قارچ مخمر: عفونت ، انتقال و بیماری ها

مخمرها موجودات تک سلولی یوکاریوتی هستند. در حال حاضر ، حدود 60 جنس مختلف قارچ مخمر با 500 گونه شناخته شده است.

قارچ های مخمری چیست؟

قارچ های مخمر قارچ های تک سلولی هستند. از آنجا که آنها یک هسته دارند ، یوکاریوت هستند. از آنجا که مخمرها با شکافت یا جوانه زنی تولید مثل می شوند ، عنوان قارچ های جوانه ای نیز دارند. بیشتر قارچهای جوانه متعلق به قارچهای لوله ای (Ascomycota) هستند. با این حال ، به مراحل مختلف رشد قارچ های دیگر مخمر نیز گفته می شود. بر خلاف باکتری، قارچهای مخمر دارای ساختارهای پیچیده سلولی یوکاریوت ها هستند. آنها ساختار غشایی پیچیده ای دارند ، دارند کروموزوم، و اندامکهای سلول مانند میتوکندری و شبکه آندوپلاسمی. بیشتر قارچ های مخمر بی هوازی های اختیاری هستند. آنها ترجیح می دهند وقتی زندگی کنند اکسیژن در دسترس است ، اما می تواند بدون اکسیژن نیز وجود داشته باشد. در حضور اکسیژن، مخمر از اکسیداتیو استفاده کنید سوخت و ساز انرژی. آنها می توانند تولید کنند کربن دی اکسید و آب از قندهای مختلف در غیاب اکسیژن، مخمرها نیز قندها را متابولیزه می کنند ، اما آنها فقط تولید می کنند الکل و کربن دی اکسید در این فرآیند.

وقوع ، توزیع و خصوصیات

قارچ های مخمر در محیط گسترده هستند ، به طوری که انسان در واقع برای همیشه با آنها روبرو می شود. با یک عادی رژیم غذایی، جلوگیری از ورود قارچ های مخمری به روده تقریباً غیرممکن است. به طور خاص ، اجزای گیاهی از رژیم غذایی به طور طبیعی با قارچ های مخمر آلوده هستند. مخمر Geotrichum candidum اغلب در آن یافت می شود پوست از میوه هسته انگور و میوه های نرم همچنین انواع مختلفی از قارچ ها را در سطح خود حمل می کنند. سالاد سبزیجات خام تازه اغلب بخصوص آلوده می شوند. طبق توصیه های انجمن بهداشت و میکروب شناسی آلمان (DGHM) ، سالادهای آماده برای تهیه غذا ، مانند آنهایی که در پیشخوان های سالاد عرضه می شوند ، ممکن است حاوی حداکثر 5000000 واحد تشکیل دهنده کلنی در هر گرم باشند. یک سالاد خام به وزن 200 گرم ممکن است حاوی چندین میلیارد مخمر باشد. مخمرها مقاومت بالایی در برابر دارند اسید معده، بنابراین انتظار می رود که بخش عمده ای از قارچ ها نیز به دستگاه روده برسند. به طور معمول ، از بین بردن توسط دستگاه گوارش آنزیم ها در روده اتفاق می افتد. برخی از نمونه های قارچ های مخمری نیز از این حیوانات جان سالم به در می برند. با این حال ، معمولاً اگر مقاومت به استعمار دست نخورده باشد ، قارچ های مخمر موفق به نشستن دائمی در روده نمی شوند. تا به امروز ، محققان و دانشمندان بحث کرده اند که آیا مخمرها و کپک ها به حد نرمال تعلق دارند فلور روده یا نه. تاکنون ، آنها تمایل به طبقه بندی فلور گذرا دارند. این بدان معناست که آنها از مجرای روده عبور می کنند اما ساکن دائمی باقی نمی مانند. با این وجود ، در درصد معینی از جمعیت ، مخمرها همیشه در مدفوع یافت می شوند. به عنوان یک قاعده ، با این حال ، تعداد باکتریها از 10² واحد تشکیل دهنده استعمار در هر گرم مدفوع تجاوز نمی کند. عملکردهای مفید قارچ های مخمر هنوز مشخص نیست.

