تره فرنگی: همه کاره ، معطر و سالم

تره فرنگی به عنوان یک سبزیجات همه کاره است و با مواد سالم می ترکد. آن است سلامت ارزش نمی تواند از کنترل خارج شود: انواع ویتامین ها, مواد معدنی, عناصر کمیاب و ترکیبات ثانویه گیاهی تأثیر مثبتی بر روند مختلف متابولیسم دارند. این باعث پیشرفت می شود سلامت از سیستم قلبی عروقی، روده ، کلیه ، استخوان ها و دندانها تره فرنگی همچنین اثر تحریکی بر روی دارد سیستم ایمنی بدن و روحیه در مورد سلامت تأثیر تره فرنگی و نکاتی در مورد خرید ، ذخیره سازی و تهیه در زیر.

تره دقیقاً چیست؟

Allium porrum - معروف به تره یا تره - همه کاره واقعی است. این سبزیجات ریشه ای که سخت و در طول سال در دسترس است ، دارای طعم کمی تند است که آن را به عنصری محبوب در انواع دستورها تبدیل می کند. اما فواید آن برای سلامتی نیز چشمگیر است ، زیرا مواد تشکیل دهنده آن تره را بسیار سالم می کند. به هر حال ، برخی از مردم متقاعد شده اند که تره و تره فرنگی دو سبزی کاملاً متفاوت هستند. واقعیت این است که هر دو اصطلاح به معنی یک و یک سبزی هستند - هیچ تفاوتی بین تره و تره فرنگی وجود ندارد. بسته به منطقه ، یکی از اصطلاحات یا اصطلاحات دیگر در طول زمان غالب شده است.

مواد تشکیل دهنده تره فرنگی

تره فرنگی با مواد سالم می ترکد. ویتامین ها, مواد معدنی, عناصر کمیاب همچنین ترکیبات ثانویه گیاهی فراوان هستند در عین حال ، تره فرنگی نه تنها دارای بسیاری از مواد مغذی است ، بلکه مقدار کمی نیز دارد کالری هضم آنها کاملاً آسان است - بنابراین کاملاً سبد خرید سبزیجات هستند. آخرین و نه مهمترین ، تره فرنگی به لطف محتوای فیبر بالا به خصوص اینولین برای سلامتی مفید است. در هر 100 گرم تره فرنگی آن را به مقادیر غذایی زیر می رساند:

• انرژی: 25 تا 30 کیلوکالری
• چربی: 0.3 گرم
• پروتئین: 2.2 گرم
• کربوهیدرات ها: 3.3 گرم
• فیبر رژیمی: 2.3 گرم

علاوه بر این ، تره فرنگی حاوی مقدار زیادی از است ویتامین C ، B ویتامین ها, بتاکاروتن و اسید فولیک. علاوه بر این ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم و منیزیم فراوان در سبزیجات محبوب ریشه وجود دارد:

• پتاسیم: 267 میلی گرم
• کلسیم: 63 میلی گرم
• منیزیم: 18 میلی گرم
• آهن: 1 میلی گرم
• B1: 0.09/XNUMX میلی گرم
• B2: 0.07/XNUMX میلی گرم
• B6: 0.26/XNUMX میلی گرم
• ویتامین C: 26 میلی گرم
• ویتامین E: 0.5 میلی گرم
• منگنز: 0.5 میلی گرم
• بتاکاروتن: 500 تا 800 میکروگرم (عمدتا در برگهای سبز).

تره چقدر سالم است؟

بدون شک ، تره فرنگی سالم است و دارای اثرات متنوعی برای تقویت سلامتی است. بنابراین ، سبزیجات بر روی انواع عملکردهای بدن تأثیر مثبت دارد ، زیرا تره فرنگی:

• اثر آنتی بیوتیکی دارد
• تحریک سیستم ایمنی بدن
• از هضم غذا پشتیبانی می کند
• به سلامت روده کمک می کند
• تأثیر مثبتی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد
• روحیه را بالا می برد
• برای استخوان ها و دندان ها مفید است
• تصفیه می کند
• به سلامت کلیه کمک می کند

نکته آخر اینکه ، سبزیجات ریشه یک ماده لاغر واقعی است. در حالی که تره فرنگی به سختی حاوی چربی است ، محتوای بالای فیبر احساس سیری پایدار را ایجاد می کند.

