Lima Bean: عدم تحمل و آلرژی

اعتقاد بر این است که منشأ لوبیای لیما (Phaseolus lunatus) که به آن لوبیای غول پیکر یا ماه نیز می گویند ، از پرو بوده است. این دانه های لوبیای سفید بسیار بزرگ است که زمانی توسط اینکاها کشت می شد. از طریق تاجران برده ، لوبیای لیما سپس در سراسر جهان پخش شد ، و نه تنها انواع استفاده ها را در آشپزخانه ، بلکه سلامت فواید.

در اینجا آنچه شما باید در مورد لوبیای لیما بدانید آورده شده است

اعتقاد بر این است که منشأ لوبیای لیما (Phaseolus lunatus) که به عنوان لوبیای غول پیکر یا ماه نیز شناخته می شود ، از پرو بوده است. لوبیای لیما از خانواده حبوبات است و از نظر ژنتیکی با لوبیای معمولی سبز ارتباط دارد. بومی آمریکای مرکزی و منطقه آند در آمریکای جنوبی است. اعتقاد بر این است که دو بار به طور مستقل کشت شده است. لوبیای دانه درشت لیما در حدود 2,000 سال قبل از میلاد در آند و لوبیای دانه کوچک در حدود 800 سال قبل از میلاد در آمریکای مرکزی کشت شد. طی قرن ها ، تا امریکای شمالی گسترش یافت. اسپانیایی ها آن را در قرن شانزدهم به اروپا آوردند. امروزه لوبیای لیما به طور عمده در ارتفاعات شمال پرو کشت می شود. دانه لیما برای رسیدن کامل به مقدار مشخصی گرما نیاز دارد. بنابراین ، کشت در اروپای مرکزی تنها با موفقیت اقتصادی کمی امکان پذیر است. یک زیرگونه کوچک و همچنین بزرگتر از لوبیا وجود دارد. گونه بزرگتر لوبیای لیما و کوچکتر لوبیای ماه است. لوبیای لیما می تواند رشد به طول 5 تا 15 سانتی متر. این رنگ سفید ، کرم یا تیره نیز هست کلیهشکل ، بیضی شکل به دور. بعد از پخت و پز، لوبیا که از نظر طعم ملایم است ، شکل خود را حفظ کرده و آن را به عنوان یک ترکیب ایده آل برای یک سوپ ، خورشت یا سالاد تبدیل می کند ، اما هسته آن نرم و نرم می شود. لوبیای لیما بیشتر در آلمان به عنوان یک محصول وارداتی و در حالت خشک به فروشگاه ها می رسد. کنسروها معمولاً از فرانسه ، ایتالیا ، هند یا آفریقا می آیند.

اهمیت برای سلامتی

لوبیای لیما تعداد زیادی دارد سلامت فواید. به عنوان مثال ، این منبع عالی پروتئین گیاهی برای گیاهخواران و گیاهخواران است. پروتئین ها از بدن لوبیا نیز بهتر از منابع پروتئینی گوشت توسط بدن هضم می شود. لوبیای لیما شامل تمام موارد است اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن است. از آنجایی که بسیار سیرکننده است ، برای افرادی که می خواهند وزن خود را کنترل کنند مناسب است. علاوه بر این ، لوبیای لیما منبع بهینه ای از اهن، که یکی از عناصر کمیاب برای زندگی ضروری است. به عنوان یک جز از خون رنگدانه هموگلوبین، نقش بسیار مهمی در تشکیل خون دارد و اکسیژن انتقال در خون. ماده حیاتی نیز برای عملکرد خوب ضروری است سیستم ایمنی بدن، حفظ عملکرد و غلظت. بدن نمی تواند تولید کند اهن خود آن ، بنابراین باید به طور منظم همراه با غذا مصرف شود. بعلاوه ، دانه لیما حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای هضم و روده مهم است. فیبر به شما کمک می کند یبوست یا بیماری هایی مانند روده بزرگ سرطان. لوبیای لیما همچنین حاوی آنتوسیانین، طبیعی آنتی اکسیدان. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد بدن که به سلول ها آسیب می رسانند مقابله می کنند. مواد معدنی مهم کلسیم, منیزیم همچنین فسفر تأثیر مثبتی بر استخوان ها، عضلات و قلب.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

