کدو حلوایی باغی انواع مختلفی دارد. کدو تنبل خوراکی یک تفاله سالم ، مفید و خوشمزه را فراهم می کند. دستورالعمل های بی شماری برای استفاده وجود دارد کدو تنبل گوشت داخل پخت و پز. با این حال ، تعداد زیادی دانه در داخل کدو تنبل میوه همچنین می تواند برای اهداف آشپزی استفاده شود.
این همان چیزی است که باید در مورد کدو سبز باغچه بدانید.
دستورالعمل های بی شماری برای استفاده وجود دارد کدو تنبل گوشت داخل پخت و پز. همچنین تعداد زیادی دانه در داخل میوه کدو تنبل می تواند به صورت آشپزی استفاده شود. کدو تنبل متعلق به میوه های میوه است. از نظر گیاهشناسی ، میوه کدو تنبل به عنوان توت طبقه بندی می شود. حتی اگر کدو تنبل بتواند رشد عظیم و بیرونی آنها پوست بسیار سفت است: دانه های کدو تنبل در معرض گوشت قرار می گیرند. بنابراین ، کدو تنبل با شرط برای طبقه بندی به عنوان توت. در سراسر جهان تخمین زده می شود که خانواده کدو تنبل (Cucurbita) حدود 800 گونه مختلف را شامل می شود. کدو تنبل ها می توانند گرد ، کشیده ، بزرگ یا کوچک باشند. کدو تنبل ها و میوه هایی به شکل بطری وجود دارد که شبیه یک بشقاب پرنده است. سطح بیرونی پوست می تواند صاف یا پوشیده شده از زگیل باشد. طیف رنگی کدو تنبل از زرد و نارنجی روشن ، سایه های مختلف سبز تا بیرونی روشن متغیر است پوست. علاوه بر پوست کدو تنبل رنگ جامد ، گونه های راه راه جالب نیز وجود دارد. کدو تنبل یکی از قدیمی ترین میوه هایی است که فهرست غذایی انسان را غنی می کند. حدود 10,000 هزار سال زیر کشت بوده است. ریشه این میوه مفید در آمریکای جنوبی و آفریقا نهفته است. علاوه بر کدو تنبل خوراکی آمریکای جنوبی ، هزاران سال است که در آفریقا کدو بطری وجود دارد. اینها خشک می شوند ، توخالی می شوند و به عنوان ذخیره سازی استفاده می شوند عروق. پرتغالی ها گونه های مختلفی از کدو خوراکی را از سفرهای کشف خود از آمریکای جنوبی از طریق اقیانوس به اروپا آوردند. امروزه پنج نوع اصلی کدو در استرالیا ، آفریقا ، آمریکا و اروپا کشت می شود. این شامل کدو حلوایی باغی (Curcurbita pepo) ، شکل کدو برگ (Cucurbita ficifolia) ، کدو تنبل مشکی (Curcubita moschata) ، کدو غول پیکر (Curcubita maxima) و Curcubita argyrosperma که در آمریکای جنوبی رشد می کند. در اروپا کدو سبز مهمترین نماینده خانواده کدو تنبل است. کدو تنبل هالووین نارنجی معروف ، سنتر زرد یا کدو تنبل روغن استیریس متعلق به کدو تنبل باغ است. کدو سبز نیز از این خانواده کدو تنبل است. کدو اسپاگتی ، که گوشت آن بعد از آن به رشته های اسپاگتی مانند تجزیه می شود پخت و پز، نیز رشد می کنند. کدو باغ یک گیاه یک ساله است که ساقه هایی به طول یک متر رشد می کند که کدو سبز روی آن میوه می دهد رشد. انواع کوهنوردی وجود دارد ، اما اغلب ساقه ها به دلیل سنگینی میوه روی زمین قرار می گیرند. دانه های کدو تنبلی دانه هایی هستند که یا به طور مستقیم در بهار در بستر کاشته می شوند و یا گیاهان کوچک کدو تنبل از قبل از آنها رشد می کنند. کدو تنبل بسیار حساس است سرد. بنابراین ، کدو تنبل باغی را باید بعد از Ice Saints در بستر کاشت. گیاهان کدو تنبل گلهای روشن یا زرد تشکیل می دهند که شکل زنگوله دارند. گیاهان باید مرتباً آبیاری شوند. کدو باغ به خاک عمیق و غنی از مواد مغذی نیاز دارد تا بتواند میوه های زیادی تشکیل دهد. بسته به نوع ، برداشت از اواخر ماه اوت آغاز می شود و تا اولین یخبندان های پاییزی ادامه دارد. برخی از انواع کدو تنبل های باغی تزئینات پاییزی خوبی را ایجاد می کنند. از نظر آشپزی ، به عنوان مثال گوشت کدو تنبل همراه با ادویه جات ترشی جات حفظ می شود ، سوپ درست می شود یا به عنوان یک غذای فر در فر طبخ می شود. دانه های کدو تنبل روغن استیریس بو داده و فشرده می شوند. روغن سبز عمیق و غلیظ بسیار سالم است و با بسیاری از غذاها با عطر و طعم مغذی آن بسیار مطابقت دارد.