تره فرنگی به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی

از تره فرنگی غالباً به عنوان ماده طبیعی یاد می شود آنتی بیوتیک. دلیل این امر این است ترکیبات ثانویه گیاهی - گوگرد- حاوی روغنهای اساسی - که به وفور در سبزیجات موجود است. به خصوص مورد توجه آلیسین تولید شده هنگام برش تره فرنگی است. این نه تنها نوع تره فرنگی را به خود می دهد پیازمانند عطر ، همچنین مانع رشد می شود باکتری, ویروس ها و قارچ ها بنابراین ، سبزیجات دارای یک آنتی بیوتیک اثر می کند و از عفونت جلوگیری می کند. علاوه بر این ، تره فرنگی پشتیبانی می کند سیستم ایمنی بدن. این عمدتا به دلیل محتوای بالای آن است اهن, ویتامین C, منیزیم و ویتامین های گروه B. مثلا، اهن و منیزیم مسئول تولید انرژی در سلولهای بدن هستند ، در حالی که ویتامین های گروه B و ویتامین C تحریک سوخت و ساز بدن.

تره فرنگی - برای هضم غذا مفید است

تره فرنگی به دلیل محتوای فیبر زیاد ، تأثیر مثبتی بر سیستم هضم دارد. به ویژه اینولین ، یک فیبر محلول ، در اینجا تأکید شده است. این پشتیبانی می کند فلور روده، که تأثیر ماندگاری بر سلامتی ما دارد. اما ماده گیاهی ثانویه کوئرستین نیز باعث پیشرفت می شود فلور روده و سلامت روده. علاوه بر این ، از آن جلوگیری می کند التهاب و بنابراین می تواند در برابر محافظت کند روده بزرگ سرطان.

تره فرنگی: تأثیر مثبتی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد

تره فرنگی همچنین تأثیر مثبتی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد:

• تره پایین میاد خون فشار و همچنین کلسترولترویج قلب سلامتی.
• در سلولهای قلب, منیزیم و پتاسیم دارای اثر تثبیت کننده هستند.
• علاوه بر این، ویتامین K تنظیم می کند خون لخته شدن ، که تأثیر مفیدی در عروق و می تواند در برابر محافظت کند ترومبوز در بلند مدت.
• بتاکاروتن و ویتامین E داشتن یک آنتی اکسیدان اثر یعنی ، آنها رادیکال های آزاد را رهگیری می کنند ، از سلول ها محافظت می کنند و در نتیجه از انواع مختلف جلوگیری می کنند قلب بیماریها

تره فرنگی حال خوبی فراهم می کند

تره فرنگی حالتان را بالا می برد و مانع آن می شود فشار و حالات افسردگی. دلیل آن ، محتوای بالای ویتامین های گروه B ، به ویژه ویتامین B6 و ویتامین B1 است. عنصر کمیاب منگنز همچنین به ویتامین B1 کمک می کند تا بهتر در بدن استفاده شود.

تره فرنگی - برای استخوان ها و دندان ها مفید است

برای یک سبزی ، تره فرنگی حاوی مقدار شگفت انگیزی از است کلسیم. بر این اساس ، تره فرنگی تأثیر مثبتی بر روی دارد استخوان ها و دندان ها می تواند به جلوگیری از پوکی استخوان. با این حال ، تنها کلسیم مصرف برای این کافی نیست. فقط از طریق تعامل ویتامین های مختلف و مواد معدنی آیا می توان از مواد مغذی به طور مناسب استفاده و در آن استفاده کرد استخوان ها و دندان بعلاوه کلسیم، منیزیم، ویتامین D, ویتامین K, روی و منگنز به ویژه برای این مهم است.

تره فرنگی از فعالیت کلیه ها پشتیبانی می کند

تره فرنگی حاوی مقدار زیادی از است آب، دارای اثر ادرار آور و تصفیه کننده است. آن را تحریک می کند کلیه فعالیت ، به موجب آن سموم افزایش یافته دفع می شوند. این نه تنها تأثیر مثبتی بر سلامتی ما دارد ، بلکه تره فرنگی نیز در آن کار خوبی انجام می دهد کاهش وزن. سبزیجات در زمستان

نکاتی در مورد خرید ، نگهداری و تهیه تره فرنگی.

