تره فرنگی: عدم تحمل و آلرژی

تره فرنگی که در اصطلاح معروف به تره فرنگی یا تره فرنگی نیز است ، از سبزیجات محبوب است. این از خانواده آماریلیس است و تا 80 سانتی متر ارتفاع رشد می کند. تره فرنگی در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد. همراه با هویج و کرفس، به عنوان مثال ، این سوپ سبز بسیار محبوب است.

آنچه باید در مورد تره فرنگی بدانید

تره فرنگی که به آن تره فرنگی یا تره پهن نیز گفته می شود ، از سبزیجات محبوب است. تره فرنگی گیاهی با رشد بلند است که قطر ساقه های آن حدود دو تا سه اینچ است. گلهای گیاه تره فرنگی مایل به سفید و مدور است. تره فرنگی عمدتا در جنوب اروپا کاشته می شود. با این حال ، آن را همچنین می توان در مکانهایی در آلمان یافت. مناطق زراعی مطلوب در اینجا در نوردراین-وستفالن است. در حالی که تره تابستان در بهار کاشته می شود و در تابستان برداشت می شود ، تره فرنگی زمستانه زودتر در ماه اکتبر برداشت می شود. زیرا این تره به دلیل سرد، عطر و طعم آن تا حدودی شدیدتر است. تره فرنگی را می توان بدون هیچ مشکلی در باغچه خانه نیز پرورش داد ، زیرا در مقایسه با آنها نیاز کمی دارد شرط از خاک خانه تره فرنگی منطقه مدیترانه غربی شناخته شده است. بیش از 2,000 سال پیش تره در اینجا کشت شده بود. از تره فرنگی به روش های مختلفی می توان استفاده کرد. تره فرنگی علاوه بر اهمیت آن به عنوان سبزی سوپ ، برای تهیه یک سوپ خامه ای ترجیحاً با پنیر و گوشت چرخ کرده در کنار آن نیز بسیار عالی است. تره فرنگی هنگام لذت بردن نیز لذتبخش است سرد. یک دستور ویژه محبوب سوپ تره فرنگی با پنیر خامه ای است. البته تره فرنگی نیز به عنوان یک سبزیجات با انواع گوشت ها بسیار مناسب است. تره فرنگی - همانطور که از اسمش به راحتی می توانید فهمید - مربوط به هر دو است سیر وحشی و سیر و بهار پیاز.

اهمیت برای سلامتی

"مرد فقیر مارچوبه، "همانطور که تره فرنگی نیز با مهربانی نامیده می شود ، غنی از است مواد معدنی مانند سدیم, پتاسیم و کلسیم، و همچنین ضروری است ویتامین ها. بعلاوه ویتامین C، تره فرنگی حاوی فراوان است اسید فولیک و بتاکاروتن. از سوی دیگر، ترکیبات ثانویه گیاهی مسئول شدید هستند بو و طعم از سبزی تره فرنگی. مخصوصاً گوگرد ترکیبات برای مهم هستند سلامت، زیرا آنها دارای آنتی اکسیدان و اثر ضد باکتری. علاوه بر این ، سبزیجات تره فرنگی در متن کم کالری فوق العاده هستند رژیم غذایی. 100 گرم سبزی فقط 24 کیلو کالری دارد. این باعث می شود نه تنها بسیار کم در باشد کالری، اما تره فرنگی نیز اثر سم زدایی دارد. تره فرنگی تحریک می کند کلیه فعالیت و حتی می توان با موفقیت علیه آن استفاده کرد سنگ کلیه. همچنین گفته می شود که تره فرنگی در بیماری های برونش تأثیر دارد. تره فرنگی خیلی خوب تحمل می شود. کسانی که غذای خود را به خوبی چاشنی دوست دارند ، اما تحمل ادویه را ندارند ، می توانند بدون تردید از تره فرنگی استفاده کنند.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

