نقش تغذیه در روماتیسم
تغذیه نقش مهمی در روماتیسم (مانند آرتریت روماتوئید) دارد. نمی تواند جایگزین درمان با دارو، فیزیوتراپی و/یا جراحی شود. با این حال، آنچه شما هر روز می خورید و می نوشید می تواند تأثیر مثبتی بر روند بیماری و رفاه شما داشته باشد. چند دلیل برای این وجود دارد:
خوردن برای مبارزه با التهاب
آنتی اکسیدان ها از سلول ها محافظت می کنند
التهاب تعداد زیادی "رادیکال آزاد" تولید می کند. اینها ترکیبات اکسیژن تهاجمی هستند که به عنوان مثال به بافت مفاصل و ساختارهای مجاور آسیب می رسانند. آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، ویتامین E، روی و سلنیوم به مقابله با این امر کمک می کنند: آنها می توانند رادیکال های اکسیژن را خنثی کرده و در نتیجه آنها را بی ضرر کنند. غذاهای گیاهی به طور خاص حاوی مقادیر زیادی از این «روش‌گرهای رادیکال» هستند.
مواد معدنی و ویتامین ها برای تقویت استخوان ها
آتروفی استخوان (پوکی استخوان) یک بیماری شایع استخوانی مزمن است. این بیماری نیز مانند بسیاری از بیماری ها در گروه روماتیسمی قرار دارد. همچنین یک بیماری شایع همراه و ثانویه سایر بیماری های روماتیسمی است. بنابراین رژیم غذایی باید از همان ابتدا مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن را برای استخوان های قوی فراهم کند.
نیاز به ویتامین D فقط تا حدی توسط غذا (شاه ماهی، ماهی قزل آلا، زرده تخم مرغ، قارچ و غیره) تامین می شود. سهم عمده توسط تولید خود پوست با استفاده از نور خورشید انجام می شود.
نیازهای انرژی تغییر کرده است
با این حال، با رژیم غذایی مناسب در ترکیب با فعالیت بدنی مناسب - که در آن محافظت از مفاصل اهمیت ویژه ای دارد - بیماران می توانند با رسوبات چربی در حال رشد مقابله کنند.
آیا رژیم غذایی خاصی برای روماتیسم وجود دارد؟
به طور خلاصه، هنوز ارزیابی قطعی اثربخشی رژیم های غذایی خاص روماتیسمی ممکن نیست. با این وجود، توصیه های کلی می توان در مورد تغذیه برای روماتیسم ارائه داد. آنها می توانند به کاهش علائم مرتبط با التهاب، جلوگیری از بیماری های همزمان مانند پوکی استخوان و بهبود سلامت عمومی کمک کنند.
یک رژیم غذایی سالم و متعادل به طور کلی برای روماتیسم توصیه می شود. این احتمال وجود دارد که بدن تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را به مقدار کافی دریافت کند – بالاخره هیچ غذایی حاوی تمام کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی (عناصر فله و کمیاب)، از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها نیست. بنابراین تنوع در بشقاب سالم است - حتی برای افرادی که از روماتیسم رنج نمی برند.
غذاهای حیوانی را فقط در حد اعتدال مصرف کنید! این توصیه در مورد تمام بیماری های روماتیسمی التهابی، نه فقط آرتریت روماتوئید، صدق می کند. دلیل: رژیم غذایی متشکل از گوشت و محصولات سوسیس و کالباس، شیر و لبنیات و تخم مرغ می تواند به فرآیندهای التهابی دامن بزند. غذاهای حیوانی حاوی اسید آراشیدونیک هستند. این اسید چرب امگا 6 مواد پیام رسان تحریک کننده التهاب را در بدن تولید می کند که به نام ایکوزانوئیدها شناخته می شوند.
|
غذا |
محتوای اسید آراشیدونیک |
|
|
در هر وعده |
از طریق 100 گرم |
|
|
راگوی مرغ |
1600 میلی گرم (در هر 400 گرم) |
میلی گرم 400 |
|
سوپ مرغ |
1095 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 730 |
|
مرغ سرخ شده |
851 میلی گرم (در هر 370 گرم) |
میلی گرم 230 |
|
افزایش |
749 میلی گرم (در هر 70 گرم) |
میلی گرم 1070 |
|
جگر خوک |
650 میلی گرم (در هر 125 گرم) |
میلی گرم 520 |
|
گوشت گوساله ریز ریز کردن |
480 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 320 |
|
گولش خوک |
345 میلی گرم (در هر 155 گرم) |
میلی گرم 230 |
|
گوشت گوساله |
330 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 220 |
|
چیکن برگر |
270 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 180 |
|
صدف |
255 میلی گرم (در هر 15 گرم) |
میلی گرم 1700 |
|
مارماهی |
225 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 150 |
|
بند انگشت خوک |
150 میلی گرم (در هر 300 گرم) |
میلی گرم 50 |
|
املت |
84 میلی گرم (در هر 140 گرم) |
|
|
ژیروس |
62.5 میلی گرم (در هر 125 گرم) |
میلی گرم 50 |
|
گوشت گاو |
60 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 40 |
|
زرده تخم مرغ |
38 میلی گرم (در هر 19 گرم) |
میلی گرم 200 |
|
تخم مرغ |
36 میلی گرم (در هر 60 گرم) |
میلی گرم 60 |
|
لندجگر |
30 میلی گرم (در هر 30 گرم) |
میلی گرم 100 |
|
شیر (1.5 درصد چربی) |
15 میلی گرم (در هر 150 گرم) |
میلی گرم 10 |
منبع: DEBInet "روماتیسم - تغذیه"
از محصولات حیوانی به طور کامل اجتناب کنید؟
اتفاقاً در غذاهای گیاهی اسید آراشیدونیک وجود ندارد. به همین دلیل است که برخی از بیماران روماتیسمی از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند. انواع مختلفی از این رژیم غذایی وجود دارد:
- لاکتو گیاه خواران به گوشت، ماهی و تخم مرغ «نه» می گویند، اما به شیر و محصولات لبنی نه.
