برای متابولیسم مواد معدنی انسان ، لازم است به اندازه کافی مواد معدنی استفاده کنید مواد معدنی ما از غذا نیاز داریم از بعضی مواد معدنی، انسانها به مقادیر بیشتری احتیاج دارند. بنابراین در علم تغذیه به آنها عناصر فله ای نیز گفته می شود. باقیمانده مواد معدنی نامیده می شوند عناصر کمیاب.
متابولیسم مواد معدنی چیست
برای متابولیسم مواد معدنی انسان ، دریافت مقدار کافی مواد معدنی مورد نیاز از مواد غذایی مهم است. متابولیسم مواد معدنی انسان فعل و انفعال پیچیده عناصر عمده و همچنین است عناصر کمیاب در بدن. این عناصر عمده هستند کلسیم, پتاسیم, سدیم, منیزیم, کلرید, فسفر و گوگرد. علاوه بر این عناصر کمیت ، تعدادی نیز وجود دارد عناصر کمیاب که انسان فقط در مقادیر کم به آن احتیاج دارد. این شامل اهن, روی, مس, منگنز, ید, فلوراید، کروم ، سلنیوم, قلع، وانادیوم ، مولیبدن ، کبالت و آرسنیک. آنچه که عناصر عمده و عناصر کمیاب مشترک دارند این است که این مواد غیر آلی هستند و برای زندگی ضروری هستند. بر خلاف ویتامین ها، مواد معدنی به نور ، هوا یا گرما حساس نیستند و بنابراین با تهیه یا ذخیره مواد غذایی نمی توان به راحتی از بین برد. فعل و انفعالات عناصر عمده در بدن انسان ، که مقادیر بیشتری از آنها در مواد غذایی مورد نیاز است ، امروزه به طور علمی روشن شده است. اوضاع با عناصر کمیاب متفاوت است. در اینجا ، علم هنوز در مرحله درک و شفاف سازی بسیاری از روابط متقابل است و یافته های جدید دائماً در زمینه علوم تغذیه اضافه می شود.
کارکرد و وظیفه
چند مثال مهم نشان می دهد که مواد معدنی در بدن انسان چه عملکردهایی دارند. اولین مثال این است آب تعادل. برای آب توزیع در بدن ، مهم است که چقدر است سدیم در داخل و خارج سلول است. از طریق کانال های یونی یک تبادل ثابت وجود دارد. سدیم برای طراحی نیز مهم است گلوکز از طریق دیواره روده به داخل خون. بدون سدیم ، بسیاری از عملکردهای تولید انرژی به هیچ وجه امکان پذیر نیست. از طرف دیگر ، مقدار زیاد سدیم می تواند ناسالم باشد. کلسیم و فسفات تعامل داشته باشند تا در ساختن نقش مهمی داشته باشند استخوان ها. استخوان ها نه تنها برای اسکلت پایدار مهم هستند ، بلکه نمایانگر انبوهی از این مواد معدنی حیاتی هستند که بشر با کمک برخی از معادن در هر زمان می تواند به آنها دسترسی پیدا کند. هورمون. کلسیم به تنهایی ، به نوبه خود ، همراه با منیزیم، همچنین برای عملکردهای عضلانی مورد نیاز است ، و سپس دوباره با هم بازی می کند پتاسیم، که برای انتقال محرک ها ضروری است. سدیم ، پتاسیم و کلسیم به طور مداوم موقعیت خود را در متابولیسم مواد معدنی تغییر می دهند و گاهی در داخل هستند ، اما دوباره در خارج از سلول ها قرار دارند. در این فرآیند ، آنها از طریق کانال های یونی که برای این منظور در سلول ها فراهم شده است ، مهاجرت می کنند. ارگانیسم از طریق مواد پیام رسان اطلاع می یابد که آیا غلظت از این مواد معدنی در خون، در سلول ها یا در ماتریکس خارج سلول قرار دارد تعادل یا نه. کلیه ها اندام های مهمی هستند که می توانند در اینجا اثر تنظیم کنندگی داشته باشند. فسفاتبه