تره فرنگی به دلیل محتوای زیاد آن شناخته شده است ویتامین C, ویتامین K و اسید فولیک. به ویژه زنان باردار نیاز بیشتری به اسید فولیک، اما همچنین مصرف اسیدفولیک کافی برای همه افراد دیگر ضروری است. اسید فولیک برای پیشگیری از بیماری به همان اندازه مهم است روده بزرگ سرطان و آترواسکلروز همانطور که برای تشکیل سلولهای جدید بدن است. پروویتامین A موجود در تره فرنگی به ویژه برای حفظ و تقویت بینایی مهم است. مواد معدنی پتاسیم, کلسیم و منیزیم تره نیز به اندازه فراوان است عناصر کمیاب اهن و منگنز. در حالی که اهن برای تولید انرژی در سلول مهم است ، ویتامین C تأثیر مثبتی بر روی فرآیندهای متابولیکی متعدد دارد. برای حفظ هرچه بیشتر مواد با ارزش ، سبزیجات تره فرنگی را باید فقط به مدت کوتاه گرم کرده و با کمترین میزان تماس بگیرید آب تا جایی که ممکن است. تره فرنگی بسیار کم است کالری، با 24 کیلو کالری در هر 100 گرم.

عدم تحمل و آلرژی

تقریباً همه کسانی که تره خورده اند پس از آن مبتلا هستند نفخ به عنوان یک علامت همراه است. کسانی که از آن رنج می برند سندرم روده تحریک پذیر، به عنوان مثال ، باید از تره فرنگی نیز اجتناب کنید پیاز, مارچوبه و کنگر فرنگی. همه این غذاها علائم را در بیماران تشدید می کنند. به همین ترتیب ، بیمارانی هستند که از a رنج می برند آلرژی غذایی به تره بار. حدود هشت میلیون شهروند آلمانی تحت تأثیر آلرژی غذایی، که می تواند روی غذاهای بیشماری تأثیر بگذارد. لکه های خارش دار و قرمز در پوست پس از آن به همان اندازه متورم شدن روی لب است. همچنین تحریک عطسه و همچنین انسداد تنفس در a نادر نیست آلرژی غذاییاست. با این حال، عدم تحمل غذایی تره فرنگی بسیار نادر است.

نکات خرید و آشپزخانه

تره فرنگی در تمام طول سال در دسترس است و بین تره فرنگی تابستانی و زمستانی تمایز قایل می شود. تره تابستانی شکل تا حدودی باریک تر و ملایم تر است طعم در مقایسه با تره زمستانه. بیشتر تره فرنگی موجود در فروشگاه های ما صادراتی است. هنگام خرید ، هر دو برگ و ساقه باید تا حد ممکن سفت باشند. از طرف دیگر ، اگر برگ ها از قبل ترک خورده اند ، باید از خرید آنها خودداری کنید. اگر برگهای بیرونی را بردارید ، می توانید این کار را تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید. با این حال ، باید مراقبت کرد که این مورد جداگانه ذخیره شود ، زیرا بوی کاملاً شدید خود را می دهد. تره فرنگی را نباید همراه گل کلم نگهداری کرد ، زیرا گل کلم بر ماندگاری تره فرنگی تأثیر می گذارد. به همین ترتیب ، تره فرنگی با سیب و گلابی خوب عمل نمی کند ، زیرا به اتیلن حساس است. وقتی تره سفید شد ، حتی می توان آن را در فریزر قرار داد ، جایی که برای چندین ماه در آنجا نگهداری می شود.

نکات آماده سازی

تره فرنگی عمدتا به دلیل همه کاره بودن بسیار محبوب است. تره فرنگی چه پخته ، چه پخته و چه حتی خام ، همه کاره است. قبل از تهیه تره فرنگی ، آنها باید کاملا تمیز شوند. برای این منظور ابتدا برگهای بیرونی و همچنین پایه ریشه را بردارید. سپس تره فرنگی ها کاملاً شسته می شوند ، زیرا خاک تمایل دارد بین برگ ها گیر کند. بهترین راه برای این کار بریدن تره فرنگی به صورت ضربدری تا قسمتی است که برگهای سفید آغاز می شود. فقط برگهای سبز روشن و سفید تره فرنگی برای مصرف مناسب است. معمولاً اکنون هر تره به صورت حلقه های ریز بریده می شود. اینها یا کمی سرخ می شوند کره یا در حال جوشیدن پخته شده است آب. حلقه های تره فرنگی به همان اندازه که برای یک quiche دلچسب مناسب هستند. تره فرنگی تابستانی ملایم تری حتی می تواند به صورت خام خورده شود - به عنوان مثال در سالاد. تره فرنگی خود عطر و بویی مشابه ، البته تا حدودی ملایم تر از آن دارد پیاز. تره فرنگی را می توان با نمک و فلفل، و همچنین کاری. اگر سطح خاصی از ادویه را ترجیح دهید ، پاپریکا نیز به خوبی کار می کند.