نخود

محصولات

نخود خشک شده به عنوان مثال در فروشگاه های مواد غذایی و فروشگاه های ویژه موجود است. محصولات مختلف دیگری مانند آرد نخود ، میان وعده و نخود از قبل پخته شده در فروش است.

گیاه ساقه

نخود یک ساله از خانواده حبوبات (Fabaceae) است. هزاران سال است که کشت می شود. امروزه هند بزرگترین تولید کننده است.

قطعات گیاه

عمدتا از بذرهای آزاد شده از غلافها و خشک شده استفاده می شود.

عناصر

نخود غنی از است پروتئین ها و کربوهیدرات ها و حاوی اسیدهای آمینه، چربی ها ، فیبر ، مواد معدنی ، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها. آنها مقوی هستند و در بسیاری از کشورها ماده اصلی محسوب می شوند. نخود پخته شده دارای مقدار کالری 164 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

اپلیکیشن‌ها

به عنوان غذا ، به عنوان مثال ، برای خورشت ، سالاد ، سوپ ، هوموس (با رب کنجد) ، فلافل ، نان ، شیرینی و بسیاری از غذاهای خاص منطقه. آنها همچنین به دلیل رژیم های گیاهی و گیاهخواری و به عنوان خوراک حیوانات مورد توجه قرار می گیرند.

تهیه

نخود خشک شده در آن خیس می شود آب به مدت حدود 12 ساعت و سپس تا یک ساعت دیگر جوشانده تا نرم شود. آنها همچنین به صورت سرخ شده ، شیرین ، تخمیر شده و پف شده مصرف می شوند. علاوه بر این ، می توان آنها را جوانه زد.

عوارض جانبی

نخود سالم است. ممکن است عوارض جانبی شامل سوi هاضمه و واکنش های آلرژیک است. دانه ها نباید به صورت خام خورده شوند.