تره فرنگی یک سبزیجات بسیار متنوع است ، به همین دلیل غذاهای تره بار محبوب هستند. چه به عنوان یک غذای فرعی ، چه در یک ظرف ، به عنوان یک عدد کیک ، به صورت سالاد یا خورشت ، عطر و طعم تند آن دستور العمل بسیاری را افزایش می دهد. از نظر کیفیت ، ذخیره سازی و آماده سازی ، چند نکته وجود دارد که باید بخاطر بسپارید.

تره فرنگی: چگونه کیفیت خوب را تشخیص دهیم؟

چه آن را در بازار کشاورزان و چه در سوپرمارکت بخرید ، تره فرنگی باید تازه باشد طعم خوب باید دقت شود که برگها پژمرده به نظر نرسند. علاوه بر این ، آنها باید یک رنگ سبز قوی داشته باشند و به هیچ وجه لکه دار یا مایل به زرد نباشند. خود ساقه - از جمله ساق پا - باید ترد و آبدار به نظر برسد. نباید هیچ پارگی و خسارتی ایجاد شود ، در غیر این صورت خطر استعمار جوانه ها وجود دارد. حتی اگر عملی به نظر برسد ، باید از خرید سبزیجات آماده خودداری کنید - آنها خیلی زود خراب می شوند. علاوه بر این ، توصیه می شود به انواع حاصل از کشاورزی ارگانیک متوسل شوید.

تره فرنگی را ذخیره کنید - چه مدت آنها را نگه می دارند؟

برای اینکه تره هرچه بیشتر دوام بیاورد ، باید به درستی نگهداری شود. محفظه سبزیجات در یخچال مکان ایده آل برای این کار است. بهتر است برگ بیرونی را برداشته و برگ سبز تیره به پایان برسد ، سپس تره فرنگی برای حدود پنج تا هفت روز تازه می ماند. با این حال ، به دلیل بوی نسبتاً شدید آن ، بهتر است تره فرنگی را جدا از سایر سبزیجات نگهداری کنید. جایگزین البته می توان از فیلم بستنی استفاده کرد. همچنین لازم به یادآوری است که محتوای ویتامین با مدت زمان ذخیره سازی کاهش می یابد. به هر حال ، اگر تره فرنگی را به طور خلاصه از قبل لکه دار کنید ، می توانید بدون مشکل منجمد شوید.

تره فرنگی را آماده کنید - این چگونه است!

اگرچه ممکن است در نگاه اول پیچیده به نظر برسد: برش و تهیه تره فرنگی هنر بزرگی نیست ، به شرط آنکه به چند نکته توجه کنید. از آنجا که ماسه و خاک بین لایه های جداگانه و برگها جمع می شوند ، شستن کامل تره فرنگی مهم است. بهترین راه برای این کار این است که ابتدا قسمت های درشت و سبز را بردارید و سپس ساقه را از طول به دو نیم کنید. اکنون تره فرنگی را می توان به راحتی زیر آن شست در حال اجرا آب. قطعه قطعه ، می توان آن را در یک ظرف تمیز کرد آب.

چه چیزی می توانید از تره بخورید؟

تره فرنگی یک گیاه کاملاً پایدار است ، زیرا در اصل ، تقریباً کاملاً خوراکی است (به جز ریشه). با این حال ، قسمتهای درشت و سبز اغلب دفع می شوند ، که حیف است. آنها دارای خاصیت معطر هستند طعم و برای چاشنی سوپ و خورش ایده آل هستند. با هم پیاز، هویج، کرفس و جعفری، تره فرنگی به عنوان سبز سوپ استفاده می شود. تره فرنگی - سرخ شده یا بخارپز - غالباً به عنوان یک غذای فرعی با گوشت و ماهی سرو می شود ، به عنوان مثال به عنوان یک سبزی تره فرنگی خوشمزه. اگر تره فرنگی ها را حلقه حلقه كرده و یا به صورت حلقه های ریز درآورید ، آنها را ترك می كنید پیازمانند عطر و طعم آنها را برای پوشاندن پیتزا یا به عنوان ماده ای در مخلوط شیرینی یا کیش مناسب می کند.

