تابستان وقت کباب است. آنها به مهمانی کبابی موفق تعلق دارند: سس های غذای خوشمزه ، سوس گوجه فرنگی و پانسمان همراهان پرادویه ، به مواد کبابی یک یادداشت دلپذیر می دهند و مواد آنها را گرد می کنند طعم. سس ها و سس های شیرینی خوار در طعم های بسیار متنوعی موجود است. علاوه بر کلاسیک مانند سوس گوجه فرنگی، سس مایونز و خردل، سس ها و سس های آماده برای سرو بر اساس دستور العمل های غذاهای آسیایی یا Texmex یا با مواد عجیب و غریب مانند تمر هندی یا انبه وجود دارد. دستور العمل ها بسیار متنوع هستند ، اما اساساً از همان اصل پیروی می کنند.
توضیحات: چه چیزی در آنها وجود دارد؟
معمولاً آنها حاوی میوه ها یا تفاله آنها مانند رب گوجه فرنگی هستند سوس گوجه فرنگی. سایر مواد تشکیل دهنده شامل این مواد می باشد سرکه به عنوان یک اسید کننده ، قند برای شیرینی ، نمک ، روغن به عنوان یک حامل طعم و گیاهان خشک یا ادویه جات ترشی جات از فلفل هندی به سیر به دارچین برای یک نت طعم دار تند.
امولسیفایر، تثبیت کننده ها و غلیظ کننده ها مواد را در حالت تعلیق نگه داشته و از سازگاری مناسب اطمینان می کنند.
طعم کدام سس با چه چیزی بهتر است؟
سس های چاشنی قرمز و گرم با گوشت های تیره عالی هستند ، در حالی که نسخه های سبک تری ، اغلب با شراب سفید تهیه می شوند سرکه, طعم مرغ ، گوشت سفید یا ماهی خوب است.
سس های تند اضافی معمولاً حاوی فلفل قرمز یا فلفل قرمز هستند. سس ها و سس های آماده مخصوص میز با استفاده از پاستوریزاسیون در حین تولید آنها حفظ شده است.
ذخیره سس ها
در صورت مهر و موم شده و در یک مکان تاریک ، سس ها را می توان برای مدت یک سال یا بیشتر در دمای اتاق نگهداری کرد. با این حال ، با افزایش زمان نگهداری ، آنها طعم خود را از دست می دهند ، چاشنی آنها کاهش می یابد و رنگ آنها کمرنگ می شود. بعد از باز شدن ، بطری ها و لوله ها در یخچال قرار می گیرند. با این روش ذخیره می شوند ، آنها 3 تا 6 ماه نگه دارند ، خردل حتی تا یک سال
اطمینان حاصل کنید که بطری ها و شیشه ها کاملاً بسته شده اند تا از خشک شدن سس ها جلوگیری شود. محصولات ذخیره شده در یخچال و در یخچال ممکن است شروع به تخمیر یا آبکی شدن کنند. هر دو نشانگر فساد است. سس ها دیگر برای مصرف مناسب نیستند.
سس کباب خانگی آسان
بهتر است سس را یک روز قبل تهیه کنید ، سپس مواد بهتر ترکیب می شوند.
در اینجا دو سس دیگر کباب کردن که خودتان انجام دهید:
- سس ادویه دار آتشین: به 4 عدد چیلی ، 3 عدد احتیاج خواهید داشت سیر میخک، گیاهان گشنیز ، 20 گرم عسل، 50 گرم رب گوجه فرنگی ، 3 قاشق غذاخوری سس ماهی و فلفل. چیلی های خرد شده و سیر میخک بسیار کوچک و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- سس سیر: 30 گرم خامه ترش ، 30 گرم سس مایونز ، 70 گرم برسو و یک قاشق غذاخوری شیر. نصف نصف را ریز خرد کنید پیاز و دو میخک از سیر و مخلوط را بریزید. سپس با فلفل و کمی اضافه کنید کرفس.
