عملکردهای بیوشیمیایی پتاسیم
از آنجا که پتاسیم مهمترین کاتیون در فضای داخل سلولی است ، در فعالیت هر سلول نقش دارد:
- حفظ اختلاف پتانسیل در بین غشاها - با این عملکرد ، پتاسیم به ویژه برای بیوالکتریسیته غشای سلولی و تحریک پذیری سلول مهم است ، یعنی تحریک پذیری عصبی عضلانی طبیعی ، تشکیل محرک و هدایت قلب - برای این فرآیندهای حمل و نقل ، کانال های یونی حرکت سریع را امکان پذیر می کنند یونها از طریق سد آبگریز غشای سلول. ما در مورد کانال K + - / یا Na + صحبت می کنیم ، که سیگنال های عصبی را منتقل می کند
- تنظیم رشد سلول
- فرآیندهای حمل و نقل ترانسپیتلیال در کلیه و روده ، از جمله برای گلوکز, اسیدهای آمینه.
- تأثیر بر عملکردهای عروقی اندوتلیال محافظ
- حفظ فشار خون طبیعی
- تنظیم اسید باز تعادل با تأثیر بر دفع خالص اسید کلیوی.
- تحت تأثیر قرار گرفتن در هورمون، به عنوان مثال، انسولین از سلولهای بتا
- استفاده از کربوهیدرات و سنتز پروتئین.
- سنتز و تخریب انرژی زیاد فسفات ترکیبات در متابولیسم واسطه.
زیرا پتاسیم از نظر اسمزی فعال است ، این ماده معدنی نیز در هیدراتاسیون نقش دارد. در این واکنش بر اساس جاذبه الکترواستاتیک ، آب مولکول ها انتهای منفی آنها را به یونهای دارای بار مثبت متصل کنید و آب دو قطبی پایان مثبت خود را به یون های دارای بار منفی متصل می کنند. هیدراتاسیون به نوبه خود برای سایر فرآیندهای شیمیایی ضروری است. پتاسیم، علاوه بر حفظ فشار اسمزی در سلول ، مسئول سلول است حجم و تنظیم آب تعادلبعلاوه ، برخی آنزیم ها هستند پتاسیم وابسته بوده و توسط ماده معدنی ضروری فعال می شوند. اینها برخی را شامل می شود آنزیم ها گلیکولیز (جذب آن گلوکز in کبد و سلولهای عضلانی برای سنتز گلیکوژن با جذب پتاسیم همراه است) ، فسفوریلاسیون اکسیداتیو و متابولیسم پروتئین. به دلیل عملکرد ضروری پتاسیم برای حفظ اختلاف پتانسیل در غشا ، اختلالات در هموستاز پتاسیم می تواند بر تحریک پذیری عصبی و عضلانی تأثیر بگذارد و رهبری به آریتمی قلبی، از جمله عواقب دیگر.
پتاسیم و فشار خون
طبق مطالعات اپیدمیولوژیک ، ارتباط نزدیک بین مصرف پتاسیم و خون فشار یا افزایش خطر آپوپلکسی (ضربه) پتاسیم بیشترین اهمیت را در تنظیم غیر فارماكولوژیك دارد خون فشار. بنابراین ، یک متاآنالیز قدیمی تر از 19 آزمایش بالینی توانست این رابطه را تأیید کند اما مکانیسم عمل مبهم مانده اولین مطالعه کنترل شده بالینی توسط سیانی و همکاران (1991) ، که در آن افراد فشار خون بالا - افراد با فشار خون بالا - به یک غنی از پتاسیم تبدیل شده است رژیم غذایی، کاهش قابل توجهی در داروهای ضد فشار خون پس از یک سال نشان داد. در متاآنالیز دیگر با افراد فشار خون بالا و فشار خون بالا ، تأثیر پتاسیم مکمل (60 تا 200 میلی مول در روز ، یعنی مقدار 2,346،7,820-XNUMX،XNUMX میلی گرم) در روز خون فشار بررسی شد نتیجه کاهش آشکار در بود فشار خون (میانگین سیستولی 3.11 mmHg و میانگین دیاستولی 1.97 mmHg). با این حال ، در افراد مبتلا به فشار خون طبیعی - افراد با نرمال فشار خون - اثر آن در بیماران فشار خون کمتر بود. در مطالعاتی که افراد دارای همزمانی بالا بودند سدیم مصرف ، موفقیت در درمان بیشتر بود. یک آزمایش مداخله ای کنترل شده تصادفی جدید نشان داد که کممقدار مکمل 24 میلی مول پتاسیم در روز (به عنوان مثال ، 938 میلی گرم پتاسیم - این مقدار تقریباً معادل محتوای 5 وعده میوه و سبزیجات تازه است) به مدت 6 هفته همچنین منجر به کاهش میانگین شریانی شد فشار خون از 7.01 میلی متر جیوه ، فشار خون سیستولیک 7.60 میلی متر جیوه و فشار خون دیاستولیک از 6.46/67 میلی متر جیوه. تجزیه و تحلیل متا رگرسیون در مجموع XNUMX آزمایش بالینی کنترل شده نتیجه گیری کرد سدیم کاهش و افزایش مصرف پتاسیم می تواند نقش مهمی در پیشگیری از فشار خون (فشار خون بالا). با این حال ، مطالعات دیگری که اثر پتاسیم و سدیم مصرف فشار خون نتایج غیرقابل قبول یا متناقضی ایجاد کرد. این مطالعات نشان داد که افزایش مصرف پتاسیم اثرات پیشگیری کننده ای در برابر فشار خون (فشار خون بالا) ، و همچنین در کاهش فشار خون م effectiveثر نبود. یک مطالعه مداخله ای بالینی بزرگتر در مردان فشار خون که تحت درمان با داروهای ضد فشار خون بودند و روزانه 3754 میلی گرم پتاسیم مصرف می کردند و مقادیر بسیار کمی سدیم هیچ ارتباطی بین مصرف پتاسیم و سدیم و فشار خون بالا نشان نداد. این باعث کاهش سطح داروهای ضد فشار خون نمی شود مقدار. اگرچه در برخی از مطالعات اثر محافظتی پتاسیم در برابر فشار خون بالا وجود ندارد ، مصرف روزانه 60 میلی مول پتاسیم (2,340 میلی گرم) برای کاهش خطر آپوپلکسی کشنده توصیه می شود (ضربه) میزان مصرف پتاسیم نیز بر حساسیت نمک تأثیر می گذارد (مترادف: حساسیت نمک ؛ حساسیت به نمک ؛ حساسیت مشترک به نمک). مصرف کم پتاسیم با حساسیت زیاد به نمک سفره ارتباط دارد. برعکس ، این در a سرکوب می شود مقدارروش وابسته هنگام افزایش پتاسیم در رژیم غذایی. در آخر ، یک پتاسیم بالا رژیم غذایی، به ویژه در افرادی که حاشیه مصرف پتاسیم دارند ، می تواند حساسیت به نمک را کاهش دهد و بنابراین از بروز آن جلوگیری یا به تأخیر می اندازد فشار خون.
