آلفا-لینولنیک اسید اسمی است که به یک اسید چرب اشباع نشده سه برابر گفته می شود. از گروه امگا 3 است اسیدهای چرب.
آلفا-لینولنیک اسید چیست؟
آلفا-لینولنیک اسید (ALA) یا لینولنیک اسید یک اسید چرب امگا 3 (اسید چرب n-3) است که به سه اشباع نشده اشباع می شود اسیدهای چرب. اینها زنجیره بلند است اسیدهای چرب که چندین پیوند دوگانه دارند. یک پیوند در سوم وجود دارد کربن اتم علاوه بر اسید آلفا-لینولنیک ، اسید داکوزاگزازنئیک (DHA) و اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) از مهمترین نمایندگان چربی امگا 3 هستند اسیدها. آلفا-لینولنیک اسید از اهمیت اساسی برخوردار است. این بدان معنی است که بدن نمی تواند خود این ماده حیاتی را تولید کند. به همین دلیل ، باید با مواد غذایی تهیه شود. فرمول شیمیایی اسید لینولنیک C18H30O2 است. در دمای اتاق ، مایعی روغنی و بی رنگ تشکیل می دهد.
عملکرد ، اثر و وظایف
آلفا-لینولنیک اسید باعث پیدایش می شود اسید ایکوزاپنتانوئیک در بدن انسان ، که ماده اولیه ای برای تولید است eicosanoids. این ، به نوبه خود ، برای بسیاری از عملکردهای مهم بدن مانند مهم است قلب نرخ، خون فشار و عضلات آنها همچنین جلوگیری می کنند قلب چالش ها و مسائل. تبدیل اسید لینولنیک توسط آنزیمی به نام delta-6-desaturase انجام می شود. بدون این آنزیم ، خطر وجود دارد پوست بیماری هایی مانند اگزما. اسید لینولنیک نیز یکی از اجزای تشکیل دهنده آن است غشای سلولی لیپیدها. پیوندهای دوتایی در تنظیمات CIS باعث ایجاد انحراف در ساختار مولکولی می شود. ساختار خاص باعث کشش در غشای سلولی، که آن را نرم و متحرک نگه می دارد. این برای تأمین بهینه مواد مغذی و مواد مغذی مهم است حذف مواد زائد اگر نسبت چربی ترانس اسیدها یا اسیدهای چرب اشباع خیلی زیاد است ، غشاهای سلولی سفت و سخت می شوند ، این بدان معنی است که یک منبع خوب از مواد مغذی و اکسیژن دیگر امکان پذیر نیست برای رنگ قرمز خون سلول ها (اریتروسیت هابه طور خاص ، بسیار مهم است که غشا ها الاستیک باقی بمانند. این خوب بودن را تضمین می کند اکسیژن از طریق جریان پذیری مطلوب به داخل کوچکترها ، به بافت های همسایه عرضه کنید خون عروق. بنابراین ، یک ترکیب موفق از چربی است اسیدها غشای سلولی از اهمیت زیادی برخوردار است سلامت. آلفا-لینولنیک اسید در فرآیندهای التهابی بدن و مبارزه با آنها نقش مهمی دارد. علاوه بر این ، اسید چرب امگا 3 در درمان کرونر موثر شناخته می شود قلب مرض. بنابراین ، تأثیر مستقیم دارد کلسترول متابولیسم علاوه بر این ، اسید لینولنیک در تنظیم آن نقش دارد فشار خون. اثرات ضد التهابی آن از طریق کاهش پارامترهای التهابی cRP (پروتئین واکنش پذیر c) و TNF (تومور) حاصل می شود نکروز عامل). این به نوبه خود تأثیر مثبتی در بیماری های التهابی روماتیسمی دارد. طبق یافته های علمی اخیر ، اسید آلفا-لینولنیک همچنین باعث افزایش متابولیسم استخوان و کاهش استخوان در سنین پیری می شود.
