حفاظت از محصول

سموم دفع آفات محصولات محافظت از گیاهان هستند که برای محافظت از گیاهان یا محصولات در برابر موجودات مضر در نظر گرفته شده اند. به این ترتیب ، آنها همچنین به عنوان تنظیم کننده رشد عمل می کنند و گیاهان ناخواسته یا قسمتهایی از گیاهان را از بین می برند و یا از تولید مثل نامطلوب آنها جلوگیری می کنند. اصطلاح جمعی "سموم دفع آفات" به تمام محصولات محافظت از گیاهان مانند حشره کش ها، قارچ کش ها ، سم کش ها (برای کنترل کنه ها) و علف کش ها. از قارچ کش ها برای از بین بردن قارچ ها استفاده می شود ، که اثر سمی آنها با افزودن آنها افزایش می یابد فلزات سنگین. علف کش ها باعث از بین رفتن علف های هرز می شوند و برای محیط زیست بسیار خطرناک هستند زیرا در مقادیر بسیار زیادی استفاده می شوند. برای از بین بردن علف های هرز ، علف کش ها باید یک اثر بسیار خورنده داشته باشند. بنابراین احتمال ترک محصولات بدون آسیب بسیار کم است. حشره کش ها نمایانگر عوامل عصبی هستند که برای آسیب رساندن به حشره طراحی شده اند. حشره کش ها بسیار محلول در چربی هستند و در چربی بدن جمع می شوند. موجودات موجود در انتهای زنجیره غذایی - از جمله انسان - با مصرف چربی بدن حیوانات ، مقادیر نسبتاً زیادی از این مواد را بلعیده و بنابراین در معرض دوزهای خاص بالا قرار می گیرند. در واقع ، در داخل زنجیره غذایی ، غذا طی سفر طولانی خود از زمین های کشاورزی به مصرف کننده ، به طور فزاینده ای با آلاینده ها غنی می شود. با توجه به تخریب آهسته آنها ، انتظار می رود در غذاهای گیاهی باقیمانده ای وجود داشته باشد و خطر بیشتری برای انسان به وجود می آورد. مواد فعال حشره کش ها از طریق جذب می شوند دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش یا لمس. تحریک از پوست و دستگاه تنفسی, آسم, سردرد, آسیب عصبی - تشنج ، فلج ، اغماء - ، اختلالات بینایی و راه رفتن ، آریتمی قلبی, بیماری های تومور، آسیب ژنتیکی ، و آسیب به کبد و کلیه ممکن است رخ دهد. به دلیل شرایط نامناسب خاک یا افزایش آفت زدگی ، از محصولات محافظتی گیاهان در دوزهای بیش از حد استفاده می شود تا محصول حتی الامکان افزایش یابد. با این حال ، استفاده نادرست از سموم دفع آفات برعکس است. به دلیل تامین زیاد مواد شیمیایی ، فرایندهای متابولیسم گیاه مختل می شود. رشد شدید و اختلالات عملکردی از اندام های فردی ، علائم پژمردگی و تغییر رنگ گیاه از عواقب آن است. چنین اختلالی بر مواد مغذی حساس و مواد حیاتی (ریز مغذی ها) موجود در گیاه نیز تأثیر می گذارد. گیاهان ضعیف شده نیز با سرعت بیشتری قربانی بیماری ها و آفات می شوند. محصولات تیمار گیاهان که در مزارع استفاده می شوند فقط تا حدی توسط گیاهان جذب می شوند. بخشهایی از آن را می توان در رودخانه ها و رودخانه ها شناسایی کرد ، که به مرگ و میر ماهیان کمک می کند - رودخانه های مرده. باقیمانده آفت کش ها در خاک آشامیدن را به خطر می اندازد آب. هنگامی که بیش از حد باران می بارد ، خاک دیگر نمی تواند مایع را جذب کند و رواناب سطحی رخ می دهد ، و باعث آفت کشیدن آفت کش ها در مجاری آب می شود. سایر قسمت های سموم دفع آفات توسط حیوانات وحشی آزاد زندگی می کنند ، که می تواند رهبری تا از بین رفتن حشرات مفید. به دلیل استفاده بیش از حد از سموم دفع آفات ، بقایای موجود در مواد غذایی به سختی قابل اجتناب است و بنابراین در غذای آماده قابل تشخیص است. آنها هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای حیوانی یافت می شوند زیرا گیاه آلودگی ها را از طریق خاک و حیوانات را از طریق گیاهانی که با سموم دفع آفات جذب می شوند ، جذب می کند. طبق نتایج "گزارش ملی محصولات محافظت از گیاهان" برای سال 2003 ، نسبت مواد غذایی آلوده به باقی مانده در مقایسه با سالهای گذشته افزایش یافته است. بر این اساس ، در سال 2003 ، باقی مانده سموم دفع آفات در 57.1٪ از نمونه های بررسی شده - از جمله میوه ها ، سبزیجات و غلات شناسایی شد. در مقایسه با سال قبل ، این افزایش 5.2 را نشان می دهد. در میان میوه ها و سبزیجات ، کاهو ، فلفل ، گلابی ، هلو و انگور سفره بیشترین آلودگی را داشتند. از طرف دیگر ، گوشت ، فرآورده های گوشتی ، لبنیات و غذاهای اصلی مانند غلات و سیب زمینی فقط مقادیر اندکی از باقی مانده سموم دفع آفات را نشان داد. علاوه بر استفاده نادرست از سموم دفع آفات ، افزایش تجارت جهانی میوه ، سبزیجات ، غلات و مواد غذایی با منشا حیوانی نیز می تواند عامل افزایش مواد غذایی آلوده باشد. نتایج حاصل از جمهوری فدرال آلمان جدول زیر حاوی نتایج آزمایشات انجام شده در سال 2003 بر روی مواد غذایی با منشا حیوانی ، میوه های تازه و منجمد ، سبزیجات و غلات - از جمله نتایج نظارت بر برنامه جامعه اروپا (CRP) بر اساس دستورالعمل های 86/362 / EEC و 90/642 / EEC برای اطمینان از انطباق با حداکثر میزان باقی مانده سموم دفع آفات در غلات و حبوبات و برخی دیگر از محصولات با منشا گیاهی. تمام داده های مربوط به دوره نمونه برداری 01/01/2003 تا 12/31/2003 گنجانده شده است.

باقی مانده سموم دفع آفات تأثیر می گذارد کیفیت غذا و ارگانیسم ما را سنگین و آسیب می رساند. پدیده هایی مانند بی حالی ، خستگی، تحریک پذیری ، سردرد، اختلالات گوارشی ، شکایات مفصلی و عضلانی تا بیماریهای مزمن ، که بعضی از آنها قابل درمان نیستند یا درمان آنها دشوار است ، مانند تصلب شرایین (آترواسکلروز، سخت شدن سرخرگها)، بیماری های تومور و ریه بیماری ها می توانند نتیجه باشند.