کرفس: عدم تحمل و آلرژی

کرفس ، گیاهی ریشه ای ، از خانواده umbelliferae است. ریشه ای بزرگ و دست و پا دارد که در زیر زمین رشد می کند. Celeriac یک همراه تند در آشپزخانه است ، اما بسیاری از آنها را نیز ارائه می دهد سلامت فواید.

در اینجا آنچه شما باید در مورد گیاه مخدر بدانید آورده شده است.

کرفس ، گیاهی ریشه ای ، از خانواده umbelliferae است. از گیاه کرفس در دوران باستان به عنوان سبزیجات استفاده می کردند ، ادویه و محصول با ارزش ، و بسیار مورد توجه در روم به عنوان یک ضد افسردگی. در قرون وسطی ، گل مریم تا حد زیادی فراموش شده بود ، اما در قرن هفدهم دوباره در ایتالیا کشف شد. امروزه اروپا مصرف کننده اصلی سبزیجات ریشه است که در اینجا نیز کشت می شود. ریشه بزرگ و دستگیره ای که گیاه مخمر دارد می تواند رشد تا 20 سانتی متر عرض و یک کیلوگرم وزن دارد. این خود را با سبز ، ضخیم محافظت می کند پوستگوشت تازه و تند زیر آن قرار دارد. طعم کمی تر است در مقایسه با کرفس ساقه گیاه كرفس كه جوان برداشت شده ملایم و با ظرافت تند است. اگر دیر برداشت شود ، طعم آن کاملاً تند و خشن است. گل مریم عطر و طعم خود را مدیون روغنهای اساسی فراوان موجود در آن است. شکل سبزیجات ریشه بسته به انواع مختلف از گرد ، صاف ، تا بیضی بالا ، تا مخروطی شکل متفاوت است. برگهای کرفس شبیه آنهایی که از جعفری. می توان از آن برای چاشنی ظروف استفاده کرد. گیاه گل یاس را می توان از ماه مه تا نوامبر برداشت کرد. این کار باید وقتی خشک است انجام شود. علاوه بر این ، مهم است که غده ها تحت هیچ شرایطی شسته نشوند ، زیرا محصولات مرطوب ممکن است توسط آفات مورد حمله قرار گیرند. در صورت امکان ، برداشت کرفس در معرض نور مستقیم خورشید نیست. گل آلیاك در تمام طول سال در دسترس است ، زیرا گل مرغ را می توان به خوبی ذخیره كرد.

اهمیت برای سلامتی

کرفس بسیار سالم است. قبلاً در قرون وسطی ، به دلیل اثر ادرار آور شناخته شده بود و برای این منظور در داروخانه ها فروخته می شد. حتی امروز ، سبزیجات ریشه در آن ارزش گذاری می شود سلامت مقررات. کرفس تقویت می کند سیستم ایمنی بدن و دفاع ، تخلیه ، تصفیه می کند خون، سرفه را برطرف می کند و همچنین گفته می شود که به شما کمک می کند افسردگی یا اضطراب ، زیرا اثر آرامش بخشی و آرام بخشی دارد. گیاه کرفس به دلیل زیاد بودن ادرارآور است پتاسیم محتوا ، بنابراین برای آن مفید است روماتیسم و نقرس، و همچنین برای محبوب است دفع مسمومیت. با این حال ، هر کسی که از آن رنج می برد کلیه بیماری باید از کرفس جلوگیری کند همچنین گفته می شود که گیاه مخمر سالم از ایجاد آن جلوگیری می کند فشار خون بالا و به پایین آمدن آن کمک کنید. گیاه کرفس برای افراد با هیکل نیز ایده آل است رژیم غذایی به لطف کالری بسیار کم آن.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

گل سرخ دارای محتوای بالایی از روغنهای اساسی با ارزش است که به گیاه سبزیجات ریشه معمول می بخشد طعم و بو. علاوه بر این ، حاوی پتاسیم, کلسیم, اهن, کاروتنوئیدها و مهم ویتامین ها مانند ویتامین C و ویتامین های گروه B مختلف ، که باعث می شود گیاه مخلوط بسیار مفید باشد سلامت نقطه نظر. در گل مخمر ، برگها ده برابر بیشتر است کلسیم از ریشه ها

