناسایی شده است شیر، با پالمتیک ، استریک ، اولئیک و لینولنیک اسیدها اکثریت را تشکیل می دهند. برخلاف شیر گاو ، شیر مادر محتوای بالاتری از اشباع نشده است اسیدهای چرب - اسید اولئیک. چربی اشباع نشده اسیدها موجود در شیر مادر - اسید لینولئیک و لینولنیک - در شیر گاو یافت نمی شود. بنابراین ، از آنجا که کمبود چربی اشباع نشده اشباع نشده است ، نباید نوزادان را با شیر گاو تغذیه کرد اسیدها منجر به اختلالات عملکرد بینایی و کاهش بلوغ نوزاد می شود سیستم عصبی. ترکیب چربی در شیر مادر به مادر بستگی دارد رژیم غذایی. به همین دلیل ، زنان شیرده باید چربی های رژیم غذایی را با محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع کاهش دهند و در عوض اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع کافی مصرف کنند. اینها شامل اسیدهای چرب امگا 3 مانند اسید آلفا-لینولنیک ، اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) و اسید داکوزاگزازنئیک (DHA) ، و ترکیبات امگا 6 مانند اسید لینولئیک ، اسید گاما-لینولنیک (GLA) ، اسید دیهومو-گاما-لینولنیک و اسید آراشیدونیک. عمدتا ، این ترکیبات در روغن های گیاهی ، مانند وجود دارد ذرت روغن و روغن سویا، و در سرد-آب ماهی دریایی. اسیدهای چرب اشباع نشده غیرضروری ضروری هستند و بنابراین نمی توانند توسط بدن انسان سنتز شوند. آنها باید در کشور عرضه شوند رژیم غذایی، و زنان شیرده باید از مصرف کافی برای جلوگیری از کمبود اطمینان حاصل کنند. اسیدهای چرب امگا 3 و -6 برای تشکیل غشاهای سلولی بسیار مهم هستند ، خون لیپیدها و پروستاگلاندین ها. آنها باید در نسبت 5: 1 مصرف شوند ، زیرا مصرف بیش از حد زیاد است اسیدهای چرب امگا-6 باعث شکل گیری نامطلوب می شود eicosanoids، که به عنوان واسطه های التهابی عمل می کنند و بنابراین التهاب و انقباض عروقی را تقویت می کنند. بعلاوه ، مصرف بیش از حد اسید لینولئیک باعث افزایش پراکسیداسیون لیپیدها و ایجاد اختلالات در متابولیسم اسید آراشیدونیک می شود. پروستاگلاندین ها ساخته شده توسط خاص آنزیم ها از اسیدهای چرب اشباع نشده C20 ، به ویژه اسید آراشیدونیک ، و رهبری به تغییرات مهم در واکنش های خون عروق و همچنین سیستم انعقادی. در طی شیردهی ، افزایش مصرف اسیدهای چرب اشباع نشده و غیر اشباع از اهمیت زیادی برخوردار است. دلیل این امر رشد سریع سلول است - رشد نوزاد ، افزایش تشکیل قرمز خون سلولها - در دوره شیردهی ، که برای آنها اسیدهای چرب ضروری لازم است. علاوه بر این ، نوزادان نارس و تازه متولد شده توانایی تشکیل اسیدهای چرب اشباع نشده چند زنجیره ای طولانی از اسیدهای چرب اسیدهای لینولئیک و لینولنیک را دارند و یا توانایی ندارند. اگر نوزادان مقدار زیادی امگا 3 و اسیدهای چرب امگا-6 از طریق شیر مادرشان ، فقط مقدار کافی نمی تواند در غشای موجود در خون ذخیره شود اریتروسیت ها (گلبولهای قرمز) و در پلاسما فسفولیپیدها. در نتیجه ، عملکرد اریتروسیت ها، لخته شدن خون و التیام زخم، از جمله ، دچار نقص می شوند [5.2]. اسیدهای چرب امگا 3 - موجود در بذر کتان ، کدو تنبل دانه ها ، ماهی های تازه و چرب مانند ماهی خال مخالی ، شاه ماهی و ساردین - برای رشد جسمی سالم و همچنین برای مغز و رشد چشم. بنابراین نوزاد باید روزانه حداقل 0.5/1 گرم اسیدهای چرب امگا 3 از طریق شیر مادر تغذیه کند. در دوران شیردهی ، مصرف روزانه 0.5/1 گرم اسیدهای چرب امگا 3 برای مادر توصیه می شود. اطلاع. اسید چرب امگا 3 مکمل ارائه می شوند به عنوان روغن ماهی، که غنی از EPA و DHA است. از آنجا که اسیدهای چرب امگا 3 بسیار اشباع نشده به اکسیداسیون بسیار حساس هستند ، مکمل های اضافی با توکوفرول طبیعی - ویتامین E -, ویتامین C, سلنیوم و دیگر آنتی اکسیدان مواد برای محافظت از جنین از آسیب اکسیداتیو. سایر عملکردهای اسیدهای چرب امگا 3
- جلوگیری از تشکیل واسطه های التهابی
- تبدیل به eicosanoids مفید ، که مسئول رشد و بازسازی سلول ، صافی سلول ، تنظیم چربی خون و کلسترول ، فشار خون ، پلاکت و لخته شدن خون ، ضربان قلب ، فرایندهای آلرژیک و التهابی ، حفظ سیستم ایمنی بدن ، حفظ سلامت است پوست و حفظ عملکردهای ذهنی