اهمیت برای سلامتی
میوه کدو تنبل برای غذاهای مخصوصاً سبک غذای سبک بسیار مناسب است. کدو باغ را می توان به صورت ماش درآورده و مانند هویج به عنوان اولین غذای کمکی برای تغذیه نوزاد استفاده کرد. کدو حلوایی باغ علاوه بر اثر تسکین دهنده بر سیستم هضم ، پس از مصرف اثر کم آبی مشخصی دارد. این می تواند به طور خاص به عنوان یک ماده غذایی ادرار آور در استفاده شود کلیه بیماری ، که در همان زمان باعث تسکین می شود قلب و سیستم گردش خون. دانه کدو تنبل یک داروی مردمی ثابت شده برای خوش خیم است پروستات بزرگ شدن همچنین در صورت ثابت بودن اصرار به ادرار کردن، بدون وجود عفونت توسط پاتوژن ها، مصرف منظم دانه کدو تنبل می تواند افراد تحریک شده را تسکین دهد مثانه. علاوه بر این ، دانه ها حاوی کورکوبیتین هستند. این ماده در برابر کرم موجود در آن عمل می کند دستگاه گوارش. با این حال ، حداقل 200 گرم دانه کدو تنبل در هر بار مصرف باید برای این امر مصرف شود.
مواد لازم و ارزشهای غذایی
گوشت کدو حلوای باغی حاوی تعداد زیادی است ویتامین ها مانند A و C و همچنین گروه ویتامین های گروه B. علاوه بر این ، میوه کدو تنبل فراهم می کند مواد معدنی مانند پتاسیم, اهن و کلسیم. بسیار مهم برای سلامت همچنین هستند ترکیبات ثانویه گیاهی. به ویژه قابل توجه است کاروتنوئیدها که رنگ کدو تنبل را اغلب بسیار شدید می دهد. مواد ثانویه گیاهی علیه رادیکال های آزاد موجود در ارگانیسم عمل می کنند ، که باعث رشد و نمو می شوند بیماری های تومور. گوشت کدو تنبل کم است کالری، از آنجا که 95 درصد تشکیل شده است آب. صد گرم کدو تنبل فقط 21 کیلو کالری تأمین می کند.
عدم تحمل و آلرژی
واکنش های جانبی پس از خوردن گوشت کدو تنبل خالص ، حتی در میان افراد بسیار حساس گزارش نشده است. همیشه ممکن است خطر وجود داشته باشد حساسیت با داروهای آماده شده حاوی ادویه های خاص یا مواد افزودنی دیگر ، اما این خطر از کدو سبز بوجود نمی آید.
نکات خرید و آشپزخانه
هنگام برداشت کدو حلوایی باغبانی باید مراقب بود که تکه ای از ساقه روی میوه رسیده باقی بماند. اگر قرار است کدو تنبل ذخیره شود ، پوست میوه باید کاملاً سالم باشد. کدو تنبل ها را می توان برای مدت چند ماه در یک مکان خشک و خنک نگهداری کرد. همچنین می توان گوشت کدو تنبل را منجمد کرد. برای انجام این کار ، باید آن را به قطعات کوچک بریزید و در جوش قرار دهید آب به مدت دو دقیقه بعد از خنک شدن ، می توان قطعات را پیچید و در فریزر قرار داد. گزینه دیگر این است که گوشت کدو تنبل را به صورت گوشت درآورید و آن را به صورت منجمد کنید. هر نوع عطر و طعم خاصی دارد ، ارزش آن را دارد که کدو تنبل های مختلف را امتحان کنید. به عنوان مثال ، کدو تنبل طعم کمی شیرین دارد ، در حالی که کدو سبز ، یادآور یک بشقاب پرنده است ، جوز عطر و طعم کسانی که تزئینات پاییزی را در آستان انجام می دهند باید مطمئن شوند که میوه ها از یخ زدگی محافظت می شوند. بعداً می توان از کدو تنبل باغچه در آشپزخانه نیز استفاده کرد. میوه های کوچک و لطیف را می توان به صورت کامل خورشت داد. در مورد کدو تنبل هوکایدو با رنگ نارنجی روشن ، پوست نیز قابل خوردن است. نمونه های بزرگ کدو تنبل خارج می شوند. پوسته های ناهموار میوه های عظیم برای مصرف مناسب نیست.
نکات آماده سازی
علاوه بر سوپ کدو تنبل و کمپوت کدو تنبل ، روش های بیشتری برای تهیه گوشت کدو تنبل وجود دارد. کدو تنبل را می توانید در مرباهای شیرین بپزید ، از کدو تنبل جوان به عنوان افزودنی سالاد به صورت خام استفاده کنید. کدو تنبل می تواند به عنوان پر کننده کوفته ها ، مکعب های کدو تنبل عمل کند طعم در ریزوتو بسیار عالی است ، و گوه های کدو تنبل بخارپز شده به عنوان یک غذای فرعی که با پنیر برای غذاهای گیاهی یا گوشتی پوشانده شده است ، بسیار مناسب هستند. سوپ های کدو تنبل همیشه می توانند متنوع باشند طعم با افزودن ادویه جات ترشی جات. به خصوص مناسب ، علاوه بر نمک و فلفل، ادویه کاری، گشنیز, جوز، و خامه یا نارگیل شیر به طعم. ظروف کدو تنبل نه تنها برنده می شوند ، اگر با دانه کدو تنبل بو داده و چند قطره روغن دانه کدو تنبل تصفیه شوند.
