توفو: عدم تحمل و آلرژی

توفو در چندین مرحله تولید از دانه های سویا به دست می آید. این محصول غنی از پروتئین یکی از غذاهای اصلی بسیاری از کشورهای آسیایی است. در کشورهای غربی ، توفو به ویژه به عنوان جایگزین گوشت در میان گیاهخواران و گیاهخواران محبوبیت خاصی دارد.

در اینجا آنچه شما باید در مورد توفو بدانید آورده شده است

توفو در چندین مرحله تولید از دانه های سویا به دست می آید. این محصول غنی از پروتئین یکی از غذاهای اصلی بسیاری از کشورهای آسیایی است. توفو یک محصول غذایی است که با چندین مرحله تولید از سویا استخراج می شود. بنابراین ، توفو کشک لوبیا یا پنیر لوبیا نیز نامیده می شود. منشا توفو را نمی توان با اطمینان جست. با این حال ، می توان تصور کرد که این محصول از محصول تولید شده باشد چین. در آنجا قبلاً در قرن 2 قبل از میلاد مسیح تولید شده بود. به تدریج ، توفو به کره و سایر کشورهای آسیایی سرایت کرد. امروزه ، توفو ماده اصلی غذایی در آن است چین، ژاپن ، ویتنام ، کره و تایلند. این غذا همچنین در جهان غربی به طور فزاینده ای محبوب شده است. به دلیل پروتئین زیاد و اهن محتوا ، توفو در این کشورها ، به ویژه در میان گیاهخواران و گیاهخواران ، بسیار محبوب است. در اینجا ، از توفو به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود. توفو از خمیر سویای سفید درست می شود. تولید خمیر تیره نادر است. برای تولید ، مهم است که اجزای پروتئین موجود در هستم شیر لخته شدن برای این منظور موادی مانند اسید سیتریک, منیزیم کلرید و گچ استفاده می شود ، که پس از آن خامه گرفته می شود. پس از پروتئین ها منعقد شده ، محصول کشک مانند کم آب شده و به داخل بلوک ها فشار داده می شود. مراحل ساخت مشابه تولید پنیر از است شیر. بسته به روش تولید و قوام محصول نهایی ، انواع مختلف توفو از یکدیگر تفکیک می شوند. علاوه بر توفوی تازه ساخته شده از بلوک های توفو ، توفوی ابریشمی از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. این رقم بالاترین را دارد آب محتوای آن و قوام آن یادآور پودینگ وانیل است. همچنین توفو جامد آسیایی ، توفوی جامد غربی با رطوبت بسیار کم ، توفوی فرآوری شده ، توفوی دودی ، توفو ترشی و توفوی منجمد وجود دارد. توفو محصولی مهم برای صنایع غذایی است. این گیاه نه تنها به عنوان جایگزین گوشت توسط گیاهخواران و گیاهخواران استفاده می شود ، بلکه بخشی جدایی ناپذیر از انواع محصولات غذایی به صورت هستم پروتئین

اهمیت برای سلامتی

توفو به ویژه برای افراد وگان و گیاهخوار از نظر غذایی ارزشمند است. توفو حاوی مقدار زیادی از اهن. از آنجا که گیاهخواران و گیاهخواران از محصولات حیوانی کمی استفاده می کنند و یا به هیچ وجه مصرف نمی کنند ، باید این عنصر کمیاب را در جای دیگر به دست آورند. توفو منبع سالم این امر است. علاوه بر این ، محصول تهیه شده از دانه های سویا حاوی مقادیر زیادی پروتئین است. سبزیجات پروتئین ها استفاده از بدن نسبت به پروتئین های موجود در غذاهای حیوانی آسان تر است. توفو حیاتی را فراهم می کند پروتئین ها به شکل همه ضروری است اسیدهای آمینه. علاوه بر این ، مصرف هستم پروتئین می تواند پایین بیاید LDL کلسترول سطح بالا کلسترول یک عامل خطر قابل توجه برای بیماری های قلبی عروقی است. بنابراین مصرف منظم توفو می تواند از بروز چنین بیماری هایی جلوگیری کند. توفو به طور طبیعی حاوی هیچ است کلسترول، نه قند شیر و نه چسب. بنابراین ، به خصوص برای افرادی که نیاز به تماشای برنامه های خود دارند بسیار مفید است سطح کلسترول. علاوه بر این ، افرادی که از این رنج می برند سلیاک بیماری ، به این معنی که آنها مجاز به خوردن غذا نیستند چسب، می تواند توفو مصرف کند. همچنین برای افرادی که از آن رنج می برند یک غذای مناسب است قند شیر عدم تحمل علاوه بر پروتئین و اهن، توفو بسیاری از ارزشمند را فراهم می کند ویتامین ها, مواد معدنی و عناصر کمیاب. به خصوص در ترکیب با محصولاتی که محصولات زیادی را ارائه می دهند ویتامین C، از جمله کلم و لیمو ، توفو بسیار ارزشمند است. با کمک ویتامین، ریز مغذی هایی مانند آهن برای بدن بیشتر قابل استفاده می شوند. علاوه بر این ، توفو محصولی نسبتاً کم چرب است. این واقعیت آن را به عنوان یک ماده غذایی مناسب مناسب می کند. کم چرب رژیم غذایی از بیماری هایی مانند فشار خون بالا و آترواسکلروز.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

