ویتامین B1 یک است آب- ویتامین محلول که نقش مهمی در بدن دارد ، به ویژه برای عملکرد آن سیستم عصبی. اگر خیلی کم باشد ویتامین B1 مصرف می شود ، کمبود ویتامین B1 رخ می دهد که می تواند منجر به اختلالات جدی در بدن شود. برای جلوگیری از ویتامین کمبود B1 ، به ویژه مصرف مواد غذایی مانند محصولات غلات ، گوشت خوک ، انواع خاصی از ماهی و حبوبات توصیه می شود.
اثر ویتامین B1
در بدن ، ویتامین B1 تأثیر تعیین کننده ای در بخش مرکزی و همچنین محیطی دارد سیستم عصبی. در اینجا برای انتقال تحریک بین بسیار مهم است اعصاب و عضلات: ویتامین B1 بر انتقال دهنده های عصبی GABA و سروتونین و به عنوان آنتاگونیست عمل می کند استیل کولین. ویتامین B1 نیز در متابولیسم برخی انتقال دهنده های عصبی نقش دارد. علاوه بر این ، آن نقش مهمی در بازآفرینی گیاه سیستم عصبی پس از بیماری یا ضربه. علاوه بر این ، ویتامین B1 به عنوان یک کوآنزیم در تولید انرژی از مواد غذایی نقش دارد. بنابراین ، کمبود ویتامین B1 می تواند اختلالات شدیدی ایجاد کند ، به ویژه در متابولیسم کربوهیدرات.
ویتامین B1 و ویتامین B6
ویتامین ها B1 و B6 برای درمان بیماری های سیستم عصبی با هم استفاده می شوند. آنها بر واکنشهای متابولیکی مختلف تأثیر می گذارند و بنابراین عملکرد خود بدن در سیستم عصبی را پشتیبانی می کنند. هر دو ویتامین ها در مورد بیماری های مربوطه با هم تجویز می شوند ، زیرا در ترکیب بهتر از زمانی که جداگانه مصرف شوند کار می کنند. ویتامین B1 و ویتامین B6 به ویژه برای بازسازی سیستم عصبی مهم هستند: آنها از ترمیم بدن پشتیبانی می کنند معیارهای با تقویت رشد رشته های عصبی. علاوه بر این ، آنها در تجدید آسیب دیده نقش دارند اعصاب و اثر ضد درد دارند.
ویتامین B1 در غذاها
نیاز روزانه یک بزرگسال به ویتامین B1 از 1.0 تا 1.3 میلی گرم است. فشار، استفاده از قرص های جلوگیری از بارداری ، اعتیاد به نوشیدن الکل، و در طول بارداری و شیردهی ممکن است نیاز را کمی افزایش دهد. دوز روزانه ویتامین B1 را می توان به عنوان مثال با مصرف غذاهای زیر تأمین کرد:
- 50 گرم تخمه آفتابگردان
- 100 گرم گوشت خوک
- 200 گرم بلغور جو دوسر
- 200 گرم برنج وحشی
- 200 گرم سویا
- 300 گرم جیب یا ماهی تن
همچنین مقادیر بیشتری ویتامین B1 در غذاهایی مانند آرد غلات کامل ، گوشت گاو و ماهی آزاد ، و همچنین حبوبات ، لبنیات و سیب زمینی یافت می شود. جلوگیری از کمبود ویتامین B1 با خوردن یک غذای سالم و متعادل معمولاً آسان است رژیم غذاییاست. وقتی که تهیه غذا، باید به یاد داشته باشید که ویتامین B1 است آب-حلول و در نتیجه مقداری از ویتامین به داخل بدن منتقل می شود پخت و پز آب هنگام پخت و پز. از آنجا که ویتامین B1 به گرما نیز بسیار حساس است ، غذاهای حاوی ویتامین B1 باید تا حد ممکن ملایم تهیه شوند.
