گوگرد ماده معدنی است که از دوران باستان شناخته شده است. این در متابولیسم پروتئین نقش دارد و دفع مسمومیت؛ با این حال ، بیش از حد در بدن می تواند مشکلاتی ایجاد کند. این ماده در بسیاری از غذاهای غنی از پروتئین یافت می شود. دریابید که کدام غذاها دارند گوگرد و چه نقشی در ما بازی می کند سلامت اینجا.
گوگرد در بدن
گوگرد عملکردهای مختلفی در بدن انسان دارد: در آن موجود است اسیدهای آمینه، که از آن بدن خود است پروتئین ها ساخته شده. آمینو اسید حاوی گوگرد برای سلامت مهم است تاندون ها, استخوان ها, غضروف و عضلات علاوه بر این ، گوگرد یکی از اجزای مهم آن است بافت همبند.
مو و ناخن به ویژه از نظر گوگرد غنی هستند.
گوگرد سم زدایی می کند
گوگرد همچنین در چندین ماده در بدن انسان یافت می شود: به عنوان مثال ، در هپارین - که مانع می شود خون لخته شدن - و در کوآنزیم A ، که برای تولید انرژی در سلول ها ضروری است. علاوه بر این ، گوگرد یکی از اجزای تشکیل دهنده آن است انسولین.
علاوه بر این، نمک سولفوریک اسیدها (سولفات ها) در دفع مسمومیت - مواد مضر مانند الکل به آنها متصل می شوند و از طریق ادرار دفع می شوند.
چه مقدار گوگرد نیاز داریم؟
گوگرد یکی از عناصر اصطلاحاً فله ای است ، یعنی مواد معدنی، که انسانها (در مقابل با عناصر کمیاب) بیش از 50 میلی گرم در روز نیاز دارد. توسط خود بدن قابل تولید نیست. میزان گوگرد در بدن 40 برابر بیشتر از مقدار آن است اهن. این نشان می دهد که مقدار کافی گوگرد برای چقدر مهم است سلامت.
با این حال ، از آنجا که گوگرد به طور معمول از طریق غذا به مقدار کافی بلعیده می شود ، هیچ داده ای برای مصرف توصیه شده روزانه وجود ندارد.
مصرف گوگرد در رژیم غذایی
گوگرد در بیشتر غذاهای پروتئینی یافت می شود زیرا دو ماده رایج وجود دارد اسیدهای آمینه (سیستین, متیونین) حاوی گوگرد است. از جمله در غذاهای زیر است:
- پنیر (پارمزان)
- میگو
- شاه ماهی ماتیس
- مرغ سرخ شده
- گوشت خوک کباب شده
- تخم مرغ
- بادام زمینی بو داده
آیا علائم کمبود ممکن است؟
گوگرد تقریباً در هر ماده غذایی وجود دارد ، بنابراین علائم کمبود در بزرگسالان با حد معقول انتظار نمی رود رژیم غذایی. بنابراین ، رژیم غذایی مکمل با گوگرد لازم نیست
مصرف بیش از حد گوگرد
گوگرد اضافی ممکن است هنگام خوردن مقادیر زیادی غذای حاوی گوگرد یا غذاهایی که با ترکیبات گوگرد نگهداری می شوند ، مصرف شود. این می تواند فعالیت برخی را مهار کند آنزیم ها.
با این حال ، برخی از مردم حتی در مقادیر کم واکنش نشان می دهند دی اکسید گوگرد با سردرد، و همچنین تهوع, نفخ or اسهال. عدم تحمل یا واکنشهای آلرژیک تا آسم حملات نیز ممکن است رخ دهد.
ویژه در مورد گوگرد
دی اکسید گوگرد از بین می برد ویتامین B1 و بیوتین. اگر همزمان با عنصر کمیاب مولیبدن خورده شود (به خصوص در مواد زائد ، غلات) ، این دو ماده ترکیبات نامحلول را همراه با یکدیگر تشکیل می دهند مس - با نتیجه احتمالی کمبود مس.
از اواخر قرون وسطی ، از ترکیبات گوگرد برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شد. حتی امروز، دی اکسید گوگرد (اسید گوگردی، E 220) و آن نمکاز سولفیت ها (E 221-228) ، به عنوان آنتی اکسیدان استفاده می شود و مواد نگهدارنده - به عنوان مثال ، در میوه های خشک ، شراب ، آب میوه ها یا غذاهای سیب زمینی.
گوگرد از مدت ها قبل به دلیل خواص درمانی خود شناخته شده است. این ماده در درجه اول به عنوان افزودنی در حمامها یا آماده سازی برای استفاده خارجی در داخل کشور استفاده می شود پوست بیماری هایی مانند پسوریازیس و در شکایات مشترک در طبیعت درمانی ، آمینو اسیدها حاوی گوگرد برای تشکیل کمپلکس با استفاده می شود فلزات سنگین و بنابراین بدن را سم زدایی می کند.