عدم تحمل و آلرژی

کرفس به طور کلی یکی از دلایل عمده حساسیت های غذایی است. این شامل گل مخمر نیز می باشد. به ویژه کرفس حساسیت اغلب با ترکیب می شود آلرژی گرده به توس or ماگورت. در پزشکی به این می گویند "توس-ماگورتسندرم کرفس ». اغلب نیز وجود دارد حساسیت به گیاهان چتری ، به عنوان مثال هویج ، رازیانه, رازیانه, گشنیز, زیره سیاه, کرفس و جعفری. علائم کرفس حساسیت می تواند خفیف باشد ، اما همچنین تهدید کننده زندگی است. علائم از تحریک در دهان و گلو ، به عنوان مثال احساس خارش ، تورم یا بی حسی ، ناراحتی در بینی و چشم هایی مانند عطسه متناسب ، در حال اجرا یا مسدود شده بینی، قرمز یا چشم خارش دار، شکایات گوارشی مانند اسهال و گرفتگی عضلات، به واکنشهای جدی تهدید کننده زندگی که نیاز به اورژانس حاد دارند معیارهایلازم به ذکر است که برخلاف بسیاری از آلرژی های غذایی ، گل مرغ پخته شده نیز می تواند علائمی ایجاد کند.

نکات خرید و آشپزخانه

گل مربا را باید در یخچال با بالاترین رطوبت ممکن و حدود شش درجه نگه دارید تا تازه بماند. هرچه غده گل مخروطی بالغ شود ، می توان مدت زمان بیشتری را ذخیره کرد. اما باید حداکثر بعد از 14 روز مصرف شود. قسمت های برش خورده کرفس باید با بسته بندی پلاستیکی پوشانده شود. گیاه کرفس را نباید در مجاورت میوه قرار داد ، زیرا گاز رسیدن میوه فساد را تسریع می کند. کرفس نیز مناسب است انجماد در بخش. با این حال ، باید قبل از انجام آن پخته شود. قبل از پخت و پز، برگها و ریشه ها از غده خارج می شوند. انتهای پایین سخاوتمندانه قطع می شود. سپس گل مریم کاملاً با آن تمیز می شود آب و ضخیم پوست کنده شده باید آن را بجوشانید تا زمانی که سبزی فقط پخته شود ، اما از بین نرود. در آن قرار داده شده است سرد آب و فقط کمی جوش خورد. جایگزین جوشاندن بخار آب ملایم است. به هر حال این کار برای تهیه بسیاری از غذاها توصیه می شود ، زیرا در اینجا مواد با ارزش کمتر از بین می روند. مهم است که کرفس را به قطعات یک اندازه تقسیم کنید تا یکنواخت شود پخت و پز. در صورت جلوگیری از تغییر رنگ قطعات گل مخدر بعد از برش می توان جلوگیری کرد پخت و پز بلافاصله شروع می شود وقتی گل مایع را به صورت مکعب یا برش خرد کنید ، در حدود 15 دقیقه پخته می شود. از طرف دیگر ، پخت غده های کامل ممکن است 45 دقیقه طول بکشد.

نکات آماده سازی

Celeriac گزینه های آماده سازی بی شماری را در آشپزخانه ارائه می دهد. می توان آن را پخت ، اما به همان اندازه خام مصرف می شود. اگر قرار است پوره شود ، ابتدا باید آن را بجوشانید تا نرم و خوب صاف شود. سپس با خامه تصفیه می شود و کره. سلیاک خالص به عنوان یک غذای فرعی طعم عالی دارد و همچنین یک پایه بهینه برای سوپ های سالم ، خورشت ها ، سس ها و گیاهان ترشیجات دلچسب است. گلرنیا به لطف رایحه قوی خود طعم معمولی خود را به غذاهای مختلف می افزاید. کرفس همچنین به عنوان بخشی خوشمزه از سالاد سبزیجات خام مانند سالاد والدورف بسیار محبوب است. در ترکیب با سیب و انواع مختلف آجیل، به عنوان مثال گردو ، سبزیجات ریشه کاملا با طعم های شیرین و ترش هماهنگی دارد. علاوه بر این ، غلیظ اغلب در غذاهای مدیترانه ای با ماکارونی ترکیب می شود ، به عنوان مثال به صورت لازانیا. بسیاری از دستور العمل های غیر معمول دیگر با گل مرغ وجود دارد. در اینجا ممکن است خلاقیت آزادانه باشد. ایده های خوب و گزینه های سالم شامل سیب زمینی سرخ کرده ، اسکالوپ گلنیک ، که به خصوص در گیاهخواران و گیاهخواران بسیار محبوب است ، ماهی قزل آلا کبابی با گل مخمر یا فلفل شکم پر با راگو گوجه فرنگی. آنچه طعم خوب دارد ، همیشه مجاز است. به سختی محدودیتی در استفاده از گیاه مخمر وجود دارد.