کمبود ویتامین B1: علل و پیشگیری از آن
اگر طی دو هفته ویتامین B1 به بدن شما نرسد ، ذخایر ذخیره شده در بدن در حال حاضر 50 درصد تخلیه شده است. حداکثر پس از 40 روز ، ذخایر ویتامین B1 کاملاً تخلیه می شود - بنابراین فرد به تأمین منظم ویتامین B1 وابسته است. شایعترین علت کمبود ویتامین B1 ، تغذیه نامناسب و / یا است سوء استفاده از الکل. با این حال ، خطر کمبود ویتامین B1 نیز به طور قابل توجهی در نتیجه افزایش می یابد فشار, استعمال دخانیات، ورزش های رقابتی ، مصرف قرص های ضد بارداری و بارداری. برای جلوگیری از کمبود ویتامین B1 ، علاوه بر رژیم غذایی سالم ، باید جنبه های زیر را نیز در نظر بگیرید:
- مصرف تصفیه شده قند نیاز به ویتامین B1 را افزایش می دهد. بنابراین ، به خصوص کودکان نباید بیش از حد شیرینی بخورند.
- اتصال دهنده اسید داروهای, گوگرد به عنوان یک نگهدارنده, چای سیاه و الکل کاهش می دهد جذب ویتامین B1.
- الکل همچنین باعث تجزیه ویتامین B1 در بدن می شود.
کمبود ویتامین B1: علائم معمولی
کمبود خفیف ویتامین B1 ممکن است شایعتر باشد. از طریق علائمی مانند اختلالات گوارشی و کم اشتهایی و همچنین اختلالات عصبی مرکزی قابل مشاهده است. از جمله این موارد ، خستگی، حالات افسردگی ، و ضعیف است حافظه. به همین ترتیب ، تنگی نفس ، نبض سریع و آب احتباس (ادم) ممکن است رخ دهد. اگر کمبود شدید ویتامین B1 وجود داشته باشد ، اختلالات عصبی مرکزی شدید مانند فلج و حسی و مغز اختلال عملکرد ممکن است رخ دهد. علاوه بر این ، ممکن است افت در وجود داشته باشد خون pH (متابولیک) اسیدوز) ، که می تواند منجر به قلب شکست.
تصویر بالینی Beri Beri
اگر کمبود شدید ویتامین B1 در مدت زمان طولانی وجود داشته باشد ، می تواند رهبری به تصویر بالینی معروف به beri beri. این نتیجه کمبود ویتامین B1 هنوز به طور عمده در کشورهای در حال توسعه رخ می دهد. در Beri Beri علاوه بر علائمی که در بالا ذکر شد ، علائمی مانند ضعف عضله قلب یا افسردگی روی دادن. با این حال ، علامت مشخصه آن است کمبود ویتامین بیماری آتروفی عضله اسکلتی است که منجر به اختلال عملکرد قابل توجهی به ویژه در پاها می شود. آتروفی عضله راه رفتن را برای افراد مبتلا بسیار دشوار می کند. در واقع ، دو شکل مختلف در beri beri متمایز می شود:
- خشک بری بری فرم تأکید عصبی از کمبود ویتامین B1 را توصیف می کند ، که در آن عمدتا اختلالات عصبی رخ می دهد. از جمله این موارد می توان به ضعف عضلانی ، اختلالات رفلکس و اختلالات حسی اشاره کرد.
- Wet Beri Beri فرم ادماتیو را توصیف می کند کمبود ویتامین، که در آن ادم و قلب شکست اغلب رخ می دهد.
مصرف بیش از حد ویتامین B1
مصرف بیش از حد ویتامین B1 از طریق دریافت غذا امکان پذیر نیست ، زیرا ویتامین B1 اضافی از طریق کلیه دفع می شود. علاوه بر این ، بدن می تواند فقط مقدار کمی ویتامین B1 از طریق دستگاه گوارش. بنابراین ، مصرف بیش از حد فقط با تزریق مقدار زیاد می تواند ایجاد شود مقدار - حدود صد برابر دوز روزانه. مصرف بیش از حد می تواند باعث ایجاد یک واکنش های آلرژیک همچنین سردرد, گرفتگی عضلات، احساس گرما ، تهوعو آریتمی قلبی. برای جلوگیری از مصرف بیش از حد ، ویتامین B1 فقط باید از راه خوراکی تجویز شود و نه از طریق تزریق یا تزریق.
