هجی: عدم تحمل و آلرژی

Spelled نوعی دانه است که مدت ها فراموش شده بود ، اما اکنون دوباره محبوبیت زیادی پیدا کرده است. افرادی که انواع مختلف عدم تحمل غذایی دارند معمولاً هجی کردن را خیلی خوب تحمل می کنند. این یک گزینه کاملاً سالم برای گندم است.

این همان چیزی است که باید درباره هجی بدانید

Spelled نوعی دانه است که مدت ها فراموش شده بود ، اما اکنون دوباره محبوبیت زیادی پیدا کرده است. افرادی که انواع مختلف عدم تحمل غذایی دارند معمولاً هجی کردن را خیلی خوب تحمل می کنند. قبلاً در عصر حجر اشکال مختلفی از گندم وجود داشت و فرض بر این است که هجی از آنها نشات گرفته است. بنابراین هجی مربوط به گندم است. تصور می شود که Emmer و einkorn نیز مربوط به این اشکال اصلی هستند. از اوایل هزاره 6 تا 5 پیش از میلاد ، یافته ها حاکی از آن است که املا در آن زمان در غرب جورجیا در حال رشد بود. اسپل از حدود 500 سال قبل از میلاد در آلمان کشت می شود. گسترش آن در سراسر جهان ناشی از مهاجرت مردم است. مناطق اصلی کشت در آلمان امروز در بادن-وورتمبرگ است. مناطق دیگر کشت شمال اسپانیا ، فنلاند ، بلژیک ، سوئیس و منطقه مطلوب آب و هوایی میتلبورگنلند در اتریش است. در اتریش ، هجی را می توان در لیستی از غذاهای سنتی یافت. دانه امل شده محکم توسط هجی ، پوسته دانه محصور شده و از تأثیرات محیطی محافظت می شود. اندازه گیری ها نسبت به گندم آلودگی رادیواکتیو کمتری نشان داده است. با املا نمی توان بارور شد نیتروژن کودهای مصنوعی ، زیرا گیاهان نمی توانند آن را تحمل کنند. بنابراین ، هیچ باقی مانده کودهای مصنوعی در دانه وجود ندارد. عملکرد کشت املا کمتر از گندم است. این گیاه تا ارتفاع 1,000 متری از سطح دریا رشد می کند ، زیرا حساسیت آن نسبت به گندم کمتر است. هجی همچنین می تواند نارس برداشت شود و سپس "هجی سبز" نامیده می شود. به محض اینکه به اصطلاح "شیر رسیده است ، زمان مناسب برای این است. در گذشته ، این غلات ممکن است غذای مهمی برای کارگران در مزارع باشد. هجی سبز را می توان به صورت خشک ذخیره کرد. برای فرز مناسب نیست. هجی سبز کمی تندتر است طعم از طلسم بالغ ، که طعم کمی مغزدار دارد. از پوسته برای پر کردن بالش های کوچک استفاده می شود که می توانند به عنوان بالشتک های گرم کننده یا خنک کننده استفاده شوند. آنها همچنین محبوب هستند به عنوان ماساژ بالش

اهمیت برای سلامتی

همانطور که افراد بیشتری از این رنج می برند عدم تحمل غذایی، هجی سبز نیز یکی از غذاهای بسیار مهم است. هضم آن آسان است ، متابولیسم تحریک می شود ، بنابراین مواد مغذی به ویژه در دسترس هستند. هجی سبز تأثیر خوبی در اعصاب، احتمالاً در سرطان. از هجی نباید در موارد استفاده شود سلیاک مرض، عدم تحمل گلوتن. چسب پروتئین موجود در دانه را گلوتن می نامند. هجی بالاتر است چسب محتوا. آرد املایی حاوی مقدار بیشتری است عناصر کمیاب و ویتامین ها از گندم املا یکی از غذاهایی است که سرشار از آن است کربوهیدرات ها و دارای پروتئین بالایی است ، با این حال با مصرف هجی وزن اضافه نمی کنید. برای تشکیل ماده بلند کننده روحیه سروتونین، بدن به اسید آمینه نیاز دارد تریپتوفان موجود در هجی است. عملکرد بدنی می تواند بدین ترتیب دقیقاً همان عملکرد ذهنی افزایش یابد. در داروی هیلدگارد به نام هیلدگارد فون بینگن ، املا یک ماده مهم و ضروری است. هجی همچنین به ویژه یک ماده غذایی مهم در است داروی سنتی چینی - TCM گفته می شود که این مرکز را تقویت می کند و در بسیاری از اختلالات غذایی به خوبی تحمل می شود. حساسیت مبتلایان نیز معمولاً مشکلی با محصولات تهیه شده از آرد املایی ندارند. به همین دلیل امروزه در بیشتر غذاهای مخصوص کودکان به جای گندم از هجی استفاده می شود.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

املا فراهم می کند ویتامین A و B6 ، و همچنین نیاسین ، یک ویتامین B. علاوه بر این ، هجی حاوی مواد مهمی از جمله سدیم, پتاسیم, منیزیم, کلسیم, اهن و روی. فیبر موجود در هجی برای هضم غذا مهم است. در چربی ها می توانید اشباع و اشباع نشده پیدا کنید اسیدهای چرب. 100 گرم هجی 338 دارد کالری. املا حاوی اسید فیتیک است که می تواند جذب آن را دشوار کند مواد معدنی.با افزودن خمیر مایه یا مخمر به خمیرها ، اسید فیتیک اثر خود را از دست می دهد.

