آیا واقعاً می دانید که اطلاعات روی یک برچسب یا جای دیگر روی بسته بندی مواد غذایی به طور دقیق توسط قانون تعریف شده است؟ این امر به منظور اطمینان از این است که مصرف کننده ضرب المثل "خوک را در پیچ" خریداری نمی کند. بنابراین پرداختن به یک بررسی دقیق از جانب آن ارزش دارد. این برچسب حاوی اطلاعاتی در مورد مواد تشکیل دهنده ، مواد حساسیت زا ، خصوصیات کیفی و خواص مواد غذایی است. این نوع کارت ویزیت برای تسهیل تصمیم خرید و محافظت در برابر تقلب در نظر گرفته شده است.
توضیحات فروش
این نام محصول غذایی است. با توضیحات فروش می توانید نوع غذا را مشخص کرده و آن را از سایر مواد تشخیص دهید (مثلاً مشابه).
لیست مواد تشکیل دهنده
آنچه در غذا است را نشان می دهد. در حالی که هیچ مقدار دقیقی داده نشده است ، مواد تشکیل دهنده با توجه به درصد وزنی آنها ذکر شده است: اول ماده اصلی ، آخرین ماده با کمترین مقدار است. ویژگی های خاص: اگر عنصر موجود در یک محصول در توضیحات فروش یا در یک عکس برجسته شده باشد ، لیست مواد تشکیل دهنده یا توضیحات فروش باید حاوی درصد آن ماده تشکیل دهنده باشد. مثال: پودینگ خامه ای با cream٪ خامه.
مواد افزودنی
معمولاً می توانید آنها را با نام کلاسشان تشخیص دهید. این اصطلاح عملکرد ماده افزودنی را توصیف می کند. علاوه بر نام کلاس ، یا نام خود افزودنی یا شماره الکترونیکی یکنواخت اتحادیه اروپا ذکر شده است ، به عنوان مثال غلیظ کننده گوار; امولسیون E 471 ، E 475.
موادی که خود از چندین ماده تشکیل شده اند
در اینجا ، مواد تشکیل دهنده جداگانه باید دوباره ذکر شوند. مثال: سوپ مرغ با رشته فرنگی. در لیست مواد تشکیل دهنده فقط نودل نوشته نشده است ، بلکه همچنین ترکیبات رشته فرنگی (بلغور گندم دوروم ، تخم مرغ، نمک خوراکی) ذکر شده است. استثنا: اگر یک ماده مرکب کمتر از دو درصد محصول را تشکیل دهد و حاوی هیچ یک از مواد حساسیت زای اصلی نباشد ، نامگذاری دقیق را می توان در موارد جداگانه فراموش کرد. از این رو، ادویه و مخلوط گیاهان معمولاً به عنوان "ادویه جات" یا "گیاهان" ذکر می شوند.
برچسب زدن آلرژن
برچسب زدن به آلرژن در لیست مواد تشکیل دهنده (برجسته) گنجانده شده است و لیست تمام مواد افزودنی است که به احتمال زیاد باعث آلرژی می شوند. این اطلاعات در مورد تمام محصولات بسته بندی شده اجباری است. بعضی از تولیدکنندگان برای ارائه اطلاعات در مورد آلودگی احتمالی با مواد حساسیت زا ، عبارت داوطلبانه "ممکن است حاوی آثاری از ... ممکن است حاوی ..." را روی بسته بندی ارائه دهند. موادی که مسئول 90 درصد عدم تحمل مواد غذایی هستند باید به طور اجباری با نام ذکر شوند. این شامل:
- غلات حاوی گلوتن
- تخم مرغ
- ماهی
- مالوس
- سخت پوستان
- بادام زمینی
- هستم
- لبنیات و لاکتوز
- آجیل (آجیل درخت)
- خردل
- دانه خردل
- کرفس
- دی اکسید گوگرد و سولفیت ها
- لوپین
اطلاعات خاص محصول
برخی از محصولات غذایی طبق قوانین اتحادیه اروپا یا دستورالعمل های سراسری ملزم به داشتن برچسب ویژه هستند. به عنوان مثال ، محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست محتوای چربی آنها به عنوان درصد مشخص شده است. محصولات ساخته شده از میوه ، مانند مربا ، ژله یا آب ، حاوی برچسب چند گرم میوه در 100 گرم محصول است. برای محصولات ماهی ، روش صید ، روش تولید و منطقه صید روی برچسب مشخص شده است.
