آلرژی غذایی

معرفی

آلرژی غذایی یا آلرژی غذایی نوع خاصی از عدم تحمل غذایی است که با واکنش حساسیت زیاد سیستم ایمنی بدن به غذاها یا اجزای تشکیل دهنده این غذاها (مواد حساسیت زا) در رژیم غذایی. این واکنش ایمنی خاص ، حساسیت غذایی را از عدم تحمل غذایی ساده و غیر ایمنی شناختی متمایز می کند ، که شامل آن است قند شیر عدم تحمل ناشی از کمبود لاکتاز. میزان واکنش های آلرژیک و علائم آن در افراد مختلف بسیار متفاوت است.

با این حال ، تورم کل دهان, بینی و گلو مخاط، علائم دستگاه گوارش و بثورات پوستی مشخص است. در موارد شدید ، آلرژی غذایی می تواند تهدید کننده زندگی باشد شوک آنافیلاکتیک. آلرژی غذایی به نوع فوری آلرژی ها تعلق دارد (آلرژی نوع I). به طور کلی ، آلرژی غذایی می تواند در هر زمان و در هر سنی رخ دهد. با این حال ، در بسیاری از موارد برای اولین بار در ماه های اول زندگی یا بین سنین 15 تا 35 سال ظاهر می شود.

آلرژن ها

بسته به سن ، غذاهای مختلف می توانند حساسیت ایجاد کنند. بنابراین ، نوزادان و کودکان نوپا عمدتا به بزرگسالان واکنش نشان می دهند ، از طرف دیگر ، حساسیت خاصی به ویژه به مغزها ، بادام زمینی ، ماهی و صدف نشان می دهند. با این حال ، در بیشتر موارد ، آلرژی غذایی در بزرگسالی به دلیل آنتی بادی ایجاد نمی شود - واکنش آنتی ژن با غذایی که قابل تحمل نیست ، بلکه به دلیل حساسیت غذایی ثانویه است.

آلرژی غذایی ثانویه زمانی است که آلرژی غذایی ناشی از آلرژی دیگری مانند حساسیت به گرده باشد. در نوزادان و کودکان نوپا ، آلرژی به شیر ، سویا ، تخم مرغ و گندم با گذشت زمان "با هم رشد می کنند" ، در حالی که آلرژی به آجیل ، بادام زمینی ، ماهی و صدف همچنان وجود دارد. با این حال ، اگر آلرژی غذایی در بزرگسالی اتفاق بیفتد ، آن یک همراه مادام العمر خواهد بود. و آلرژی به گندم

  • شیر
  • سویا
  • تخم مرغ
  • گندم
  • آجیل / بادام زمینی
  • ماهی و
  • حلزون صدف دار

چه نوع آلرژی غذایی وجود دارد؟

اساساً ، شما می توانید به هر ماده غذایی حساسیت داشته باشید ، حتی اگر بعضی از مواد در افراد بیشتری نسبت به سایرین حساسیت ایجاد کنند. اینها همچنین می توانند موادی باشند که از نظر بیوشیمیایی مشابه سایر مواد هستند ، مثلاً در ساختار مولکولی آنها. در این موارد خاص یکی از a صحبت می کند آلرژی متقاطع.

علاوه بر این ، با این حال ، واکنش های آلرژیک ناشی از آلرژی غذایی را می توان حداکثر به صورت علامتی طبقه بندی کرد. مشخص نیست که یک غذای خاص همیشه علائم یکسانی را در مبتلایان به آلرژی مختلف تحریک می کند. آلرژی غذایی معمولاً نوع I است واکنش های آلرژیک. این بدان معنی است که علائم پس از تماس با ماده آلرژی زا بسیار سریع و بسیار حاد ظاهر می شوند. نادرتر واکنشهایی است که ساعاتی بعد رخ می دهد.