- گیاهخواران Ovo-lacto-vegetarian علاوه بر غذاهای گیاهی، شیر، لبنیات و تخم مرغ را به خود اجازه می دهند.
- پسکو گیاهخواران (یا پسکاریان) رژیم غذایی کاملاً گیاهی خود را با ماهی و غذاهای دریایی ترکیب می کنند.
در مورد روماتیسم التهابی بسیار فعال مانند آرتریت روماتوئید احتیاط توصیه می شود: این می تواند منجر به افزایش تجزیه پروتئین شود! بنابراین توصیه نمی شود که به طور کامل از غذاهای حیوانی و در نتیجه پروتئین های حیوانی خودداری کنید. گوشت نیز منبع مهمی از آهن است.
رژیم غذایی روماتیسمی: چه بخوریم؟
روغن های گیاهی مانند دانه کتان، کلزا، سویا، گردو و روغن جوانه گندم نیز سهم ارزشمندی در رژیم غذایی برای روماتیسم دارند. آنها منابع خوبی از اسید آلفا لینولنیک هستند. این یک اسید چرب امگا 3 است که در بدن به اسید ایکوزاپنتانوئیک - اسید چرب امگا 3 دیگر - تبدیل می شود. این اسیدهای چرب با فرآیندهای التهابی مقابله می کنند (برخلاف اسیدهای چرب امگا 6)، بنابراین قطعاً باید بخشی از رژیم غذایی روماتیسمی باشند.
ادویه ها نیز باید در رژیم روماتیسمی گنجانده شوند: کاری، سیر، زیره سیاه و زنجبیل اثر ضد التهابی دارند. بنابراین آنها نه تنها برای تصفیه ظروف به دلایل طعم مناسب هستند.
آرتریت روماتوئید: قهوه و الکل
قهوه می تواند بخشی از مصرف روزانه شما را تشکیل دهد. با این حال، شما باید عمدتا نیاز به مایعات خود را با آب یا چای گیاهی یا میوه ای شیرین نشده پوشش دهید.
بهتر است با پزشک خود مشورت کنید که آیا الکل در مورد شما توصیه می شود یا خیر.
تغذیه در مورد روماتیسم: نکاتی در یک نگاه
- از مصرف غذاهای حیوانی چرب مانند گوشت خوک، جگر خوک، زرده تخم مرغ و گوشت های چرب و سوسیس و کالباس اجتناب کنید. یک یا دو وعده گوشت یا سوسیس کافی است. از خوردن بیش از چهار زرده تخم مرغ در هفته خودداری کنید.
- وقتی صحبت از شیر و محصولات لبنی می شود، بهتر است انواع کم چرب (مانند شیر کم چرب، ماست بدون چربی) را انتخاب کنید.
- هنگام پخت و پز و تهیه غذا به چربی های گیاهی ترجیح دهید. روغن های گیاهی که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند به ویژه توصیه می شود. به عنوان مثال، این امر در مورد روغن گردو، دانه کتان، سویا و روغن کلزا صدق می کند. دو مورد آخر همچنین مقدار زیادی ویتامین E - یک آنتی اکسیدان مهم - را فراهم می کنند.
- وقتی صحبت از غلات و محصولات غلات (مانند آرد، نان، ماکارونی و برنج) می شود، انواع سبوس دار را انتخاب کنید. این ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر را فراهم می کند که در نوع آرد سفید وجود ندارد. غلات کامل همچنین شما را برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنند.
- در صورت امکان، به جای غذاهای آماده، از غذاهای تازه آماده استفاده کنید. دومی معمولاً حاوی اسیدهای چرب اشباع شده، قند پنهان، نمک زیاد، مواد نگهدارنده و طعم دهنده است - که همه آنها خیلی سالم نیستند.
هنگام انتخاب وعده های غذایی خود، علاقه و علاقه خود را در نظر بگیرید. همانطور که ماهی برای آرتریت روماتوئید مفید است – اگر آن را دوست ندارید، نباید خودتان را مجبور کنید که سالاد شاه ماهی یا ساندویچ ماهی را به طور منظم بخورید. کپسول روغن ماهی می تواند جایگزین باشد. می توانید با پزشک خود در مورد میزان آن صحبت کنید.
