پروتئین با آن اسیدهای آمینه نزدیکه به آب، مهمترین عنصر سازنده سلولهای بدن ما است. غذای ما همچنین از پروتئین تشکیل شده است و بنابراین تأمین کننده مهمی از پروتئین است که برای بدن کاملاً ضروری است.
اسیدهای آمینه چیست؟
آمینو اسید به طور خلاصه ، اجزای پروتئین هستند. در کل ، 20 مورد مختلف وجود دارد اسیدهای آمینه. بسته به ترکیب و توالی ترکیب آنها ، متفاوت می شوند پروتئین ها. به این ترتیب "توالی" یا "ساختار اولیه" آمینو نیز گفته می شود اسیدها. از نظر ژنتیکی از پیش تعیین شده است و بنابراین برای پروتئین مربوطه مشخص است. از 20 آمینو اسیدها، 9 اصطلاحاً نامیده می شوند اسیدهای آمینه ضروری. این بدان معناست که آنها توسط خود بدن تولید نمی شوند و بنابراین باید از طریق غذا دریافت شوند. اینها آمینو هستند اسیدها (به ترتیب حروف الفبا) هیستیدین ، ایزولوسین ، لوسین, لیزین, متیونین، فنیل آلانین ، ترئونین ، تریپتوفان و والین بقیه را بدن می تواند با کمک غذا تشکیل دهد و غیراسیدهای آمینه ضروری.
توابع ، نقش ها و معانی پزشکی و بهداشتی.
با توجه به اینکه اسیدهای آمینه ضروری لزوماً باید همراه با غذا مصرف شود ، اهمیت زیادی که این اجزای پروتئین برای آن دارند سلامت به سرعت روشن می شود اگر حتی حتی یک مورد از این اسیدهای آمینه نیز از بین نرود ، بدن دیگر نمی تواند وظایف خود را انجام دهد. رشد سلول ، به ویژه از استخوان هاعضلات ، پوست و مو، و همچنین ترمیم بافت دیگر امکان پذیر نیست. علاوه بر این ، پروتئین - و در نتیجه اسیدهای آمینه - نیز در بسیاری از فرآیندهای متابولیک در بدن نقش دارد. اینها شامل ساختن هورمون, آنتی بادی و آنزیم ها. مواد معدنی و عناصر کمیاب، از جمله روی, اهن و مس، همچنین از طریق تأمین همزمان برخی اسیدهای آمینه توسط بدن جذب می شود. پروتئین برای انتقال مواد مغذی نیز لازم است ، آب و اکسیژن از طریق بدن اگر پس از انجام همه این وظایف ، مازاد پروتئین باقی بماند ، برای تولید انرژی استفاده می شود. در صورت کمبود اسیدهای آمینه ، عواقب منفی بلافاصله در تمام عملکردهای بدن قابل مشاهده است. سطح یک منبع بهینه اسیدهای آمینه محل بحث است. یک توصیه معمول این است که حدود 10-15٪ از مقدار کالری روزانه باید توسط پروتئین (مقدار مرجع DA-CH) پوشانده شود. کودکان و بزرگسالان به احتمال زیاد نیاز بالاتری دارند. در مورد بیماری (عفونت های شدید ، بعد از عمل و به طور کلی در دوران نقاهت) ، نیاز نیز می تواند تغییر کند: اسیدهای آمینه آرژینین, سیستئین و تیروزین سپس به اصطلاح تبدیل می شود اسیدهای آمینه نیمه ضروری، که باید به طور خاص عرضه شود. غذاهای حیوانی نسبتاً متعادلی از اسیدهای آمینه دارند که می توانند به خوبی متابولیزه شوند. غذاهای گیاهی از این جهت دارای اهمیت ویژه هستند که اسیدهای آمینه ضروری می توانند مکمل یکدیگر به خوبی باشند. یک مخلوط متعادل رژیم غذایی اطمینان حاصل می کند که تا آنجا که ممکن است ، هر 9 اسید آمینه ضروری به طور همزمان از طریق روده جذب می شوند و بنابراین اثر مکمل مطلوب حاصل می شود.
بیماری ها ، بیماری ها و اختلالات
در پزشکی ، اسیدهای آمینه اکنون جایگزین مناسبی برای داروسازی معمولی تلقی می شوند داروهای برای بیماری های مختلف و پیشگیری مطالعات اثرات مثبتی را نشان می دهد ، به عنوان مثال ، در دیابت, پوکی استخوان، اختلالات متابولیسم لیپید ، قلب بیماری (سکته قلبی) و مشکلات قدرت. در موارد نقص ایمنی ، به عنوان مثال ، اسیدهای آمینه آرژینین, گلوتامین, لیزین, ثوری و متیوزین بازی سلامتنقش محرک آرژنین همچنین پشتیبانی می کند آترواسکلروز درمان و یک تقویت کننده جنسی طبیعی م consideredثر در نظر گرفته می شود. اسید آمینه تریپتوفان برای درمان تایید شده است اختلالات خواب. از آنجا که در شکل گیری سروتونین، "هورمون شادی" ، همچنین برای درمان خلق و خوی افسردگی و نوسانات خلقی. هیستیدین در استفاده می شود روماتیسم درمان وقتی سطح پایین این اسید آمینه تشخیص داده شود. امروزه ، آمینو اسیدها در زمینه های محبوب نیز هستند ضد پیری به صورت رژیم غذایی مکمل. ورزشکاران از تأثیرات عضله سازی در آماده سازی ویژه حاوی اسیدهای آمینه قدردانی می کنند. استفاده از رژیم غذایی مکمل با اسیدهای آمینه به هیچ وجه نباید کنترل شود ، حتی اگر این محصولات به صورت آزاد در دسترس باشند. مانند هر چیزی که به یک اثر خوب دست یابد ، عوارض جانبی و فعل و انفعالات مصرف طولانی مدت L-تریپتوفان، به عنوان مثال ، در تداخل می کند دوپامین متابولیسم ، و اسید آمینه می تواند با واکنش خاصی نشان دهد داروهای ضد درد. مشاوره با یک متخصص پزشکی با تجربه همیشه توصیه می شود.
