جنیستئین: توابع

اثرات ژنیستئین:

• اثر استروژنی ضعیف - فعالیت استروژنی یک سوم فعالیت گلیسیتین است و چهار برابر فعالتر از دایدزین است.
• اثر ضد سرطان - جنیستئین از تکثیر سلولی سلولهای مختلف تومور ، به ویژه در ، جلوگیری می کند پروستات، با ترویج آپوپتوز (مرگ برنامه ریزی شده سلول).
• مهار توپوایزومراز II - این آنزیم قادر به تجزیه DNA و ایجاد چرخش های اضافی به رشته دوگانه DNA است و در نتیجه توپولوژی مولکول های DNA را تغییر می دهد.
• مهار انواع پروتئین تیروزین کینازها ، به عنوان مثال گیرنده EGF کیناز.
• مهار رگ زایی - رگ زایی رشد عروق خونی کوچک - مویرگ ها - را بیشتر با جوانه زدن از سیستم مویرگی از قبل متمایز می کند. رگ زایی از نظر بیولوژیکی و پزشکی از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، خصوصاً در تومورزایی ، زیرا تومورها به شبکه مویرگی رشد یافته ای که اکسیژن و مواد مغذی تومور را تأمین می کند ، بستگی دارند.
• فعال سازی ”گیرنده فعال شده با پرولیزر پراکسی زوم” - PPAR-y.
• آنتی اکسیدان فعالیت - ژنیستئین مانع پراکسیداسیون لیپید می شود.
• اثر ضد ترومبوتیک - ژنیستئین از فعال شدن و همچنین تجمع آن جلوگیری می کند پلاکت (خون پلاکت) و گسترش خون را تنظیم می کند عروق؛ جلوگیری می کند پلاک تشکیل.
• از ریزش استخوان جلوگیری می کند ، افزایش می یابد تراکم استخوان.

احتیاط! مصرف بیش از حد ژنیستئین منجر می شود عوارض جانبی. شواهدی وجود دارد که ایزوفلاون در دوزهای بالاتر پتانسیل ژنوتوکسیک دارد و می تواند به ماده ژنتیکی آسیب برساند. در غلظت های بین 10 تا 100 میکرومولار ، ژن جهش ، شکست رشته DNA یا انحراف کروموزومی ، از جمله ، ممکن است رخ دهد. برخی مطالعات گزارش داده اند که موش های تازه متولد شده در دوزهای بالا تحت ژنیستئین تجویز می کنند پوست دارای افزایش نرخ آدنوکارسینوم (کارسینوم در حال رشد با ساختار غده ای) از رحم (رحم) در بزرگسالی.

• فعالیت استروژن ضعیف - بالاترین فعالیت ایزوفلاونهای سویا [13 ، 17]

مطالعات علمی

بیشتر مطالعات با ترکیب هر سه ماده انجام شده است. به همین دلیل ، اثرات زیر مربوط می شود ایزوفلاون به طور کلی.

اثرات ضد سرطان

غنی از ایزوفلاونوئید رژیم غذایی سرشار از محصولات سویا ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان. به دلیل اثرات آنتاگونیستی استروژن ، فیتواستروژن ها قادر به محافظت در برابر انواع تومورهای وابسته به هورمون مانند پستان (پستان) ، آندومتر (آندومتر) و پروستات سرطان [1 ، 8 ، 19 ، 23 ، 30]. آنها از طریق اثر کم استروژنی در گیرنده ، رهبری به کاهش تقسیم سلولی ناشی از استروژن و ، در عین حال ، به مهار رشد سلول های اصلاح شده ژنتیکی پستان ، آندومتر و پروستات. با استفاده از مدل های مختلف حیوانی ، می توان نشان داد که خوراک همراه با ژنیستئین رشد وابسته به آندروژن را مهار می کند سرطان پروستات سلولها در مراحل اولیه جنیستئین برای این منظور باعث آپوپتوز (مرگ سلولی برنامه ریزی شده) می شود. در رابطه با این ، مطالعات بالینی نشان داد که در مردان مبتلا به سرطان پروستات (پروستات سرطان) ، میزان آپوپتوز در سلولهای توموری پروستات با پرخاشگری کم تا متوسط ​​پس از مصرف 160 میلی گرم ایزوفلاون به طور متوسط ​​20 روز بعلاوه ، ایزوفلاونوئیدها می توانند سنتز اتصال هورمون جنسی را تحریک کنند پروتئین ها، به ویژه SHBG - گلوبولین متصل به هورمون جنسی - در کبد [6 ، 8 ، 23 ،]. هرچه بالاتر باشد غلظت از اینها پروتئین ها، بیشتر جنسیت هورمون می تواند محدود شود و پایین تر است غلظت از نظر بیولوژیکی فعال است استروژن ها و همچنین آندروژن. Watzl و Leitzmann همچنین قادر به ایجاد اثرات ضد سرطان از فیتواستروژن ها مستقل از اثرات مربوط به هورمون. به گزارش بین المللی سرطان آماری ، وابسته به هورمون بیماری های تومور در کشورهای آسیایی ، که سویا یکی از اجزای اساسی است ، بسیار کمتر اتفاق می افتد رژیم غذایی، نسبت به کشورهای صنعتی غربی.