شکل گیری ، وقوع ، خصوصیات و مقادیر بهینه
آلفا-لینولنیک اسید توسط بدن انسان ایجاد نمی شود. با این حال ، می تواند توسط صنعت به صورت مصنوعی تولید شود. بدین ترتیب روغن دانه مهمترین ماده اصلی تولید را تشکیل می دهد. اسید لینولنیک با ارزش عمدتا در روغن های گیاهی موجود است. این شامل روغن بذر کتان با محتوای 50 درصد ، روغن سویا, روغن کلزا, گردو روغن ، روغن هسته انگور ، روغن چیا ، روغن آفتابگردان و روغن شاهدانه. علاوه بر این ، اسید چرب امگا 3 به وفور در سبزیجات سبز مانند جوانه بروکسل ، اسفناج و کلم پیچ یافت می شود. سایر غذاهای غنی از اسید لینولنیک شامل گوشت خوک ، flaxseed، جوانه گندم ، میوه توت وحشی و گیاهان وحشی خاص. قابل توجه جسمی فشار، مانند فعالیتهای ورزشی رقابتی ، معمولاً نیاز به اسید آلفا-لینولنیک را افزایش می دهد. افزایش مصرف اسید آلفا-لینولنیک توسط DGE (انجمن تغذیه آلمان) توصیه می شود. نسبت ایده آل بین اسید آلفا-لینولنیک و اسید لینولئیک 5: 1 است. این در حالی است که در کشورهای صنعتی این نسبت معمولاً 8: 1 است. افراد هر روز حدود یک گرم اسید آلفا-لینولنیک نیاز دارند. DGE توصیه می کند مصرف روزانه 0.5 درصد از انرژی دریافتی در روز باشد. این مربوط به متوسط دریافت انرژی روزانه 2000 کیلوکالری در روز است. با این حال ، این مقدار حداقل حداقل است. مصرف 1.5 گرم اسید لینولنیک در روز منطقی تر است. کسانی که از بیماری های مزمن رنج می برند باید حتی دو برابر یا سه برابر مصرف کنند. برای جلوگیری از حملات قلبی ، برخی از پزشکان مصرف هفتگی اسید چرب امگا 3 به میزان 6 گرم را توصیه می کنند.
بیماری ها و اختلالات
کمبود اسید آلفا-لینولنیک فقط در موارد نادر رخ می دهد. علل احتمالی علائم کمبود مصنوعی است رژیم غذایی عاری از چربی یا اختلالات هضم دائمی چربی. کمبود اسید لینولنیک با علائمی مانند لرزش ، ضعف عضلانی ، مشکلات بینایی ، ناکافی آشکار می شود. التیام زخم و اختلالات در عمق و حساسیت سطح. علاوه بر این ، افراد مبتلا محدودیت هایی در توانایی یادگیری دارند. نوزادان و کودکان کوچک نیز می توانند از کمبود اسید آلفا-لینولنیک رنج ببرند. این امر منجر به اختلالات بینایی ، مشکلات عصبی و اختلال در رشد می شود. برای جلوگیری از ابتلای نوزادان به کمبود در وهله اول ، از سال 1993 به آنها اسیدهای چرب امگا 3 نیز اختصاص داده شده است رژیم غذایی. با این حال ، بیش از حد اسید آلفا-لینولنیک نیز ناسالم در نظر گرفته می شود. به عنوان مثال ، ذخیره بیش از حد اسیدهای چرب امگا 3 تمایل به خونریزی را افزایش می دهد. همچنین برای سیستم ایمنی بدن و لکوسیتها (گلبول های سفید خون) برای از دست دادن عملکرد. به همین دلیل ، نسبت اسید لینولنیک نباید بیش از 3 درصد انرژی باشد. در هنگام مصرف برخی از داروها مانند داروهای ضد انعقاد نیز احتیاط توصیه می شود. در اینجا ، افزایش مصرف اسیدهای چرب امگا 3 خطر طولانی مدت را به همراه دارد زمان خونریزی یا سایر تأثیرات منفی بر سلامت. بعلاوه ، در صورت استفاده منظم از داروها ، باید از پزشک یا داروساز در مورد احتمالات س askedال شود فعل و انفعالات میان داروهای و اسید آلفا-لینولنیک. اثر درمانی اسیدهای چرب امگا 3 مانند اسید لینولنیک بر اساس کاهش دفاعی ایمنی بدن است. در نتیجه ، حساسیت به عفونت افزایش می یابد.