نوبه خود ، برای تشکیل ATP ، یعنی برای تولید انرژی ، که بدون آن زندگی امکان پذیر نیست ، مورد نیاز است. فسفر به تنهایی ، به نوبه خود ، جز component DNA است. گوگرد سولفات مرکب از اهمیت ویژه ای در ساخت برخوردار است پروتئین ها. هیچ یک از عناصر کمیاب ، هر چقدر مقادیر مورد نیاز کم باشد ، نقش بی اهمیتی در بدن ندارد. حتی ماده معدنی به اندازه سمی آرسنیک در جاهایی که به آن تعلق دارد به مقدار کمی مورد نیاز است ، بنابراین همه چیز می تواند در بدن انسان عملکرد روان داشته باشد. منگنز، به عنوان مثال ، برای ساختن پروتئوگلیکان ها ، که نقشی اساسی در آن دارند ، مهم است سیستم ایمنی بدن و یا در خون لخته شدن اگر اشتباه باشد ، عناصر کمیاب می توانند جای یکدیگر را بگیرند رژیم غذایی مصرف می شود بنابراین ، همیشه بهتر است به جای تکیه بر مواد مصنوعی ، مواد معدنی طبیعی را با غذای معمولی دریافت کنید مکمل. زیرا در این صورت بدن فقط به اندازه مواد معدنی مورد نیاز بدن می رسد ، زیرا ابتدا باید مواد غذایی را برای این کار تجزیه کند. با مصنوعی مکمل، متفاوت است.
بیماری ها و بیماری ها
انواع بیماری ها در ارتباط با متابولیسم مواد معدنی وجود دارد. به خصوص در سنین بالا ، عملکرد هورمونی که کلسیم را کنترل می کند تعادل اغلب کاهش می یابد. به این ترتیب اصطلاحاً پوکی استخوان توسعه می یابد ، شکنندگی استخوان ها که اغلب منجر به این می شود که افراد مسن باید شکستگی استخوان را بخصوص در هنگام سقوط سریع حساب کنند. قلب شکست منجر به آشفتگی در آب تعادل سدیم پس از آن دیگر تنظیم نمی شود به طوری که در یک سلول سالم و در خارج از آن نسبت سالم باشد. ادم رخ می دهد ، اما همچنین باعث می شود عملکردهای سلولی به دلیل کمبود ناکافی باشد. کمبود آهن منجر به عدم می شود اکسیژن در ارگانیسم سپس تولید انرژی مختل شده و بدن انسان ATP کافی تولید نمی کند. از آنجا که ATP در همه جای متابولیسم مورد نیاز است ، این پیامدهای مهلکی برای انسان به همراه دارد. فقدان روی می توان رهبری به پوست چالش ها و مسائل. کمبود گوگرد برای تشکیل می تواند کشنده باشد انسولین، استفاده از ویتامین B1 و بسیاری دیگر از واسطه های متابولیکی مهم که دارای یک گروه گوگرد در ترکیب هستند. انسولین کمبود ، به عنوان مثال ، ممکن است در توسعه مهم باشد سندرم متابولیک. مشکلی در تبدیل ویتامین B1 به این معنی است کربوهیدرات ها به درستی قابل استفاده نیست. منیزیم برای عملکرد کانالهای یونی مربوط به پمپ سدیم پتاسیم مهم است. در صورت کمبود آن در بدن ، عضلات دیگر نمی توانند به درستی کار کنند. این امر در مورد قلب عضله در حالت افراطی کمبود منیزیم. ترتیب آن مفید است رژیم غذایی به گونه ای که تمام مواد معدنی به مقدار کافی در آن موجود باشد. بدن سالم سپس به اندازه نیاز بدن خود را بیرون می کشد. از آنجا که بدن هیچ کاری را انجام نمی دهد که بی فایده باشد ، مواد معدنی اضافی دوباره دفع می شود ، زیرا در غذای طبیعی فقط در ترکیبات پیچیده قابل تجزیه وجود دارد. در مورد مواد معدنی مصنوعی اینگونه نیست. بنابراین ، هنگام مصرف آنها نیز احتیاط می شود.