سرطان پستان (سرطان پستان)

یک مطالعه مورد شاهدی از ژاپن نشان داد که رژیم های غذایی حاوی محصولات سویا با کاهش خطر ابتلا همراه هستند سرطان پستان در زنان یائسه با این حال ، مطالعات اپیدمیولوژیک دیگر هیچ اثر محافظتی نشان نداد فیتواستروژن ها با توجه به سرطان پستان. در یک مطالعه کوهورت در مقیاس بزرگ (n> 70,000،XNUMX) ، مصرف کلی بیشتر سویا با خطر قابل توجهی پایین تر همراه بود سرطان پستان. در زنان یائسه با مصرف سویا زیاد ، خطر 54٪ کمتر بود. ارزیابی مربوط به وضعیت گیرنده هورمون کاهش خطر گیرنده استروژن منفی و پروژسترون کارسینومای پستان گیرنده منفی در زنان یائسه و کارسینومای پستان گیرنده مثبت و پروژسترون مثبت استروژن در زنان یائسه. با این حال ، چون هنوز نتایج مطالعه کافی در دست نیست سرطان پستان پیشگیری با ایزوفلاون - آزمایشات بالینی تصادفی وجود ندارد - استفاده از ایزوفلاون برای پیشگیری از سرطان پستان در حال حاضر زودرس به نظر می رسد. باید منتظر نتایج مطالعه بیشتر بود. احتیاط! ایزوفلاونها نباید در دوزهای بالا در موارد وجود سرطان پستان گیرنده مثبت استروژن ، تغییرات پیش سرطانی در پستان ، یا استعداد ژنتیکی مصرف شود! شواهدی وجود دارد که در زنان مبتلا ، مصرف فیتواستروژن ها اثر تحریک کننده ای بر رشد سلول های تومور در پستان دارد. بسیار محتمل است که زمان قرار گرفتن در معرض فیتواستروژن نقشی تعیین کننده در تأثیر بر رشد تومور داشته باشد. مطالعات روی حیوانات نشان داد که بیشترین اثر محافظتی در هنگام مصرف حیوانات فیتواستروژن در طی رشد پستان و در نتیجه در اوایل زندگی وجود دارد. یک توضیح برای این می تواند این باشد که ژنیستئین ، به دلیل اثر استروژنیک ، باعث تمایز زودرس یا زودرس بافت غده پستانی می شود ، و سپس حساسیت کمتری به مواد سرطان زای شیمیایی مانند بنزو (a) پیرن ، آکریل آمید ، آفلاتوکسین ها یا انواع مواد نفتی قابل اشتعال. در زنان یائسه (زنان پس از یائسگی) فاقد کارسینومای پستان ، مصرف مکمل های حاوی ایزوفلاون هیچ تأثیر سوئی بر غده پستانی ندارد (سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA)):

• بدون افزایش خطر سرطان پستان (سرطان پستان).
• بدون افزایش بافت چگالی in ماموگرافی (اشعه ایکس معاینه پستان).
• هیچ تاثیری بر بیان (انتشار) نشانگر تکثیر KI-67 (مترادف: MIB1 ، نشانگر تکثیر برای عینی سازی و اعتبار سنجی درجه بندی ؛ در مورد رفتار رشد نتیجه گیری می کند).

