آجیل کاج: عدم تحمل و آلرژی

کاج هسته از درخت کاج مانند کاج است ، که می تواند رشد تا 30 متر قد. هسته ها در مخروط های تخم شکل شکل یافت می شوند و پس از حدود سه سال رسیده می شوند. بعد از باز شدن مخروط ها ، بذرها را رها می کنند. داخل آن خوراکی است کاج دانه به صورت غیر پوست کنده ، می توان بذرها را برای ماههای زیادی نگه داشت.

آنچه درمورد مغز کاج باید بدانید در اینجا آورده شده است

کاج هسته از درخت کاج مانند کاج است ، که می تواند رشد تا 30 متر قد. هسته ها در مخروط های تخم شکل شکل یافت می شوند و پس از حدود سه سال رسیده می شوند. کاج ظریف آجیل یکی از گرانترین آجیل ها هستند ماکادامیا مهره از ویژگی های کاج تاج درخت چوبی شکل و تحمیل کننده است که از دور دیده می شود. این درخت اغلب بیش از 100 سال عمر می کند. سوزن ها همیشه سبز و به صورت جفت ایستاده اند. درخت کاج که احتمالاً بومی شبه جزیره ایبری است ، به دلیل داشتن دانه های خوش طعم از قبل در دوران باستان محبوب بوده است. امروزه ، درختان رشد در سراسر منطقه مدیترانه. ارزش برداشت کاج بسیار کند رشد تنها پس از حدود 15 سال است. این کار بسیار سخت گیرانه و وقت گیر با دست انجام می شود. اول از همه ، هسته کاج باید از مخروط ها برداشته شود. به دنبال آن پوسته ضخیم و سخت و لایه دانه ای که توسط آن محصور شده است برداشته می شود. اکنون فقط هسته کاج سفید خامه ای و کشیده باقی مانده است. بنابراین ، یکی از گرانترین است آجیل. کاج شیرین آجیل طعم کمی بادام مانند و به همین دلیل برای سالاد میوه و کیک مناسب است. آجیل های کاج در تمام طول سال با همان کیفیت در دسترس هستند.

اهمیت برای سلامتی

اینکه آجیل های کاج بسیار سالم هستند ، یک راز نیست ، زیرا متخصصان تغذیه و پزشکان اغلب به مواد تشکیل دهنده دانه ها و اثر بهبودی آن اشاره می کنند. آجیل های کاج حاوی مقدار زیادی از ویتامین B1 ، B2 و A و همچنین نیاسین. دومی در فرآیندهای آنزیمی متعددی نقش دارد. علاوه بر این ، دارای یک آنتی اکسیدان اثر ، از بازسازی پوست، DNA ، عضلات و اعصاب. ویتامین B2 از تحول در پشتیبانی می کند پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها تبدیل به انرژی ویتامین A در شکل گیری نقش دارد پوست، غشاهای مخاطی و غضروف بافت ها برای چشم نیز مهم است. آجیل های کاج همچنین حاوی مقدار زیادی از سلنیوم. این عنصر کمیاب یکی از مواد مغذی ضروری است که بدن نمی تواند خود آن را تولید کند ، بنابراین باید از طریق غذا به بدن برسد. سلنیوم از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد و در نتیجه در برابر عفونت ها ، پیری زودرس و سرطان. مقدار زیادی از ویتامین A در هسته کاج این اثرات مثبت را بیشتر می کند. برای افرادی که مشخصات فیزیکی بالایی دارند ، ویتامین E محتوای آن بهینه است ، زیرا این ویتامین به عنوان یک ماده قدرتمند عمل می کند آنتی اکسیدان که از سلولها در برابر رادیکال های آزاد مضر محافظت می کند ، به خصوص در طی فشار. با بیش از 600 میلی گرم فسفر در هر 100 گرم ، آجیل کاج تقریباً نیاز روزانه را پوشش می دهد که به طور متوسط ​​700 گرم است. این ماده معدنی به عنوان مثال قدرت را تضمین می کند استخوان ها و یک ساختار سلول سالم است. بلندی منیزیم این محتوا به ویژه برای ورزشکاران جالب است ، زیرا از عضلات پشتیبانی می کند. اگرچه آجیل های کاج چربی های گیاهی زیادی دارند ، اما فاقد آن هستند کلسترول. مصرف منظم مغز متابولیسم را بهبود می بخشد ، حافظه، سیستم های عصبی و ایمنی بدن.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