آیا می توانید تره فرنگی را خام بخورید؟

تره فرنگی نیز به صورت خام محبوب است. به خصوص تره معتدل تابستانی به عنوان یک سبزی خام یا تصفیه سالادها ، سس ها و سس ها بسیار مناسب است. با این حال ، شما باید از لایه های داخلی ساقه استفاده کنید. برگهای سبز نسبتاً خام غیرقابل خوردن هستند. به عنوان یک سبزی خام ، تره فرنگی حاوی تعداد زیادی ویتامین است ، اما طعم ترش تر و هضم آن دشوارتر است. برای خنثی کردن این ، می توانید آن را به طور خلاصه بپزید یا آن را سفید کنید.

چه مدت تره به طبخ نیاز دارد؟

اگر نمی خواهید آن را به صورت خام بخورید ، بهتر است تره فرنگی را حدود سه تا پنج دقیقه در آب جوش آرام بپزید و سپس آن را بشویید. سبزیجات ریشه نیز برای بخارپز کردن یا سفید کردن مناسب است. از طول طولی نصف شده و با آن مسواک زده می شود روغن زیتون، تره فرنگی به مدت حدود 190 تا 15 دقیقه در کوره با دمای 20 درجه سانتیگراد عطر و بوی خوبی ایجاد می کند. و برای صاحبان باغ ، تره فرنگی را نیز می توانید روی کوره تهیه کنید.

10 بهترین دستورالعمل با تره

بنابراین تره فرنگی نه تنها بسیار سالم است ، بلکه می تواند به طرق مختلفی در آشپزخانه استفاده شود - چه برای غذاهای گیاهی و چه به همراه گوشت. در اینجا 10 ایده برای دستور العمل های تره بار برای الهام گرفتن آورده شده است:

1. تابه سیب زمینی و تره فرنگی
2. سبزیجات تره فرنگی به عنوان یک غذای فرعی
3. ترش تره و هویج
4. سوپ سیب زمینی و تره فرنگی (محبوب گوشت چرخ کرده یا بدون آن).
5. سوپ پنیر و تره
6. ماکارونی پنیر و تره
7. سرخ کن نخود و تره
8. کاری با تره و عدس
9. سالاد تره فرنگی با بادام
10. پخش تره فرنگی پنیر خامه ای

تره چه نوع گیاهی است؟

تره فرنگی از خانواده آماریلیس (خانواده گل نرگس) است ، دقیق تر از آن به زیرخانواده تره فرنگی ها تعلق دارد. اندازه گیاه دوسالانه تا 80 سانتی متر می رسد. ویژگی تره فرنگی رشد علفی آن است. سبزی شبیه ساقه علاوه بر ریشه از شافت سفید تشکیل شده و به رنگ سبز روشن در می آید. مانند یک پنکه ، برگهای سبز تیره با عرض بین یک تا پنج سانتی متر از این قسمت خارج می شوند. "برادر کوچک پیاز" ، همانطور که تره بار اغلب به شوخی گفته می شود ، نیز مربوط می شود سیر و سیر وحشی. رابطه ای که قطعاً می توانید آن را بچشید ، گرچه تره فرنگی تا حدودی شدت کمتری دارد. تره فرنگی در تمام طول سال در دسترس است. اصولاً بین تره فرنگی تابستانی و زمستانی تمایز قائل می شوند ، اگرچه انواع بهاری و پاییزی نیز وجود دارد. با تره زمستانی ، طعم و مزه به خصوص شدید می شود ، در حالی که انواع تابستانی معمولاً معتدل هستند.

تره فرنگی: حقایق جالب در مورد تاریخ

اینکه تره دقیقاً از کجاست ، کاملاً روشن نشده است. با این حال ، تصور می شود که سبزیجات خوش طعم از منطقه مدیترانه سرچشمه می گیرند. در عرض های جغرافیایی ما ، "مرد فقیر مارچوبه”از قرون وسطی مصرف می شده است. اما حتی قبل از عصر ما ، اثر تقویت کننده تره فرنگی شناخته شده بود. گفته می شود که برده های مصری خود را حفظ می کردند استحکام با خوردن تره فرنگی هنگام ساخت اهرام. و گفته می شود که امپراطور روم نرو چنان در مورد گیاه ریشه مشتاق بوده است که به او لقب Porrophagus - به آلمانی: Porreefresser داده شده است. علاوه بر این ، تره فرنگی یکی از نمادهای ملی ولز محسوب می شود و حتی نشان ملی ولز را نیز زینت می دهد.