میزان ایزوفلاون از سویا باید حداکثر به 100 میلی گرم در روز و مدت زمان مصرف تا 10 ماه محدود شود.

بررسی اثرات آنتی اکسیدانی

ایزوفلاون به عنوان آنتی اکسیدان در هر دو مثر است آب- سیستم های محلول و چربی دوست به دلیل ساختار شیمیایی آنها. آنها اعمال می کنند آنتی اکسیدان اثرات آن بر لیپوپروتئین ها و خون لیپیدها، در میان دیگران ، و در نتیجه از پراکسیداسیون لیپید جلوگیری می کند. سرانجام ، مصرف زیاد غذاهای غنی از ایزوفلاون از حمله های واکنشی محافظت می کند اکسیژن رادیکال ها ، مانند اکسیژن واحد ، که باعث اکسیداسیون می شود اسیدهای نوکلئیکمختلف اسیدهای آمینه in پروتئین ها، و غیر اشباع اسیدهای چرب و بنابراین توسعه آترواسکلروز (آترواسکلروز، تصلب شرایین) و سرطان.

اثرات تعدیل سیستم ایمنی

به دلیل بیان گیرنده های استروژن بر روی انواع سلول های ایمنی ، ممکن است فیتواستروژن ها بر سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارند. کاملاً چند مطالعه اثرات سرکوب کننده سیستم ایمنی ایزوفلاون را نشان داده است. مطالعات مداخله اول با آب میوه های غنی از فلاونوئید از مخلوط گونه های مختلف میوه منجر به افزایش سنتز سیتوکین - به ویژه اینترلوکین -2 - و تحریک عملکردهای بیشتر لنفوسیت ها شد. لنفوسیت ها به گروه لکوسیت ها (گلبول های سفید خون) تعلق دارند و آنتی بادی هایی تولید می کنند که مواد خارجی مانند باکتری ها و ویروس ها را تشخیص می دهند و آنها را با روش های ایمنی از بین می برند. علاوه بر این ، لنفوسیت ها مسئول تولید مواد پیام رسان ، به ویژه سیتوکین ها هستند. اینترلوکین ها برای ارتباط سلول های دفاعی ایمنی (لکوسیت ها) در میان یکدیگر به منظور مبارزه با عوامل بیماری زا یا حتی سلول های تومور استفاده می شود. مطالعات بیشتر نشان می دهد که غلظت های فیزیولوژیکی دایدزین - 0.1 تا 10 میکرومولار - به صورت وابسته به دوز به تحریک تکثیر لنفوسیت ها کمک می کند ، در حالی که غلظت های بالای ژنیستئین -> 10 میکرومولار - منجر به مهار عملکرد ایمنی بدن می شود. مصرف بیش از حد ایزوفلاون توصیه نمی شود. جذب فیزیولوژیکی فیتواستروژن ها ، به ویژه ژنیستئین و همچنین ژنیستئین و دایدزین گلوکورونیدها باعث فعال شدن سلول های کشنده طبیعی انسان می شوند.

اثرات ضد ترومبوتیک / اثرات محافظتی قلب

مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده است که مصرف فلاونوئید با خطر مرگ و میر بیماری های قلبی عروقی رابطه معکوس دارد. مصرف زیاد فلاونوئید در مقایسه با مصرف کم ، خطر را تقریباً 33٪ کاهش می دهد. همچنین در مشخصات خطر قلبی عروقی بهبودی برای ایزوفلاون ها مشاهده شد. کاهش در کرونر قلب خطر ابتلا به بیماری (CHD) عمدتا به دلیل کاهش در بود LDL کلسترول و احتمالاً افزایش در HDL کلسترول LDL کلسترول - کم-چگالی کلسترول لیپوپروتئین - نشان دهنده کلسترول "بد" است زیرا در لایه های داخلی آن رسوب می کند عروق هنگامی که بیش از حد کلسترول وجود دارد و بنابراین یک عامل خطر برای تصلب شرایین محسوب می شود. هرچه بالاتر باشد LDL کلسترول محتوای سرم ، خطر ابتلا به آترواسکلروز بیشتر است (آترواسکلروز، سخت شدن خون عروق) ، به عنوان مثال ، منجر به سکته قلبی (قلب حمله) در 34 مورد از 38 مطالعه اپیدمیولوژیک ، می توان اثر کاهش کلسترول ایزوفلاون را تعیین کرد. در مطالعات دیگر ، دریافت پروتئین سویا - معمولاً 20 تا 60 گرم در روز برای 4 تا 12 هفته با سطح ایزوفلاون بین 50-150 میلی گرم در روز - منجر به کاهش کلسترول LDL و همچنین تری گلیسیرید در سرم - لیپیدها و لیپوپروتئین ها در خون. علاوه بر این ، به دلیل آنها آنتی اکسیدان خواص ، ایزوفلاونوئیدها از اکسیداسیون LDL جلوگیری می کنند و خاصیت ارتجاعی شریانی را افزایش می دهند. با مهار فعال سازی و همچنین تجمع پلاکت (ترومبوسیت ها) و تنظیم کننده رگ های خونی ، به ویژه ژنیستئین می تواند تشکیل ترومبوز را خنثی کند (لخته خون) علاوه بر این ، ژنیستئین مانع از مهاجرت و تکثیر سلولهای عضلات می شود پلاک تشکیل. بعلاوه ، این فرضیه مطرح شده است که میزان مصرف سیب نیز ممکن است بر لخته شدن خون تأثیر بگذارد. این فرضیه با مطالعات اپیدمیولوژی تایید شد. افراد با مصرف سیب زیاد خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.