لوبیای لیما سرشار از ارزش است مواد معدنی و فیبر این ماده دارای پروتئین زیادی است و حاوی مقدار زیادی پروتئین است ویتامین ها. محتوای ماده مغذی تقریباً مشابه لوبیای سبز است که لوبیای لیما به آن مربوط است ، اما هضم آن آسان تر است. لوبیای لیما به دلیل محتوای فیبر و پروتئین زیاد ، بسیار سیرکننده است. بلندی اهن مطالب نیز به ویژه قابل توجه است. با محتوای چربی کم و تعداد کمی کالری، دانه لیما برای مصرف در طول a مناسب است رژیم غذایی. دانه های تیره رنگ لوبیای لیما حاوی اسید پروسیک در a است غلظت که برای خطرناک است سلامت. از طرف دیگر ، بذرهای دارای پوسته سفید بی خطر محسوب می شوند.

عدم تحمل و آلرژی

لوبیای لیما در انواع تیره و سفید وجود دارد. در آلمان ، نوع سفید معمولاً ارائه می شود ، زیرا دانه های لوبیای تیره حاوی موادی هستند که می توانند اسید هیدروسیانیک تولید کنند. اگرچه این مواد تا حدی با جوش و شستشو از بین می روند ، اما فقط لوبیای سفید لیما در واقع بی ضرر محسوب می شود. بنابراین باید این مورد را ترجیح داد. برخی از افراد نیز دریافت می کنند نفخ و غیره بعد از خوردن حبوبات. در صورت جلوگیری از این امر رازیانه or زنجبیل در حین اضافه می شود پخت و پز. در غیر این صورت ، لوبیای لیما قابل هضم ترین نوع در بین لوبیاهای شناخته شده است. از نظر قوام کاملاً مخملی و لطیف است و از نظر عطر نیز معطر است طعم.

نکات خرید و آشپزخانه

برای نگهداری لوبیای لیما در خانه ، مواردی باید در نظر گرفته شود: در مورد یک محصول کنسرو شده یا منجمد ، تاریخ چاپ شده قبل از چاپ ، نشانه ای از مدت زمان استفاده از لوبیا است. بعد از این مدت ، مصرف توصیه نمی شود ، زیرا دانه های لیما بیش از حد پخته شده به سختی هنگام پختن نرم می شوند ، حتی با طولانی تر پخت و پز زمان. لوبیای لیما به شکل خشک باید کاملاً بسته نگهداری شود. به این ترتیب می توان لوبیای لیما را تا یک سال نگهداری کرد. وقتی یک قوطی لوبیا لیما باز شد ، باید در اسرع وقت مصرف شود. چه یک سالاد لوبیا ، یک خورشت خوشمزه یا یک غذای اصلی خوشمزه با لوبیا ، حبوبات مقوی هستند ، طعم بسیار خوب است و می تواند از بسیاری جهات ترکیب شود.

نکات آماده سازی

از آنجا که طعم لوبیای لیما نسبتاً ملایم و ظریف است ، می توان از آن در آشپزخانه برای ظروف مختلف استفاده کرد. به عنوان مثال ، به دلیل قوام و حفظ شکل خود ، در خورشت کلاسیک ، سوپ یا غذای کاری هندی به خوبی جای می گیرد. لوبیای لیما در سالاد ماکارونی و سیب زمینی به خوبی سازگار است ، کاملاً یک سالاد برگ و سایر مواد تازه را تکمیل می کند ، و همچنین می تواند در سس گوجه فرنگی تند استفاده شود. همچنین به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای مختلف گوشت یا ماهی کار می کند. لوبیای لیما ممکن است سخاوتمندانه چاشنی شود. مخصوصاً آبلیمو سیر و گیاهان مختلف این به شما امکان می دهد متناسب با سلیقه خود تغییر دهید. قبل از پخت ، لوبیای لیما باید حدود ده ساعت خیس بخورد ، همانطور که در مورد تمام حبوبات وجود دارد. حجم حدود نیمی افزایش می یابد. زمان پخت و پز پس از خیساندن حدود یک ساعت است. در مورد تهیه غذاهای مختلف با لوبیای لیما ، مجاز است که آزمایشی باشد و خلاقیت را آزاد کند. لوبیای لیما از نظر طعم بدون مزاحمت است و به همین دلیل با طیف گسترده ای از ظروف سازگار می شود ، بنابراین هر چه طعم خوب داشته باشد مجاز است. ترکیبات احتمالی با لوبیای لیما تقریبا نامحدود است. لوبیای لیما همچنین همراهی خوشمزه ای برای ماهی و گوشت ایجاد می کند.