- ضد التهاب ، کاهش دهنده چربی خون ، فشار خون-گل کردن و انعقاد خوناثرات محرک
- محافظت در برابر آرتروز ، آلرژی ، تصلب شرایین (تصلب شرایین ، تصلب شرایین) - از اثر ضد التهابی و ضد ترومبوتیک - ، فشار خون بالا (فشار خون بالا) ، آریتمی قلبی ، اگزما و از سندرم قبل از قاعدگی با علائمی مانند خستگی ، عدم تمرکز ، تغییر مشخص در اشتها ، سردرد ، درد مفاصل یا عضلات
- چسبندگی پلاکت ها را کاهش دهید (مهار تجمع پلاکت ها) و رگ های خونی را گشاد کنید
زنان شیرده علاوه بر چربی های قابل مشاهده در رژیم غذایی ، که حدود 50٪ کل چربی دریافتی در رژیم غذایی معمولی را تشکیل می دهد ، باید توجه ویژه ای به چربی های پنهان - در غذاهای راحت و فست فودها - داشته باشند. از مقدار چربی راهنما در بسیاری از موارد فراتر می رود. به همین دلیل ، مادران شیرده نباید بیش از میزان دریافت چربی 70 گرم در روز ، یا 30٪ کل انرژی دریافتی باشند. بارهای بیش از حد چربی باعث افزایش سطح چربی در بدن و همچنین در شیر مادر و رهبری به افزایش تجمع بدن کتون در پلاسمای مادر (کتوز). خطر بروز پراکسیداسیون لیپید نیز زیاد است. برای جلوگیری از تغییر ساختاری لیپیدها به ترکیبات مضر ، کافی است آنتی اکسیدان حفاظت باید وجود داشته باشد. نیاز به آنتی اکسیدان ها ، مانند ویتامین E، C و بتاکاروتن بر این اساس زیاد است. ویتامین ها A ، C و E همچنین قادر به جلوگیری از تبدیل اسیدهای چرب امگا-6، مانند اسید گاما-لینولنیک و اسید آراشیدونیک ، به واسطه های التهابی وارد می شوند. مصرف کافی این آنتی اکسیدان ها میزان آن را کاهش می دهد غلظت از التهاب eicosanoids و بنابراین تمایل به انقباض عروقی. اگر مقادیر بیش از حد چربی های اشباع شده از غذاهای حیوانی مصرف شود ، آنها به جای اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع نشده در غشای سلول ذخیره می شوند و باعث کاهش انعطاف پذیری ، واکنش پذیری و عملکرد غشاها می شوند. چربی های اشباع تمایل به التهاب و همچنین چسبندگی آن را افزایش می دهد پلاکت و خون را منقبض می کند عروق. وجود اسیدهای چرب ضروری در غذاها.
- اسید لینولئیک مرکب امگا 6 - روغن های گیاهی ، مانند جوانه غلات ، گلرنگ ، کلزا ، سویا ، کنجد و روغن آفتابگردان.
- اسید گاما-لینولنیک امگا -6 (GLA) - گل پامچال عصرانه و گل گاوزبان روغن ، روغن از دانه های توت سیاه.
- اسید آلفا-لینولنیک مرکب امگا 3 - دانه های سویا ، گردو ، اسفناج ، عدس ، خرفه ، جوانه گندم ، دانه کتان و روغن های تولید شده از آنها.
- اسیدهای چرب امگا 3 ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) به دلیل وجود جلبک ها ، خزه ها و سرخس ها ، این اسیدهای چرب با غلظت زیاد در ماهی های آب سرد مانند ماهی خال مخالی ، شاه ماهی ، ماهی آزاد وارد زنجیره غذایی می شوند و ماهی قزل آلا ، در صدف ، در گوشت حیوانات وحشی که خزه ها و سرخس ها را می خورند
عواقب کمبود اسیدهای چرب ضروری.
- ضعیف شده سیستم ایمنی بدن، افزایش حساسیت به عفونت ها.
- ریتم قلب آشفته
- بینایی آشفته
- بهبودی زخم آشفته
- لخته شدن خون آشفته
- ریزش مو
- فشار خون بالا (فشار خون بالا)
- اختلال متابولیسم لیپید (هیپرلیپوپروتئینمی)
- بیماری کلیوی
- عملکرد کاهش یافته است اریتروسیت ها (سلول های قرمز خون).
- تغییرات پوستی - پوسته پوسته شده ، ترک خورده و ضخیم شده
- کاهش عملکرد کبد
- افزایش علائم آرتروز ، آلرژی ، تصلب شرایین ، ترومبوز ، اگزما ، سندرم قبل از قاعدگی - خستگی ، تمرکز ضعیف ، تغییر در اشتها ، سردرد ، درد مفاصل یا عضلات
- افزایش خطر ابتلا به سرطان
پیامدهای کمبود اسید چرب ضروری - اثرات آن بر نوزاد.
- کاهش رشد کل بدن
- رشد کافی مغز
- ضعیف شده سیستم ایمنی بدن، افزایش حساسیت به عفونت ها.
- ریتم قلب آشفته
- کاهش عملکرد گلبول های قرمز (گلبول های قرمز).
- کاهش عملکرد کبد
- کاهش توانایی یادگیری
- بیش فعالی
- اختلالات عصبی - ضعیف است غلظت و عملکرد
- افزایش تمایل به التهاب
- چسبیدن پلاکت (پلاکت خون)
- باریک شدن رگهای خونی
- اختلال بینایی
- بهبودی زخم آشفته
- اختلال در لخته شدن خون