تأثیرات روی چرخه قاعدگی

تحقیقات نشان می دهد که الف رژیم غذایی ایزوفلاونوئیدهای زیاد منجر به طولانی شدن چرخه قاعدگی در زنان قبل از یائسگی (یائسگی) می شود. این پدیده را می توان با تغییر متابولیسم هورمون توضیح داد. شکایات کلیما (شکایت یائسگی)

علاوه بر این ، نشان داده شد که مصرف ایزوفلاون می تواند باعث کاهش شود علائم یائسگی. شناخته شده است که زنان ژاپنی به دلیل مصرف منظم سویا ، وضعیت هورمونی متعادل تری نسبت به زنان اروپایی دارند. اتفاقاً ، زبان ژاپنی هیچ معنایی برای اصطلاح "گرگرفتگی" ندارد!

سایر اثرات - پوکی استخوان

فیتواستروژن ها ممکن است بر متابولیسم استخوان تأثیر بگذارند. احتمالاً ایزوفلاونها از جمله ، از تحلیل استخوان جلوگیری کرده و افزایش می یابند تراکم استخوان، که می تواند از توسعه جلوگیری کند پوکی استخوان. حکومت از 60 تا 70 میلی گرم ایزوفلاون روزانه به صورت فرآورده های سویا به مدت 12 هفته در زنان یائسه منجر به کاهش قابل توجهی در فعالیت استئوکلاست ها - سلول های تجزیه کننده استخوان - و افزایش فعالیت استئوبلاست ها - سلول های سازنده استخوان می شود. با وجود این نتایج مثبت ، برخی از مطالعات همچنین هیچ اثر پیشگیری از ایزوفلاون در رابطه با توسعه پوکی استخوان. به طور خاص ، در زنان قبل از یائسگی ، مصرف ایزوفلاون تأثیری در آن نداشت تراکم استخوان. بنابراین ، بر اساس داده های موجود ، صحبت از اثر محافظتی ایزوفلاون در برابر آن زود است پوکی استخوان. سرانجام ، مطالعات بیشتر با مجموعه های موضوعی بزرگتر و همچنین دوره های طولانی تر مطالعه برای پاسخ قطعی به این سوال لازم است. از آنجا که نه تنها یک ترکیب گیاهی ثانویه در گیاهان غذایی وجود دارد ، بلکه مخلوطی از صدها ماده وجود دارد ترکیبات ثانویه گیاهی، به احتمال زیاد اثرات محافظتی ناشی از اثر تجمعی یا هم افزایی انواع ترکیبات فعال زیستی است. در حال حاضر ، هنوز مشخص نیست که آیا ترکیبات ثانویه گیاهی فقط می توانند حداکثر اثرات محافظتی خود را در تعامل با مواد مغذی ضروری و فیبر در رژیم غذایی در سبزیجات و میوه ها وجود دارد. سرانجام ، به همین دلایل ، در حال حاضر نمی توان اطلاعاتی در مورد مصرف بهینه مواد شیمیایی شیمیایی ارائه داد.