برچسب گذاری تغذیه
از دسامبر 2016 ، درج جدول غذایی روی کلیه بسته بندی مواد غذایی ، همراه با هفت مورد اطلاعات در مورد مواد مغذی (بر حسب گرم) و مقدار کالری محصول ، اجباری است. این جدول حاوی اطلاعاتی درباره محتوای مقادیر غذایی زیر در رابطه با 100 گرم یا میلی لیتر است:
- محتوای انرژی: مقدار کالری کالایی را توصیف می کند - یعنی چه مقدار کیلوژول (کیلوژول) یا کیلو کالری (کیلو کالری) در آن وجود دارد. مقدار گرمایی راهنمای انرژی است که بدن می تواند از مواد غذایی دریافت کند.
- چربی: این میزان چربی موجود در غذا را نشان می دهد. این اطلاعات خصوصاً مربوط است ، به عنوان مثال ، در اختلالات متابولیسم چربی یا افزایش یافته کلسترول. چربی انرژی را تأمین می کند و حامل محلول در چربی است ویتامین ها. از جمله ، از آن تشکیل شده است اسیدهای چرب. تمایز بین اشباع نشده و اشباع شده است اسیدهای چرب.
- اشباع شده اسیدهای چرب: اسیدهای چرب اشباع شده ناسالم محسوب می شوند. آنها بیشتر در غذاهای حیوانی یافت می شوند و نیازی نیست که به مقدار زیاد از طریق غذا خورده شوند ، زیرا می توانند توسط بدن ایجاد شوند. از چربی های اشباع بیش از حد لذت می برید اسیدها افزایش دادن کلسترول سطح و می تواند فشار la سیستم قلبی عروقی.
- کربوهیدرات ها: این در ابتدا به همه کربوهیدرات ها - از جمله قند. با این حال ، مقدار قند همچنین جداگانه ذکر شده است. قند و نشاسته سریعترین تأمین کننده انرژی هستند.
- شکر: این اطلاعات غذایی شامل ، به عنوان مثال ، قند دانه بندی شده ، فروکتوز و قند شیر. با نشان دادن مقدار قند در یک ماده غذایی ، بمب های قندی به راحتی قابل شناسایی هستند. به خصوص برای بیماران دیابتی ، این شاخص از اهمیت بالایی برخوردار است.
- پروتئین: مقدار پروتئین موجود در غذا را توصیف می کند. پروتئین به ویژه برای رشد ، عضله و ساختار سلول مهم است.
- نمک: نمک (سدیم کلرید) منبع اصلی سدیم ، یک ماده معدنی حیاتی برای بدن است. سدیم مایعات و مواد معدنی را تنظیم می کند تعادل و بنابراین مبنایی برای متابولیسم عملکرد ایجاد می کند. از آنجا که خود بدن نمی تواند تولید کند ، سدیم باید از طریق غذا بلعیده شود. اما نمک زیاد برای این ماده مضر است قلب. بنابراین ، نشانگر نمک غلظت در یک محصول به ویژه برای افرادی که مجبور به خوردن نمک کم هستند بسیار مهم است رژیم غذایی به دلیل مشکلات قلبی عروقی.
گاهی اوقات ، اطلاعات در مورد فیبر در رژیم غذایی, مواد معدنی or ویتامین ها همچنین می توانید روی بسته بندی مواد غذایی پیدا کنید. این اظهارات داوطلبانه است ، بنابراین طبق قانون تولید کنندگان مواد غذایی نیازی به ذکر آنها ندارند.
بهترین قبل از تاریخ
تاریخی را مشخص می کند که تا چه زمانی مواد غذایی موجود در بسته باز نشده خواص ویژه خود را از جمله حفظ کنند بو, طعم، حداقل رنگ و مواد مغذی. بعد از گذشت تاریخ ، غذا به طور خودکار خراب نمی شود و یا از ارزش آن کاسته می شود. با این حال ، قبل از استفاده از آن ، باید ظاهر آن را بررسی کنید ، بو و احتمالا طعم. مشخصات: غذاهای فاسدشدنی ، مانند گوشت گاو آسیاب بسته بندی شده ، به جای یک تاریخ قبل از مصرف ، تاریخ مصرف را دارند. شما باید محصول را حداکثر تا این تاریخ مصرف کنید. اگر ماندگاری فقط در برخی شرایط ذخیره سازی تضمین شده باشد ، این موارد نیز بیان می شود. مثال: "بهترین حالت قبل از ... در دمای 4-8 درجه سانتیگراد" یا "در جای خشک و خنک نگهداری شود."
