رژیم های غذایی چینی

رژیم غذایی in داروی سنتی چینی (TCM) بخشی از یک فرد 3,000 ساله است سلامت و علم شفابخشی. با این حال ، در اروپا ، TCM از دهه 1970 تنها بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. رژیم های غذایی چینی تشخیص داده اند که آنچه روزانه می خوریم تأثیر قابل توجهی در آن دارد سلامت، هم جسمی و هم روحی.

اصول و اهداف

هدف TCM ترویج نیروی حیاتی "Qi" در انسان و همچنین طبیعی است تعادل از نیروهای مخالف پویای یین و یانگ تغذیه با توجه به آموزه های TCM یک مفهوم جامع است که برای ارتقا promote طراحی شده است سلامت و رهبری به رفاه بیشتر یین و یانگ باید هماهنگی کامل در بدن انسان داشته باشند. رژیم غذایی متناسب با بدن باید از این هماهنگی دو انرژی پشتیبانی کند. گفته می شود بیش از حد یین یا یانگ بیش از حد باعث اختلالات خلقی و بیماری ها می شود. غذاها با توجه به ویژگی آنها به یین و یانگ تقسیم می شوند و یین نشان دهنده آنهاست سرد و رطوبت و یانگ نشان دهنده گرما و خشکی است. معیارهای طبقه بندی عوامل رشد (شکل ، سرعت ، زمان و مکان) و ویژگی های خاص غذا مانند آب محتوا، پتاسیم-سدیم نسبت ، و رنگ غذاهای یین شامل بسیاری از میوه ها ، خیار ، گوجه فرنگی ، چای سبزو شیر. غذاهای یانگ شامل میوه های خشک ، رازیانه، تره فرنگی ، ادویه ، گوشت و ماهی. همچنین گروهی از غذاهای خنثی مانند کلم، هویج ، حبوبات یا غلات. از طریق روش های مختلف تهیه ، غذاها می توانند یین کننده یا جوان کننده باشند. بلانچ ، بخارپز ، کوتاه پخت و پز زمان و غذاهای خام دارای اثر yinizing هستند. ادویه جات ترشی جات مانند دارچین و فلفل و همچنین طولانی است پخت و پز و سرخ کردن یک اثر جوانه زنی دارد. علاوه بر نظریه یین یانگ ، آموزه 5 عنصر نیز اساس رژیم های غذایی چینی را تشکیل می دهد. در اینجا عملکرد ارگانهای انسانها بر اساس 5 عنصر چوب ، آتش ، زمین ، فلز و آب. این غذا بسته به تأثیر آن بر روی بدن به یکی از 5 عنصر نیز اختصاص داده می شود. غذای عنصر چوب طعم ترش دارد ، دارای اثر جمع کننده و دارای رنگ سبز است. این شامل سرکه، پرتقال ، گوجه فرنگی ، گندم ، ماست و مرغ اندام های مرتبط هستند کبد و کیسه صفرا. غذاهای عنصر آتش طعم کمی تلخ ، دارای رنگی مایل به قرمز و دارای اثر تخلیه است. غذاهای مربوطه شامل چغندر ، ارگولا ، کنگر فرنگی ، چاودار ، چای سبز، پنیر فتا و گوشت کبابی. غذاهای متعلق به عنصر آتش هستند قلب و روده کوچک. غذاهای عنصر زمین یک شیرینی دارند طعم. آنها دارای رنگ مایل به زرد و دارای اثر مرطوب کنندگی هستند. آنها شامل می شوند رازیانه, کدو تنبل، هویج ، سیب زمینی ، ذرت، ارزن ، تخم مرغ, کره و گوشت گاو اندام های مرتبط هستند طحال و معده. به عنصر فلز ، نوک تیز تعلق دارد طعم و رنگ سفید. غذاهایی مانند پیاز ، خردل ، سیر، تربچه ، بنه و ادویه های گرم به عنوان عنصر فلزی شمرده می شوند. ریه و روده بزرگ به این عنصر تعلق دارند. طعم شور به عنصر آب. غذاهای عنصر Water رنگ سیاه دارند و می توانند باشند ملین. غذاهای مربوطه نمک ، زیتون ، حبوبات ، ماهی ، ژامبون خام و آب است. اندام های اختصاص یافته کلیه ها و مثانه. درست مانند داروهای چینی ، مواد غذایی نیز بر اساس معیارها طبقه بندی می شوند:

• رفتار دما: گرم-گرم-خنثی-خنک-سرد.
• طعم: تند-شیرین-ترش-شور-تلخ
• جهت عمل: سطحی - عمیق - تأکید - کاهش.
• مدار عملکردی / مسیر

رژیم های غذایی چینی مراقبت می کنند که وعده های غذایی منحصراً از غذاهای شیرین یا ادویه تشکیل نشود. چنین وعده غذایی یکنواخت گاهی اوقات باعث سوiهاضمه می شود ، سوزش معده (پیروز) ، نفخ و غیره در عوض ، یک وعده غذایی خوب باید دارای اجزای مختلف طعم دهنده ها باشد ، بنابراین بهتر است توسط بدن تحمل شود. رفتار دمایی غذا نیز نقش دارد. با این حال ، این بدان معنا نیست که آیا غذایی را از نظر جسمی می خوریم سرد یا گرم رفتار دمایی یک ماده غذایی نشان می دهد که آیا منجر به گرم شدن یا خنک شدن در بدن می شود یا از نظر دما خنثی است. تا آنجا که ممکن است ، باید توجه داشت که انتخاب غذا با توجه به دما نیز تغییر کند. این تنها راه نگه داشتن بدن است تعادل.مصرف بیش از حد یک طعم یا جهت دما منجر به پر یا خالی شدن آن می شود. به همین ترتیب ، مشاهده یک رابطه متعادل از جهت عملکردها و مدارهای عملکردی مهم است. به دنبال چند نمونه از غذا و طبقه بندی آنها.

در صورت وجود بیماری یا اختلالات در اندام های خاص ، می توان با مصرف هدفمند غذاهای متناسب با این مدار عملکردی ، آنها را تقویت کرد. که در داروی سنتی چینیاز رژیم غذایی با ریتم های زمان و فصل سازگار است. همچنین مراحل خاصی از زندگی مانند کودکی، یک هدیه بارداری یا حتی پیری نیاز به رژیم غذایی خاصی دارد. با توجه به آموزه های تغذیه ای مبتنی بر 5 عنصر ، می توان غذاهای مناسب را تصور کرد رشد در منطقه ای که فرد زندگی می کند غذای خام به طور گسترده رد می شود ، زیرا ظاهراً هضم غذای خام انرژی زیادی را از بدن می گیرد. بنابراین غذای پخته شده هضم بیشتری در نظر گرفته می شود. غذاهای بسیار فراوری شده به عنوان راهزن انرژی در نظر گرفته می شوند و بنابراین باید در کمترین زمان ممکن از آنها استفاده شود.