چربی ها چربی سازهای ناسالم محسوب می شوند. با این حال ، آنها در واقع بسیاری از عملکردهای مهم بدن را انجام می دهند. این بدان دلیل است که چربی تأمین کننده مهم انرژی است. در نه کیلو کالری (کیلو کالری) ، یک گرم چربی بیش از دو برابر مقدار مشابه انرژی تأمین می کند کربوهیدرات ها یا پروتئین اگر بدن بلافاصله چربی ها را نسوزاند ، آنها در انبارها ذخیره می شوند و به عنوان ذخیره انرژی برای "اوقات بد" و ساخت دیواره های سلول عمل می کنند. هر آنچه در مورد چربی باید بدانید را بخوانید.
چرا بدن به چربی نیاز دارد؟
چربی ها مواد ضروری ضروری را تأمین می کنند اسیدهای چرب که برای فرآیندهای متابولیکی مختلف ضروری هستند. علاوه بر این ، آنها به عنوان:
- حامل برای ویتامین ها A ، D ، E و K ، که بدن نمی تواند بدون چربی از آنها استفاده کند.
- حامل طعم
- حفاظت حرارتی
- محافظت از اندام ها در برابر تأثیرات خارجی
حدود 30 درصد از روزانه کالری باید چاق باشد در اینجا ، نوع چربی ها نقش بسزایی دارد.
کدام چربی ها سالم ، کدام کمتر؟
بسته به ساختار شیمیایی آنها ، انواع مختلف اسیدهای چرب متمایز می شوند. اشباع شده اسیدهای چرب از جمله در محصولات حیوانی وجود دارد. اگرچه آنها به اندازه شهرت خود بد نیستند ، اما این چربی ها هستند اسیدها در مقادیر کم بهتر مصرف می شوند. چربی اشباع نشده اسیدها، که در آن یافت می شوند روغن زیتون، آووکادو ، روغن کانولا و آجیل، به عنوان مثال ، تأثیر مثبتی در خون به شرطی که در حد اعتدال از آن لذت ببرند.
اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6
چربی اشباع نشده اسیدها به ویژه مهم تلقی می شوند اینها شامل امگا 3 و اسیدهای چرب امگا-6، که بدن به نسبت مناسب به آن نیاز دارد. به عنوان مثال ، آفتابگردان و ذرت روغن حاوی مقدار زیادی است اسیدهای چرب امگا-6، که می تواند ترویج کند التهاب. روغن کانولا نسبت خوبی بین دو اسید چرب دارد - از بکر استفاده کنید ، سردروغن فشرده در اینجا زیرا حاوی مواد با ارزش تری است. اسیدهای چرب امگا 3 حیاتی نیز در بذر کتان وجود دارد ، گردو و روغن سویا. ماهی سالمون ، ماهی خال مخالی و شاه ماهی حتی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره طولانی هستند. در حالت ایده آل ، شما باید اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده را مخلوط کنید ، به عنوان مثال با خوردن سالاد با سس روغن روغن کانولا با غذاهای گوشتی.
از اسیدهای چرب ترانس خودداری کنید
احتیاط در مورد چربیهای گیاهی هیدروژنه توصیه می شود: اینها به اصطلاح چربیهای ترانس تولید می کنند ، که تأثیر منفی بر روی قلب و گردش و می تواند باعث افزایش مضر شود LDL کلسترول در خون. آنها اغلب در محصولات پخته شده چرب یا چربی های سرخ شده وجود دارد. آنها همچنین می توانند در صورت گرم شدن اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع بیش از نقطه دود تولید شوند. علاوه بر این ، این اسیدهای چرب که پیوندهای دوگانه حساس آنها در اثر گرما شکسته می شود ، در نتیجه اثر سالم خود را نیز از دست می دهند. به این دلیل سرد-از روغنهای گیاهی فشرده نباید برای سرخ کردن یا سرخ کردن استفاده شود - روغنهای تصفیه شده برای این منظور بهتر هستند.
آیا مارگارین از کره سالم است؟
مارگارین ، بر خلاف کره، حاوی بسیاری از اسیدهای چرب اشباع نشده است. با این حال ، طبق مطالعات اخیر ، کره مضر هم نیست. به لحاظ کالری، این دو محصول تقریباً برابری می کنند ، فقط کالری مارگارین نیمه چربی کمتر از کالری است کره. برای جلوگیری از چربی های ترانس مضر ، هنگام خرید مارگارین ، به دنبال محصولات با کیفیت بالا و نسبت کم چربی های هیدروژنه باشید. کره یا مارگارین - در نهایت هنوز یک سوال باقی مانده است طعم.
آیا چربی باعث چاق شدن شما می شود؟
اگرچه چربی بسیاری دارد کالری، هیچ ارتباط قابل قبولی بین مصرف چربی و وزن بدن وجود ندارد. فقط کالری تعادل تعیین کننده است: اگر کالری بیشتری از میزان سوزاندن خود مصرف کنید ، اضافه وزن پیدا می کنید. با ورزش می توان میزان کالری مصرفی را افزایش داد. اگر صبح ورزش کرده اید ، می توانید کمی بیشتر عصر بخورید. غذای پرچرب در واقع سریعتر از غذای کم چربی اشباع می شود ، بنابراین ما کمتر می خوریم. از طرف دیگر ، کسانی که سعی در کاهش چربی دارند اغلب بیشتر غذا می خورند کربوهیدرات ها. اما محصولات غلات مانند سفید نان و ماکارونی افزایش می یابد خون قند سطح و بنابراین انسولین، که باعث تجمع چربی می شود. بنابراین بسیاری از رژیم های غذایی روی یک غذای کامل متمرکز هستند رژیم غذایی با انرژی کم چگالی. توجه ویژه باید به چربیهای پنهان ، مانند آنچه در غذاهای راحت یا محصولات لبنی یافت می شود ، توجه شود.
چگونه می توان از رسوبات چربی خلاص شد؟
هر چقدر خوب باشد: تعریق در سونا باعث کاهش وزن نمی شود. چربی را به عضله تبدیل کنید؟ متأسفانه ، این نیز فقط یک افسانه است. با این وجود ، ورزش بهترین چربی سوز است. در حالی که تحمل ورزش را تحریک می کند چربی سوزی, آموزش قدرت عضلات را می سازد که انرژی خود را از سلول های چربی حتی در زمان استراحت بدن می گیرد. بنابراین ، سلولهای چربی نازک می شوند - با این حال ، آنها از بین نمی روند ، اما از نظر تعداد ثابت می مانند. فقط لیپوساکشن در واقع سلولهای چربی را از مناطق خاص خارج می کند. با این حال ، این خطر وجود دارد که در آینده چربی ها در مکان های دیگر "ذخیره" شوند. مزایای ماندگار از لیپوساکشن بنابراین بحث برانگیز هستند.
آیا می توان به طور خاص چربی سوزی کرد؟
چربی را نمی توان به مناطق خاصی از بدن هدف قرار داد. ورزش های شکم-پاها-عضلات مربوطه را تمرین می دهند ، اما هیچ تأثیری در محل تجزیه چربی بدن ندارند. با این وجود ، یک برنامه ورزشی مناسب به مبارزه با چربی کمک می کند. در صورت پشتیبانی - با مصرف کافی پروتئین - توسط کالری کاهش یافته است رژیم غذایی، چربی می تواند به روش سالم سوزانده شود.