مقدار پر کردن
مقدار پر کردن در مورد وزن ، حجم یا تعداد تکه های غذای بسته بندی شده. ویژگی های خاص: برای محصولات غلیظ مانند سوپ و سس ها ، همچنین مشخص می کنید که محصول آماده شده چند لیتر یا میلی لیتر دارد. برای غذاهای موجود در مایع تزریق ، به عنوان مثال میوه کنسرو شده یا ترشی ، وزن تخلیه شده را نیز خواهید یافت. مثال: مقدار 825 گرم ، وزن تخلیه شده 490 گرم پر کنید.
مشخصات سازنده
نام یا شرکت و آدرس تولید کننده ، بسته بندی کننده یا فروشنده مستقر در اتحادیه اروپا را ذکر کنید. در صورت ادعا ، این به شما و فروشنده اجازه می دهد تا تعیین کنید که غذا از کجا آمده است.
تعداد لات یا تعداد دسته
غذا را به کالاهای زیادی اختصاص دهید. بسیاری شامل غذاهایی است که تقریباً در همان شرایط تولید ، تولید و بسته بندی می شوند. در صورت شکایت از کالا ، تولید کننده می تواند از شماره برای بررسی نقایص داخلی استفاده کند.
علامت هویت
علامت هویت برای شناسایی گیاهی است که آخرین بار در آن بسته بندی یا تولید غذا انجام شده است. این اطلاعات فقط برای غذاهایی مانند گوشت و لبنیات که همگی غذاهایی با محتوای حیوانی هستند لازم است. به طور مشخص ، علامت هویت اطلاعاتی را در مورد کشور عضو اتحادیه اروپا (مخفف) و ایالت فدرالی که شرکت در آن واقع شده ارائه می دهد. علاوه بر این ، برچسب حاوی شماره خاصی است ، این شماره تأیید تأسیسات تولید است.
قیمت پایه
این قیمت هر کیلوگرم یا هر لیتر محصول غذایی است. این مقایسه مقایسه قیمت محصولات بسته بندی شده در مقادیر مختلف مانند پنیر یا گوشت را آسان می کند. قیمت پایه باید با قیمت نهایی قرار گیرد. با این حال ، بسیاری از محصولات غذایی از این موارد مستثنی هستند. مثال: 2.58 یورو / 4.98 یورو / کیلوگرم.
مهر و موم محصول
برچسب گذاری محصولات غذایی با مهر و موم بر اساس مشخصات داوطلبانه سازنده است. در این رابطه ، آرم ها از نظر شفافیت ، معنی داری و کیفیت بسیار متفاوت هستند. برخی از مهرها و آرم های معنی دار در زیر نشان داده شده است:
- آرم ارگانیک اتحادیه اروپا و مهر ارگانیک ایالتی: هر دو نشان دهنده انطباق با مقررات اتحادیه اروپا برای کشاورزی ارگانیک است.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: مهر و موم فقط غذاهایی را شناسایی می کند که اجزای اصلاح شده ژنتیکی ندارند. در مورد غذاهای گیاهی ، ممکن است اجزای اصلاح شده ژنتیکی حتی در آثار وجود نداشته باشد. در مورد مواد غذایی برای فرآورده های دامی ، این مواد ممکن است تا 0.9/XNUMX درصد از اجزای اصلاح شده ژنتیکی حتی با مهر و موم داشته باشند. علاوه بر این ، این فقط به یک دوره خاص تغذیه ، قبل از گوشت ، محصولات لبنی یا تخم مرغ بدست آمدند.
- برچسب های کیفیت اتحادیه اروپا: سه برچسب کیفیت اتحادیه اروپا "حفاظت از منشا منشا” "،" نشان جغرافیایی محافظت شده "و" تضمین کیفیت سنتی "نامیده می شوند. آنها به محصولاتی اعطا می شوند که در یک منطقه خاص تولید می شوند ، در یک منطقه خاص تولید می شوند یا به روش سنتی تولید می شوند ، جایی که منطقه و تولید به محصول کیفیت و بافت خاصی می دهد.
- برچسب رفاه حیوانات: این مهر و موم نشان می دهد که شرایط مناسب پروار شدن حیوانات از شرایط قانونی وجود دارد.
- Fair Trade: این آرم مخفف شرایط کار و زندگی خوب کارگران و کارمندان درگیر در تولید محصول است.
- پنجره منطقه ای: این آرم منشا و سایت تولید مواد کشاورزی را مشخص می کند.
- مهر MSC برای ماهیگیری پایدار: MSC مخفف شورای نظارت دریایی است. این طبقه بندی پایداری شیلات است.