بیماری ها و بیماری ها

اما برعکس ، قارچ های بدن نیز لزوماً این کار را نمی کنند رهبری به بیماری بنابراین ، قارچ های مخمر متعلق به واجب نیستند پاتوژن ها. آنها فقط هنگامی که بدن ضعیف می شوند ، ارتباط پاتوژنتیک پیدا می کنند. این ضعف ممکن است به دلیل زایمان ، پیری ، سرکوب سیستم ایمنی ، دیابت سنگین ، جراحی یا فشار. اگر عفونت محدود به مناطق یا اندام های خاصی باشد ، به آن عفونت موضعی یا میکوز ارگان گفته می شود. در مقابل ، گسترش از طریق جریان خون را قارچ سیستمیک می نامند. بیشتر عفونت های قارچی در روده یافت می شود. در معاینات مدفوع ، مخمرهای Candida albicans ، Candida tropicalis ، Candida glabrata ، Candida krusei و Geotrichum spp. اغلب شناسایی می شوند. کمتر دیده می شود گونه های Candida stellatoidea ، Candida parapsilosis ، Candida guilliermondii و Candida lusitaniae. گونه غالب Candida albicans است. اگر روده باشد مخاط و مقاومت استعماری استعمار اجازه می دهد تا ، مخمرها به مخاط روده متصل شوند. قارچ های مخمر بسیار سازگار هستند. بسته به pH ، میزان اکسیژن و میزان مواد مغذی ، شکل ظاهری خود را تغییر می دهند. به دلیل این تنوع آنتی ژنی ، آنها اغلب از سیستم دفاعی بدن فرار می کنند. به ویژه ترس از تبدیل شدن به شکل رشته ای است. به اصطلاح pseudohypha نه تنها به خوبی چسبیده است ، بلکه همچنین می تواند رشد به مخاط. همانطور که قارچهای مخمر در روده تکثیر می شوند ، تجمع سلولهای مرده افزایش می یابد. این سلول ها در اثر خراب شده و آنتی ژن آزاد می کنند. آنتی ژن ها از طریق روده آسیب دیده وارد جریان خون می شوند مخاط. در صورت وجود اختلال آلرژیک ، آنها می توانند در اینجا ایجاد آلرژی کنند. علاوه بر این ، تحت شرایط خاص قارچ های مخمر تولید می کنند الکل اتیلیک و روغنهای بخار و همچنین ایزوآمیل الکل یا ایزوبوتانول در حین استفاده از کربوهیدرات ها. به خصوص در مورد هجوم طولانی مدت قارچ ، کبد به طور گسترده ای توسط فیوز تحت فشار قرار گرفته است الکل تولید شده. مطالعات اخیر نشان می دهد که مخمر Candida albicans نه تنها تولید می کند الکل بلکه سموم نیز می باشد. مطالعات حیوانی نشان داده است که این سموم آسیب می رسانند لنفوسيت ها، سلولهای انتروسی و گلیال. با این حال ، کاندیدیازیس می تواند نه تنها در روده رخ دهد. گونه های مختلف کاندیدا نیز در گلو یا مری زندگی می کنند. در دهان، مخاط دهان زیر دندان مصنوعی به ویژه تحت تأثیر قرار می گیرد. در مورد برفک (کاندیدیازیس) ، زبان با یک لایه قارچی سفید پوشانده شده است. به عفونت واژن با قارچ های مخمر نیز گفته می شود میکوز واژن. به زبان عامیانه ، این بیماری به راحتی نامیده می شود میکوز واژن. به عنوان یک قاعده ، در اینجا نیز کاندیدا آلبیکانس عامل ایجاد کننده بیماری است. میکوز واژن با ترشحات سفید همراه با خارش آشکار می شود. پوششهای سفید و غیر قابل پاک شدن در مخاط واژن قابل مشاهده هستند. پوست ضایعات ممکن است تا ران داخلی گسترش یابد ، در آنجا باعث خارش شدید می شود. عفونت های قارچی واژن اغلب در ترکیب با عفونت های باکتریایی واژن رخ می دهد.