زیره سیاه و زیره اغلب در زبان روزمره با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. نام ها نشان می دهد که زیره زیرگونه است زیره سیاه. گرچه زیره و زیره سیاه هر دو گیاه چتری هستند و از نزدیک با هم مرتبط هستند ، هر کسی که تا به حال زیره را جایگزین گیاه زیره کرده است که طبق دستور پخت و پز تفاوت بزرگ را در می داند طعم بین دو ادویه.
دانه های زیره و زیره متفاوت است
در حالی که زیره و زیره هر دو ادویه جات باستانی هستند که از هزاران سال پیش شناخته شده اند - از آنها در مناطق مختلف جهان در غذاهای معمولی مختلف استفاده می شود:
- Caraway همیشه در فهرست های اروپایی از هلند تا سیبری جایگاه اجدادی داشته است.
- از طرف دیگر ، زیره ، بخشی جدایی ناپذیر از بسیاری از دستور العمل های هند ، آمریکای جنوبی ، چین، آفریقای شمالی ، خاورمیانه و همچنین ترکیه و یونان.
Caraway این مزیت را دارد که به دلیل عطر و طعم ملایم می تواند با بسیاری از ادویه های دیگر ترکیب شود. بنابراین ، زیره کاملاً مناسب است کلم، کباب یا غذاهای گوشتی به طور کلی ، تازه نان و سوپ و سالاد از سوی دیگر ، زیره سبز دارای یک ماده قوی است طعم از خود ، که همیشه با ادویه های دیگر سازگار نیست. در این کشور کام ما از زیره هایی به طور عمده از طریق غذاهایی مانند چیلی کان کارن یا فلافل لذت می برد.
اثر زیره و زیره مشابه
زیره و زیره سنتی به عنوان گیاهان دارویی دارند. سرآشپزها در سراسر جهان از تأثیر اشتها آور هر دو ادویه جات اطلاع دارند. زیره و زیره سبز متابولیسم را تحریک می کنند ، با تحریک هضم غذا را تحت تأثیر قرار می دهند صفرا و ترشح آب معده ، و کمک به ضد گرفتگی عضلات, نفخ و قولنج. از آنجا که زیره و زیره هر دو حاوی روغنهای اساسی هستند ، بر اثر آنها نیز اثرات ضد رشد دارند باکتری و قارچ ها مادران پرستار از قدرت شیردهی گیاه گراور قدردانی می کنند. با این حال ، آماده سازی سماق فقط باید در طول مصرف شود بارداری و شیردهی پس از مشورت با پزشک. همچنین گفته می شود که Caraway علیه کمک می کند سردرد و دندان درد به همین ترتیب ، مانند زیره ، برای قاعدگی مصرف می شود گرفتگی عضلات و همچنین سرفه و بیماری های تنفسی.
زیره در برابر نفخ شکم
تره فرنگی یکی از رایج ترین درمان های طبیعی برای آن است نفخ در آلمان و گاهی به نوزادان داده می شود. به منظور هضم غذای نامطبوع ، معمولاً در گذشته رسم بر این بود که با کمی غذای تره بخورند قند بعد از یک وعده غذایی سنگین و چرب حتی رومی ها نیز از تأثیر مثبت تره فرنگی در این امر آگاه بودند نفخ. به همین دلیل تقریباً همه درمان های طبیعی برای نفخ شکم حاوی هستند زیره. در داروخانه ها و سلامت فروشگاه های مواد غذایی می توانید مخلوط های چای را با گیاه تره بخرید ، رازیانه و رازیانه. چای تره همچنین برای قولنج سه ماهه در نوزادان مناسب است. چای تره همچنین می تواند موجب تسکین سایر شکایات دستگاه گوارش مانند موارد دیگر شود نفخ or معده گرفتگی عضلات، و همچنین باعث ایجاد نفس تازه می شود.
چای کریم خود را درست کنید
اگر می خواهید خود چای تره درست کنید ، باید یک تا دو قاشق چای خوری کامل بجوشانید زیره به طور خلاصه در هر فنجان. گفته می شود که دانه ها تأثیر بهتری نسبت به زیره آسیاب شده در برابر نفخ شکم دارند. سپس بگذارید تا دم ده دقیقه دم بکشد و آن را بریزید. چای را می توان دو بار در روز نوشید. نکته: بهتر است یک چهارم لامپ را اضافه کنید رازیانه به جای شیرین کردن چای عرق ، زیرا این اثر را افزایش می دهد. متناوباً ، روغن کریم (یک تا دو قطره) می تواند روی یک قطعه آب پز شود قند و تا سه بار در روز مصرف شود. با این حال ، نباید در مدت زمان طولانی مقدار زیادی از سیراب مصرف شود ، زیرا این امر می تواند به آسیب برساند کبد و کلیه ها
دستور زیره: کوسکوس با سبزیجات.
یک غذای محبوب با زیره سبز ، کوسکوس با سبزیجات است. برای سه نفر ، شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم کوسکوس
- 300 گرم سیب زمینی
- 250 گرم کدو سبز
- 250 گرم هویج
- 1 قوطی نخود
- 1 پیاز
- کوفته سیر 2
- گوجه فرنگی 3
- 30 گرم کشمش
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری آب آهک تازه فشرده شده
- آبگوشت 450 میلی لیتر سبزیجات
- به طعم: زیره، فلفل، نمک، زردچوبه, گشنیز, دارچین.
تهیه ظرف زیره.
سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز ، پیاز و سیر و در قابلمه سوپ را با حرارت گرم تفت دهید روغن زیتون، هم زدن حالا سبزیجات را در دمای پایین با درپوش بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. در ضمن ، آب آن را تخلیه کنید نخود در صافی بشویید و زیر آن را بشویید در حال اجرا آب تا زمانی که آب تخلیه خالص بماند ، سپس به سبزیجات اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با کشمش مخلوط کنید. خوب ادویه بزنید ، سپس 150 میلی لیتر از سبزیجات را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و ده دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. باقیمانده آبغوره را به جوش آورده و روی کوسکوس که در یک کاسه قرار داده شده می ریزیم ، اجازه می دهیم حدود پنج تا ده دقیقه متورم شود. درست قبل از سرو ، آب آهک را اضافه کنید. به طور سنتی ، این غذا را در بشقاب با سبزیجات که کوسکوس را قاب می گیرد ، سرو می کنند.