مغز کاج مواد با ارزش بسیاری دارد. بنابراین ، یک مصرف منظم توصیه می شود. اگرچه حدود 50 درصد چربی موجود است ، اما این ماده از بسیاری اشباع نشده های سالم تشکیل شده است اسیدهای چرب. قابل توجه فراوان است فسفر محتوا. 100 گرم آجیل کاج تقریباً نیاز روزانه آن را پوشش می دهد فسفر. محتوای سلنیوم و ویتامین A همچنین بسیار بالا است. علاوه بر این ، محتوای پروتئین و کربوهیدرات ها در آجیل کاج قانع کننده است ، که یک اثر سیر کنندگی دارد. علاوه بر این ، هسته ها سرشار از هستند کلسیم, پتاسیم, منیزیم و اسید فولیک, عناصر کمیاب اهن, روی, ید و فلوئور ، B ویتامین ها و ویتامین های A ، D و E و همچنین نیاسین.

عدم تحمل و آلرژی

اگر مقدار زیادی آجیل کاج در روزهای متوالی مصرف یا خورده شود ، یک فلز است طعم در نمایش داده خواهد شد دهان بعد از یک تا سه روز این فقط یک مزاحمت است و خطرات بعدی ندارد. آجیل کاج می تواند مشکل ساز شود و نه برای افرادی که از یک رنج می برند آلرژی غذایی به دانه ها

نکات خرید و آشپزخانه

آجیل های کاج معمولاً از قبل پوسته پوسته شده عرضه می شوند. دانه ها نباید تغییر رنگ و سوراخ داشته باشند. حتی مقادیر کم نیز بسیار گران هستند که این امر به دلیل طولانی بودن دوره رسیدن و برداشت پیچیده است. از آنجا که دانه ها از نظر چربی بسیار غنی هستند ، توصیه می شود که آنها را برای مدت طولانی ذخیره نکنید ، زیرا ممکن است سست شوند. ذخیره سازی خشک و خنک از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بنابراین توصیه می شود که آنها را در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید و ظرف مدت حدود شش هفته مصرف کنید. از طرف دیگر ، بدون لایه برداری می توان آنها را برای چندین ماه نگه داشت. منشا آجیل کاج متفاوت است ، بسته به منطقه کشت ، عطر و طعم آن متفاوت است. که در چین و کره ، به عنوان مثال ، عطر و طعم بسیار قوی نیست. علاوه بر این ، مواد مغذی هسته آسیا چربی بیشتری دارند و کالری از محصولات جنوب اروپا. گفته می شود که آجیل های کاج از پاکستان بسیار تند هستند ، در حالی که انواع میوه های اسپانیا و پرتغال طعم های صمغی دارند.

نکات آماده سازی

به ویژه در مناطق شرقی ، آجیل کاج از دهه های گذشته بیشترین محبوبیت را داشته است. بسته بندی آنها آماده پخت می باشد که استفاده از آنها را بسیار آسان می کند. آنها معمولاً به طور کامل استفاده می شوند. فقط برای پاشیدن پستو آنها ریز خرد می شوند. برای اینکه عطر و طعم رزینی و ظریف منحصر به فردی ایجاد شود ، می توان دانه های کاج را به مدت کوتاه یا در اجاق گاز و یا در ظرف بدون چربی تفت داد تا کمی قهوه ای شوند. روشنایی ترپتین طعم نیز در روند از بین می رود. در آسیا و کشورهای مدیترانه ای ، از آجیل کاج در غذاهای گوشتی و سبزیجات و همچنین در مواد پر کننده استفاده می شود. دانه های ظریف در سس ها ، سوپ ها و سالادها نیز محبوب هستند. عطر و طعم ظریف آجیل کاج کاملاً با انواع و اقسام غذاهای شیرین و خوش طعم مطابقت دارد ، به عنوان مثال روی یک پیتزا ، ماکارونی ، سالاد ماکارونی یا پنیر بز. بسیاری از غذاها حتی از آجیل های کاج بیشتر تمیز می شوند. Sautéed به طور خلاصه با حکیم in کره، آجیل های کاج معطر یک سس خوشمزه ایجاد می کنند. این کاملا با سیب زمینی و مارچوبه. همچنین می توان آنها را با یک میوه تازه ، یک میوه یا کشک گیاهی در یک موسلی پاشید. در غذاهای شرقی ، آجیل کاج اغلب در پودینگ ، مربا و دسرها ، بلکه در غذاهای برنج نیز استفاده می شود. این نشان می دهد که چگونه می توان از آجیل کاج همه کاره استفاده کرد. مهم نیست شیرین باشد یا شور ، دانه های کاج کاربرد خود را پیدا می کنند.