کاهوی رومیایی: عدم تحمل و آلرژی

کسانی که می خواهند سالم بخورند ، به طور مطلوب حداکثر پنج بار در روز به میوه و سبزیجات دسترسی پیدا می کنند. این بدان معنی است که منوی روزانه شامل کاهو در انواع مختلف نیز می باشد. یک گزینه برای ترد ، تازه و سالم طعم تجربه این منطقه کاهوی رومی است.

در اینجا آنچه شما باید در مورد کاهو رومین بدانید آورده شده است

افرادی که نگران خود هستند سلامت از ارزشهای غذایی عالی کاهو رومین قدردانی کنید. تعداد کمی کربوهیدرات ها، تقریباً هیچ چربی و پروتئین وجود ندارد ، اما بسیاری از ترکیبات گیاهی با ارزش وجود دارد. کاهوی رومین در این کشور با نام های کاهو رومین ، کاهو رومین ، کاهو یا پخت و پز کاهو. اصطلاح کاهو صحافی نیز ممکن است. در انواع قدیمی کاهوی رومی ، سر کاهوها اغلب به هم گره خورده بودند. هدف از این کار دستیابی به یک شکل مطلوب و لطیف نگه داشتن قلب و روشن بودن آن بود. منشأ اصلی کاهوی رومین دقیقاً تاکنون روشن نشده است. فرض بر این است که منشا آن آسیای غربی و منطقه مدیترانه است. 4000 سال پیش ، گونه های کاهو در مصر شناخته شده بود. انواع کاهو به دلیل استفاده در شهر رم ایتالیا - همانطور که به راحتی می توان تصور کرد - نام خود را دریافت کرد. کاهوی رومی از نظر گیاهشناسی به گونه های گیاهی کاهوهای باغی اختصاص داده می شود. اینها ، به نوبه خود ، از خانواده گیاهان مرکب هستند. مشخصه این نوع کاهوها برگهای نازک ، ریز و کشیده است که یکی بالاتر از دیگری روی ساقه مرکزی چیده شده است. سر کاهو دارای شکلی کشیده و نسبتاً سست است. کاهوی رومایی به صورت ایستاده رشد می کند و ارتفاع آن به حدود 40 سانتی متر می رسد. وزن به طور متوسط ​​300 گرم در هر است سر از کاهو برگهای کشیده به شدت موج دار بوده و رگه های برگ مرکزی آن به وضوح قابل مشاهده است. برگهای بیرونی سبز پر جنب و جوش هستند ، در حالی که برگهای داخلی کمی زرد کمرنگ هستند. طعم از انواع مختلف آن کاهو خوش طعم تر است. کاهو رمنی توسط تأمین کنندگان داخلی آلمان از سپتامبر تا اکتبر برداشت و به بازار عرضه می شود. در طی ماههای دیگر ، از طریق واردات از کشورهای مدیترانه ای (ایتالیا ، فرانسه ، اسپانیا) و همچنین از اتریش و هلند تأمین می شود. در هنگام خرید باید توجه داشته باشید که برگها پژمرده و لنگ نباشند. قلب کاهو وقتی تازه است بسته می شود قلب های کاهوی رومی نیز به عنوان انواع سالاد جداگانه به فروش می رسد.

اهمیت برای سلامتی

در مورد کاهو و بنابراین کاهو رومی ، نظرات در مورد تأثیر آن متفاوت است سلامت. برخی معتقدند که ارزش غذایی سالاد نزدیک به صفر است. دیگران مواد گیاهی با ارزش و کم بودن کالری را ستایش می کنند. واقعیت این است که ، به دلیل بزرگ است حجم و فیبر ، کاهو رومین یک وعده غذایی سبک یا غذای جانبی است. کاهو بیشتر حاوی آب و تعداد کمی دارد کالری. فقط دوازده نفر هستند کالری در هر 100 گرم کاهو. بنابراین به ویژه در ابتدای غذا بسیار مناسب است حجم قبلاً به مغز که غذای کافی مصرف شده است کاهو تازه علاوه بر تأثیرات مثبت احتمالی بر وزن بدن ، مواد گیاهی مانند آن را نیز جذب می کند کاروتنوئیدها, فلاونوئیدها، فیتواسترول ها و پلی داخل بدن این یک پیشگیری ارزشمند در برابر بیماری های قلبی عروقی در نظر گرفته می شود. به عنوان مثال ، ثابت شده است که مواد گیاهی نیز می توانند در برابر آن محافظت کنند آترواسکلروز و فشار خون بالا یا نوع 2 را به حداقل برسانید دیابت. ترکیب کاهو و سرکه سرعت را کاهش می دهد جذب of کربوهیدرات ها به خون - یک اثر مثبت دیگر. تحقیقات ثابت کرده است که کاهو تازه توانایی اتصال رادیکال های آزاد مضر در ارگانیسم را دارد. در اینجا ، هر چه کاهو تازه تر باشد ، تأثیر مثبت آن بیشتر است سلامت. واقعیت این است که اگر به غذاهای سالم موجود در خود توجه کنید رژیم غذایی و مقدار زیادی میوه ، سبزیجات و سالاد بخورید ، به طور قابل توجهی بیماری ها را کاهش می دهید و به طور گسترده ای از سلامتی خود مراقبت می کنید.

