برای درمان رژیم غذایی ، قند شیر به طور خاص باید اجتناب شود. لاکتوز منحصراً در یافت می شود شیر و در محصولات ساخته شده با استفاده از شیر. کم-قند شیر شیر و به ویژه محصولات شیر در دسترس افراد مبتلا است عدم تحمل لاکتوز. کلسیم دارای مقدار بالایی است دسترسی به زیستی به خصوص از شیر و محصولات لبنی با این حال ، اگر به طور کامل از شیر و لبنیات اجتناب شود ، این امر منجر به کاهش جذب مواد مغذی و مواد حیاتی (ریز مغذی ها) می شود:
- پروتئین با کیفیت بالا
- اسیدهای آمینه با ارزش
- ویتامین های گروه B
- ویتامین A ، D ، E ، K
- کلسیم
- روی
- مولیبدنوم
به همین دلیل ، افراد مبتلا باید مراقب باشند که نیازهای بیشتر خود را به این مواد حیاتی از طریق غذاهای جایگزین یا جایگزین برطرف کنند. کمبودها ، خصوصاً در کلسیم و محلول در چربی است ویتامین ها A، E، D، K استخوان و دندان را به خطر می اندازد سلامت.
کودکان با عدم تحمل لاکتوز در معرض خطر بیشتری هستند راشیت اگر کمبود داشته باشند کلسیم و ویتامین D.
توصیه های رژیم غذایی برای کمبود لاکتاز
- پنیرهایی را ترجیح دهید که در طی رسیدن ، لاکتوز در آنها شکسته شود.
- محصولات شیر اسیدی شده ، با وجود محتوای بالای لاکتوز ، تحمل خوب - آنزیم ها of لاکتوباسیل مقادیر زیاد لاکتوز را به تقسیم کنید گلوکز و گالاکتوز حتی بعد از مصرف
- محصولات لبنی تخمیر شده - ماست، کفیر ، شیر ترش - با زنده لاکتوباسیل.
- شیر کم لاکتوز - تولید شده با تجزیه جزئی شیر قند با لاکتاز.
- جایگزینی خوراکی با آنزیم لاکتاز به دست آمده از میکروارگانیسم ها به شکل قرص ، بهبود یا عادی سازی تحمل لاکتوز.
باید تأکید کرد که برخی از بیماران نسبت به مقدار بسیار کمی لاکتوز (1 گرم در روز) در غذا بسیار حساس هستند. در این حالت ، مبتلایان باید فقط آن دسته از شیرها و لبنیات را انتخاب کنند که کاملاً فاقد لاکتوز باشد. همچنین مهم است که بدانید شیر یا لاکتوز نیز در تولید غذاهای مختلف مانند شکلات، بستنی و برخی سوسیس ها. در طی فرآوری محصولات شیر ترش و پنیر ، بسته به روند تولید ، مقادیر زیادی لاکتوز باقی می ماند - محتوای لاکتوز تا 5٪.
با این حال ، در اکثر قریب به اتفاق موارد ، فقط یک کمبود نسبی وجود دارد لاکتاز، به طوری که دوباره مقدار کمی از لاکتوز یا محصولات کم لاکتوز - که در طول روز توزیع می شود - تحمل شود.
If عدم تحمل لاکتوز روده بزرگ می تواند با افزایش آرام مصرف روزانه لاکتوز ، به مصرف بیشتر لاکتوز عادت کند. افزایش تحمل با انطباق با فلور روده.
اهمیت لاکتوز در ارگانیسم انسان
لاکتوز باعث پیشرفت می شود جذب of مواد معدنی و پروتئین در روده. علاوه بر این ، لاکتوز باعث بهبود می شود جذب و استفاده از پروتئین حیوانی و گیاهی. در نتیجه ، در غیاب کامل لاکتوز در رژیم غذایی، مهم مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم فقط می تواند به میزان نامناسب جذب شود. بیمارانی که به دلیل افزایش حساسیت مجبورند به طور کامل از لاکتوز اجتناب کنند ، باید به مصرف کلسیم در رژیم غذایی - ترجیحاً شیر و محصولات لبنی بدون لاکتوز - توجه کنند. در این حالت ، جایگزینی اضافی با کلسیم برای جلوگیری از علائم کمبود بسیار مفید است.