عدم تحمل و آلرژی

عدم تحمل محصولات املایی و املایی فقط در افرادی که از آن رنج می برند شناخته شده است سلیاک بیماری ، برای همه افراد دیگر به خوبی تحمل می شود و گاهی اوقات بهتر از گندم است.

نکات خرید و آشپزخانه

برای خرید هجی ، دیگر لازم نیست آن را گران بخرید در سلامت فروشگاه های مواد غذایی یا فروشگاه های مواد غذایی. Spelled اکنون در طیف وسیعی از انواع در اکثر سوپرمارکت ها موجود است. در بیشتر موارد ، محصولات هجی نسبت به محصولات معمولی گندم کمی گران ترند زیرا فرآوری آن نسبت به گندم دشوارتر است. آرد طلسم شده افزایش یافته است چسب محتوا ، بنابراین گفته می شود که فقیرتر است پخت خواص گفته می شود کالاهای پخته شده از آرد گندم آبدارتر و تازه تر از کالاهای هجی باقی می مانند. کالاهای پخته شده که از آرد هجی تهیه می شوند بیشتر هستند نان، شیرینی و کلوچه. ماکارونی تهیه شده از آرد هجی بسیار محبوب است. توسط طعم، محصولات با آرد گندم معمولی تفاوتی ندارند. علاوه بر آرد ، ضایعات و شله ، برنج هجی نیز ارائه می شود. اینها دانه های املایی هستند که به طور خاص پردازش شده اند. می توان از آنها مانند برنج استفاده کرد و تنوع را به آشپزخانه غذاهای جانبی وارد کرد

نکات آماده سازی

هرکسی که به غذای سالم و سالم اهمیت می دهد ، نمی تواند حداقل از بعضی اوقات برای استفاده از هجی استفاده کند. مواد با ارزش را تشکیل می دهند برای این واقعیت که پردازش آرد خیلی آسان نیست. خمیرهایی که با آرد اسپل درست می شوند نسبت به آرد گندم چسبناک تر هستند. باید اجازه داده شود که خمیر املایی بارها و بارها در این بین استراحت کند و سپس می توان ورز دادن بیشتری انجام داد. در طی خمیر اسپلت به راحتی اجرا می شود پخت. بنابراین ، بهترین حالت پخت است نان یا در قالب کیک کنید. اگر می خواهید دانه های املایی بپزید ، باید قبل از آن مانند حبوبات تا دو روز خیسانده شوند. آب باید دوباره و دوباره در این بین تغییر کند. سپس دانه های هجی شده به صورت تازه پخته می شوند آب. این باعث کاهش اسید فیتیک در دانه می شود. افزودن مخمر یا خمیر مایه به خمیرها نیز این اسیدیته را کاهش می دهد. پوسته های هجی را به صورت فرنی های خوشمزه می پزند و هر نوع غلات را تقویت می کنند. مخلوط با ماست و میوه ها ، پوسته های املایی یک میان وعده مخصوصاً سالم را ایجاد می کنند که بسیاری از مواد مغذی و طعم بدن را برای بدن فراهم می کند. ماکارونی املایی اکنون در هر سوپرمارکت موجود است و به راحتی می توان هر از چندگاهی آن را روی میز قرار داد و تهیه کرد رژیم غذایی سالم. برای اطمینان از اینکه فقط ماکارونی ، برنج و سیب زمینی نیستید که به عنوان غذای فرعی سرو می کنید ، می توان از برنج املایی ، مانند برنج واقعی فرآوری شده ، برای افزودن تنوع به غذاهای کناری استفاده کرد. هجی سبز برای سرخ کن و نان مناسب است ، که با انواع سالادها یا سبزیجات یک وعده غذایی سالم و عالی را ایجاد می کند. سوپ سبز هجی روش دیگری برای استفاده از این غذای سالم و نه چندان آشنا است. البته ، اگر دوست دارید جوانه ها را امتحان کنید ، می توانید رشد جوانه های هجی شده و سپس آنها را به سالاد یا غلات اضافه کنید. جوانه های هجی شده حتی می توانند به غذاهای سبزیجات اضافه شوند. در اینترنت ، دستورالعمل هایی را می توان در سایت های مربوطه یافت که اکثر آنها ساده هستند و شما را برای پخت مجدد آنها وسوسه می کند.