مواد لازم و ارزشهای غذایی

افرادی که نگران سلامتی خود هستند از ارزشهای غذایی عالی کاهو رومین قدردانی می کنند. تعداد کمی کربوهیدرات ، تقریباً بدون چربی و پروتئین ، اما بسیاری از مواد گیاهی با ارزش. در شکل ها ، این بدان معنی است که 100 گرم کاهو حاوی 3.3 گرم کربوهیدرات ، 0.3 گرم چربی و 1.2 گرم پروتئین است. ترکیبات اثبات شده در کاهو رومین مانند مواد سازنده آن مانند کاهو است. برگهای پرانرژی زیاد است ویتامین C، ب ویتامین ها، پروویتامین A ، و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم. کاهو حاوی یک شیره شیری مایل به سفید است که به ویژه در ساقه ها و ساقه های میانی یافت می شود. این آب شیری حاوی مواد تلخی است که قرار است از گیاه در برابر آفات محافظت کند. به هر حال ، به طور مساوی ، این نیز تأثیر می گذارد طعم از برگهای کاهو

عدم تحمل و آلرژی

در اصل ، کاهو یک ماده غذایی کاملاً سازگار است. اما افرادی نیز وجود دارند که دارای آن هستند حساسیت یا عدم تحمل دیزی. علائم مختلفی مانند قرمزی ، خارش در مناطق ، تورم در صورت و در دهان و گلو رخ می دهد. تحریک از دستگاه تنفسی و چشم نیز ممکن است. شکایات در دستگاه گوارش اغلب مشاهده می شود ، مانند درد شکم, تهوع or اسهال. در صورت عدم تحمل ، غذاهای ایجادکننده علائم باید از این مواد دفع شوند رژیم غذایی تا جایی که امکان دارد. همچنین باید توجه داشت که انواع کاهو حاوی نیترات است. اگر کاهو در تاریکی پرورش یابد ، به عنوان مثال در گلخانه ، مقدار نیترات افزایش می یابد. این مشکوک به علت است سرطان.

نکات خرید و آشپزخانه

با توجه به حقایق فوق می توان برای خرید کاهو رومین نتیجه گیری زیر را انجام داد. در بهترین حالت ، کاهو تازه از باغ خود شما برداشت می شود. در صورت عدم وجود این احتمال ، کاهو تازه حاصل از کشت منطقه ای ، که می توان آن را بدون مسیرهای طولانی حمل و نقل و بدون بسته بندی خریداری کرد ، اساساً گزینه سالم تری است. برگهای تازه چیده شده آزاد می شوند ویتامین ها و مواد گیاهی با کیفیت بالا دو تا سه ساعت پس از مصرف. در مورد کاهوی بسته بندی شده ، این مورد ثابت نمی شود ، یا فقط تا حدودی. کاهو از گلخانه نه تنها حاوی تعداد کمتری است آنتی اکسیدان مواد تشکیل دهنده است ، اما همچنین طعم خوبی ندارد. اگر کاهو بلافاصله پس از خرید مصرف نشود ، آن را خوب خشک کرده و بدون کاغذ مرطوب در کاغذ آشپزخانه می پیچند. بسته بندی شده از این طریق ، کاهوی رومین دو تا سه روز در کشوی سبزیجات یخچال نگهداری می شود. روش دیگر ، می توان از یک مهر و موم قابل استفاده استفاده کرد.

نکات آماده سازی

کاهوی رومین عمدتا به عنوان سالاد تازه همراه با سایر سبزیجات و سس های مختلف تهیه می شود. برگهای بیرونی را بردارید ، اگر قبلاً انجام نشده باشد و برگهای باقیمانده را جداگانه جدا کرده ، شسته ، خشک کرده و به اندازه دلخواه برش دهید. کاهوی رومینایی با سس های خامه ای و محکم بسیار مطابقت دارد. بیهوده نیست که این یک ماده اساسی کلاسیک از "سالاد سزار" معروف آمریکایی است. مدت کوتاهی بخارپز شده و رنده شده یا با آب شده بریزید کره، کاهو رومین نیز به عنوان تزیین سبزیجات استفاده می شود. بخارپز و پخت و پز زمان حدود سه تا پنج دقیقه است. طعم برگ پخته شده دنده شبیه به آن است مارچوبه. ترکیبات مناسب نیز پنیر مانند پارمسان است.