مقدار 100 گرم توفو 76 كیلوكالری كالری دارد و باعث می شود مقدار آن بسیار پایین باشد کالری100 گرم از حدود 72 گرم تشکیل شده است آب، 4.8 گرم چربی ، 8 گرم پروتئین ، 1.9 گرم کربوهیدرات ها و 0.3 گرم فیبر. توفو حاوی ویتامین A, بتاکاروتن, ویتامین B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B7 ، B9 ، ویتامین E و اسید فولیک. علاوه بر این ، فرآورده ای از پروتئین سویا فراهم می کند مواد معدنی کلسیم, کلرین, پتاسیم, منیزیم, سدیم و فسفر. توفو همچنین مهم را فراهم می کند عناصر کمیاب مانند آهن ، روی, منگنز, مس, ید و فلوئور مواد توفو از نظر تنوع کمی متفاوت هستند. انواع توفو با رطوبت بالاتر ، مانند توفوی ابریشمی ، پروتئین کمتری نسبت به انواع توفو جامد ارائه می دهند.

عدم تحمل و آلرژی

عدم تحمل و آلرژی با واکنش بیش از حد حساس بدن انسان به یک ماده حساسیت زا مشخص می شود. توفو از سویا تهیه می شود. این یکی از دوازده ماده حساسیت زای اصلی است. عدم تحمل سویا با واکنش های مختلف مشخص می شود. در میان چیز های دیگر، استفراغ, اسهال، متورم است دهان, تنفس مشکلات و پوست بثورات می تواند رخ دهد. بستگی به شدت آن دارد حساسیت، شدت علائم متفاوت است. عدم تحمل سویا باید توسط پزشک تشخیص داده شود. اگر یک حساسیت وجود دارد ، باید از محصولات تهیه شده از سویا خودداری شود. این مواد علاوه بر توفو ، سویا نیز دارند شیر، سویا ماست، تمپه ، میسو ، ناتو ، یوبا ، آرد سویا ، ادامام و جایگزین های گوشت. علاوه بر این ، این برای کسانی که سویا دارند معمول است حساسیت همچنین عدم تحمل سویا لسیتین. این ماده در بسیاری از محصولات مانند شکلات، مارگارین ، کلوچه ، نان، کالاهای پخته شده و غذاهای آماده.

نکات خرید و آشپزخانه

توفو در بخش یخچال سوپرمارکت ها و سلامت فروشگاه های مواد غذایی. علاوه بر این ، این محصول را می توان در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی خریداری کرد. توفو ، مانند سایر محصولات غنی از پروتئین ، تمایل به فساد پذیری دارد. با این حال ، توفوی دودی و دودی از قسمت یخچال حداقل یک سال باز نمی ماند. باید در یخچال نگهداری شود. پس از باز شدن ، حدود دو تا سه روز ادامه خواهد داشت. باید آن را محکم بسته یا در فویل پیچیده نگه دارید. توفوی تازه را می توان در ظرفی که پر از آن است ، قرار داد آب پس از باز کردن بسته در صورت تغییر روزانه آب ، محصول سویا حدود یک هفته همچنان خوراکی است. درجه شادابی توفو را می توان با آزمایش بویایی حسی نسبتاً آسان تعیین کرد. از آنجا که توفو بدون بو است ، توفو که قبلاً بوی نامطبوع پیدا کرده است دیگر نباید مصرف شود. توفو را نیز می توان یخ زد. با این حال ، این لزوما توصیه نمی شود ، زیرا پس از ذوب شدن خیلی راحت خرد می شود و قوام بسیار نرم دارد.

نکات آماده سازی

توفو ذاتاً بسیار بی مزه است. به همین دلیل است که می توان از آن به طور جهانی استفاده کرد. توفو را می توان شیرین یا خوش طعم تهیه کرد. این طعم غذاهای قوی مانند را می گیرد سیر، سس سویا ، کاری و شیر نارگیل به خوبی و مکمل بسیاری از غذاها است. توفو را می توان به عنوان سرد ظرف جانبی ، سرخ شده ، سرخ شده ، آب پز یا کبابی. به خصوص توفوی سفت به عنوان یک جایگزین گوشت در غذاهای مختلف به خوبی کار می کند. علاوه بر این ، به خوبی به عنوان یک پر کننده مناسب است ، برای تابه ، خورشت و کباب مناسب است. انواع نرمتر توفو مانند توفوی ابریشمی برای تهیه دسر ، سس یا سوپ مناسب است. بافت توفو را می توان با پوره یا جوش تغییر داد.